Betterave kvas - les meilleures recettes

Malgré la simplicité du légume présenté, il a longtemps été enraciné dans le régime alimentaire de chaque personne. Il s'agit de la composition et des effets précieux sur le corps. La betterave a une masse de substances essentielles qui peuvent être obtenues en faisant du kvas sur sa base. Il y a plusieurs technologies que nous analyserons dans l'ordre. Il est également nécessaire d'étudier l'utilité d'une telle boisson et d'autres caractéristiques importantes.

La composition

1. Des légendes peuvent être faites sur la capacité d'une boisson à traiter des phénomènes pathologiques de complexité variable. Dans un légume, les composés minéraux et les vitamines suffisent déjà. Si vous ajoutez à cela les enzymes qui surviennent pendant le processus de fermentation, la valeur s'envole simplement vers le ciel. La propriété principale est de mettre de l'ordre dans la microflore intestinale, de désinfecter la cavité des organes internes, d'éliminer tout processus inflammatoire.
2. La base de la boisson est l'acide ascorbique, la vitamine PP, le rétinol. Il y a aussi une énorme quantité de vitamines du groupe B nécessaires à notre système nerveux. La liste des composés minéraux est assez longue. Le zinc, le chrome et le fer présentent un avantage particulier. Pas sans phosphore, cuivre, césium, rubidium et autres tout aussi importants. La boisson centre la bétanine, la quercétine, les bioflavonoïdes.
3. Malgré toute la valeur et la composition ci-dessus, la teneur en calories est de 44 unités par 0,1 litre. Ce n'est pas suffisant. Cependant, la quantité spécifiée suffit pour couvrir la moitié des besoins quotidiens d'un adulte pour certaines substances. Cette boisson est idéale pour les catégories de citoyens qui souffrent d'obésité et souffrent de problèmes dans le contexte d'un métabolisme altéré.
4. Surprenant est le fait que lors de la création de la boisson, sa valeur est pleinement préservée. De plus, il augmente considérablement en raison du processus de fermentation. Pour cette raison, la composition est souvent utilisée dans le traitement de divers phénomènes pathologiques, quelle que soit leur complexité. Mais vous ne devez pas oublier les interdictions de consommation, car le kvas est contre-indiqué pour certaines catégories de personnes.

Cuisson du kvas de betterave

À ce jour, il existe de nombreuses recettes qui diffèrent par la technologie et les composants entrants. La complexité peut également varier, alors étudiez d'abord toutes les options ci-dessous, puis choisissez celle qui vous convient le mieux.

Sans levure

1. Rincez trois betteraves de taille moyenne. Retirez la pelure, puis coupez les racines en tranches. Envoyer les matières premières dans le pot, remplir d'eau, en laissant un espace d'environ 3 cm des bords, c'est-à-dire qu'il vous faut environ 2,5 litres pour le volume de légumes indiqué. un peu d'eau.
2. Ensuite, enveloppez le cou avec de la gaze afin que les insectes ne pénètrent pas dans la matière première. Laisser dans l'obscurité jusqu'au début de la fermentation. Lorsque vous voyez les bulles, vous pouvez essayer la boisson en la vidant.
3. Si vous voulez faire une boisson vraiment délicieuse, vous pouvez ajouter des carottes en quelques morceaux aux betteraves. Certains ajoutent également des baies, par exemple du sorbier ou des canneberges. Cela donne de la saturation.
4. Après plusieurs expériences, vous pouvez introduire un peu de sel, diverses épices, verdier haché. Pour améliorer la qualité et ajouter de la valeur, le kvas est même fourni avec du kéfir.

Avec du pain

1. Préparez quelques betteraves, rincez-les. Retirez le zeste, puis coupez-le en tranches arbitraires. Envoyez les morceaux dans un récipient de 5 litres. Versez 140 g. sucre granulé. Ajoutez 3 croûtes de pain rassis. Versez 3,8 litres. de l'eau.
2. Couvrir le récipient en verre avec un tissu de gaze ou un bandage, plié en deux couches. Laisser dans une pièce chaude et attendre 4 jours. Observez la composition sans faute. Retirez le film.
3. Après la cuisson, filtrez le médicament.Vous pouvez les remplir de petites bouteilles et les envoyer au froid. Vous pouvez prendre un verre à tout moment.

Aux raisins secs

1. Environ 4,8 à 5 litres sont alloués à cette recette. eau, 3 légumes-racines de taille moyenne, un demi citron, 60 gr. sucre granulé, ainsi que 30 morceaux de raisins secs.
2. Donc, versez de l'eau dans le récipient réfractaire pour la cuisson. Laisser commencer à percer, puis laisser reposer encore 6 minutes. Entrez le sucre granulé, pétrir pour que les granules commencent à fondre.
3. Après 10 minutes, pressez le jus d'agrumes directement dans la casserole. Les plantes-racines doivent être lavées, séchées, pelées, coupées en tranches ou autres morceaux de taille arbitraire.
4. Mettez les légumes dans le plat de cuisson au four. Envoyer à sec à capacité moyenne. Ensuite, prenez un pot de taille appropriée, versez-y des légumes.
5. Entrez dans l'eau bouillie dans laquelle vous avez ajouté l'édulcorant et les agrumes frais. Versez des raisins secs, mais pas besoin de les rincer pour que la fermentation se passe mieux.
6. Maintenant, enveloppez le récipient avec un vieux sweat-shirt. N'oubliez pas d'envelopper le cou de gaze en le pliant en deux couches. Vous pouvez également faire des trous dans le capuchon du capron et sceller le récipient avec.
7. Laisser dans l'obscurité pour la fermentation, qui commence quelques jours plus tard à cause des raisins secs. Des bulles s'élèveront du bas. C'est une conséquence de la cuisson. Filtrez et essayez.

