Hvordan lage peppermyntesyltetøy: 9 oppskrifter

Det antas at tradisjonelt syltetøy tilberedes på grunnlag av frukt og bær. Imidlertid erfarne husmødre tilpasset til å tilberede en delikatesse av grønnsaker og til og med mynte. Vi er interessert i det siste alternativet, godbiten er vakker og velduftende. Mynte er blandet med jordbær, pærer, epler, sitron, stikkelsbær. Hver person velger komponenter basert på individuelle preferanser. La oss snakke om de deiligste oppskriftene.

Peppermyntesyltetøy

Peppermyntesyltetøy: en klassiker av sjangeren

  • mynteblader (ferske, nylig samlet) - 120 gr.
  • kornet sukker - 570 gr.
  • pektin (i flytende form) - 70 ml.
  • eplecidereddik (konsentrasjon - 6%) - 0,5 l.
  • drikkevann - 245 ml.
  • grønt fargestoff (mat) - 2-3 dråper
  1. Skyll myntebladene, la tørke på en sil. Husk råvarene i hendene litt, kutt ikke veldig fint. Ha mynten i en kjele, dryss sukker over. Rør om, vent en halv time.
  2. Hell eddik og vann etter den angitte tiden. Still beholderen på et minimum brann, vent til det tipper. Når de første boblene vises, tilsett fargestoff og pektin.
  3. Legg merke til tiden, slå av brenneren etter 1 minutt. Filtrer syltetøyet, hell det umiddelbart i sterile glass. Legg pergament under dekselet, rull det med en nøkkel.

Peppermyntesyltetøy med sitronsyre

  • mynteblader - 380 gr.
  • bordvann - 240 ml.
  • sitronsyrepulver - 15 g.
  • kornsukker - 0,95 kg.

  1. Mål ½ del av den totale mengden kornet sukker, hell det i en panne til matlaging. Tilsett vaskede og tørkede mynteblader. Fortynn separat en pulver sitron 30 ml. vann, send til hoveddelen.
  2. Dekk oppvasken, rist, inkuber i 5-7 timer ved romtemperatur. I løpet av denne perioden vil mynte gi den aromaen og ettersmaken som er nødvendig for det ferdige produktet.
  3. Kombiner den andre delen av sukker med drikkevann, bland, sett på en liten ild. Stew til kornene er oppløst. Fjern skummet, det ødelegger utseendet til syltetøy.
  4. Når den søte basen er klar, overfør sirupen til mynte. Rist oppvasken med hovedingrediensene, vent 6 timer. Denne gangen tildeles ensartet impregnering av bladene.
  5. Nå må godbitene til de første boblene, og la det deretter småkoke 8 minutter til. Slå av varmen, hell syltetøyet umiddelbart i sterile glass. Lukk patronen og toppdekselet.

Mynte- og jordbærsyltetøy

  • granulert sukker - 1,15 kg.
  • jordbær - 900 gr.
  • mynteblader - 200 gr.
  • sitronsaft - 40 ml.
  1. Velg jordbær, fjern bortskjemte og tørkede prøver. Skyll et sunt bær i en kum med kaldt vann og la stå i væske i et kvarter. Vask deretter igjen, tørk.
  2. Hvis jordbærene er for store, hakker du dem i flere seksjoner med relativt lik størrelse. Velg en gryte til matlaging uten emaljebelegg.
  3. Send bær, sitronsaft, kornet sukker til beholderen. Skyll mynten, ikke kutt den, tørk den på håndklær. Send bladene til jordbærene, bland innholdet forsiktig.
  4. Dekk til, la stå i 12 timer for å insistere. Etter å ha passert det angitte intervallet, sett potten med råvarer på bålet, vent til kokingen.
  5. Slå på kokeplaten i minst, stek ytterligere et kvarter. Sett deretter godbiten til den er avkjølt, gjenta varmebehandlingen. Pakk varm godbit, lukk.

Mint og Basil Jam

Mint og Basil Jam

  • friske mynteblader - 220 gr.
  • kornet sukker - 0,4 kg.
  • basilikum - 90 gr.
  • sitronsyre - 5 gr.
  • drikkevann - 0,3 l.
  1. Skyll myntebladene, la de tørke på håndklær. Send til pannen, dryss granulert sukker (200 gr.). Rør, insister til juice er gitt ut (ca. 6 timer).
  2. For tiden til massen når, forbered en søt base for å helle. Bland det gjenværende sukkeret med vann, sett stekepannen på sakte bål. Bring til homogenitet, kornene skal smelte.
  3. Tilsett sirup til den første sammensetningen, vent igjen 5-6 timer. Send kjelen med massen til brenneren, stek ved lav effekt i 8 minutter. Hell den hakkede basilikum etter denne perioden.
  4. Fortsett å sverte i ytterligere 5 minutter. Deretter setter du godbitene til side, vent 3 timer. Filtrer, kok den resulterende væsken og pakk.

Mynte- og rabarbrasyltetøy

  • kornsukker - 900 gr.
  • jordbær - 0,8 kg.
  • mynteblader (frisk) - 100 gr.
  • rabarbra - 0,25 kg.
  1. Skyll jordbærene, la den stå på en sil for å tørke. Vend deretter til masse ved hjelp av en blender. Frigjør rabarbraen fra de grove fibrene, vask fruktene og hakk i sirkler. Rør inn jordbærene.
  2. Hell i granulert sukker, rør massen med en slikkepott til den er oppløst. Vent 4-5 timer, denne gangen tildeles juice. Vask myntebladene på forhånd, la dem tørke.
  3. Når basen for syltetøy har infundert, send beholderen som inneholder innholdet til bålet. Vent til det koker, ikke slutter å forstyrre, la det småkoke i 5 minutter. Hell myntebladene (du kan hogge dem).
  4. Fortsett å koke sammensetningen over svak varme. Fjern skum, vent til tykning. Når syltetøyet oppnår ønsket tilstand, fjern det fra varmen. Pakk og forsegle umiddelbart.

Mynte- og pæresyltetøy

  • pære - 1,4 kg.
  • mynteblader (frisk) - 200 gr.
  • granulert sukker - 1,2 kg.
  • kalk - 1 stk.
  1. Slip pæren i terninger i samme størrelse, frig fruktene først fra kjernene. Ikke fjern skrellet, etter at det er tilberedt vil det bli iøynefallende.
  2. Send frukten i pannen og dryss granulert sukker. Rør om, la stå til saften dukker opp i ca 4-6 timer. Nå pannen på bålet, begynn å koke ved middels kraft.
  3. Mens massen når et oppkok, skåler du med kokende vannkalk. Fjern frøene, mal frukten sammen med platen med skiver. Når syltetøyet gir de første boblene, tilsett kalk.
  4. Reduser strømmen til et minimum, fortsett å sverte i ytterligere 50-60 minutter. Etter en stund, send vaskede og hakkede mynteblader for forfriskning.
  5. Vent ytterligere en tredje time, slå av brenneren. Avkjøl innhold, trekk ut mynteblader fra råvarer. Kok godbiten igjen og hell i sterile glass.

Peppermyntesyltetøy med sitron

Peppermyntesyltetøy med sitron

  • kornsukker - 950 gr.
  • sitron - 2 stk.
  • drikkevann - 475 ml.
  • mynteblader - 0,25 kg.
  1. Skyll mynten, la den ligge på tørkepapir. Skjær i tynne strimler. Dypp sitronene i kokende vann i 1 minutt, tørk og hakk i skiver (kvitt frøene).
  2. Bland mynte med sitrus, tilsett vann, sett gryten med innholdet på bålet. Kok et kvarter fra kokende øyeblikk. La deretter stå i 20 timer i mørket.
  3. Gjenta varmebehandlingen etter et spesifikt tidsrom. I varm tilstand, filtrer syltetøyet gjennom 4 lag gasbind. Kok opp igjen og pakk.

Mynte og eple syltetøy

  • kornsukker - 680 gr.
  • eple (søtt og surt) - 1,3 kg.
  • drikkevann - 130 ml.
  • sitronsaft - 60 ml.
  • basilikum - 1 haug
  • mynte - 1-2 klaser
  1. Skyll eplene, skrell dem fra midten. Skjær i skiver av samme størrelse, send deretter i en ildfast beholder for tilberedning og fyll med sukker. La massen stå i 10 timer.
  2. Etter å ha passert den angitte tiden, hell i vann, send oppvasken med komposisjonen til komfyren. Sett brenneren til medium, stek i 10 minutter.
  3. Slå av kokeplaten, dekk godbiten, insister den i 6 timer. Etter denne tiden, kok opp igjen, avkjøl.Deretter må du utføre den tredje varmebehandlingen, på dette trinnet tilsettes mynte og hakket basilikum.
  4. Etter koking, tilbered en godbit i ytterligere en tredjedel av en time, 5 minutter før prosedyren er fullført, tilsett sitronsaft. Delikatessen pakkes i varme glass, blokkering utføres umiddelbart.

Peppermyntesyltetøy med agurk

  • gelé (geleringsblanding) - 20 gr.
  • agurk (medium i størrelse) - 0,5 kg.
  • bordvann - 0,1 l.
  • mynteblader - 90 gr.
  • sitronsaft - 50 ml.
  • kornet sukker - 0,2 kg.

  1. Skyll først agurkene, tørk av dem, hakk skiver eller halve skiver. Dryss med 0,15 kg. sukker og elt, vent 5 timer.
  2. Vask mynte, kutt den, unntatt stilkene. Send planten til stewpan og tilsett vann. Kok opp, la buljongen stå i 3 timer.
  3. Etter 5 timer vil agurkene gi væsken, flytte beholderen med grønnsaken på komfyren. Ta til utseendet på bobler, og kok deretter en tredjedel av timen.
  4. Klem væsken fra mynten, rull bladene med en blender til en grøt. Bland gelé med restene av kornet sukker, bland til agurker. Tilsett sitronsaft og mynte her.
  5. Kok ytterligere en kvart time, og konstant overvåke konsistensen av godbiten. Den skal bli tykk. Rull opp en godbit, avkjøl nakken.

Praktiske anbefalinger

  1. Peppermyntesyltetøy vil ikke bli mettet hvis bladene på planten ikke tidligere er insisterte på sukker. Ikke glem å holde arbeidsstykket i minst 3 timer til saften er sluppet.
  2. For tilberedning av godbiter er mynte, samlet inn tidligere enn for 4 dager siden, egnet. Friske blader beholder nyttige egenskaper til fulle, de fordamper ikke under varmebehandlingen.
  3. Det ideelle tidspunktet for plukking av mynte anses å være perioden fra slutten av juni til begynnelsen av juli. Du kan erstatte mynte med melissa, men sistnevnte er mer lunefull, mindre kreves.

Ta en titt på oppskriftene på myntesyltetøy med tilsetning av sitronsyre, juice av sitrusfrukter, jordbær, pærer, søte og sure epler, agurker. For å lage en sunn godbit, forsyn deg behandlingen med bringebær eller rips.

Video: Peppermyntesyltetøyoppskrift

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner