Comment congeler les courgettes pour l'hiver

La courgette est classée parmi les légumes préférés de nos compatriotes. Ils sont dotés de composants utiles en quantité maximale, mais en même temps ils sont diététiques. En hiver, il est très important de compenser la carence en minéraux et autres composés précieux. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer préfèrent s'approvisionner en produits pour une utilisation future. La technologie de traitement la plus populaire est considérée comme la congélation, et nous en parlerons plus en détail.

Valeur végétale

1. Les spécialistes, qui étudient l'effet sur le corps humain de divers fruits et légumes, classent les courgettes comme des aliments faibles en calories. C'est un énorme avantage pour ceux qui veulent apprendre les principes d'une alimentation saine et perdre décemment du poids. La base du fruit comprend de l'acide ascorbique, des vitamines du groupe B, ainsi que des minéraux sous forme de calcium, de fer et de potassium.
2. La courgette fait référence aux légumes, carottes saines. Il est nécessaire pour une récupération rapide après les crises. Il est intéressant de noter que le légume ne concentre que 20 Kcal pour 100 g de portion. Il est facilement absorbé, ne gêne pas l'estomac, agit comme une sorte de panicule pour nettoyer les intestins et tous les autres organes du système digestif.
3. Les jeunes légumes sont mieux absorbés, mais ils ne sont pas toujours en mesure d'acheter. Souvent, ces produits sont inclus dans l'alimentation des plus jeunes enfants qui ne connaissent que les aliments complémentaires. Les courgettes provoquent rarement une réaction allergique et saturent donc le corps du bébé avec des enzymes utiles.
4. Les catégories de citoyens diagnostiqués avec une obésité doivent introduire le légume présenté dans leur alimentation afin de perdre du poids. C'est un excellent produit qui améliore tous les processus métaboliques et aide à lutter contre les kilos en trop. La même chose s'applique aux diabétiques, car les courgettes réduisent la concentration de sucre dans la circulation sanguine et améliorent la sensibilité des récepteurs cellulaires.
5. Un légume nettoie les canaux sanguins, c'est pourquoi le cholestérol sort de leur cavité. Cette caractéristique est importante pour la prévention de l'athérosclérose et d'autres phénomènes pathologiques de ce type. Les personnes ayant des problèmes avec l'appareil osseux doivent manger des aliments sous toutes leurs formes pour améliorer la lubrification des articulations et éliminer les excès de sels.
6. Les médecins prescrivent la consommation de courgettes pour les catégories de personnes qui ont reçu un diagnostic de cholécystite. Il est également utile de manger le produit contre l'hépatite de gravité variable, la néphrite et la pyélonéphrite. Un produit indispensable pour la goutte et les problèmes rénaux. Il nettoie le foie, améliorant sa capacité de filtrage.
7. La base du légume est l'eau, qui est requise par le corps humain pour assurer le bon fonctionnement de tous les systèmes et organes. Après tout, tout le monde est conscient que la plupart du temps, une personne est constituée d'eau. Si la déshydratation commence, des substances toxiques s'accumuleront dans le sang et les intestins. Cela doit être averti.
8. Le potassium dans le produit discuté est plus que dans le chou notoire et les autres légumes. Ce composé minéral doit être ingéré pour assurer le bon fonctionnement du muscle cardiaque, du système circulatoire, du système endocrinien et du foie avec les reins.
9. En raison de la concentration de fer en quantité décente, les niveaux d'hémoglobine augmentent. S'il est manqué, une personne sera confrontée à un grand malaise. Une fatigue chronique, des problèmes de sommeil, des étourdissements et même des évanouissements apparaissent. La composition contient de nombreux composés aux caractéristiques antioxydantes qui ne sont pas détruits par l'exposition au froid.

