Plomme hjemmelaget vin: oppskrifter

Vin er inkludert i kategorien edle og virkelig verdifulle drinker. Det er vanskelig å klassifisere den som en gruppe av elite, men utmerket smak og aroma vil erobre selv den mest ivrige gourmet. Svært ofte er stoffet laget av plommer, da de er godt egnet for produksjon av viner. Deretter tas drikken som et supplement til kjøtt- og fiskeretter, osteskiver, fruktplate, etc.

Effekten av plommer på kroppen

1. Du bør starte med produktets evne til å forlenge ungdommen. Grunnlaget inkluderer antioksidanter som renser kroppen for forråtnelsesprodukter og giftstoffer av en annen art. I prosessen med å bearbeide plommer til en vindrink, blir verdien bevart, antioksidanter virker fullstendig.
2. Når det gjelder kostfiber, er det rikelig med bær. Disse stoffene er rettet mot rengjøring av fordøyelsessystemet. De feier vekk all skitt fra veggene, eliminerer forstoppelse på grunn av mykning og tilbaketrekking av stillestående fenomener. Å drikke vin vil forhindre tarmproblemer i fremtiden, og normaliserer også mikrofloraen i det indre organet.
3. Vi kan ikke ignorere konsentrasjonen av askorbinsyre i et stort volum. Det er nødvendig for å øke forsvaret og bekjempe årstidens virusinfeksjoner. Gløgg er laget av hjemmelaget vin for å holde varmen og øke immuniteten i fremtiden. Så det er lettere for en person å tolerere ARVI og influensaangrep.
4. På grunn av den høye ansamlingen av jern øker hemoglobinnivået. Vin bør drikkes for å forhindre anemi, rense blod og lymfe, øke sirkulasjonen. En drink er også foreskrevet for problemer med det visuelle apparatet og det kardiovaskulære systemet. Sammensetningen senker raskt blodtrykket og behandler hypertensjon.

Funksjoner ved høsting av vin

1. Det er nødvendig å ta hensyn til forberedende tiltak, dette krever råvarer. De presenterte fruktene inneholder mye pektin, slim, proteinforbindelser. Av denne grunn beholder saften mørk pigmentering i lang tid, det er vanskelig å lette den.
2. For å plommer raskt gi saften, varmes de opp til 80 grader med en liten mengde filtrert vann. Forhåndsoppvarmingen fortsetter til huden er sprukket. Da kan du begynne å knuse og trykke. Juice brukes til fremstilling av søt vørter, gjæret med en standardteknikk.
3. Hvis du ikke vil bry deg med varmebehandling, er det fornuftig å styrke gjæringen av kaken på gjærbasis. Manipulasjoner utføres sammen med beinene, per 1 kg. malt råvarer er avhengig av omtrent 60 gr. kornsukker. Innhøstingsmos blir utført i en beholder med hanske i en uke eller 10 dager. Deretter må du sil saften.
4. Den vil være søt, egnet for vørter. Det er bare nødvendig å tilsette 0,2 kg. kornsukker og omtrent 0,3 liter. renset vann. Disse beregningene er egnet for 1 liter. juice. Deretter tilsettes fortynnet gjær (3%), råvarene blir sendt til mørket, lukkeren blir satt. Gjæringen varer 9 dager, i løpet av denne perioden er det nødvendig å blande 2-3 gram 2-3 ganger. granulert sukker per 1 liter. sammensetning.

Plomme vin oppskrifter

klassiker

1. Først må du ta vare på komponentene. Plommer tas i et vilkårlig volum. For 1 kg. frukt er avhengig av 1 liter. renset vann. Deretter føres granulert sukker (0,1-0,3 kg.) Inn i vørteren, under hensyntagen til vinmakernes personlige preferanser.
2. Ta vare på bærene. Sorter for å ekskludere råtne prøver. Vask ikke råvarer, bare tørk av med tørt gasbind, men ikke gjør vondt. Ta på en pall, la stå i solen og vent i tre dager. Fjern knoklene, vend den myke delen til en pureesammensetning.
3. Hell i filtrert vann og la stå i en beholder for gjæring. Dekk nakken med gasbind, hold den i to dager i mørket. Forsikre deg om at temperaturen er 19-24 grader. Rør sammensetningen tre ganger om dagen, smelt massen.
4. Når du merker at gjæringen har begynt, filtrer du vørteren gjennom et par lag gasbind. La det ligge i en ren beholder, og hell ½ granulert sukker ut av totalen. Kork og la stå i mørket. Etter 5 dager, legg inn omtrent ¼ sukker, og etter 5 dager - samme mengde.
5. Til syvende og sist skal beholderen med innholdet ikke fylles til toppen. Regner med at fermenteringen er fullført, som regel tar det et par måneder. Sil et sammensetning etter et gitt intervall, og fjern sedimentet.
6. Dette trinnet tillater tilsetning av stoffer med en styrke på 40 grader, hvis du planlegger å lage en forsterket drink. Men ikke legg inn mer enn 10-13% av det totale volumet for ikke å overdrive det og ikke ødelegge smaken. Sukker helles også etter skjønn, du kan ikke legge til mer.
7. Hold beholderen kjølig slik at temperaturen ikke overstiger 14 grader og ikke faller under 7. La stå i mørket, prøv etter en stund. Du vil ikke være i stand til å gjøre drinken lett, du må vente på at den skal skje naturlig.

