Søtpotet - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Søtpotet er veldig lik poteter i utseendet på knoller og dyrkingsmetoden. Den dyrkede planten ble raskt et av hovedproduktene for innbyggerne i Peru, Colombia, New Zealand, Kina, India. Det er fordelaktig å vokse, gjennomsnittsvekten til knollen når 3 kg. Bruken er universell, med like suksess, tilberedes supper, hovedretter og desserter fra den.

Søtpotet

History of the Overseas Guest

I Europa ble søtpoteter ikke hørt før på 1800-tallet. Mote kom til ham sammen med utenlandske kokker og mote for alt i utlandet. Søtpoteter viste seg å være et godt oppkjøp, siden det er veldig høstet som har en behagelig smak og en rekke nyttige egenskaper som ernæringsfysiologer og beundrere av tradisjonell medisin raskt tok i bruk.

Beskrivelse av anlegget og sammensetningen av knollene

Interessant er at søtpotet og potet faktisk er fjerne slektninger, har et høyt kaloriinnhold og er litt like i utseende. Det er her likhetene slutter og ganske imponerende forskjeller begynner. I stedet for en kraftig vertikal bakkedel, har yam lang fleksible vinstokker, som vokser til 1,5-2 meter. De er i stand til å slå rot i bladnodene. Noen varianter blomstrer og danner hvit, rosa eller syrin traktformet "grammofon". Andre dispenserer fra dekorasjon. Blomstrende varianter trenger pollinering av insekter. Knoller dannes på laterrotene, som tykner og vokser til 2,5-3 kg. under gunstige forhold.

Forsøk på å dyrke søtpotet i Russland begynte på 1900-tallet og var vellykkede i de sørlige regionene av Bashkortostan. Takket være det aktive arbeidet med oppdrettere har det blitt avlet flere varianter som er dyrket i mellomfeltet. De ble ettårige og utfører en dekorativ snarere enn en matfunksjon. Mangel på varme og fuktighet forstyrrer dyrking av en fullverdig avling; en slik balanse er karakteristisk bare for tropiske og subtropiske soner, spesielt siden selv med foreløpig spiring, er avlingens modningsperiode 200-230 dager.

Sammensetningen av rotvekster er rik og mangfoldig:

  • stivelse;
  • vitamin C, A, PP, E, gruppe B;
  • niacin;
  • mikro- og makroelementer;
  • phytoestrogens;
  • glukose;
  • fiber;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • Antocyanin.

Variasjoner og typer

Sortene skiller fôr-, grønnsaks- og dessertarter. De avviker i massenes tetthet, nivået av næringsstoffer, smak, sukkerinnhold. Fôrvarianter er upretensiøs etter forholdene og kan dyrkes i de sørlige regionene. Massen blir myk under tilberedningen og er ypperlig til å lage mosesupper. Dessertsorter har forskjellig smak, kjøttet ligner et gresskar, gulrot, banan eller kastanje. Høstes bare i subtropene. Fra dem tilbereder desserter, frokostblandinger, gryteretter. De viktigste eksportørene av søtpotet er:

  • Kina;
  • Nigeria;
  • Tanzania;
  • India;
  • Vietnam.

Nyttige egenskaper

Kineserne kaller søtpotet frukten av lang levetid. Det er i stand til å aktivere hjertets arbeid, styrke og rense blodkar, fjerne giftstoffer, ha en generell styrkende effekt. Og vi snakker om både rå knoll og retter tilberedt ut fra den. Etter varmebehandling beholder søtpotet det meste av næringsstoffene. Hvis den tilberedes uten tilsetning av vegetabilske eller animalsk fett, har den et lite kaloriinnhold innen 67 kcal. på 100 gr. produkt og brukes i vektkontrollprogrammer.

Nyttige egenskaper til søtpotet

Knoller brukes rå, kokt, stuet. Regelmessig bruk av produktet:

  • gir rask metning uten overspising;
  • stimulerer tarmene, aktiverer peristaltikk;
  • omhyller og beroliger mageens irriterte vegger;
  • fjerner gamle fekale steiner, giftstoffer, giftstoffer;
  • på grunn av det høye kaliuminnholdet, fremskynder det metabolismen;
  • forhindrer transformasjon av celler til kreft;
  • øker immuniteten;
  • bremser utviklingen av aldersrelaterte endringer;
  • støtter hjertemuskulatur og leddelastisitet;
  • inneholder fytoøstrogener, noe som bidrar til å redusere intensiteten av menopausale symptomer.

For mennesker med dårlig blodkoagulasjon er søtpotet nødvendig som en naturlig kilde til fortykning. Diabetikere bør også ta hensyn til disse knollene. De akselererer regenereringen betydelig, leger små sår og sprekker.

Det anbefales å inkludere søtpotet i kostholdet for svært spennende, opphøyde individer, så vel som personer som er utsatt for årsaksløs frykt, kronisk angst og nevrose. Retter fra søtpotet tilberedt til middag normaliserer søvn, ro, lindrer følelsesmessig stress. For fordøyelsesproblemer kommer søtpoteter også til nytte, og stabiliserer utskillelsesfunksjonene.

Vær oppmerksom på: i et stort antall rotvekster kan provosere diaré, smerter i magen og kvalme.

Søtpotet gjenoppretter raskt kroppen etter kraftig fysisk anstrengelse, så den blir høyt verdsatt i sportsernæring. På grunnlag av dette er det utviklet en spesiell linje for å bygge muskelmasse. En annen funksjon tillot bruk av søtpotet som vitamin næring for øynene, siden et høyt innhold av vitamin A bevarer synsskarpheten. Det hjelper også til å bremse de ytre tegnene på aldring, forhindre utseendet på aldersflekker, opprettholde hudens elastisitet. Skadene fra aktiv og passiv røyking kan reduseres hvis salater og andre retter basert på søtpotet blir introdusert i kostholdet 2-3 ganger i uken.

