Puis-je manger des pois pour le diabète?

Le diabète est une maladie très insidieuse. Il y a plusieurs raisons à son apparition, mais s'en débarrasser est assez difficile. Le diabète de type 1, et dans la grande majorité des cas, est totalement incurable. Comment apprendre à vivre avec une telle maladie et contrôler constamment le niveau de sucre? Tout d'abord, il est nécessaire de mener un mode de vie sain et de respecter certaines règles de nutrition.

Chaque jour, le régime alimentaire des diabétiques doit être présent et les graisses, les protéines et les glucides. L'essentiel est de savoir exactement quels produits et en quelle quantité peuvent être consommés, et lesquels sont interdits aux personnes atteintes de cette maladie.

Seuls les aliments à faible indice glycémique sont autorisés. Par exemple, les légumineuses. Les pois sont l'un des plus populaires, utiles et efficaces.

Caractéristiques clés

Les pois verts sont entièrement saturés de ces vitamines nécessaires au corps humain: A, C, PP, B, E, H, K. Il contient également de nombreux micro-éléments utiles. Ce sont le fer, le cobalt, le nickel, le magnésium, le zinc, le fluor, l'iode, le sodium, l'aluminium, le sélénium et bien d'autres. De plus, les pois sont très riches en flavonoïdes, acides gras polyinsaturés, pyridoxine, polysaccharides, amidon, protéines végétales.

La teneur en calories du produit est de 300 kcal. Son index glycémique peut être différent:

• frais - 50 unités (pour 100 g);
• pois secs et purée de pommes de terre - 25;
• mariné - 45.

L'indice d'insuline a également un indicateur bas. Il est proche de l'indice glycémique de la bouillie de pois.

Les spécialistes de la nutrition diététique apprécient également les pois pour le fait qu'ils ont un effet positif sur les produits utilisés avec eux, à savoir qu'ils réduisent leur indice glycémique.

Un facteur tout aussi important pour les personnes atteintes de diabète est le nombre d'unités de pain dans le produit. Et dans ce cas, les pois confirment son avantage incontestable: sept cuillères à soupe du plat équivalent à 1 unité de pain.

Quelle est l'utilisation des pois pour le diabète

Il est également important que les pois remplacent complètement la viande diabétique, car elle contient beaucoup de protéines naturelles. Dans le même temps, les pois sont digérés et assimilés beaucoup plus rapidement que la viande.

Il est prouvé que ce produit doit être consommé plus souvent par les personnes atteintes de diabète de type 2. Cela vous aidera:

• réduire la teneur en sucre dans leur sang;
• améliorer l'activité cérébrale.

Les diabétiques, qui sont passionnés de sport et font constamment de l'activité physique, ne peuvent tout simplement pas se passer de pois. Avec ce produit, il sera pourvu de vigueur, d'énergie et de bonnes performances.

Merci à l'utilisation de pois se produit:

• l'amélioration du métabolisme et du système digestif;
• augmenter l'immunité;
• normalisation de la fréquence cardiaque, de la pression artérielle et du cholestérol;
• risque réduit de cellules cancéreuses;
• prévention de l'insuffisance cardiaque, de l'obésité, des accidents vasculaires cérébraux.

Dommages aux pois

Il convient de rappeler que, ayant un grand nombre d'aspects positifs, les pois peuvent également avoir un effet négatif sur le corps. Il est recommandé de réduire son utilisation pour les personnes qui souffrent souvent de ballonnements. Dans les pois et la bouillie en conserve cuits à l'eau, les experts conseillent d'ajouter du fenouil ou de l'aneth dans de tels cas. Ils aideront à réduire la production de gaz.

Les personnes âgées atteintes de diabète devraient mieux éliminer les pois de leur alimentation. En outre, il ne doit pas être utilisé par les femmes pendant l'allaitement et les diabétiques qui ont été diagnostiqués avec des maladies telles que:

• inflammation de la vésicule biliaire;
• thrombophlébite;
• urolithiase.

Il est interdit aux diabétiques atteints de goutte. Cela est dû au fait que les purines dans les pois augmentent la teneur en acide urique. Et cela, à son tour, conduit à l'accumulation dans le corps d'urates - sels de cet acide.

Tout ce qui précède nous convainc encore une fois que, quelle que soit l'utilité des haricots, avant de les utiliser, vous devriez consulter votre médecin et nutritionniste.

