Pastèques marinées dans des bocaux pour l'hiver: recettes

La cuisson des pastèques marinées ne prend pas beaucoup de temps, mais elle garantit des approvisionnements savoureux pour l'hiver, quand vous voulez vraiment quelque chose d'inhabituel. Les subtilités des recettes sont stockées dans la famille, elles sont partagées avec des amis, reconstituant généreusement la tirelire des méthodes d'essorage choisies.

Les bienfaits des pastèques

Un fruit intéressant est devenu l'objet de vifs débats parmi les botanistes. Selon les caractéristiques classiques, il se réfère aux baies, et du point de vue des ménages - aux fruits. Afin de ne pas être confondus dans les définitions, la pastèque, le melon et la citrouille ont été attribués aux courges, identifiant des caractéristiques et des méthodes de culture communes pour eux, d'autant plus qu'ils sont très similaires en technologie agricole. Les propriétés sont également similaires dans les caractéristiques, les trois types:

• avoir un effet diurétique;
• un grand pourcentage d'eau dans la composition du fœtus;
• pulpe savoureuse;
• riche ensemble de vitamines et minéraux.

La pulpe de pastèque est la plus saturée de jus, possède un certain nombre de propriétés médicinales. Élimine rapidement le sable et les petites pierres, les excès de sels, le cholestérol du corps, fait partie des programmes de perte de poids, a un effet prophylactique avec un manque de potassium, de calcium, de vitamines C, B.

Il est recommandé pour:

• problèmes de digestion, en particulier pour ceux qui souffrent de constipation;
• œdème chronique ou fréquent;
• scories corporelles;
• insomnie;
• irritabilité accrue;
• explosions émotionnelles.

La saison de la pastèque est malheureusement courte. S'il n'y a aucun désir d'obtenir des nitrates et un grand nombre de stimulateurs de croissance au lieu de vitamines, vous ne devriez pas acheter de pastèques avant la fin de juillet. La nature de la période définie de fruits mûrs du 20 juillet à la mi-octobre. Jusqu'à cette époque, les variétés tardives peuvent survivre sans perte de goût ni de propriétés utiles.

Je voudrais prolonger la fête du goût, surtout quand il y a des spécimens non mûrs. Les jeter ne vaut pas la peine, ils sont parfaits pour faire de nombreux goodies. Une section spéciale est les pastèques marinées. Il existe de nombreuses recettes, elles se distinguent par la complexité de la préparation, l'utilisation d'assaisonnements, le rapport des composants individuels. Mais tous vous permettent de créer toute une galerie de goûts et de vous approvisionner en produit sain pour l'hiver.

Recettes de pastèque marinée

Pour cuisiner, vous avez besoin de pastèques et de pots, de préférence de 3 litres. Et puis commencez les nuances de chaque méthode de cuisson.

Classique
Les fruits de toute maturité sont coupés en morceaux, ne coupant pas la croûte fermement placée dans des bocaux, versez de l'eau bouillante, après 3 minutes, le liquide est versé dans une casserole séparée. Ajouter 2 cuillères à café de sel, 4 c. sucre pour 3 litres d'eau. La marinade est portée à ébullition, 60 ml sont ajoutés. vinaigre de table, verser dans des bocaux pour que le liquide recouvre complètement les morceaux et enrouler.

Les banques doivent être enveloppées dans une couverture chaude et autorisées à rester debout pendant une journée. Après cela, vous pouvez les transférer vers un emplacement de stockage permanent.

Cornichon épicé
La composition du 2 remplissage d'eau comprend:

• sel et sucre 30 g chacun;
• vinaigre de table 80 ml;
• miel 100 gr;
• groseilles et feuilles de cerisier 10 pcs.

Les morceaux pelés sont placés dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante, laissés au repos pendant 10 minutes.Après cela, tout est versé dans une casserole, les ingrédients sont ajoutés sauf le vinaigre, la marinade est portée à ébullition, cuite 5 minutes à feu doux, le vinaigre est versé et éteint immédiatement. Distribué aux banques, bouché. Le contenant doit être recouvert d'une serviette chaude ou d'une couverture et laissé pendant une journée. Le goût sucré fin est légèrement dilué avec une note salée, donnant au produit fini une teinte originale.

Recette savoureuse
Pour cela, vous aurez besoin d'un litre d'eau:

• un brin de persil;
• 2 gousses d'ail;
• sucre 1 cuillère à soupe;
• sel 1 cuillère à café;
• 1 comprimé d'aspirine.

Le principe de préparation est classique. La particularité est que les ingrédients sont déposés immédiatement dans un bocal, l'eau bouillante est versée et roulée.

Goût de clou de girofle
Si la famille n'aime pas l'ail, mais veut quelque chose d'inhabituel avec un goût acidulé, alors il vaut la peine de prendre la recette suivante:

• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
• 4 cuillères à soupe. L. Sahara;
• 1 pc anis étoilé;
• 2 bourgeons de clous de girofle séchés;
• origan sur la pointe d'un couteau;
• poivre noir 3 pièces;
• vinaigre 9% 50 ml.

