Hvordan lage nuggets hjemme

Kyllingnuggets er kjent for de fleste russere på menyen til den berømte hurtigmatrestauranten McDonald's. Mange husmødre ønsker å adoptere oppskriften, og dermed spare penger. Dette er ikke overraskende, fordi en mør filet i en gyllen skarp ikke vil forlate noen likegyldige. Hvis du serverer en tallerken med søt eller syrlig saus eller grillsaus, tildeles et deilig måltid til og med den mest sofistikerte gourmeten. Det er mange oppskrifter som kan oversettes til virkelighet på egen hånd. Tenk på dem i rekkefølge, fremhev hovedfunksjonene i matlagingnuggets.

Regler for å lage nuggets

1. Nuggets lages ikke fra hakket kylling, men av hakkede biter av kylling. For dette må fileten vaskes, skrelles og skjæres i skiver. Noen husmødre foretrekker å sylte kjøtt på sin favoritt måte (majones, krydder, sitronsaft, etc.). I dette tilfellet bør eksponeringstiden i marinaden ikke overstige et kvarter.
2. Etter å ha forbehandlet kyllingen, er det nødvendig å trille kjøttet først i mel, deretter i et egg pisket med en gaffel, og deretter dyppe i breading. Avhengig av metoden for tilberedning, kan man skille brød fra sprø kjeks (malt), frokostblandinger, cracker (informasjonskapsler), semulegryn, etc.
3. Mange husmødre foretrekker å hakkede greener (dill, persille), valnøtter eller mandler, grønn eller løk, hakket hvitløk, krydder i blandingen. Det hele avhenger av personlige preferanser, det viktigste - ikke overdriv med mengden.
4. Nuggets stekes i 7-10 biter, avhengig av størrelsen på oppvasken. Samtidig skal ikke brikkene berøre hverandre, ellers vil de feste seg sammen. Legg kjøttet i røren vekselvis med intervaller på 2-3 sekunder. Varigheten av frituringen er 5-7 minutter. Dessuten, hvis brikkene er helt nedsenket i olje, er det ikke nødvendig å snu dem.
5. Noen husmødre foretrekker å koke nuggets i ovnen, et slikt trekk er ikke forbudt. For å gjøre dette, må enheten varmes opp til 200 grader, hvoretter kyllingbitene legges i røren og panne på en spesiell grill. Apparatet legges på en stekeplate, og sendes deretter i 20 minutter til ovnen.
6. Før du steker en flat rett eller brett med papirhåndklær. Legg nuggets på en tallerken, la stå i en viss periode til fettet har tappet fullstendig. For å gjøre sluttproduktet sprø, vent et kvarter.

Chicken Nuggets: En klassisk oppskrift

• vegetabilsk olje - 430-450 ml.
• kyllingfilet - 750 gr.
• premium mel - 60-70 gr.
• breading (kjeks) - 160 gr.
• salt - 15 gr.
• malt pepper (svart) - på tuppen av kniven
• granulert hvitløk - 5 klyper
• kyllingegg - 3 stk.