Fra svisker

1. Ta 7 kg. modne og gode svisker. Fjern beinene og overfør den til en 10 liters glassbeholder. Hell i 1 liter. varmt vann. La sammensetningen surre. Før du starter prosedyren, skal ikke fruktene vaskes.
2. Etter 5 dager, klem massen og bland 1 kg væske. kornsukker. Rør sammensetningen tre ganger om dagen med en trepinne. Når gjæringsprosessen er fullført, filtrer drikken. Etter 3 uker kan vinen smakes.

Fra plommekompott

1. Filtrer 3 liter. kompott. Fjern skallet fra frukten. Ta 0,2 L. væske og varm den til 30 grader. Slip 60 gr. rosiner med 50 gr. sukker. Send massen til en oppvarmet kompott. La starteren stå i romtemperatur i 5 timer. Pakk beholderens hals med gasbind.
2. Så snart gjæringsprosessen begynner, hell inn surdeigen til hoveddelen av kompoten. Oppbevar sammensetningen i en glassbeholder med passende størrelse. Monter en vanntetning. Hvis du vil legge en gummihanske, ikke glem å lage et hull i en av fingrene.
3. Plasser beholderen som inneholder innholdet på et varmt sted. Gå nå inn i plommer. Hell frukt fra kompott i potetmos og bland med 50 gr. kornsukker. Vent til saften skiller seg ut. Send den forberedte massen til en lat ild. Kok opp i en halv time.
4. Etter at sammensetningen er avkjølt til romtemperatur, hell den i en egen glassbeholder. Hell i 1 liter.
   filtrert vann. Installer en vanntetning og la den insistere på et varmt sted. Så snart gjæringen er fullført i to tanker, tøm væsken fra sedimentet og koble forbindelsene sammen. Filtrer og flaske.

Praktiske anbefalinger

1. Hvis du bestemmer deg for å koke vin fra plommer, må du ta noen av finessene når du tilbereder en slik drink. Noen ganger begynner sammensetningen av frukten å surne, som et resultat kan du bite. Da trenger du ikke å oversette produktet.
2. For å gjøre dette, hell vann i væsken sammen med sedimentet. Andelene er 1 til 3. Sukker tilsettes også. 1 liter væske utgjør 100 g. La dette tomt være varmt under gasbind i 2 måneder. Filtrer den ferdige sammensetningen og hell i kar.
3. Slik eddik er egnet for rollen som en uvanlig eksotisk bandasje for forskjellige retter og salater. Det brukes også til medisinske formål for å forbedre fordøyelsessystemet. Ikke bruk survin til destillasjon. Destillatet er for surt og ingenting kan gjøres med det.
4. I noen tilfeller kan plommebasert vin gi bitterhet. For å forhindre at dette skjer, må du overvåke gjæringen nøye. Tenk på tidspunktet for denne prosessen.Ved intensiv gjæring i mer enn 50 dager, tøm væsken fra sedimentet og overfør den til et rent fermenteringskar. Forvent at prosessen skal fullføres.
5. Hvis et slikt øyeblikk er savnet, kan du prøve å rette opp situasjonen på en annen måte. Forsøk å rense drikken med gelatin eller eggehvite. Et av produktene må tilsettes sammensetningen og vente på sedimentasjon. Filtrer deretter. Bitterhet vil forsvinne over tid.

I tilberedningen av en slik drink er det ikke noe komplisert. Prosessen er ikke mye forskjellig fra teknologien for å lage en klassisk druedrikk. Følg enkle instruksjoner og følg praktiske anbefalinger. Hvis alle reglene følges, bør du få en ganske velsmakende, humlet drink.

Video: hjemmelaget vin av plomme - en enkel oppskrift