Pastèque pelée des graines et la peau est coupée en gros morceaux, placés dans un pot. La première fois est versée avec de l'eau bouillante, la deuxième marinade, qui a bouilli pendant 5 minutes.

Veuillez noter: des épices sont ajoutées avant d'éteindre la saumure bouillante. Pour la préparation, les fruits légèrement verts à chair rose sont meilleurs.

Pastèque à l'acide citrique

Selon la recette dont vous aurez besoin:

• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• acide citrique - 1 h cuillère sans colline;
• pois pois 2 pcs.

Tout d'abord, le poivre est placé dans le pot, puis les tranches de pastèque sont empilées hermétiquement. Il est versé avec de l'eau bouillante, couvert de couvercles sur le dessus et décanté pendant 20 minutes. Le liquide est égoutté pour une ébullition supplémentaire avec l'ajout de sel et de sucre. Avant de verser, 1 cuillère à café d'acide citrique est versée dans chaque pot. Après avoir versé la marinade, elle s'enroule et est nettoyée pendant une journée dans un endroit sombre, elle est isolée par le haut. Les proportions sont données pour 1 litre. liquides.

Supplément tomate moutarde
Le goût épicé et l'arôme inhabituel surprendront sûrement les clients et les ménages. À première vue, les ingrédients sont incompatibles, mais en pratique on obtient un goût très agréable. Si vous prenez 3 kg de pastèques et de tomates, vous obtenez 3 pots de trois litres, de sorte que le nombre total d'épices est divisé également.

• feuille de laurier - 9 pièces;
• poivrons et gousses d'ail - 30 pièces chacun;
• poudre de moutarde - 3 cuillères à café;
• 3 cuillères à soupe vinaigre et sucre;
• sel et graines d'aneth - 1 cuillère à soupe. cuillère avec une diapositive.

Au fond de chaque pot, la feuille de laurier et le poivre sont placés, puis les tomates et les tranches de pastèque sont disposées en couches. Versez d'abord l'eau bouillante, puis faites mariner à base de liquide égoutté des canettes, au dernier moment ajoutez l'ail et le vinaigre.

Important: les gousses d'ail doivent être écrasées au presse-ail, le sel est pris à raison de 1 litre d'eau.

Croûtes gourmandes
Les avantages de la récolte des pastèques sont que rien d'autre que des graines n'est jeté. Les fruits non mûrs vont au cornichon, les fruits bien mûrs vont à la confiture et au miel. Les croûtes sont coupées avec certaines méthodes d'essorage. Un plat de dessert ou une collation salée est préparé à partir d'eux. Il convient à la viande, au poisson, aux casseroles de pommes de terre, se marie bien avec le fromage. La France est considérée comme le berceau de la recette, mais elle s'est parfaitement enracinée dans nos grands espaces.

Vous aurez besoin de:

• croûtes;
• de l'eau
• sel 3 cuillères à soupe;
• sucre 400 gr;
• gingembre
• clous de girofle;
• cannelle
• Poivre jamaïcain
• vinaigre de cidre de pomme 600 ml.

Des épices sont ajoutées au goût. La pulpe est enlevée complètement, les croûtes sont coupées en morceaux et bouillies pendant 5 minutes. Après cela, la partie verte est coupée, le reste est ajouté au conteneur. Il est versé avec de l'eau salée la nuit. Le matin, le liquide s'écoule, les croûtes sont lavées à l'eau froide 2-3 fois. Ensuite, ils bouillent dans l'eau pendant 2 minutes, les mettent dans une passoire, ajoutent les composants restants au liquide, les épices sont déposées dans un sac en lin et jetées après la cuisson. Les morceaux de croûte sont disposés dans de la saumure bouillante et bouillis jusqu'à transparence.Ensuite, ils sont disposés dans des pots stérilisés, remplis de marinade et enroulés.

Règles de sélection

Pour que le spin se révèle savoureux et conservé longtemps, il est nécessaire de sélectionner soigneusement la matière de départ. Les fruits mûrs sont préférés sans dommages externes, fissures et coupures. La couleur de la peau doit être mate avec un motif prononcé. La queue est sèche, une tache jaune est clairement visible sur le côté.

Vous devez savoir: les melons et les courges absorbent rapidement les gaz d'échappement et les émissions des entreprises, il est donc préférable de les acheter loin des routes et des installations industrielles. La récolte tombe de fin juillet jusqu'aux derniers jours de septembre. En ce moment, les melons chantent sans interférence externe et sans alimentation supplémentaire, les fruits non irrigués sont particulièrement savoureux.

La pastèque correctement sélectionnée sera savoureuse à la fois fraîche et marinée.

Vidéo: des pastèques marinées incroyablement délicieuses pour l'hiver