Slik raskt tiner du en deig: 5 måter

Deigen anses å være en uunnværlig ingrediens, på grunnlag av hvilken det tilberedes paier, pizza, melboller og forskjellige desserter. Ikke hver husmor har lyst og tid til å utføre en uavhengig bunke av deig, så de bruker et kjøpt frossent produkt. For senere å bruke komposisjonen, må du tine den riktig. Vurder effektive måter å hjelpe deg med å utføre prosedyren uten å påvirke strukturen. Vi gir praktiske anbefalinger, fremhever viktige funksjoner.

Hvordan velge et frossent produkt

1. Den kjøpte blandingen blir utsatt for ekspressfrysing, som et resultat av at deigen blir lagret lenger. Det er viktig å huske for alltid at du ikke må fryse produktet to ganger. Det er flere hovedtyper av deig, hver av dem bruker sin egen versjon av frysing.
2. Avhengig av formålet skilles følgende varianter: puff, gjærfritt, gjær, sand, pepperkaker osv. Før du kjøper, må du vurdere produktet nøye for å oppfylle lagringsforholdene.
3. Det er verdt å huske for alltid at en deig av høy kvalitet basert på naturlige ingredienser ikke kan ha en lav prispolitikk. Som regel ber ledende produsenter om 80-140 rubler per 0,5 kg. sammensetning.
4. Inspiser deigen for nærvær, eller rettere sagt fravær, av fremmed rusk. Sammensetningen skal bevege seg fritt i emballasjen, og heller ikke holde seg til filmen. Riktig deig har en matt overflate, produktet blir vridd til en rull.
5. Undersøk etiketten. På baksiden bør du finne informasjon om produsent, leverandør, produksjonsdato og emballasje. Spesiell oppmerksomhet rettes mot lagringsvarigheten, den skal ikke være skyhøy.
6. Filmen som deigen plasseres i, må være hermetisk forseglet. Tilstedeværelsen av hull eller loddede steder indikerer at sammensetningen tidligere var åpnet. Det er også viktig å vite hvordan deigen ble frosset.
7. Av spesiell betydning er antall lag. Jo større den er, jo mykere, rikere og mer næringsrik blir de resulterende bakevarene. Som regel har gjærdeig 30–40 lag, mens indikatoren varierer mellom 220–230 lag for gjærfri sammensetning.
8. Les kolonnen “Sammensetning” på baksiden av pakken. Forsikre deg om at testen ikke inneholder skadelige ingredienser som er ukjente for deg. Forsikre deg om at det ikke er sprekker eller skorper på overflaten av produktet.

Slik fryser du deigen selv

1. Mange husmødre forstår at testens kvalitet vil være høyere hvis den er frosset hjemme. Etter inngrepet blir produktet sendt til fryseren, et slikt trekk vil bidra til å bevare dets nyttige egenskaper.
2. Ikke alle vet at ikke bare "råvarer" er utsatt for frysing, men også ferdige produkter basert på det. Disse inkluderer boller, paier, melboller og til og med brød. I dette tilfellet vil holdbarheten være 1,5-2 måneder.
3. For å fryse kokt deig ordentlig, rull en "pølse" ut av den, og hakk dem deretter i biter. Pakk gjenstandene i en tett plastpose. Forsikre deg om at fuktighet ikke kommer inn i emballasjen.
4. Send komposisjonen til fryseren. Forsikre deg om at hulrommet har en minimumstemperaturinnstilling. Et slikt trekk vil gi en rask innstilling. Etter to uker kan temperaturen tilsettes 2 grader.
5. For å øke holdbarheten til 3 måneder, legg de tilberedte deigbitene riktig. Legg gjærdeigen i en avstand på 2 cm fra hverandre, da den vil begynne å øke i størrelse etter frysing.
6. Det er viktig å huske at frossen deig skal oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 4 måneder.Etter den angitte perioden mister komposisjonen sine egenskaper, blir mindre klissete og krimler. Det er umulig å utføre gjentatt frysing etter delvis bruk, send restene til søppel.
7. Du kan fryse i folie. Strø hakkede biter med mel for å gjøre dette, elt litt. Når overflaten blir helt matt, pakk du inn produktet med folie. Unngå fuktighet og luft.

Effektive avrimingsmetoder

Det er flere grunnleggende teknologier som vil hjelpe å tine deigen uten å påvirke strukturen. Spesiell oppmerksomhet rettes mot den lagdelte sammensetningen, den kan ikke tines ved hjelp av termiske apparater.

Metode nummer 1. Naturlige forhold
Dette alternativet for prosessering av deigen kalles også langsomt, fordi prosedyren foregår under naturlige forhold.

Åpne pakken med deigen, overfør den til en flat tallerken eller skjærebrett. La stå i 4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne perioden tiner deigen, som et resultat av at den kan brukes til matlaging.

Snu sammensetningen hver time, slik at avrimingen går jevnt. Hvis deigen vris til en rull, kan den etter 2 timer rulles ut.

