Confiture de rose musquée: 9 recettes

La rose musquée est appréciée de beaucoup pour ses propriétés utiles, son arrière-goût d'origine et la facilité de préparation des spécialités à base de celle-ci. La baie a un effet préventif en cas de maladies rénales, renforce le système immunitaire pendant le rhume, accélère la circulation sanguine et favorise le bon fonctionnement du pancréas. La confiture d'églantier soulève le moral, combat l'insomnie et nettoie le fond psycho-émotionnel.

Caractéristiques de la confiture de rose musquée

1. Choisissez les bonnes matières premières pour cuisiner des goodies. Utilisez de grosses baies ou de la rose de mer. Les fragments non comestibles (os, couronne, villosités, etc.) sont retirés plus rapidement et plus facilement des espèces répertoriées.
2. Pour extraire les graines, hachez chaque baie en 2 sections. Grattez le noyau avec une cuillère ou un petit couteau. Si vous voulez laisser les fruits entiers, utilisez la partie arrondie de l'épingle à cheveux.
3. Après avoir retiré les graines dans la cavité des baies, les villosités restent, avec lesquelles la confiture ne doit pas être préparée. Rincez soigneusement les cynorhodons, placez-les sur des serviettes et laissez sécher.
4. Les petits fruits ont une composition chimique beaucoup plus grande que les gros spécimens. Il vaut la peine de jeter un œil à la recette de la confiture d'églantier avec des noyaux. Vous allez donc créer un médicament vraiment précieux.
5. Au cours d'une forte baisse de température et d'une ébullition intense, la rose des chiens peut se froisser. Pour éviter un tel résultat, traiter thermiquement à faible puissance en plusieurs étapes (cuisson - refroidissement).
6. Si la confiture est faite sur la base d'inflorescences d'églantier (pétales), les matières premières doivent être aspergées d'eau bouillante à l'avance. Dans le cas des fruits, effectuer un blanchiment préalable: cuire les baies pendant 3 minutes, puis refroidir sous un robinet.

Confiture d'églantier utilisant la technologie classique

• sucre granulé - 1 kg.
• grande dogrose - 1 kg.
• eau de table - 1 l.

1. Mettez le dogrose entier dans l'évier, commencez à trier dans l'eau. Rincez et triez les fruits en même temps, en ne mettant à disposition que des spécimens sains et gros.
2. Après la préparation, hachez le fruit en parties égales, retirez le centre laineux avec les graines. Réchauffez l'eau de table (quantité selon la recette) avant de percer, envoyez les fruits à l'intérieur.
3. Blanchir pendant 3 minutes, puis réfrigérer la baie. Filtrer le liquide obtenu après une cuisson de courte durée et verser dans une casserole. Sur sa base, un régal sera préparé.
4. Versez le sucre granulé et mélangez en même temps. Après ébullition, réduire la puissance au minimum, laisser mijoter le contenu jusqu'à ce que toutes les particules soient dissoutes. Lorsque le sirop devient uniforme, versez la rose musquée.
5. Faites-le cuire encore 5 minutes à feu doux. Après cela, retirez la casserole sur le côté, attendez 7 heures. L'intervalle indiqué est alloué pour le refroidissement et l'imprégnation uniforme avec une base douce.
6. Remettez ensuite le récipient sur le feu, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit épais (environ 12-20 minutes). Après cela, stérilisez le récipient, séchez-le, versez la friandise. Liège, cool à l'envers.

Confiture de cynorhodon à noyaux

• eau - 0,2 l.
• sucre granulé - 550 gr.
• Rose musquée - 780-800 gr.

1. Mettez les petites cynorhodons dans un évier ou un bassin avec de l'eau, coupez les tiges. Retirez tous les débris étrangers, séchez les matières premières sur les serviettes.
2. Mélangez la recette avec du sucre.Mettez le poêle, chauffez à faible puissance. Continuez à languir jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
3. Verser dans une base sucrée de cynorhodons, cuire une friandise jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Enlevez la mousse en temps opportun, elle gâche l'aspect esthétique et le goût de la friandise.
4. Après même échauffement, emballez la confiture dans des bocaux stériles, couvrez d'une boîte. Cool à température ambiante avec un vieux sweat-shirt. Prenez-le au froid.