1. Vask og tørk kyllingfileten, hakk den i biter som ligner nuggets i størrelse. Knekk eggene i en egen beholder, slå dem med en gaffel til de er jevn. Du kan bruke en visp, men det er viktig å forhindre dannelse av skum.
2. Forbered brødblandingen. For å gjøre dette, bland melet med granulert hvitløk, malt pepper, salt og dine favorittkrydder (etter smak). Elt alt, klar en andre skål. Hell brødsmuler på den.
3. Begynn å bearbeide kyllingen. Dypp først hver skive i melet med krydder, rist av det overskytende med hendene. Send deretter klumpene en etter en inn i egget og brød umiddelbart i brødet. Utfør manipulasjoner med hvert stykke kylling, legg de forberedte "råvarene" på et eget fat.
4. Rist av ekstra korn med kjeks, ellers når de stekes, vil de drukne i olje og brenne. Hvis du ønsker det, kan du fryse det ferdige arbeidsstykket på et brett og deretter flytte dem i en pose eller beholder. Etter det er det praktisk å steke nuggets uten å tine først.
5. For å begynne steking, tilbered en anstendig mengde vegetabilsk (raffinert) olje. Ta opp en gryte eller en høy gryte / panne, hell i produktet og varm den på middels kraft.
6. Etter at oljen er varmet opp til ønsket merke, legg de forberedte filene i filingen i den. Forsikre deg om at det er nok plass til hver brikke, de skal ikke være i kontakt.
7. Stek på middels varme i omtrent 5 minutter til bitene er dekket med en gyllen skorpe. Steketiden avhenger av størrelsen på bitene og temperaturen på oljen. Etter å ha tilberedt, fanger du klemmene med en slisset skje og legger dem på papirhåndklær.

Kefir Chicken Nuggets

• kyllingbryst (filet) - 750 gr.
• tørket paprika - 15 gr.
• malt svart pepper - 6 gr.
• kefir (fettinnhold 2,5-3,2%) - 260 ml.
• lite salt - 12 gr.
• vegetabilsk olje - 380-400 ml.
• hvetemel (premium) - 120 gr.
• bakken gurkemeie - 10 gr.

1. Vask kyllingbrystene, tørk dem og skjær i små biter. Rist kefiren, hell den i en dyp bolle. Hell tørket paprika, salt, pepper og mel i den andre bollen.
2. Dypp hvert stykke kylling først i kefir, deretter i mel. Etter det, gjenta trinnene igjen for å få en dobbel røren.
3. Hell olje i en dyp varmebestandig tallerken, varm den opp, reduser varmen til et middels merke. Sett stekende nuggets, få utseendet til en gyllen skorpe.
4. Forbered en flat tallerken og linje den med papirhåndklær. Etter steking, legg nuggets på en tallerken, la den renne av, klapp med håndklær. Server med hvitløkssaus, tilsett hakkede urter.

Kyllingnuggets med ost

• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 125 gr.
• kyllingfilet - 700 gr.
• brødsmuler - 55 gr.
• Parmesanost - 65 gr.
• fersk dill - 15 gr.
• malt svart pepper - 7 gr.

1. Denne nuggets-oppskriften skiller seg fra andre ved at retten tilberedes uten å tilsette salt. En lignende funksjon oppnås ved innholdet av parmesanosten, som er ganske salt i naturen.
2. For å begynne å lage mat, vask og hakk fileten i skiver. Ta to containere, den første vil brukes til eggebatteri, den andre - for å panne.
3. Pisk eggene i en bolle, slå med en gaffel eller visp. Vask fersk dill, hakk den veldig fint. Riv osten på et rivjern med små hull.
4. Bland parmesan med dill og brødsmuler, tilsett malt pepper. Rull hvert nuggets først i mel, dypp deretter i eggemassen og dryss med brødsmuler med ost.
5. Stek fileten i en kasserolle, før smøret til en varm tilstand. Klar tid er 5-7 minutter avhengig av størrelsen på nuggets.
6. Etter steking tar du fileten ut med en spalte skje, legger den på en tallerken foret med papirhåndklær. La det renne overflødig fett, la det være fuktig med servietter. Begynn å smake etter 15 minutter.

