Vannmelon massesyltetøy: 7 oppskrifter

Vannmelonsyltetøy har en lett honningssmak, fungerer som en utmerket dessert til te, stemmer godt med smaken av en myk bolle. Oppskrifter skiller seg i nyanser som gir nye nyanser til smaken, men det grunnleggende prinsippet gjenstår.

Vannmeloner er vant til å oppfatte som en fersk delikatesse, og få mennesker, bortsett fra erfarne vertinner, vet at moden masse gir utmerket syltetøy. Dessuten tilhører vannmelon bær, noe som betyr at de fleste oppskrifter fra denne kategorien kan brukes på den. Det er visse finesser som må tas i betraktning, slik at arbeidsstykket til vinteren er velduftende og velsmakende.

Klassisk oppskrift

Massen av vannmelon er veldig saftig, du trenger ikke tilsette vann eller sirup, noe som i stor grad letter tilberedningsprosessen. Men smaken i kokeprosessen er litt tapt, så det tar litt sitronsyre for å opprettholde søthetsbalansen.

For matlaging trenger du:

• frøfri vannmelon og skinn - 2 kg;
• kornet sukker - 2 kg;
• en halv sitron.

Vannmelon skjæres i små terninger og 1 kg helles. sukker, legger seg i 3 timer. I løpet av denne tiden vil nok juice skille seg ut slik at skivene ikke brenner ved koking. Resten av sukkeret tilsettes massen og la det småkoke i 20-30 minutter under regelmessig omrøring. Skummet som dannes på overflaten må fjernes i en egen skål.

Deretter settes pannen til avkjøling helt. Det er ikke nødvendig å dekke det med et lokk, ellers vil det danne kondens, og det vil være overflødig. For å unngå unødvendige gjenstander, er det bedre å kaste et håndkle eller gasbind på toppen. Etter 6 timer tilsettes sitronsaft, om ønskelig, sammen med revet glød og kokes igjen i omtrent 50-60 minutter. Klar syltetøy legges på steriliserte krukker og rulles tett sammen. Etter en dag kan de fjernes til et sted med permanent lagring.

Rosmarinsmak

Det er viktig å: aromatiske urter dyppes i en pose med gasbind og fjernes etter beredskap. I syltetøyet skulle de ikke være.

Resterende sukker tilsettes gradvis, i 2 sett, under kontinuerlig omrøring. Etter siste tilsetning kokes massen i 10 minutter, helles i bokser, tett korket.

Det ferdige produktet minner mer om konsistensen av mild oransje syltetøy med en gylden fargetone.

Jam Candy

Barn er veldig glad i å bære bær fra syltetøy. Men hvis vannmelonen selv tilhører denne klassen, vil rollen som smakfulle skiver bli spilt av skorpene kokt i sirup. Du må lage mat i to mottakelser.

Vannmelonen skrelles, den grønne delen kuttes fra skrellene, kuttes i små biter og fylles med sukker i forholdet 1 til 1,5. Den halvferdige beholderen skal stå 12 timer på et kjølig sted.

På dette tidspunktet må du ta kjøttet, velge frø fra det, kutte, hell et glass vann og sette i brann. Sitron skrelles, kuttes i biter, frø fjernes fra dem. Feltet for hvordan vannmelonen ble myk, sirupen smelter sammen, glød og sitron tilsettes, den stekes i ytterligere 10 minutter. Koble deretter til igjen med vannmelon og kok opp til en honningstilstand.

Skorpe gjennomvåt i sukker kokes i 20 minutter, sett til side i 4 timer til de er helt avkjølte.Deretter kan du kombinere med den første delen og koke ytterligere 15 minutter. Klar syltetøy ligner tykk honning, skorper tygger som marmelade. Sølt i bokser, lagres den til romtemperatur ved en ny avling. Perfekt som dessert og fyll til paier.