Confiture de rose de mer

• sucre de betterave - 750 gr.
• rose de mer - 0,8 kg.
• eau filtrée - 0,2 l.

1. Procéder à la sélection des fruits, ne laissant que des spécimens denses et sains. Après rinçage et séchage, coupez la baie. Retirez les graines avec la partie duveteuse, lavez à nouveau les matières premières.
2. Prenez une casserole à fond épais pour la cuisson, mélangez la rose musquée avec du sucre et de l'eau. Remuer, chauffer la composition pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
3. Retirer les baies, poursuivre la cuisson de la base sucrée. Les granules de sucre devraient fondre. Après avoir atteint la consistance souhaitée, versez la rose musquée, laissez reposer 10 heures.
4. Filtrez la masse sucrée, portez à ébullition et remplissez-la de fruits. Laisser à température ambiante pendant 6 heures. Réchauffez le contenu sans retirer la rose sauvage.
5. Le traitement thermique dure un quart d'heure. N'oubliez pas de vous débarrasser de la mousse. Stérilisez les contenants, emballez-y de la confiture chaude. Laisser refroidir et couvrir de capron.

Confiture de pétales d'églantier (inflorescences)

• eau - 380 ml.
• d'églantier (pétales) - 230 gr.
• citron - 80 gr.
• sucre granulé - 550 gr.

1. Triez les pétales en ne laissant que des spécimens brillants. Exclure toute décoloration et sec. Rincez les inflorescences saines en les plaçant sur une passoire. Versez de l'eau bouillante et séchez.
2. Ramassez des plats résistants à la chaleur pour cuisiner des friandises, envoyez-y des matières premières préparées. Pressez le jus de citron ici, ajoutez le sucre et l'eau bouillante en quantité conforme à la recette.
3. Remuer la composition avec une spatule, laisser tremper 5 heures au frais. Appuyez sur la masse avec un pilon toutes les 40 minutes, en la tuant. Ensuite, égouttez le liquide résultant, faites bouillir, ajoutez à nouveau à l'églantier.
4. Infuser le contenu pendant 3 heures. Ensuite, placez le bol avec des rafraîchissements sur la cuisinière, laissez mijoter pendant 8 minutes. Éteignez le feu, attendez 8 heures. Pendant ce temps, le sirop trempe les pétales.
5. Répétez le traitement thermique en faisant bouillir la masse pendant un tiers d'heure. La confiture doit être épaisse. Lorsque cette consistance est atteinte, remplissez et bouchons immédiatement les friandises.

Confiture d'églantier à l'argousier et au miel

• eau pure - 0,1 l.
• Argousier - 0,5 kg.
• miel - 1,1 kg.
• d'églantier (décortiqué du noyau) - 850 gr.

1. Préparez le chien rose à l'avance, à l'exclusion des graines et des villosités. Rincer les fruits, sécher sur des serviettes. Libérez l'argousier de sa queue en coupant les pattes avec une pince à manucure. Rincez la baie et versez de l'eau bouillante dessus.
2. Pour retirer les graines de l'argousier, essuyez les fruits avec un tamis. Mélanger avec de la rose sauvage, ajouter du miel et de l'eau. Chauffez la pièce jusqu'à ébullition, remuez constamment. Après 20 minutes, éteignez le brûleur.
3. Laisser infuser la gâterie à température ambiante pendant 4 heures. Répétez le traitement thermique, en réduisant le temps de langueur à un quart d'heure. Renverser immédiatement, couvrir avec de l'étain et retourner.

Confiture de rose musquée à la pomme

• sucre granulé - 950 gr.
• eau de table - 0,5 l.
• pomme aigre-douce - 0,6 kg.
• d'églantier (pré-décortiqué) - 1 kg.

