Confiture de sureau noir: 7 recettes

Le sureau noir est considéré comme une baie unique. L'arbre est sans prétention dans la culture, pousse souvent à l'état sauvage. Les fruits sont riches en enzymes bénéfiques qui apportent de grands avantages au corps humain. La confiture est également fabriquée à partir de fleurs de sureau, une délicatesse basée sur elles peut combattre de nombreuses maladies. Envisagez des recettes courantes pour les gâteries aux fruits noirs.

Les bienfaits du sureau noir

• normalise le pancréas;
• élimine le cholestérol;
• nettoie le sang;
• augmente l'activité des glandes hormonales;
• améliore le tonus de tout le corps;
• Il a un effet bactéricide et anti-inflammatoire;
• lutte contre le diabète, les varices, les ulcères, l'hépatite;
• réduit la fièvre avec un rhume;
• élimine la bile avec une maladie du foie;
• a un effet diurétique et laxatif;
• aux prises avec les stades initiaux du cancer.

Confiture de sureau noir

• sureau noir - 3 kg.
• sucre granulé - 2,9 kg.

1. Ramassez les baies mûres, triez de la manière habituelle, débarrassez-vous des tiges et des éléments gâtés. Mettez le sureau dans une passoire, rincez à l'eau courante. Attendez que le liquide s'égoutte, envoyez les baies dans l'étamine.
2. Une fois les fruits secs, déplacez-les dans un bol à fond épais. Disposez les baies en couches, alternez avec du sucre. Couvrir la casserole avec un chiffon, attendre 2-3 heures. Dans le temps imparti, le produit videra le jus.
3. Ensuite, déplacez le récipient avec les composants sur le poêle, allumez un feu lent. Commencez le processus de cuisson, n'oubliez pas de mélanger constamment les ingrédients. Le temps de manipulation après l'ébullition sera d'environ 25 à 35 minutes.
4. Vérifiez la préparation pour la préparation, les baies devraient ramollir. Après cela, prenez les pots qui ont été stérilisés et versez-y la gâterie de sureau. Roll up conteneurs avec des couvercles propres. Conservez la confiture dans une pièce sèche et sombre.

Confiture de sureau noir

• sureau noir (fleurs) - 450 gr.
• sucre granulé - 530 gr.
• eau filtrée - 550 ml.

1. Utilisez le faitout de la bonne taille, mélangez du sucre et de l'eau purifiée. Envoyer le récipient à feu doux, mélanger régulièrement les composants. Filtrez la composition jusqu'à formation d'une masse homogène.
2. En parallèle, commencez à traiter les fleurs de sureau. Séparez les pétales des tiges, vous devez vous débarrasser de ces dernières. Mettez le produit préparé dans un récipient propre, mélangez la masse sucrée finie.
3. Couvrir le bassin avec le produit de gaze, laisser infuser 12 à 14 heures. Le lendemain, réglez le récipient réfractaire sur un feu lent. Délice aux tomates après ébullition environ un quart d'heure.
4. Lors de la manipulation, n'oubliez pas de mélanger régulièrement la composition. Éteignez le brûleur, passez la confiture des fleurs à travers un tamis fin. Le mélange purifié doit être bouilli un tiers d'heure. Ensuite, roulez la confiture de la manière habituelle.

Confiture de pectine de sureau noir

• pectine (poudre) - 45 gr.
• sureau - 980 gr.
• acide citrique - 6 gr.
• sucre - 1,1 kg.

1. Préparez le sureau pour la cuisson des goodies, après séchage, séparez exactement la moitié des fruits. Envoyez les baies à un hachoir à viande. Mélanger la suspension résultante avec des fruits entiers dans une casserole à parois épaisses.
2. Mettez le récipient en feu, réglez la puissance minimale. Mélanger les composants, attendre le bouillonnement. Après cela, faites bouillir les baies pendant 5 minutes. Ensuite, versez la moitié de la masse de sucre mélangée à de la pectine dans le récipient.
3. Mélanger soigneusement les ingrédients avec une spatule en bois. Continuez le processus d'ébullition.Une fois que le mélange a une texture épaisse, ajoutez le reste du sable et de l'acide citrique. Pétrir à nouveau les friandises.
4. Ragoût pendant 8 minutes. Après cela, étalez la confiture sur des pots de verre secs. Rouler le capron, isoler les conteneurs avec une couverture, après refroidissement, transférer dans une buanderie fraîche.

