Mørk sjokolade - helsegevinst

Et fantastisk produkt basert på kakaobønner vant raskt hjertene til den søte tann fra hele verden. Og da dens nyttige egenskaper ble funnet ut, var leger og ernæringsfysiologer nøye med på det. Den mest verdifulle kvaliteten anerkjennes som hans evne til å heve stemningen og fjerne fra depressive tilstander. På andreplass er det høye kaloriinnholdet, på tredje - en fantastisk smak, som det er umulig å bryte bort fra.

Fordelene og skadene med mørk sjokolade

Dainty kommer fra barndommen

Smaken av sjokolade for mange assosieres på nyttårsferien eller en bursdag, en første date eller et vennemøte. Uansett er dette veldig lykkelige minner. Derfor, når du ser på de smarte pakket flisene, dukker det ufrivillig ut et smil i ansiktet ditt, men sjokolade er ikke bare en velsmakende godbit, men også et veldig nyttig produkt.

Historien begynte langt fra Russland, i kakaoens hjemland, i Latin-Amerika. Som kauri-skjellene til øyfolket, tjente også kakao som en kontoenhet, da den ble til en terte bitter drikke med en forfriskende effekt, og først da ble en oppskrift som minner om moderne sjokolade oppfunnet og testet. Olmec-folket var de første som ga merke til kakaobønner, for høytidene ble det laget en spesiell drink av fruktene på treet, Mayaene tok opp tradisjonen, tilførte hot pepper til oppskriften og lot den bare smakes av ledere og store krigere. Aztekerne fortsatte sjokoladens historie. Inntil det sekstende århundre forlot ikke kakao fastlandet.

Spanske erobrere leverte korn til Europa, der en ny runde i sjokoladeproduksjonen begynte. Oppskriften har endret seg, rød pepper er erstattet av sukker. Delikatessen var veldig dyr og var bokstavelig talt tilgjengelig for enheter.

Du bør vite: De første sjokoladehusene, som erstattet te- og kaffehus, åpnet i Paris og London.

Joseph Fry fikk den første faste massen ved å tilsette kakaosmør til blandingen. Fra dette øyeblikket begynner sjokoladestangens levetid. Takket være George Cadbury dukket sjokoladestenger og syltetøy i glasuren.

Utlendinger brakte mote til Russland på 1700-tallet. Den uvanlige smaken ble ikke umiddelbart verdsatt, først fulgte de motetrender mer, og da de prøvde den, økte produksjonen umiddelbart flere ganger. For adelen utførte vi individuelle ordrer, innpakning av fliser i fløyel og forgylt papir med elegante postkort inni.

Selv da ble de uvanlige egenskapene til sjokolade, som gir kraft, vekke energi og forbedret hukommelse, lagt merke til.

Mørk sjokoladesammensetning

Hovedingrediensene i produksjonen er kakaopulver, smør, pulverisert sukker. Som tilsetningsstoffer brukes rosiner, puffet ris, nøtter, revne småkaker og vafler, vanilje og andre komponenter som gir smaken en rekke nyanser.

Av nyttige stoffer inneholder den:

  • kalsium;
  • kalium;
  • fosfor;
  • stryke;
  • vitaminer fra gruppe B, E, PP;
  • polyfenoler;
  • teobromin;
  • teofyllin;
  • antioksidanter;
  • flavonoider.

De påvirker produksjonen av lykkehormonet, noe som forbedrer humøret. Kaloriinnholdet i mørk sjokolade er 550 kcal. på 100 gr. Den mest deilige og høykvalitetssjokoladen er produsert med strengt samsvar med GOST-indikatorene. Kjente produsenter holder seg til denne formuleringen:

  • Seier av smak;
  • Babaev;
  • Russisk sjokolade;
  • confit;
  • Bogatyr.

Disse merkene sitter sjelden i butikkhyllene, fordi forbrukere kjenner dem godt og foretrekker å betale litt mer, men nyter hele spekteret av smak, i stedet for den enkle søtheten til konfektfliser.

