Teinture d'airelle rouge sur la vodka: recettes

Un alcool fait maison correctement préparé peut devenir non seulement une boisson alcoolisée agréable et inhabituelle dans votre bar, mais aussi un médicament curatif qui sauve de nombreuses maladies. Les teintures de baies diffèrent par des nuances de goût intéressantes et protègent le corps contre le rhume, les inflammations et les maladies cardiaques. Il n'est pas du tout difficile de préparer une liqueur ou une liqueur, essayez-le - et votre bar aura toujours un ingrédient sucré et parfumé pour les cocktails et la cuisine.

Quelle est la teinture utile d'airelle

L'airelle rouge est une baie sauvage qui absorbe de nombreux éléments utiles et forme des substances protectrices qui ont des propriétés précieuses pour le corps:

1. Action antibactérienne et anthelminthique - assure la désinfection du corps, la protection contre les parasites, les infections virales respiratoires aiguës et les troubles intestinaux.
2. Antiseptique - empêche le développement de processus inflammatoires, soulage les symptômes du rhume, les exacerbations des maladies articulaires chroniques.
3. Cholagogue - aide à normaliser le foie, à éliminer l'excès de sucre du corps et à nettoyer le sang.
4. Contreventement - sature le corps de vitamines, aide à maintenir un système immunitaire sain, à réchauffer et à restaurer le corps.

La teinture réveille un appétit sain, en petites quantités - aide le corps à faire face au rhume, renforce les défenses pendant la saison froide et aide à rétablir une circulation sanguine normale.

Comment préparer la teinture de canneberge: règles générales

Même ceux qui n'ont jamais été impliqués dans la préparation d'alcool pourront faire de la teinture d'airelle à la maison. Le processus est simple et ne nécessite pas d'approche spécifique. Pour vous préparer, vous devez suivre quelques règles et étapes générales:

1. Prenez une baie de qualité, bien sélectionnée, assurez-vous qu'il n'y a pas de fruits gâtés et fermentés. Lavez soigneusement la base des fruits en plusieurs passages d'eau tiède ou sous la douche.
2. N'utilisez que de l'alcool pur: alcool éthylique, bonne vodka ou brandy, gin ou rhum, moonshine à double brassage. Considérez la saveur de base de chaque boisson. Pour la première fois, il vaut mieux essayer d'insister sur les baies sur la vodka ou l'alcool, puis, avec l'avènement de l'expérience, expérimenter les goûts.
3. Les baies sont déposées en pots entiers ou moulues sans sucre ajouté. Une telle boisson se préparera plus rapidement.
4. Les épices pour les airelles ne sont généralement pas mises, bien que dans de telles teintures, de la menthe, des clous de girofle, de la cannelle, du gingembre, du zeste d'orange et d'autres agrumes puissent se produire.
5. L'alcool est insisté d'abord sans édulcorants, et du sucre, du miel ou du fructose est ajouté à la fin au goût. La teinture peut être laissée acide, neutre ou en dessert, jusqu'à l'état de liqueur sucrée.
6. Berry insiste en moyenne 2-3 semaines. Une légère odeur d'airelle rouge dans l'alcool peut être obtenue en 4 à 9 jours de retard, plus la pièce reste longtemps, plus le goût du fruit sera épais.
7. Après décantation, la boisson est filtrée et filtrée - dans le cas d'une préparation à base de purée, il y aura beaucoup de sédiments. Tout d'abord, l'alcool est passé à travers une étamine ou un tamis pour éliminer un précipité dur, puis j'utilise des filtres à café pour nettoyer la teinture des particules en suspension subtiles.

Conservez la boisson aux baies finie de préférence dans un réfrigérateur ou un bar à une température de 10-16 degrés dans une bouteille propre hermétiquement fermée (stérilisée à la vapeur).

Faites attention! Les fruits congelés sont aussi bons que frais, ils peuvent également être pris pour un verre.

Les baies peuvent être combinées avec des ingrédients supplémentaires, tels que les canneberges, les cassis ou les mûres.Cette teinture peut être utilisée pour fonder le célèbre cocktail Cosmopolitan et d'autres boissons de table.

Comment appliquer la teinture sur l'airelle rouge

L'alcool de baies est attrayant pour sa polyvalence, et ceci:

1. Un mélange thérapeutique pour améliorer la santé, qui peut être pris à des fins médicinales, tandis que le produit a bon goût.
2. Teinture forte, qui peut être servie sur la table de fête comme boisson principale.
3. Sirop parfumé pour toutes sortes de cocktails à faible teneur en alcool.
4. Composant de confiserie. La teinture peut être utilisée pour faire tremper les biscuits et les biscuits, comme garniture pour les bonbons, pour faire des gâteaux.

Buvez une boisson alcoolisée entière ou diluée, vous pouvez combiner une telle teinture avec des vins mousseux, d'autres liqueurs de fruits, un tonique à base de soda, des jus aigre-doux et des compotes. Eh bien, ces boissons complètent la sangria et le vin chaud, ajoutant une touche de bois, surtout si vous utilisez de la teinture sur le cognac.

Important! À des fins médicinales, prenez à partir de 1 c. jusqu'à 35 ml de médicament avant les repas lors d'exacerbations de la maladie, de rhumes et de maux.

Recettes

Teinture forte sur l'alcool
Prenez de l'alcool fort à 45-70 degrés dans les proportions de 1 litre pour 1 kg de baies. Il faudra 40 à 100 grammes de miel ou de sucre - selon vos préférences gustatives. Les baies ne sont pas moulues, versées dans un pot préparé, versez de l'alcool et insistez pendant environ un mois dans un endroit sombre. Après cela, la boisson est filtrée et sucrée.

La boisson finie est autorisée à infuser quelques jours de plus avant utilisation.

Recette rapide
Si vous attendez bientôt des invités, ils peuvent être choyés avec une telle boisson: 1 tasse d'airelles frottées avec 3/4 tasse de sucre et versez un verre d'alcool fort (à partir de 45 °). La boisson est conservée sur une étagère pendant une semaine, après quoi elle est filtrée - et vous pouvez la servir.

Recette classique pour la vodka ou le cognac
Pour obtenir une boisson de table de force moyenne - 20-25 °, prenez de la vodka ou du cognac de haute qualité, qui ajoutera des notes boisées à la teinture. Proportions - 1 litre d'alcool par 0,5 kg de purée de fruits, douceur - 30-60 grammes pour une boisson modérément sucrée, 70-120 - pour le dessert. Résiste à la teinture pendant environ un mois, le sucre est introduit après avoir été filtré.

Vidéo: recette de liqueur de canneberge