Hvis du har tid, flytter du komposisjonen fra fryseren til esken for oppbevaring av frukt og grønnsaker (bunnen av kjøleskapet). På denne måten vil deigen frise ut om 10-12 timer, alt avhenger av serveringsstørrelsen.

Metode nummer 2. stekeovn
Forvarm ovnen til en temperatur på 90 grader. Innen 10 minutter må du sørge for at det ikke er svingninger i innstillingsmodus.

Ta en stekeplate, linje pergamentpapir i 2 lag, dryss den over mel. Fjern deigen fra emballasjen (!), Og legg den deretter på en stekeplate.

Send komposisjonen inn i hulrommet i skapet, fest deg til midtre hylle. Tiningstiden er omtrent 3 minutter, ikke lenger. Gjennom hele perioden må du følge prosessen slik at deigen ikke stekes på toppen.

Metode nummer 3. Varmeradiatorer
Hvis det ikke er mulig å bruke ovnen, må du ta hjelp av varmeutstyr. Du kan bruke både en vanlig radiator og en oljevarmer. Metoden er egnet for avriming av deig i den kalde årstiden.

Plasser produktet på en flat tallerken, legg det på toppen av ovnen. Overvåk prosessen nøye, snu deigen hver halvtime.

Det er viktig å forhindre dannelse av en skorpe, som vanligvis vises under forvitringsprosessen. For å gjøre dette, legg et stykke festefilm på deigen. Tiningstiden er avhengig av romtemperaturen. Som praksis viser blir deigen myk på 1,5-2 timer.

Metode nummer 4. Mikrobølgeovn
I de fleste tilfeller mister deigen noe av smaken etter avriming i mikrobølgeovnen. For å forhindre dette, gjør du en liten forberedende fase.

Fjern sammensetningen fra fryseren, la den ligge på midtre eller nedre hylle i kjøleskapet i 45 minutter. I løpet av denne perioden vil sammensetningen myke opp, som et resultat av at avrimingen vil finne sted uten at det går ut over kvaliteten.

Start forberedelsen etter klargjøring. Fjern produktet fra emballasjen, overfør det til en glassbeholder for mikrobølgeovn. Dekk med et lite hull.

Sett strømmen på omtrent 90W eller bruk "Avriming" -modus. Det er vanskelig å si sikkert hvor raskt deigen løsner. Det hele avhenger av enhetens individuelle egenskaper.

Sett 10-15 minutter for å komme i gang, etter denne perioden kan du evaluere resultatet. Pause mikrobølgeovn, vri på deigen hvert 30. sekund.

Et slikt trekk vil la komposisjonen fryse jevnt ut. Ellers vil det vises en skorpe på overflaten eller deigen begynner å bake lokalt.

Metode nummer 5. vann
Mange husmødre foretrekker å tine deigen, som de sier, på gammeldags måte. Til dette brukes kaldt eller romtemperert vann.

Lag stramme, hullfrie plastposer. Du trenger omtrent 5-6 stykker.Det er viktig at væsken ikke trenger gjennom hulrommet, ellers blir deigen ubrukelig.

Pakk produktet inn i polyetylen, tett knute. Hell kaldt vann i en bolle, dypp deigen i hulrommet. Fjern den etter 20 minutter.

Fyll nå beholderen med litt varmt vann, sett deigen inne igjen. Fjern den etter 35-50 minutter. I løpet av denne perioden vil produktet fryse ut. For å øke prosedyrens effektivitet, erstatt det avkjølte vannet med varmt vann hvert 5-7 minutt.

Hvordan tine butterdeig

Smørdeig anses med rette å være den mest lunefulle, så avriming må tilnærmes med omhu.

1. Det er viktig å huske for alltid at produktet ikke må tines i en mikrobølgeovn eller stekeovn. For hurtig avriming brukes varmeapparater (lagervarme eller en oljpeis).
2. Den beste og mest korrekte måten er å tine på en naturlig måte. For å gjøre dette, la bare produktet stå i romtemperatur i 3-4 timer. Ikke glem å dekke deigen med klamfilm (kan erstattes med gasbind).
3. Hvis du har det travelt, bruk avriming i vann. Ikke legg deigen i en varm væske. Vann skal være i romtemperatur. Ellers mister deigen sin puffstruktur.
4. Hvis vi snakker om puff gjærdeig, er det en annen måte. Pakk frossen mat i klamfilm og gasbind. Slå på gassbrenneren, send deigen i en glassbolle og legg den i en avstand på 30-40 cm fra apparatet.

Det er ikke mange måter å tine deig hjemme. Det raskeste alternativet anses å bruke mikrobølgeovn eller stekeovn, men metodene ovenfor er ikke egnet for butterdeig. Du kan la produktet stå i romtemperatur eller plassere det i vann. Velg metoden du vil, fortsett til implementeringen.

Video: hvordan rulle butterdeig