Les avantages et les inconvénients de la choucroute pour le corps

La choucroute est très populaire parmi la population russe. Il est servi sur une table de fête ou tous les jours comme plat national avec des cornichons. Les femmes au foyer expérimentées changent la recette classique en préparant le chou en utilisant leur propre technologie. Le plus souvent, des pommes, des carottes, des graines de carvi, des canneberges ou des légumes verts sont ajoutés à la composition. La choucroute a des avantages indéniables pour le corps humain, mais elle peut également nuire.

Les avantages et les inconvénients de la choucroute

Composition chimique et valeur des éléments

  1. Le chou est riche en acide ascorbique; il est abondant dans le produit. La vitamine C a un effet bénéfique sur tout le corps. En particulier, il soutient le système immunitaire à un niveau élevé. L'acide ascorbique renforce les parois vasculaires, nettoie les canaux sanguins et contribue à l'absorption rapide du fer.
  2. La vitamine C est l'une des vitamines essentielles pour l'homme. Il doit être ingéré quotidiennement avec de la nourriture pour remplir sa fonction. La choucroute s'en sort pleinement, pour 100 gr. le produit représente 69-70 mg. l'acide ascorbique. Ce montant est la norme quotidienne pour un adulte.
  3. De plus, la saumure de chou est riche en bioflavonoïdes, vitamines de divers groupes, antioxydants. Tout cela ensemble protège les organes internes de l'inflammation et de la formation de cellules cancéreuses.
  4. La choucroute comprend les micro- et macrocellules, la pectine, l'inuline, les fibres alimentaires (en particulier les fibres), les acides organiques, les poly- et les monosaccharides. Ces composés sont nécessaires pour éliminer les produits de décomposition, les radionucléides, ainsi que pour normaliser le système digestif.
  5. De manière générale, un légume fermenté contient du tocophérol et du rétinol, qui ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. Le chou contient de la thiamine, de la riboflavine, de l'acide nicotinique, des vitamines U, K, H.
  6. En ce qui concerne les macro et micro-éléments, on distingue les suivants: chrome, sodium, calcium, phosphore, zinc, fer, potassium. Le chou comprend également l'iode, le magnésium, le cuivre.
  7. Une liste chimique similaire d'éléments vous permet de saturer le corps avec tous les éléments nécessaires. Dans ce cas, vous ne faites pas de mal à votre santé, ne prenez pas de kilos en trop.

Calories 100 gr. le produit varie entre 23-25 ​​Kcal., tout dépend des composants supplémentaires inclus dans le plat.