Begrensninger og kontraindikasjoner

Leger anbefaler at grunnlaget for kostholdet består av de vanlige grønnsakene og fruktene som vokser på bostedet. De har helt rett, fordi babyen, som ennå ikke er født, begynner å motta næringsstoffer gjennom moren og gradvis bli vanlig. Dette forklarer at det første lokket er et eple, ikke et appelsin, som kan føre til at en baby får en voldelig allergisk reaksjon.

Når det gjelder søtpotet, er den samme historien. Beboere i europeiske land har ikke et genetisk minne for dette produktet, det oppleves som eksotisk, fremmed, og for alle dets fordeler er bruken uønsket for:

  • individuell intoleranse;
  • alvorlige allergiske reaksjoner på visse grupper av planter;
  • graviditet i alle trimester og amming;
  • magesår, gastritt, pankreatitt;
  • urolithiasis;
  • HRT;
  • kronisk diaré.

I overgangsalderen er søtpotet veldig nyttig i å inneholde fytoøstrogener, men i noen tilfeller, som trusselen om å utvikle endometriose, brystkreft, er det nødvendig å oppsøke lege og bestemme andelen av fordelene og skadene i hvert tilfelle basert på undersøkelsesdataene.

Bruk i tradisjonell medisin

I land som er fødestedet til søtpotet, brukes knoller og den bakke delen av planten som et profylaktisk og medisinsk produkt for å stabilisere trykk, forhindre stressforhold og kokt nevrose. Den erstatter et av måltidene per dag.

  1. For forebygging av magesår og gastritt tilberedes en salat med fersk revet knoll sammen med en skrell blandet med honning. Normen per dag er ikke mer enn 100 gr.
  2. Et avkok av blader og skrell fjerner de fleste symptomer på overgangsalderen perfekt. Ta 40 gr til matlaging. råvarer per 1 liter kokende vann. Blandingen tilføres i 40-60 minutter, 100 g tas. før måltider 4 ganger om dagen.
  3. Damp inhalasjoner av kokt søtpotet lindrer nesetetthet, tynn ut sputum, letter ekspektorasjon, lindrer astmaanfall. Prosedyren tar 5-10 minutter.
  4. Eksterne kompresser av varm knollmasse lindrer leddsmerter.

Forberedelse og lagring

Knollene skal tørke før lagring, og skrellene deres skal bli sterkere og tettere. Da er de ikke redd for råte og soppskader. For å gjøre dette blir høsten lagt ut på et åpent kjølig sted i en uke, og forhindrer demping av dugg eller regn. Deretter sorteres rotvektene etter størrelse, skadede fjernes.

Vær oppmerksom på: i mellomstore og store knoller er det mer nyttige stoffer enn i små.

Søtpoteter er stablet i trekasser, for bedre bevaring kan de pakkes i papir eller drysses med tørr sand. Anbefalt lagringstemperatur er +16 grader.

oppskrifter

Søtpotet passer til alle typer retter, fra supper til søte desserter.

Søtpotetoppskrifter

Søtpotet og gresskar suppe
Hovedingrediensene tas i 0,5 kg, 50 g tilsettes dem. linser og 1 stor løk. Skjær søtpotet i terninger, kok opp i 5 minutter, stek løken til den er gylden i olivenolje. Ha biter av gresskar og andre ingredienser i en kjele, hell grønnsaksbuljong, la koke i 40-50 minutter på veldig lav varme. Pisk den ferdige massen med en blender, tilsett krydder, salt og urter.

Bakt torsk med søtpotet
Knoller er flotte som en side rett til kjøtt, sjømat og fisk. Skrellede rotgrønnsaker kuttes i små skiver, spredt i en form oljet og bakt i 15-20 minutter. Legg deretter på toppen av fiskefileten, revet med en blanding av salt og svart pepper, før du inn ovnen til den er mør. Dryss med urter før servering. Retten viser seg kosthold, anbefalt for bruk i vektkontrollprogrammer.

Stekt søtpotet
Det smaker som en litt søt pommes frites. Det er å foretrekke å steke i oliven eller kaldpresset olivenolje. Det deiligste er en variant med oransje kjøtt. Knollene skrelles, kuttes i strimler, drysset med salt. Plasser deretter i en panne med oppvarmet olje. Før slutten av kokingen tilsettes finhakket hvitløk.

Steking av folie
Hvis det ikke er tid til et langt stykke ved komfyren, men du vil ha en velsmakende, vil en enkel og rask oppskrift på søtpotet med kanel komme deg til unnsetning. Knollene vaskes grundig, skrapes litt med en kniv, det lages et lite langsgående snitt, som er strødd med sukker og kanel. Hver rotavling er pakket inn i folie, lagt på en bakeplate. Steketid på stekeovnen er 35 minutter. Spis et fat med en skje i form av varme.

fritters
De skrelle knollene gnides på et grovt rivjern, et egg, mel eller semulegryn blir tilsatt, litt salt. Massen doseres med en spiseskje i en panne med oppvarmet olje, stekt til den er gyldenbrun. Serveres med rømme eller som en side rett til stekt bacon, kyllingbryst.

Søtpotetretter drar også fordel av mangfoldet av hverdagskost i kostholdsernæring. De er nyttige for voksne og barn. Hovedsaken er å observere tiltaket og bli vant til ny mat gradvis.

Video: bruk av søtpotet (søtpotet)

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner