Vanen med å bite noe mens du leser en bok eller ser en film kan påvirke figuren negativt hvis du bruker boller, ostekaker og lignende velsmakende, men kalorifattig mat. Det er enkelt å erstatte det med popcorn, som har et anstendig kaloriinnhold på 401 enheter, men per 100 g produkt. Å spise så mye om gangen er vanskelig, så popcorn forblir et godt alternativ til et solid kosthold. Det er ikke vanskelig å tilberede det, det er flere enkle oppskrifter tilgjengelig for nybegynnerkokker.
Hvordan popcorn ble til
Delikatesser som umiddelbart ville appellere til et stort antall mennesker, vises sjelden på verdensmarkedet. Til og med sjokolade har kommet langt fra en rituell ingrediens til en aristokratisk rett.
Mais har lenge vært kjent, Mexico og Peru kalles hjemlandet. I følge arkeologiske funn kan det hevdes at korn ble dyrket for 7 årtusener siden. Historien har ikke bevart navnene på oppfinnerne av popcorn. De snakker bare om folket der denne forrett var populær og dukket opp foran alle andre. I de eldgamle bosetningene til indianerne ble det funnet retter for å lage popcorn i korn og på kolven, i tillegg til individuelle korn av veldig variasjon som vil åpne under påvirkning av høy temperatur.
Mexikanere løste problemet på en særegen måte og la ut korn på varme steiner. Behandler nådde Europa først på 1600-tallet. I Amerika toppet popcorn seg på 30-tallet av 1900-tallet. De første smakene i popcorn ble introdusert på slutten av 1800-tallet. Ideen tilhørte Friedrich Rückheim, som tilfør søt sirup. Så kom mote for en skarp smak, ost, vaniljekaramell.
Forretter var tungvint, og med oppfinnelsen av mikrobølger for popcornelskere begynte en ny æra, da matlagingen var rask og enkel. Spesielle poser ble utviklet der maiskorn ble lagret og solgt. Nå kan alle lage popcorn hjemme, vel vitende om at det ikke er konserveringsmidler eller stabilisatorer i det.
Matlagingsteknikk
Sukkerkaramell
Samtidig vil det være behov for 2 brennere. En panne legges på en, korn helles på bunnen, fordeles jevnt.
Det er viktig å: pannen må være tett lukket med lokk, ellers flyter alt smakfullt inn på kjøkkenet.
Den andre brenneren vil være nødvendig for karamell. Vann helles i en liten panne med en tykk bunn, sukker helles ut i forholdet 1: 1 og kokes under konstant omrøring. Når blandingen begynner å boble, kan du ikke bevege deg fra den. Det er nødvendig å overvåke prosessen med mørklegging og røre hele tiden. En enhetlig ravfarget farge indikerer beredskapen til karamell. De fjerner det raskt fra bålet, hell popcorn, bland og la avkjøle, ikke prøver å skille de klebrig flakene. For at den søte massen skal fordeles jevnt, må du justere tiden slik at popcorn og karamell er klare nesten samtidig og har samme temperatur.
Etter at behandlingen er avkjølt, blir partiklene lett separert med hender.
Honningkaramell
Du kan erstatte en del av sukkeret med honning. Fargen på en slik karamell vil være mer brun, og smaken vil være mett. For matlaging trenger du:
- 2 ss honning;
- 100 gram sukker;
- 75 g smør;
- 0,5 ts kanel.
Teknikken for å lage popcorn er standard. De beste kornene varmes opp i en støpejerns tykkvegget panne.Å blande dem uten å åpne lokket i en slik tallerken er problematisk på grunn av den tunge vekten. Men maisen blir avslørt raskt og jevnt.
Karamellsirup blir kokt til den er gylden, og deretter raskt blandet med popcorn. Hvis det viste seg å være klissete, må du tørke det litt allerede i et karamellskall.
Det er verdt å huske: honning kan ta fyr, derfor bør du være forsiktig og ikke distraheres fra prosessen når du lager mat.
Fruktglede
For de som er kontraindisert i honning, er muligheten til å erstatte den med hvilken som helst sirup nyttig. Tranebær, bringebær og ripskaramell er veldig velsmakende. Prinsippet om tilberedning er absolutt ikke forskjellig fra honning, proporsjonene er de samme.
Noen husmødre bruker et lite triks for å bedre fordele karamell over popcorn. Etter å ha fjernet karamellen fra bålet, hell de 0,5 teskjeer brus der og blander massen raskt. Den skummer og øker flere ganger i volum, og blir veldig lett. Blandingen distribueres enkelt og stikker ikke mais.
For bedre tørking fordeles karamelldelikatesse på en bakeplate dekket med bakepapir, smurt med vegetabilsk olje.
For noen er det mer praktisk å bruke en mikrobølgeovn, ikke en stekepanne, for å åpne maisen. Dette alternativet er også tillatt. Karamell kan være med enhver smak, hver husmor har sitt eget høydepunkt for oppskriften. Delikatessen viser seg å være veldig velsmakende, uten skadelige tilsetningsstoffer og mye mer økonomisk enn den kjøpte.
Video: hjemmelaget karamellpopcorn
å sende