Les avantages de la choucroute

Les avantages de la choucroute

  1. Pour le tractus gastro-intestinal. Il est utile pour les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sain d'utiliser la choucroute afin de prévenir l'ulcère gastro-duodénal et l'estomac. Cette caractéristique est obtenue grâce à la vitamine U entrante, qui est responsable de la normalisation de l'équilibre acide et de la protection des muqueuses. Les fibres alimentaires, à savoir les fibres, sont responsables de l'absorption rapide des enzymes bénéfiques dans le sang. De là, le métabolisme est accéléré, la nourriture est absorbée plus rapidement et ne fermente pas dans les intestins.
  2. Pour la prévention du cancer. La choucroute a participé à plusieurs reprises à la recherche sur le cancer. Il a été prouvé que la consommation régulière du produit arrête la division rapide des cellules cancéreuses et bloque l'accès du sang aux tumeurs existantes. Les substances précieuses qui composent le produit visent à lutter contre les maladies oncologiques des glandes mammaires, des intestins et des poumons.
  3. Pour le système vasculaire et le cœur. L'avantage de la choucroute est d'abaisser le cholestérol. Le jus à base de légumes prévient l'athérosclérose, l'ischémie cardiaque et la tachycardie. La choucroute est particulièrement appréciée des hommes, qui souffrent plus souvent que les femmes de maladies cardiaques (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral).Une utilisation régulière du produit renforce les parois vasculaires et normalise la fréquence cardiaque.
  4. Pour le système nerveux. La choucroute est riche en vitamines B3, 6, 9, elle contient également de la riboflavine et de la thiamine. Le groupe B affecte la transmission des influx nerveux, des systèmes nerveux périphérique et central. En conséquence, la résistance au stress et aux troubles nerveux augmente. La choucroute affecte l'ensemble du contexte psycho-émotionnel d'une personne, calme et combat l'insomnie. De plus, le légume améliore la mémoire et toute l'activité cérébrale en particulier, élimine les maux de tête et les migraines.
  5. Pour le système immunitaire. L'accumulation d'acide ascorbique vous permet de maintenir les fonctions protectrices du corps à un niveau élevé. Cette propriété est particulièrement appréciée par les personnes à faible immunité qui sont constamment malades entre les saisons et avec la propagation des infections virales respiratoires aiguës, de la grippe, des infections respiratoires aiguës. Les vitamines entrantes vous sauveront d'une carence en vitamines, vous donneront force et vitalité. Le jus de chou élimine le mucus des voies respiratoires avec une bronchite, traite l'inflammation de la gorge et abaisse la température corporelle pendant la fièvre.
  6. Pour perdre du poids. La choucroute fait référence aux salades diététiques en raison de la faible teneur en calories. Le légume a des propriétés laxatives et diurétiques douces, grâce auxquelles le corps est débarrassé des scories. Les antioxydants éliminent l'excès de sel et de liquide, ce qui fait disparaître les poches. Même si vous suivez un régime strict, vous ne tourmenterez pas le corps avec un manque de vitamines, le chou compensera les éléments précieux manquants. L'acide tartronique favorise la décomposition rapide des graisses et empêche la formation de plis détestés à la taille.
  7. Pour la santé sexuelle des hommes. Le chou est apprécié par les représentants de la moitié forte de l'humanité, car il augmente la libido et la puissance. La consommation régulière de légumes marinés rend un homme plus attrayant aux yeux d'une femme. De plus, le légume augmente le flux sanguin vers les organes génitaux, contrôle l'activité de la prostate. Si vous mangez du chou à une dose, le nombre de spermatozoïdes et leur motilité augmenteront. Cette qualité est appréciée des couples confrontés aux problèmes de conception d'un enfant.
  8. Pour lutter contre la gueule de bois. Le jus de chou combat efficacement la gueule de bois le matin après un plaisir prolongé. La saumure contribue à la décomposition rapide de l'alcool éthylique et à son excrétion du corps. Fresh nettoie le foie des composés toxiques, combat les maux de tête et les malaises généraux. La boisson améliore l'appétit, ce qui est un avantage incontestable pour ceux qui ne peuvent pas manger le matin après un festin.
  9. Pour rajeunir le corps et la peau. La consommation de légumes marinés comme nourriture nettoie le corps, favorise la régénération accélérée des tissus au niveau cellulaire, affecte favorablement le foie et remplit les vides de sa structure. L'accumulation de tocophérol et de vitamine A rend la peau tendue et saine, élimine la teinte terreuse, élimine les rides. Tout cela est réalisé en augmentant la production de fibres de collagène.
  10. Pour les diabétiques. La fibre, qui fait partie du chou fermenté, contrôle le niveau d'insuline. Le légume est pauvre en glucides, ce qui élimine les sauts de sucre et de tension artérielle. Dans ce contexte, le niveau de cholestérol est normalisé, le risque d'obésité et un ensemble de kilos en trop sont réduits.
  11. Pour améliorer l'état des cheveux et de la peau. Le jus à base de choucroute a été largement utilisé en cosmétologie. Ils essuient leur peau pour éliminer les taches cramoisies de l'acné, se débarrasser de l'acné et des éruptions cutanées allergiques, améliorer le teint et éliminer les petites rides. Du jus est ajouté aux masques capillaires faits maison afin d'exclure l'alopécie (perte de masse), les pellicules, les démangeaisons, la sécheresse et l'excès de graisse. Souvent, le chou frais est utilisé comme composition pour les enveloppements lorsqu'il y a une lutte intensifiée contre la cellulite.
  12. Pour normaliser les processus métaboliques. Les légumes fermentés et les jus basés sur eux augmentent le métabolisme, afin que vous puissiez contrôler votre appétit. Le chou améliore la sécrétion des glandes gastriques, une personne mange correctement (à l'heure, en petites portions). Le produit est précieux pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou à prendre du poids. Dans le premier cas, la graisse n'est pas stockée dans des endroits interdits. Dans le second - la nourriture pénètre régulièrement dans le corps en grandes ou petites portions (tout dépend des caractéristiques individuelles de l'estomac).
  13. Pour les femmes enceintes et allaitantes. L'opinion des médecins expérimentés sur la consommation de chou pendant la grossesse varie. Cependant, tous les experts parviennent à une solution unique: le jus du légume évite les nausées en cas de toxicose, combat la carence en vitamines chez la mère et contrôle l'humeur. Pendant la lactation, les filles devraient manger du chou pour améliorer la qualité et la teneur en matières grasses du lait.

Harm de choucroute

Les légumes fermentent dans du sel, c'est cet ingrédient qui nuit à l'organisme avec une consommation excessive. En conséquence, des flatulences et des brûlures d'estomac apparaissent. Le sel retient l'eau, donc une personne souffre souvent d'un gonflement des membres et du visage.

Harm de choucroute

La choucroute est contre-indiquée dans les cas suivants:

  • pancréatite
  • ulcère du duodénum, ​​estomac;
  • hypertension
  • tendance à l'apparition de brûlures d'estomac, flatulences;
  • dyspepsie
  • augmentation de l'acidité dans l'estomac;
  • maladie des calculs biliaires;
  • diabète (si le chou est cuit avec du sucre);
  • gastrite chronique au stade aigu;
  • insuffisance rénale.

Les filles enceintes et allaitantes devraient consommer de la choucroute après consultation préalable d'un médecin. Pendant la lactation, le bébé peut souffrir de coliques.

Les qualités précieuses de la choucroute sont plusieurs fois supérieures aux dommages possibles causés par la consommation de nourriture. Une riche liste d'éléments chimiques prévient presque toutes les maladies humaines existantes. La première connaissance du plat doit commencer par de petites portions afin d'identifier les contre-indications à temps.

Vidéo: recette de choucroute classique

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