Jelly syltetøy

For de som ikke planlegger å tilbringe hele dagen bak komfyren, men som ikke vil gi fra seg søtsaker om vinteren, er det en rask og enkel oppskrift med gelatin. Dette vil kreve:

• vannmelon - 700 gr;
• sukker - 600 gr;
• gelatin - 15 g;
• vann - 80 ml;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Skivede terninger fylles med sukker, la stå i 4-6 timer. Deretter skal massen som er knust i blenderen, gradvis varmes opp på svak varme og tilberedes etter koking i 20 minutter. Tilsett sitronsyre og la den avkjøle helt før den slås av. Neste trinn er å tilsette gelatin, vann, røre og la stå i 30 minutter. Etter at gelatinen har svulmet, rører vi den forsiktig med en tresleiv fra bunnen og først deretter returnerer den til komfyren. Vi varmer opp til de første tegnene på koking vises og legger oss raskt ut på bredden, ruller opp, varme i en dag. Syltetøy blir til en gelé med en myk, rosa fargetone, har en mild smak og delikat struktur.

Oransje bukett

En sofistikert kombinasjon av melon og tropisk aroma vil forbedre humøret og minne deg om en solrik sommer. For matlaging tas:

• skrellet vannmelon - 750 gr;
• sukker - 550 gr;
• fruktkjøtt og sprø av 1 appelsin.

Hell den tilberedte massen med sukker i 3 timer. Vask appelsinen, kutt i skiver eller press saften ut av den. Dette er ikke viktig, for smaken vil være nøyaktig den samme. Komb deretter med en vannmelon, kok opp på svak varme i 30 minutter. Sett i bokser, rull opp.

Vannmelon med eple

Mange typer syltetøy tilberedes på basis av epler. I kombinasjon med vannmelon oppnås en syrlig-søt smak med en delikat kompleks aroma. Kanel vil gi det litt mystikk og variasjon. Tatt i like store aksjer:

• vannmelon;
• Apple;
• sukker.

Trenger fortsatt vanilje og en klype kanel. Tilberedningsfunksjonen er dobbeltkoking. Først kokes en vannmelon med sukker, deretter tilsettes epleskiver til den varme massen, den legger seg i 2 - 3 timer og koker igjen i 20 minutter, ferdigproduktet rulles opp i glass. For en liten familie er det mer praktisk å velge en halv liter, hvis det er søte tannbarn, må du ta en beholder på minst en liter.

Øst søt

I asiatiske land blir en kjær gjest møtt med te med en rekke søtsaker. Mens en godbit forberedes for ham, underholder eieren ham med en hyggelig samtale. Fangsten er at i sammensetningen av søtsaker blir det brukt krydder som vekker appetitten. Stort sett fedd, kardemomme, kanel, ingefær. De er perfekte for syltetøy i orientalsk stil.

I tillegg til dem trenger du en base - vannmelonmasse, sukker, sitronsaft. Sukker tilsettes den knuste massen og settes på en langsom ild, etter koking senkes en pose krydder i pannen, og etter en halv time fjernes koken. 5 minutter etter dette er syltetøyet klart til å legges i glass.

Hemmeligheter fra vertinnen

Noen få triks vil forenkle tilberedningen kraftig og gi retten en rik smak.

1. For å få sukker til å oppløses raskere, bør det knuses til pulver.
2. Hvis skrellene blir gjennomvåt i en brusoppløsning, vil nitrater komme ut av dem, og under kokeprosessen får de en sprø smak.
3. Det anbefales ikke å dekke kjølepannen med et lokk, kondensat vil komme inn i den. Det er bedre å bruke en klut eller gasbind.
4. Bokser som er dekket med et teppe i et døgn, vil gjennomgå ytterligere sterilisering og vil lagres godt hele vinteren.
5. For å holde syltetøyet lenger, helles det litt sitronsyre på overflaten av syltetøyet, det vil beskytte mot utseendet til mugg.

Video: hvordan lage vannmelonsyltetøy