Comment cuire la patate douce au four: 3 recettes

Pour l'invention du four, la plupart des femmes au foyer remercient sans relâche celui qui les a inventées. Il libère beaucoup de temps, donne au plat un bon goût sans trop d'effort et une surveillance continue du processus de cuisson. Les recettes de patate douce cuites au four se distinguent par leur économie et leur faible teneur en calories, ce qui est très utile pour ceux qui surveillent leur poids ou suivent un régime thérapeutique.

Propriétés utiles de la patate douce

Les règles de préparation dépendent des propriétés du produit. La priorité est la préservation maximale des nutriments et des propriétés des produits, sinon la nourriture au lieu d'une source d'énergie se transforme en brûlures d'estomac et en lourdeur dans l'estomac.

La patate douce ressemble un peu aux tubercules de pomme de terre habituels, mais l'ensemble des minéraux et des propriétés sont très différents des racines de plantes domestiques. La composition comprend:

• fibres alimentaires délicates;
• amidon;
• acides organiques;
• micro et macro éléments;
• vitamines;
• bêta-carotène;
• la thiamine.

Ainsi qu'une grande quantité de potassium, de cuivre et de vitamine C, ce qui confère à la patate douce des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et immunostimulantes. Le produit est recommandé pour les maladies du système cardiovasculaire, digestif, endocrinien, l'obésité, l'affaiblissement de la résistance de l'organisme aux infections virales et fongiques.

Il existe de nombreuses variétés et hybrides.Si vous comprenez les principales différences, ils sont tous divisés en 2 types.

1. Lors de la cuisson et de l'ébullition, elle devient molle et friable, ressemblant à des pommes de terre.
2. Acquiert une texture visqueuse lors du traitement thermique.

Ces caractéristiques doivent être prises en compte lors du choix d'une variété pour la cuisson. La division se consacre également aux espèces fourragères, végétales et de dessert. Si les premiers se trouvent encore parfois dans les champs des pays européens, alors les desserts nécessitent une longue période chaude et une humidité élevée, car leur période de croissance est d'au moins 200 jours. Une caractéristique distinctive des variétés de dessert est considérée comme la pulpe molle et diverses nuances aromatisantes, rappelant vaguement une banane, une châtaigne ou une vanille.

Veuillez noter: la patate douce conserve la plupart des propriétés bénéfiques lors de la cuisson au four.

Les tubercules appartiennent à des produits diététiques soumis à une quantité quotidienne ne dépassant pas 200 grammes. Il est recommandé de les inclure dans l'alimentation lorsque:

• embonpoint;
• muscle cardiaque faible;
• scories générales;
• névrose;
• insomnie, perte de force;
• fatigue chronique;
• excitabilité émotionnelle;
• états dépressifs;
• déséquilibre hormonal;
• troubles endocriniens;
• mauvaise coagulation du sang;
• péristaltisme lent;
• la menace du cancer.

La patate douce est utile pour les femmes pendant la grossesse et pendant la ménopause. Et aussi pour ceux qui ont des problèmes de vision, avec affaiblissement de l'attention et de la mémoire, après un effort physique prolongé.

Règles de sélection des tubercules

La majeure partie des tubercules est exportée. Ils ont subi un long transport et vous devez les choisir méticuleusement. La saison commence de mai à mi-juillet.

Important: l'igname pousse à 3 - 3,5 kg et cela est considéré comme sa taille normale. Lors du choix des tubercules, la taille n'est prise en compte que dans un cas; elle ne doit pas être petite. Les nutriments et vitamines se concentrent principalement sur les fruits moyens et gros. Une bagatelle les accumule à peine, n'a pas le temps.

Les tubercules doivent être de couleur uniforme; les variétés à chair orange sont préférées, bien que l'on trouve des variétés blanches, crème et violettes. Il n'y a pas de bosses, coupures ou zones de mouillage sur la surface. L'odeur est fraîche et légèrement sucrée. Son coût n'est pas du tout la pomme de terre, environ 200 roubles. par kg

Délices culinaires à base de patate douce

Il existe de nombreuses recettes; elles peuvent être végétariennes à un ou à plusieurs composants, avec l'ajout de viande, de poisson, de volaille et de fruits de mer.

Patate douce cuite au four en papillote
Un dessert léger et rapide provient de tubercules de taille moyenne. Ils sont lavés, séchés, coupés en travers, saupoudrés de sucre et de cannelle. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel. Envelopper délicatement de papier d'aluminium et étendre fermement sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à une température de 180-200 degrés pendant environ 30 minutes. La préparation est vérifiée avec la pointe d'un couteau. Un plat copieux au goût sucré original, adapté comme dessert.

Filet de dinde à la patate douce
Les tubercules sont souvent utilisés comme accompagnement. Dans le four, il n'est pas nécessaire de cuire les composants séparément. Plusieurs couches sont cuites à la fois, puis divisées en portions. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2-3 tubercules de taille moyenne ou 1 gros;
• 500 gr. filet de dinde;
• 2 gros bulbes violets;
• l'huile d'olive;
• sauce au fromage;
• épices
• l'ail
• les verts.

Recette rapide de patates douces frites
Hacher le tubercule en fines rondelles, ajouter le sel et faire frire 2 minutes de chaque côté dans l'huile bouillante dans une poêle. Ensuite, laissez l'huile s'écouler, mettez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de jus de citron et allumez le fantasme. Si vous ajoutez du miel ou du sucre, vous obtenez un dessert, si le mélange de poivrons et de cardamome est un apéritif chaud. Amenez à l'état de préparation dans le four, cela prendra environ 20 minutes.

La patate douce a certaines limites. Il ne doit pas être inclus dans le menu pour l'intolérance individuelle, la lithiase urinaire, la diarrhée chronique.

Dans d'autres cas, il servira de source de vitamines et de diversité dans la nutrition quotidienne.

Vidéo: recette rustique de patate douce