Façons de manger des pois

Les menus pour diabétiques comprennent les pois sucrés, les céréales et les pelures. Chacune de ces espèces a ses propres caractéristiques de préparation et d'utilisation. Ainsi, en épluchant les pois pour les diabétiques, ils cuisinent généralement des ragoûts, des soupes et des céréales. Le sucre est préférable de conserver ou de manger frais. Un cerveau recommande ou marine (en raison de son goût sucré), ou cuit (il devient mou relativement rapidement).

Il est intéressant de noter que les pois sont utilisés non seulement dans la préparation de plats pour les diabétiques. Des décoctions de guérison en sont également préparées.

Voici l'une des recettes populaires pour la préparation d'un agent antiglycémique: 25 gr. faire bouillir les jeunes gousses écrasées dans 1 litre d'eau pendant trois heures. Le bouillon obtenu peut être bu quotidiennement pour tout type de diabète. La durée du traitement ne doit pas dépasser 1 mois. Cependant, ne vous auto-méditez pas, il est préférable de consulter un médecin avant une telle procédure. Sinon, un choc insulinique peut se produire.

Les pois verts sont utiles pour les diabétiques, car ils contiennent une grande quantité de protéines naturelles. Il est également conseillé de commencer à manger avec une cuillère à soupe de farine de pois. Tout d'abord, il est nécessaire pour ceux qui souffrent également d'une maladie du pied. En hiver et en automne, il y a aussi une bonne occasion de reconstituer votre corps avec ce produit utile: lors d'une carence en vitamines, vous pouvez acheter des pois surgelés. Certes, il est nécessaire de prendre en compte le fait que dans les deux ou trois jours suivant l'achat de vitamines, il devient beaucoup moins. Donc, vous ne pouvez pas le conserver longtemps, mais vous devriez le manger plus rapidement.

Conseils de cuisson de pois

1. Il est prouvé depuis longtemps que la bouillie de pois contribue bien à réduire le sucre. C'est pourquoi les experts conseillent de le faire au menu hebdomadaire du diabétique au moins 1 fois. Il est préférable de manger une telle bouillie, riche en oligo-éléments et minéraux, pour le déjeuner. La bouillie de cuisson n'est pas difficile. Pour ce faire, remplissez les haricots d'eau et laissez reposer 7 à 8 heures. Ensuite, vous devez vider l'eau dans laquelle se trouvaient les pois, verser de l'eau propre, la saler et envoyer le récipient de cuisson au poêle. Faire cuire la bouillie jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Après cette purée de pommes de terre doivent être bien mélangées, ajouter des épices, du beurre ou des légumes. Vous pouvez manger de la bouillie de pois avec des légumes cuits à la vapeur ou à la vapeur.
2. La méthode de préparation de la bouillie de pois chiche n'est pas différente de celle du pois. Il est seulement recommandé de l'assaisonner avec du citron, du sésame ou de l'ail. Ce sera donc beaucoup plus savoureux et plus aromatique.
3. Les pois font également d'excellentes soupes pour les diabétiques. Les haricots frais et secs et congelés conviennent à leur préparation. La soupe peut être bouillie dans de l'eau et dans un bouillon faible en gras, de préférence dans du bœuf. Les experts culinaires recommandent de vider l'eau dans laquelle la viande est cuite après ébullition. Après cela, la viande est à nouveau versée avec de l'eau et le bouillon est cuit. Ajoutez ensuite les petits pois et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez mettre dans la soupe les produits nécessaires restants: carottes, pommes de terre, oignons, herbes. Ils doivent d'abord être nettoyés, coupés et spasserirovat dans des légumes ou du beurre. Un tel plat sera délicieux, nutritif.
4. Vous pouvez faire de la soupe en purée.Dans ce cas, la cuisson sur l'eau est autorisée. En plus des oignons traditionnels, des carottes et des pommes de terre, vous pouvez également y ajouter de tels ingrédients: courgettes, brocolis, poivrons. Cette recette est bonne pour les diabétiques qui ne mangent pas de viande, ou pour ceux à qui elle est contre-indiquée.

Les experts culinaires de leur arsenal ont des recettes pour la préparation des escalopes, des crêpes et même des saucisses de pois. Vous pouvez également diversifier le menu des diabétiques avec des petits pois, cuits à la vapeur ou cuits au four. Il est assaisonné de sauce soja ou d'huile d'olive.

Ainsi, en l'absence de contre-indications, pour les personnes atteintes de diabète, les pois sont non seulement possibles, mais doivent également être mangés.

Vidéo: Quels sont les avantages des pois et de la bouillie de pois pour les diabétiques?