1. Pour la confiture, la rose musquée, purifiée des feuilles, du milieu, des tiges et des couronnes, est utilisée. Après toutes les manipulations, la baie est rincée et séchée.
2. Pendant que l'eau coule de l'églantier, lavez les pommes. Ne retirez pas la peau, ne coupez que la partie graine. Couper en cubes ou en tranches «orange».
3. Si le dogrose est à gros fruits, coupez-le dans un ordre aléatoire.Faites cuire le sirop de sucre et l'eau à l'avance, apportez transparence et uniformité.
4. Envoyer les cynorrhodons à la base sucrée, languir pendant 7 minutes. Après cette période, ajoutez les pommes et continuez à bouillir pendant 20 minutes. Ensuite, emballez immédiatement la friandise et couvrez-la avec une boîte.

Confiture d'églantier: une recette pour une mijoteuse

• orange - 450 gr.
• sucre granulé - 0,5 kg.
• d'églantier - 0,85 kg.

1. Tout d'abord, éliminez toutes les litières, pédicelles et feuilles. Nettoyez les cynorrhodons en enlevant le milieu avec les villosités et les graines. Rincez les baies, laissez-les sécher.
2. Plongez les matières premières dans le bol multicuiseur, saupoudrez de sucre granulé. Laver les agrumes, frotter la peau avec du soda pour éliminer la plaque. Retirez les os, roulez la pulpe dans la bouillie elle-même.
3. Mélanger l'orange avec la rose sauvage, mélanger. Attendez environ 1,5 heure, puis allumez le multicuiseur pour la fonction «Extinction» pendant 1 heure et 20 minutes.
4. À la fin du programme, écrasez le contenu du bol avec un pilon de cuisine. Filtrez la masse dans le même mode pendant encore un quart d'heure. Renverser et fermer immédiatement.

Confiture de rose musquée au citron

• eau - 0,25 l.
• citron (gros) - 2 pcs.
• sucre granulé - 680 gr.
• Rose musquée - 800 gr.

1. Dénudez, rincez le dogrose. Laissez-le sécher, puis envoyez-le à l'eau bouillante selon la prescription pendant 8 minutes. Pendant cette période, rincez les citrons, retirez le zeste. Ne touchez pas la couche blanche du zeste, cela donne de l'amertume.
2. Hacher le zeste en lamelles et la chair en cubes. Envoyez les composants à la rose musquée et à l'eau. Trempez le mélangeur dans le bol avec le contenu, hachez jusqu'à consistance lisse.
3. Saupoudrez la masse de sucre, allumez le feu et chauffez. Après ébullition, laisser mijoter la masse pendant un quart d'heure, mélanger la composition et ne pas quitter le poêle. La mousse se formera rapidement, jetez-la.
4. Après avoir langui, refroidir la gâterie et amener à nouveau à bouillonner. À ébullition, verser sur des plats chauds et stérilisés. Couvrir avec une boîte à l'aide d'une clé.

Confiture d'églantier aux canneberges

• sucre granulé - 1,3 kg.
• canneberges - 0,35 kg.
• Dogrose à gros fruits - 0,8 kg.
• eau filtrée - 0,7 l.

1. Triez l'églantier en prenant tous les gros fruits. Faites de même avec les canneberges. Exclure tous les échantillons pourris, rincer les matières premières sous le robinet. Laisser sécher sur les serviettes.
2. Coupez le milieu du dogrose avec la pile et les pépins, rincez à nouveau. Versez de l'eau dans une casserole, chauffez à 70 degrés. Versez le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sable ait fondu.
3. La masse doit devenir homogène. Versez la rose musquée aux canneberges dans la base sucrée, continuez à bouillir. Lorsque les fruits tombent au fond, éteignez le brûleur.
4. Attrapez les canneberges avec les cynorhodons avec une cuillère à fentes, mettez-les dans un récipient stérile. Faites bouillir à nouveau le sirop, passez-le à travers 4 couches de gaze. Après filtration, verser la composition sur les baies, rouler.
5. Vous pouvez pré-refroidir le contenu, puis découper des cercles en parchemin, couvrir le col du récipient et serrer avec un garrot. Dans ce cas, la friandise doit être conservée au réfrigérateur.

Avant les principales manipulations, le dogrose doit être préparé. Assurez-vous de laver les matières premières, de couper les graines et les villosités, puis de rincer à nouveau. Les autres composants sont traités à peu près de la même manière. Jetez un œil aux recettes populaires avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de canneberges et d'argousier.

Vidéo: confiture d'églantier