Physalis Jam: 5 oppskrifter

Physalis hjemmehørende i Amerika ble forelsket i mange for mange varianter og som et resultat rik smak. Søt bær brukes til å dekorere cocktails og desserter. Det er ofte tørket og hermetisert, vi er interessert i det siste alternativet. Erfarne husmødre tilpasset fruktene av physalis til matlaging. Delikatessen egner seg til å begynne å bake, og brukes også som en matbit. Det er mange oppskrifter på syltetøy som vi skal snakke om i dag.

Søtsaker Physalis Jam: Classic

• rødbetsukker - 1,1 kg.
• Physalis konfekt - 950 gr.
• drikkevann - 470 ml.

1. Forbered først en søt base som vil suge bærene. Kombiner vann med kornet sukker, legg på komfyren og kok opp til det er glatt. Når sirupen er klar, avkjøl den.
2. På dette tidspunktet, sorter physalis. Fjern boksene, vask råvarene under kranen. Tørr ved å legge på håndklær. Kok nå vanlig rennende vann, skjell fruktene og kjøles umiddelbart.
3. Hakk i 2 deler, send til en beholder for matlaging. Hell sukkerbase her, bland godt. Vent 4-5 timer, denne gangen tildeles jevn impregnering av bær.
4. Når den nevnte perioden kommer til slutt, legg komposisjonen på brenneren. Stek på middels varme før du borer, og reduser deretter effekten til et minimum. Kok godbiten i 8 minutter.
5. Ta ut av ovnen, vent til avkjøling til romtemperatur. Gjenta varmebehandlingen i 10 minutter etter 6 timer. Når det er varmt, pakker du innholdet på bredden, kork.

Physalis Jam med pære og eple

• granulert sukker - 2,8 kg.
• sitron - 55-65 gr.
• physalis (grønnsak eller konfekt) - 980 gr.
• eple (søt og syrlig sort) - 900 gr.
• pære (moden moden) - 900 gr.

1. Gratis fysikal fra boksene, sett i en sil og skyll i en kum med kaldt vann. Overfør til et stoff for grundig tørking. På dette tidspunktet, ta vare på en pære med et eple. Skrell frukten fra frøet og halene, og etterlatt bare massen.
2. Skjær nå alle råvarene med stenger, skiver eller tallerkener av relativt lik størrelse. Dypp sitrus i kokende vann, fjern frøene, hakk skallet med masse i skiver.
3. Flytt pære, physalis og eple i en ildfast beholder for matlaging. Strø over sukker, bland forsiktig for hånd. Suge på kjøkkenet i 4 timer. Deretter flytter du bollen til bålet, koker til et kokende medium middel.
4. Etter denne perioden, reduser kraften til brenneren, fortsett å sakte og fjerne skummet. Varigheten av varmebehandlingen avhenger av fruktens modenhetsgrad. Syltetøy skal bli tykt og ensartet.
5. Tilsett sitronskivene 10 minutter før prosessen er fullført. Når godbiten får en lys honningfarge og frukten og bærene blir gjennomskinnelige, slå av varmen. Rør, pakk og rull med en nøkkel.

Physalis Jam med ingefær

• ingefærrot - 40 gr. (ca. 3 cm.)
• raffinert sukker - 1,3 kg.
• physalis - 1,1 kg.
• drikkevann - 260 ml.