Nyttige egenskaper

De fordelaktige egenskapene til mørk sjokolade
Det kan ikke hevdes at sjokolade er et universalmiddel for alle sykdommer, men visse egenskaper kommer kroppen til gode. Med regelmessig bruk:

  • styrker blodkar;
  • stimulerer arbeidet med hjertemuskelen;
  • fjerner PMS;
  • reduserer hodepine og sår hals;
  • reduserer utviklingen av diabetes;
  • oppløftende;
  • lindrer tretthet og svakhet;
  • avgifter kroppen;
  • beskytter og gir næring til huden, forbedrer tonen;
  • har en antiviral effekt;
  • behandler anemi;
  • lindrer tilstanden med kvinnelig overgangsalder;
  • forbedrer tilstanden til hår og negler;
  • forhindrer et hjerneslag;
  • holder sukker og kolesterol i hula;
  • øker utholdenheten;
  • hjelper med å kontrollere vekten.

Den daglige normen er 50 g. for en voksen og 30 for småbarn. Overskridelse anbefales ikke, siden overflødig kan provosere utseendet til diatese.

Forskjeller mellom mørke og bitre arter

De har en lignende effekt på kroppen, men forskjellen i smak og sammensetning er ganske betydelig. For det første er dette innholdet i kakaobønner. I de bitre 80-99%, i mørket innen 50%. På grunn av denne indikatoren smelter mørk sjokolade lett i munnen, fingrene og i solen. Den kaloriverdien er høyere, så normen er begrenset til 1-3 skiver per dag. De som ikke klarte å holde seg innenfor rammen for det rasjonelle, får en mild urolig mage. Risikoen for allergiske reaksjoner er høyere, så melkefliser kjøpes oftere for barn. Men for en presentasjon til en forretningspartner, passer den perfekt, spesielt når smakspreferansene er ukjente.

Det er viktig å: Mørk sjokolade anbefales å spise om morgenen, siden sukkerinnholdet er høyere og spises om natten, kan det føre til søvnløshet.

Skader og begrensninger i bruken av godbiter

Skader og begrensninger på mørk sjokolade
For det første skal ikke sjokolade spises i kilo, det er mer en dessert enn mat. Det er veldig viktig å velge sjokolade av høy kvalitet, siden konfektfliser og produkter fra skruppelløse produsenter inneholder forskjellige urenheter som reduserer kostnadene for produktet. Som et resultat blir soya, palmeolje, transfett, som forverrer trivsel, funnet i sammensetningen. Et slikt produkt kan skilles ut ved en syrlig smak i tungen. En slik godbit vil ikke være til nytte og kan provosere gastritt, halsbrann og problemer med mage-tarmkanalen.

Du bør ikke spise sjokolade for de som er allergiske mot kakao. En rimelig tilnærming til mengde er nødvendig for problemer med overvekt, hyppige migrene og høyt blodtrykk.

Må nøye beregne doseringen for pasienter med diabetes mellitus, personer som er utsatt for ødem og funksjonsfeil i fordøyelseskanalen. Du må ikke i noe tilfelle spise et utgått produkt, det kan til og med føre til forgiftning. Det er ikke dødelig, men veldig ubehagelig.

Valg tips

For å rolig kunne nyte den rike smaken av mørk sjokolade, må du kjenne til hemmelighetene du velger. Blant det enorme antallet merker og produsenter er det lett å bli distrahert av en lys innpakning og gi opp å kjøpe. Derfor, å gå til disken, anbefales det:

  1. For å studere sammensetningen slik at den ikke har tredjeparts tilsetningsstoffer.
  2. Se på utløpsdatoen, den skal ikke overstige 10 måneder, hvis det er over et år, så er ikke dette sjokolade.
  3. Det må være et merke av samsvar med GOST.
  4. Prisen samsvarer med kvaliteten, for billige fliser kan være falske.
  5. Utad er delikatessen til og med mørk i fargen uten hvitt belegg.
  6. Et stykke smelter i hendene.
  7. Flisen brytes med en rolig knase, strekker seg ikke.
  8. Kakaoinnholdet skal være innenfor 50%.

Det er tydelig at ingen vil tillate deg å bite, knekke og gjennomføre andre tester i butikken, men du bør skissere en sjokolade som er egnet i kvalitet, salgsstedet og dra dit for en godbit. En slik flis vil gi ikke bare smaksglede, men også fordel.

Video: mørk sjokolade vs melk

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner