Stekte kikerter - helsegevinst

Kikerter refererer til belgfrukter; den brukes i matlaging, kosmetikk og medisin. Flott til kostholdsmat. Den er dyrket i 30 land, verdsatt for sin ernæringsmessige egenskaper, rike kjemiske sammensetning og lett fordøybarhet for kroppen. Det andre navnet er fårekjøtt for likheten mellom frø med hodet til dette dyret. Kaloriinnholdet er høyt, mer enn 380 kcal per 100 g. produkt, men på grunn av rask metning brukes det vellykket i ernæring.

Stekte kikerter

Beskrivelse og egenskaper til kikerter

Modne frø kommer i forskjellige farger, oftest er de beige eller svakt brune. Det er røde, grønne og svarte nyanser. I matlagingen foretrekkes lette varianter. Selve planten har et nesten identisk utseende, uavhengig av fruktens farge. Den tilhører den årlige familien av belgfrukter, dens pårørende er:

  • erter;
  • linser;
  • bønner.

En sterk grenete stamme er dekket med elastiske hår, høyden når 70 cm. I motsetning til andre belgfrukter sprer den seg ikke på bakken og ser ikke etter støtte, men står sikkert midt i hagen og sprer greiner med uparede blader. Avhengig av variasjonen vokser i form av busker eller busker. Blomstrer i hvite eller lilla enkle blomster, som minner om i form av sommerfuglvinger. I stedet for blomsten dannes en boks med 1-3 frø. Kulturen er upretensiøs, tåler rolig frost til -10, tørke og vårregn.

Jeg lurer på: de mest rikholdige avlingene oppnås i tropiske og subtropiske klima. I Russland bærer det frukt mer beskjedent.

Arkeologiske utgravninger bekrefter at kikerter ble dyrket i den eldgamle verden, gamle healere brukte den som medisin for å øke sædaktiviteten, øke styrken, normalisere menstruasjonssyklusen og øke sannsynligheten for unnfangelse.

En spesiell egenskap ved kikerter er en delikat nøtteaktig smak. Sammensetningen av lam erter inkluderer:

  • aminosyrer;
  • vitamin C, E, K, A, gruppe B;
  • kolin;
  • isoflavoner;
  • kalium;
  • stryke;
  • mangan;
  • kalsium;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • sink.

Det er viktig å: kvaliteten på proteinet i kikerter er nær dyret.

Nyttige egenskaper

Den regelmessige bruken av kikerter i stekt og kokt form påvirker kroppen omfattende, og bidrar til:

  • fjerning av slagg;
  • forbedre metabolismen;
  • lindring av letargisk tarmsyndrom;
  • normalisering av fordøyelseskanalen;
  • tarmrensing;
  • styrke immunitet;
  • revitalisering av hjernen;
  • redusere sannsynligheten for krampaktige forhold;
  • redusere alvorlighetsgraden av emosjonelle reaksjoner på ytre stimuli;
  • akselererer regenerering av slimhinnen i munnhulen.

Innføring av lam erter i kostholdet har en gunstig effekt på amming, lindrer smerter i muskler og ledd, og fyller på mangelen på vitaminer, mikro- og makroceller.

Kontra

Som andre belgfrukter er den for tung å fordøye, med overspising, oppblåsthet, forstyrrelse i tarmen, utseendet til overflødig gass og halsbrann er mulig. Den optimale mengden anses å være 150-200 gr. produkt per dag. Det anbefales å avstå fra kikerteretter med forverring av mage- og tarmsykdommer, flatulens, magesår og 12 tolvfingertarmsår, dysbiose. Kaloriinnholdet i stekte kikerter øker, så det brukes ikke i vekttapsprogrammer.

Matlagingsoppskrifter

Allsidigheten til produktet er at supper, sideretter, søte retter tilberedes av det, og mel brukes i bakingen. Spirte bønner er verdsatt i rå mat sammen med hvete, bokhvete og havre. Som snacks er stekte kikerter perfekte for en sommerfest, og kan med hell erstatte popcorn og frø når du ser på en familiefilm. Tilbered den med sukker eller salt, krydret og pikant.

Stekte kikertoppskrifter

Før kokingen må den bløtlegges i 8-12 timer, ellers steketiden vil strekke seg nesten til uendelig. Og da gjenstår det å følge påviste oppskrifter eller lage noe nytt på deres grunnlag.

klassiker
Vegetabilsk olje helles i en panne med en tykk bunn i et lite lag, oppvarmet. Kikerter søler forsiktig ut i den, stek i 5-8 minutter over høy varme. Når han er klar, begynner han å sprekke og skyte fra pannen. Dette er et signal om at det er på tide å fange erter med en slisset skje og legge dem på et dørslag eller servietter for å fjerne overflødig olje. Deretter helles produktet i en vase og krydres med salt på toppen.

En enkel oppskrift i ovnen
De ferdigkokte kikerter blir kastet i et dørslag, mens det tappes, tilberedes en blanding av krydder fra spisskummen, gurkemeie, bukkehorn, fennikel. Elskere av varm kan tilsette litt rød pepper. Erter i 1 lag legges på en bakeplate dekket med folie, litt sprayet med olje, drysset med krydder. Steketid - 30 minutter. over middels varme. Resultatet er en fantastisk salt forrett med en krydret krydret lapp og en sprø skorpe.

Søte kikerter i kanel
Stekeprinsippet er generelt, etter at kokingen er lagt ut på en stekeplate, drysset kanel, stekt i omtrent en halv time ved middels temperatur. Riktig tilberedte erter er sprø utenpå og nærmest hule inni, etter at de er fjernet fra ovnen, drysses de umiddelbart med sukker. Hvis ovnen blir ujevn, blandes innholdet i pannen flere ganger.

Stekte kikerter er velsmakende og sunne, i forskjellige versjoner brukes den som en godbit og krydret snack, og erstatter vellykket de vanlige typene desserter og krydret retter.

Video: Fried Chickpea Recipe

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner