Comment saler l'ail: recettes pour saler l'ail

Pendant de nombreux siècles, l'ail a été très populaire en raison de ses qualités uniques. Un tel légume est considéré comme une véritable médecine naturelle. Par conséquent, une consommation régulière du produit sera une excellente prévention du développement de diverses maladies. Cependant, il n'est pas toujours possible de déguster de l'ail frais. Dans ce cas, il peut être préparé pour une utilisation future et consommé quelle que soit la période de l'année.

Effets sur le corps

1. Ce n'est un secret pour personne que le produit en question a beaucoup de qualités positives. Par conséquent, sa consommation systématique a un effet bénéfique sur le système nerveux. Cela est dû au fait que la vitamine B1 est présente dans la composition de la matière première. C'est une telle enzyme qui contribue à l'activité normale de tout le système nerveux.
2. De plus, la vitamine B1 est impliquée dans la dégradation du glucose. En raison de processus métaboliques complexes, le cerveau est saturé de l'énergie nécessaire. De plus, beaucoup de gens savent que l'ail combat parfaitement les maladies infectieuses. La composition active agit comme une barrière naturelle contre toutes sortes de virus.
3. Un effet positif est obtenu grâce à la combinaison d'huiles essentielles, de phytoncides et de divers composés végétaux. De plus, une consommation régulière de matières premières sera bénéfique pour les articulations et le foie. Une quantité suffisante de soufre dans le produit en est responsable. Une telle substance est activement impliquée dans la production de méthionine. C'est cette enzyme qui prévient les maladies graves du cartilage.
4. Dans l'industrie culinaire, l'ail est utilisé non seulement pour ajouter une saveur piquante aux aliments, mais aussi pour faciliter la digestion. Le fait est que le légume en question aide le corps à mieux produire de la bile lors de la consommation d'aliments lourds et gras. En conséquence, la digestion des produits est beaucoup plus facile et plus confortable.
5. Un tel légume peut être consommé régulièrement même en tant qu'agent prophylactique et réparateur. Les matières premières présentées sont saturées de magnésium, de cuivre, de bêta-carotène et de diverses vitamines. C'est ce «cocktail» utile dont le corps humain a besoin pendant l'intersaison.
6. Le produit est un excellent prophylactique contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Si l'ail est systématiquement inclus dans l'alimentation, il réduira les caillots sanguins et la viscosité sanguine. Dans tous les cas, à des fins prophylactiques, il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 tranches de légumes chaque jour en l'absence de contre-indications.

Effets sur le corps pendant la grossesse et l'allaitement

1. Chaque fille sait que pendant le transport du bébé et l'allaitement, vous devez surveiller attentivement le régime alimentaire. Dans le même temps, afin que cela n'affecte pas négativement l'enfant, de nombreux produits doivent être abandonnés.
2. Malheureusement, pour certaines femmes, l'ail est également interdit. Cependant, des études récentes ont confirmé que vous ne devriez pas refuser complètement un tel légume. Si le produit est contenu en petite quantité dans la vaisselle, le corps aura un effet exclusivement positif.
3. L'avantage d'un tel légume est qu'il est saturé d'acide folique. C'est une telle enzyme qui est pleinement impliquée dans le développement actif du fœtus. De plus, une quantité suffisante de vitamines aide les femmes à éviter le développement d'une carence en vitamines et des problèmes avec le système cardiovasculaire.
4. La présence de magnésium en quantité suffisante contribue à réduire le tonus utérin. L'abondance de calcium renforce le tissu osseux de la mère et du bébé. Avec une consommation raisonnable d'ail, la pression artérielle est restaurée dans les limites normales.De plus, le légume fait face à un taux de cholestérol élevé.
5. La plupart des relations sexuelles équitables au cours des derniers mois de grossesse et après l'accouchement sont confrontées à un problème désagréable sous forme de varices. En raison du flux sanguin lent, des caillots sanguins commencent à se former. La composition active de l'ail vous permet de fluidifier le sang. Le produit résiste à la thrombose.
6. En outre, la consommation systématique de matières premières sera une excellente prophylaxie pendant la haute saison des rhumes et des maladies infectieuses. Dans les temps anciens, un tel légume était appelé un antibiotique naturel. Les enzymes actives inhibent la pénétration de divers virus dans le corps humain. Il suffit de manger une seule tranche de produit par jour.

Effets sur le corps des enfants

1. L'effet positif d'un tel légume sur le corps est tout simplement indéniable. Après tout, même avec un rhume, une consommation rapide du produit peut empêcher le développement ultérieur de la maladie. Par conséquent, si l'enfant mange régulièrement de l'ail, son immunité sera forte.
2. L'avantage de ces matières premières est qu'elles ont des propriétés bactéricides, anthelminthiques, expectorantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Par conséquent, divers remèdes populaires à base de légumes aideront à faire face à de nombreuses maladies.
3. De plus, les matières premières ont un effet positif sur l'appétit, améliorant les fonctions digestives. Les composés actifs ont un effet calmant sur les intestins. Parallèlement à cela, les fonctions protectrices du corps augmentent.
4. Veuillez noter que le produit ne doit pas être inclus dans le menu enfant pour les enfants de moins de 1 an. Un estomac fragile ne peut tout simplement pas digérer un tel légume. De plus, ne le donnez pas aux bébés souffrant de problèmes d'estomac, de reins et d'épilepsie.
5. Dès que le bébé a plus d'un an, commencez à inclure des produits dans divers plats. Jusqu'à 4 ans, une portion quotidienne ne doit pas dépasser la moitié d'un coin. Il est préférable de donner un tel légume pas plus de 3 fois par semaine. Parfois, l'ail chez les enfants provoque le développement d'une dermatite et des problèmes avec l'activité du muscle cardiaque.

Récolte d'ail

Salage à sec

1. Vide 1 kg. têtes d'ail de tout excès. Cependant, ils n'ont pas besoin d'être démontés en tranches. Si vous les avez lavés, séchez-les. Mettez des serviettes en papier et laissez reposer un moment. Stérilisez les récipients en verre en même temps.
2. Placez une petite quantité de sel au fond des boîtes. Ensuite, alternez-le avec des couches d'ail. Remplissez tous les conteneurs de cette manière. Capron de liège et à conserver au froid. Sous cette forme, la durée de conservation du produit peut atteindre 2 ans.

Salage faible

1. Selon la technologie classique, préparez le produit et divisez-le en segments. Envoyer dans des pots stérilisés. Versez les parapluies à l'aneth, les groseilles et les feuilles de raifort. En parallèle, procédez à la préparation de la saumure.
2. Faites-le cuire à partir d'un litre. eau, 80 gr. sel et 15 grains de poivre. Attendez qu'il refroidisse un peu. Versez la saumure dans le récipient et le capron capron. Attendez que le réservoir refroidisse complètement. Envoyer la pièce au froid pendant 1 semaine.
3. Après une période spécifiée, l'ail sera prêt à être dégusté. Si la banque n'est pas ouverte, sous cette forme la durée de conservation du produit sera d'environ 3 mois. Si vous souhaitez conserver le légume plus longtemps, blanchissez-le avant le décapage.
4. Pour ce faire, il suffit de jeter l'ail dans une casserole et de verser de l'eau bouillante. Laissez le produit quelques minutes. Le reste, lorsque vous ouvrez le pot, la préparation doit être consommée tout au long de la semaine. Par conséquent, pour le salage, il est recommandé d'utiliser des récipients d'un volume ne dépassant pas 1 litre.

Au jus de groseille

1. Veuillez noter que selon la recette présentée, il est possible de réaliser le salage d'un légume en entier ou en tranches séparées. Si vous décidez d'effectuer la procédure avec des têtes entières, vous devez en retirer tout ce qui n'est pas nécessaire et couper le fond. Faire tremper la matière première dans de l'eau froide pendant environ une journée.
2. Lors de la préparation des tranches, il est recommandé de les nettoyer et de les blanchir.Ensuite, procédez à la préparation de la saumure. Faites bouillir à partir de 0,7 litre. eau, 0,1 kg. sucre granulé, 0,3 l. jus de groseille et 70 gr. du sel. Refroidissez un peu la composition et remplissez-la de 2 kg. l'ail.
3. Les composants sont mieux placés dans des conteneurs de volume suffisant avec un revêtement en émail. Il n'y a pratiquement aucune différence quel type de groseille vous choisissez. Couvrir le récipient avec le contenu et installer la presse.
4. Gardez le récipient dans un endroit frais pendant 20 jours. Gardez la pièce au réfrigérateur également sous pression. Les légumes doivent être constamment dans la marinade. Si nécessaire, utilisez l'ail comme indiqué.

Avec du jus de betterave

1. Le processus de transformation et de préparation complète du produit en question est exactement le même que celui décrit dans la recette précédente. Quant aux conditions de stockage, elles ne changent pas. La différence dans les recettes est qu'elle utilise moins de sucre. De plus, la cuisson de la saumure se produit sur l'eau.
2. Faire bouillir dans 0,7 litre. eau 50 gr. sucre et 70 gr. du sel. Versez 0,3 litre dans la saumure tiède. jus de betterave fraîchement pressé. Versez le liquide préparé 2 kg. l'ail. En conséquence, le légume gagnera non seulement une couleur inhabituelle, mais aussi un goût inhabituel assez agréable.

En géorgien

1. Il est à noter que la recette en question est pratiquée avec succès dans le Caucase depuis un certain temps. En raison du goût inhabituel, le produit a attiré l'attention de tous. Pour ce faire, vous devez suivre une instruction simple.
2. Sécher 20 têtes d'ail entières et jeunes à l'air libre pendant environ un croissant. Retirez ensuite la couche supérieure de l'enveloppe et les longues queues de cheval. Découpez soigneusement le fond. Vous ne devez pas endommager les tranches de légumes.
3. Envoyez les têtes dans un récipient d'eau fraîche. Laissez les matières premières infuser tout au long de la journée. En parallèle, préparez une saumure de 1 litre. eau et 40 gr. du sel. Versez l'ail trempé avec le liquide préparé et réfrigéré. Laisser 3 semaines. Changez la saumure tous les jours.
4. Faire bouillir 1 litre de marinade. eau, 120 gr. sucre granulé, 3 clous de girofle et 10 petits pois de divers poivrons. En fin de cuisson versez 120 ml. vinaigre de raisin. Filtrer et refroidir. Transférer le légume dans des pots stériles et verser la marinade.
5. Couvrir les récipients de gaze et conserver au froid pendant 2 semaines. Égoutter le liquide dans un récipient séparé. Versez 1 litre d'ail. jus de raisin. Attendez 1 semaine et égouttez-le. Versez à nouveau la marinade et mettez l'ail au froid. Après 1 semaine, goûtez.
6. Une telle pièce est célèbre pour son goût extraordinaire. En même temps, des notes agréables de netteté se font sentir. Vous pouvez également sentir les nuances de vin et de fruits. Le produit fini en question peut être utilisé comme collation indépendante. L'ail est traditionnellement servi avec des plats de viande. La durée de conservation dans le froid est de six mois.

L'ail peut être attribué à des légumes uniques. Cependant, n'oubliez pas qu'il est toxique. Lorsque vous mangez trop un produit, vous pouvez rencontrer un certain nombre de problèmes. Par conséquent, n'abusez pas des matières premières.

Vidéo: comment saler l'ail