Confiture de sureau et de noix

• sureau (fleurs) - 800 gr.
• miel liquide - 300 gr.
• noix (concassée) - 700 gr.
• sucre - 1,2 kg.
• eau filtrée - 265 ml.

1. Ramassez les fleurs de sureau au sommet de leur floraison. Pas besoin de se laver. Séparer les pétales des sépales, transférer sur un tamis. Secouez le produit pour que le pollen s'effrite. Déplacez les pétales dans le bol, versez de l'eau bouillante fraîche.
2. Après 7 à 9 minutes, jetez les fleurs sur un tamis fin, attendez que l'eau s'écoule. Vous n'avez pas besoin de presser le produit. En parallèle, combinez l'eau purifiée, le sucre granulé et le miel dans une casserole séparée. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Avec l'apparition des premières bulles, versez les fleurs dans une composition bouillante. Faire bouillir les composants sur une chaleur minimum de 15-17 minutes. Laissez le mélange refroidir complètement à température ambiante. La manipulation doit être répétée 4 fois. Roll up.

Confiture de sureau et citron

• citron - 2 pcs.
• eau purifiée - 780 ml.
• sureau - 980 kg.
• sucre granulé - 1,6 kg.

1. Le sureau préparé doit être versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 2 minutes. Pressez le jus d'agrumes en parallèle. Dans une casserole séparée, faites bouillir le sirop de sucre selon la technologie classique. Ajoutez du jus de citron à la masse sucrée.
2. Envoyer le sureau blanchi à la masse totale. Mélanger soigneusement les ingrédients, placer sur un feu lent. Faire bouillir la composition à la consistance désirée. Après cela, la friandise est répartie entre les banques et enroulée.

Confiture de sureau et de groseille

• sucre - 1,3 kg.
• sureau noir - 1,1 kg.
• groseilles mûres - 330 gr.

1. Après les mesures préparatoires, le sureau doit être placé dans une casserole. Filtrez les fruits pendant environ 6 minutes.
2. De plus, il est recommandé de faire passer le produit dans un robot culinaire. Faites de même avec les groseilles à maquereau, seule la cuisson n'est pas nécessaire.
3. Mélanger les masses de baies dans un récipient réfractaire, verser le sucre, bien mélanger. Réglez la casserole sur le brûleur, démarrez le processus d'ébullition à feu doux. Obtenez une masse épaisse de friandises. Roulez de façon classique.

Confiture de sureau et de pomme

• pommes rouges - 600 gr.
• vanilline - 4 gr.
• sureau - 1150 gr.
• citron - 1 pc.
• sucre - 680 gr.

1. Lavez les pommes et débarrassez-vous de tout excès, coupez la pulpe en cubes. Mélanger le fruit avec le sureau préparé. Ajoutez du sucre granulé aux aliments. Laissez les composants isoler le jus (environ 3 heures).
2. Verser simultanément les agrumes avec de l'eau bouillante, hacher en petits morceaux avec le zeste. Après le temps, connectez les composants dans un récipient réfractaire. Placez-le sur le poêle, attendez qu'il bout, réduisez le brûleur au minimum.
3. Faire bouillir la friandise à une consistance acceptable, ajouter de la vanilline à la fin de la manipulation. Remixez les composants. Répartir la composition chaude sur des bocaux secs, couvrir de couvercles métalliques.

Il est facile de faire de la confiture de sureau. Suivez des instructions simples, faites varier le nombre de composants. Vous pouvez également ajouter diverses baies et fruits, en fonction de vos préférences personnelles. Les gâteries de sureau sont utilisées comme garniture pour les tartes et pâtisseries similaires. Faites le plein de gâteries saines pour l'hiver et renforcez le système immunitaire de votre famille.

Vidéo: sirop de sureau