Corn Breaded hvitløksnuggets

• mel - 115 gr.
• kyllingegg - 1 stk.
• kyllingfilet - 480-500 gr.
• salt etter smak
• brødsmuler for å panne - 60 gr.
• tørr hvitløk i granulater - 12 gr.
• svart pepper - 5 gr.
• maisflak (klassisk, sukkerfri) - 130 gr.
• tørket ingefær - på tuppen av en kniv
• bakken gurkemeie - 1 klype

1. Fjern brystet fra beinene, fjern huden og filmen. Skyll kjøttet under kranen, tørk med papirhåndklær. Hakk fileten i små skiver som utgjør størrelsen på nuggets.
2. Bland granulert hvitløk, gurkemeie, ingefær, salt, hakket pepper i en tørr blanding. Krydre hver skive med krydder, overfør til en dyp bolle og la trekke i et kvarter.
3. Mos maisflak på en hvilken som helst praktisk måte, bland med brødsmuler. Legg egget i en egen bolle, slå med en visp eller en gaffel. Tilsett litt salt.
4. Dypp først kyllingskivene i mel, rist av overflødig. Dyp deretter i eggemassen og brød godt med cornflakes. Fjern overflødig igjen, begynn å steke.
5. Hell raffinert olje i en kjele eller stekepanne (frityrkoker). Dypp kyllingbitene inni en etter en. Stek i omtrent 7 minutter uten å snu. Hvis det er lite olje, utføres prosessering på begge sider i 4-5 minutter.
6. Etter alle manipulasjonene, legg nuggets på en tallerken foret med papirhåndklær. La stå i et kvarter for å drenere alt fettet. Begynn å smake etter delvis avkjøling.

Kyllingnuggets med sesamfrø

• mel - 135 gr.
• egg - 2 stk.
• kyllingfilet - 650 gr.
• sesamfrø (hvit eller svart) - 45 gr.
• fersk dill - en halv haug
• brødsmuler - 80 gr.
• salt etter smak
• malt svart pepper - 3 klyper

1. Tilbered den kjølte kyllingfileten på forhånd: vask den, fjern filmene og huden og tørk med servietter. Hakk brystet i små skiver, rasp først med salt, deretter med malt pepper.
2. Pisk eggene slik at massen blir homogen i en dyp bolle. I en annen bolle, bland kjeks med sesamfrø, tilsett forhakket dill.
3. Sikt mel på en egen plate, fortsett til dannelse av nuggets. For å begynne, dypp kyllingen i mel, deretter i egget og brød med sesamfrø. La emnene ligge på fatet, begynn å steke.
4. Hell oljen i pannen slik at kyllingen i den flyter fritt. Dypp skivene i en varm sammensetning, stek til de er gyldenbrune (ca. 6 minutter). Etter å ha tilberedt, fanger du klemmene med en slisset skje, la dem ligge på tørkepapir for å drenere fettet.

Praktiske tips

1. Ta deg tid til å sende nuggets i oljen til du er sikker på at sammensetningen har varmet opp til ønsket merke. For å teste, dypp en skive filet i røren i en panne med olje, evaluer resultatet. Hvis du ser at flekker med gylden farge har dukket opp, fortsett å lage mat. Samtidig skal oljen susende og gurgle.
2. Det er kjent at hovedhemmeligheten bak vellykket tilberedning av nuggets ligger i å panne. Hvis mulig, ikke bruk den kjøpte sammensetningen, brødsmuler kan tilberedes uavhengig. For å gjøre dette, tørk brødet i stekeovnen, mos det med en pestle og smak til med krydder.
3. For å sikre at kyllingfilet blir belagt med mel jevnt, send bulkproduktet inn i en matbeholder. Tilsett deretter kjøttstykker der, lukk beholderen og rist beholderen i 5 sekunder. Prosedyren utføres med 2-3 skiver om gangen.
4. For å redusere steketiden, slå de kokte bitene av fileten litt av. For fargemetning, tilsett malt paprika, svart pepper og salt til brødingen og røren. Om ønskelig kan du lage nuggets i ovnen på 200 grader.

Det er kjent at nuggets ikke hører til retter med lite kalori. Deres tilberedning skjer ved steking i en stor mengde vegetabilsk olje. Til dette formålet brukes en gryte, frityrpanne eller frityrkokere. Den rødglødende oljen skal dekke kyllingfileten helt, slik at den bokstavelig talt flyter i sammensetningen.

Video: hvordan lage kyllingvinger som i KFC