Levure

1. Vide 0,5 kg. enraciner et hacher finement. Mettre les betteraves sur une plaque à pâtisserie, sécher un peu au four. Mettez la pièce dans un récipient réfractaire, versez de l'eau bouillante. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour couvrir les pièces.
2. Placer le récipient sur la cuisinière et faire bouillir les composants jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Dès que vous atteignez la douceur nécessaire, déplacez le porte-racine dans un flacon en verre. Mettez 3 croûtes de pain rassis de seigle dans le même récipient. Incorporer 60 g. miel et 10 gr. levure.
3. Remplissez le réservoir d'eau jusqu'aux épaules. Couvrir la bouteille de gaze. Attendez-vous à ce que la fermentation commence. Souvent, cela commence à se produire le deuxième jour, contrairement à une recette sans levure. Verser le kvas filtré dans un récipient pratique et envoyer au froid. La durée de conservation n'est pas supérieure à une semaine.

Selon Bolotov

1. Préparez 2 kg. légumes racines et hacher en morceaux. Envoyez le légume dans un pot de 5 litres. Versez 2 litres. sérum préchauffé. Il ne doit pas faire trop chaud. Sinon, toutes les connexions utiles seront perdues.
2. Il convient de noter que dans le sérum, 40 g étaient encore nécessaires au préalable. sucre et 10 gr. crème sure. Après avoir infusé le lactosérum dans les betteraves, couvrir le récipient de gaze. Laissez la pièce dans un endroit chaud. Attendez que la fermentation commence.
3. Après environ une journée, vous remarquerez l'apparition des premières bulles. Cela indiquera que vous avez tout fait correctement et que le processus de fermentation a commencé. Après 3 jours, faites attention au fait que la moisissure se formera, elle doit être retirée en temps opportun.
4. Aux alentours du jour 6, la fermentation deviendra plus active. À ce moment, le récipient contenant la boisson doit être déplacé dans une pièce fraîche. La nuit, le kvas doit être laissé à température ambiante. Après environ 11 jours, la boisson saine sera complètement prête.
5. Gardez à l'esprit qu'une boisson similaire préparée avec une telle recette est le plus souvent utilisée à des fins médicinales. Le kvas a un certain nombre de qualités utiles. Par conséquent, l'apport régulier du produit améliorera la santé et éliminera de nombreux maux.

Avantages et contre-indications

1. L'avantage d'une telle boisson est qu'elle contient un grand nombre de composés utiles nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Dans le kvas, un complexe vitamino-minéral à part entière est concentré.
2. Il est à noter que dans les temps anciens, les gens ont commencé à être traités avec du jus de betterave pour de nombreuses maladies. Nous pouvons dire que les avantages d'une telle boisson pour une personne n'ont pratiquement aucune limite.Il a un effet positif sur tout le corps.
3. Avec une réception systématique, vous ferez face à l'insomnie. Tous les processus métaboliques reviennent à la normale. Le plus souvent, la boisson est utilisée pour nettoyer et améliorer le système lymphatique, les reins et le foie. Kvass économise avec le développement de l'anémie.
4. Si vous prenez correctement une telle boisson et que vous établissez de la nourriture, en refusant les produits nocifs, vous pouvez dire au revoir aux kilogrammes indésirables dans un court laps de temps. Parallèlement à cela, la boisson abaisse le cholestérol sanguin.
5. La boisson finie peut même être utilisée en externe. Avec une application systématique, le kvas élimine certaines maladies de la peau et les infections fongiques des ongles. Avec les pathologies oncologiques, la consommation d'une boisson facilite la condition.
6. Il est bon de boire du kvas même en cas de chaleur insupportable. Il désaltère parfaitement la soif. Parfois, la composition est prescrite pour lutter contre l'hypertension et les maladies du système digestif. La boisson dans son ensemble améliore la santé globale.
7. N'oubliez pas les contre-indications. Une telle boisson est interdite à consommer avec calculs biliaires et urolithiase. Envisagez une éventuelle réaction allergique. Le kvas est contre-indiqué dans la gastrite aiguë, la goutte, l'arthrite et les ulcères.
8. Il faut comprendre qu'il n'y aura aucune valeur en cas d'abus de la boisson. Il devrait y avoir de la modération dans tout. Afin de satisfaire les besoins quotidiens en substances les plus précieuses, il n'est pas nécessaire de boire des matières premières en litres. Découvrez par vous-même le volume optimal.

Le kvas de betterave peut être considéré comme une boisson rafraîchissante assez inhabituelle. Il peut être pris non seulement pour étancher votre soif, mais aussi pour promouvoir la santé globale. Dans certains cas, avec l'aide du kvas, il est possible de faire face à des maladies graves suffisamment.

Vidéo: comment faire du kvas de betterave