1. Velg physalis, unntatt alle bortskjemte og dårlig rynkete prøver. Rengjør sunne råvarer fra esker, avskjær og uvedkommende rusk. Skyll i en kum med varmt vann, hell kaldt kokende vann, tørk.
2. Nå i hvert bær, lag 3 hull med en synål eller en tannpirker. Delta i forberedelsen av ingefær: skrell roten, vask, hakk i tynne skiver.
3. Overfør ingefær i en panne, tilsett vann i henhold til oppskriften. Slå på brenneren til midtmerket, vent til de første boblene.Kok massen i ytterligere 3 minutter, begynn å helle granulert sukker i porsjoner.
4. Rør sammensetningen samtidig for å oppløse søtningsstoffet fullstendig. Når sirupen blir homogen, tilsett hele physalis-fruktene til den. Fjern den fra brenneren, hold den under ostekluten i 2 timer.
5. På grunn av hullene er bæret impregnert med en søt masse jevnt. Etter det tildelte intervallet, legg oppvasken med physalis på komfyren, kok opp til tykk konsistens er oppnådd.
6. Kvitt deg med skummet på en riktig måte, det vil ødelegge utseendet til godbiten. Når fruktene blir gjennomskinnelige, pakker du syltetøyet i glass. Utfør et tinnsteng.

Physalis Jam with Lemon

• sukker - 800 gr.
• physalis - 0,85 kg.
• sitron - 1 stk.
• bordvann - 230 ml.

1. Etter rengjøring av physalis, bør fruktene senkes ned i en kum med kokende vann og vent 1 minutt. Deretter tørkes råmaterialet og gjennombores med en tannpirker flere steder. Et slikt trinn vil gi en rask og jevn impregnering med sirup.
2. Skyll sitrus under kranen, gni med en skumsvamp for å fjerne plakett. Skold sitron med kokende vann, hakk i skiver og fjern frø.
3. Send sitrus til en gryte med reseptbelagt drikkevann, kok i 5 minutter. Etter denne tiden, tilsett porsjonert sukker, fortsett å la det småkoke over svak varme.
4. Når sirupen blir homogen, koker du i 8 minutter, slå av brenneren. Legg hele physalis i den søte basen, vent en halv time.
5. Legg igjen oppvasken på komfyren, vent til boringen begynner. Kok opp maten i et kvarter, kvitt skummet og rør innholdet i pannen.
6. Etter det angitte intervallet, fjern godbiten fra komfyren, avkjøl i 10 timer. Gjennomfør en andre varmebehandling på en tredjedel av en time. Denne gangen er nødvendig for at physalis skal oppnå gjennomskinnelighet.
7. Når sirupen blir rav, fjerner du syltetøyet fra ringen. Hell i sterile beholdere umiddelbart, ikke vent til avkjøling. Kork, kjølig under en genser, overfør til kulde.

Physalis Jam med plomme

• sukker - 2,4 kg.
• physalis - 1,7 kg.
• sitronsyre - faktisk
• plomme (moden og tett) - 800 gr.

1. Rengjør physalis, vask bæret, dypp i kjølig kokende vann i et halvt minutt. Slip deretter råvaren i halvdeler eller biter av vilkårlig form.
2. Skyll plommen ved å fjerne det hvite belegget. Bli kvitt frøene, kuttet i skiver. Forbered nå basen (sirup): kombiner granulert sukker med vann, varm til det er glatt.
3. Når krystallene er oppløst, fjerner du massen fra komfyren. Tilsett plomme og biter av physalis i pannen, vent 3 timer. Etter en tid, bring syltetøyet til å koke, la det småkoke ved lav effekt i 15 minutter.
4. Fjern skummet, rør innholdet med en tresleiv. Frukt skal skaffe seg gjennomsiktighet og bli praktisk talt usynlige. Etter å ha oppnådd denne tilstanden, hell en sitron, la det småkoke i 8 minutter.
5. Ta vare på steriliseringsbeholdere på forhånd. Beholderen må vaskes med brus, steriliseres og tørkes. Lokkene koker i 5 minutter. Bruk fylling og lukk godbiter.

Hvis du vil beholde den opprinnelige formen for physalis under varmebehandlingen, må du først skale fruktene med kokende vann og lage punkteringer med en nål. Kombiner bæret med sitron, kanel, eple, pære, plomme. Tilsett krydret urter, ved å ta hensyn til familiens personlige preferanser, kombiner sukker med honning.

Video: hvordan lage mat physalis-syltetøy til vinteren