Préparation du produit

1. Malgré le fait que la congélation se réfère à une procédure relativement simple, le choix des matières premières doit être soigneusement abordé.Bien sûr, les jeunes légumes seraient une option idéale. Mais s'il n'y a aucun moyen de les utiliser, prenez-en.
2. Il est impératif que les fruits ne soient pas endommagés. Jeter les spécimens froissés et pourris. Ne prenez pas non plus de légumes pâles et mous qui ont été récoltés bien avant le traitement prévu. Privilégiez les échantillons élastiques qui ne manquent pas sous pression.
3. Au cours du processus de tri, il est nécessaire d'exclure les variantes de produits qui diffèrent par leur pelage dur. Leur partie intérieure est très rugueuse, mal stockée et après décongélation, elle devient insipide. Quant à la récolte de sa propre récolte, si elle doit être effectuée, l'arrosage doit être arrêté quelques jours avant la récolte.
4. Il n'y a pas beaucoup de variantes de gel, mais les mesures préparatoires sont les mêmes. Par exemple, avant de couper, retirez la terre des légumes. Laver avec la peau sous le robinet, sécher, couper la zone de la fleur et de la jambe du fruit. Rincer à nouveau, laisser reposer sur des serviettes pour un meilleur séchage.
5. Certains sont intéressés par la possibilité ou l'impossibilité d'envoyer des légumes au congélateur, ainsi que les graines présentes dans la partie molle. Cela ne doit pas être fait, alors laissez la pulpe exclusivement propre à la consommation. De plus, si la peau est compactée, jetez-la. Lors du traitement d'un produit jeune, la pelure n'a pas besoin d'être jetée.

Options de déchiquetage

1. Le produit est déchiqueté, vous pouvez le faire de différentes manières. Le choix de la variation dépend de la façon dont vous prévoyez d'utiliser le légume à l'avenir.
2. Si la cuisson implique de frire ou de faire des sandwichs, vous devez vous arrêter sur les anneaux ou les demi-anneaux. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les hacher trop fort, 8-10 mm. sera suffisant.
3. Si sur la base des produits transformés une salade ou du caviar est préparé, il est préférable de sauter le légume dans un mélangeur ou de le couper en cubes de quelques centimètres.
4. Pour la cuisson de crêpes ou de plats au four, la préférence est donnée à la purée de légumes. Cela se fait sur l'appareil avec de petits trous.

Méthodes de récolte

Cercles

1. Pour surprendre agréablement les ménages pendant la saison froide, vous pouvez délicieusement faire frire les légumes en question. Si le produit a été congelé correctement, il s'avère aussi savoureux sous forme frite que les fruits frais du jardin.
2. Il est à noter tout de suite qu'avant la cuisson, la matière première préparée ne nécessite pas de décongélation préalable. Ensuite, réfléchissez à la bonne façon de procéder. Pour ce faire, lavez le nombre requis de courgettes et hachez les cercles non fins.
3. Envoyer la pièce à travailler à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Jetez-le dans une passoire. Attendez que tout l'excès de liquide se soit écoulé. Mettez le produit refroidi et séché sur un plateau en une seule couche. Envoyez les matières premières au congélateur.
4. Dès la congélation, transférez le légume dans un sac avec un fermoir ou un contenant hermétique. Transférez exclusivement des aliments surgelés, sinon la courge collera ensemble pendant le processus de congélation.
5. Si vous ne souhaitez pas recourir à l'aide du blanchiment, l'excès d'humidité des légumes peut être expulsé par le sel de table. Mettez les tasses sur un plateau et ajoutez un peu de sel. Séchez l'humidité avec une serviette en papier. Envoyer pour figer.

Barres ou cubes

1. Si vous congelez les fruits en cubes, vous vous retrouverez avec un excellent produit semi-fini. Un tel produit est extrêmement pratique à utiliser pour cuisiner des plats de second choix et certaines soupes. Préparez les légumes selon la technologie classique et coupez-les en petits cubes.
2. Placez la pièce dans un récipient hermétique. Envoyez les légumes au congélateur. Cette méthode est considérée comme extrêmement simple et rapide. Mais pour certaines femmes au foyer, les matières premières dans la préparation se révèlent être insipides et en caoutchouc. Voyons quelle pourrait être l'erreur.
3. Cela se produit souvent du fait que vous n'avez pas expulsé l'excès d'humidité des légumes. Par conséquent, avant la récolte, il est important de savoir comment le faire correctement. La procédure ne dépend pas de la façon dont vous décidez de couper les matières premières. Mettez les aliments préparés sur un plateau et saupoudrez de sel.
4. Alternativement, les produits peuvent être immédiatement empilés dans un conteneur de taille appropriée. Tenez compte de 1 kg. les légumes représentent environ 40 gr. du sel. Attendez un quart d'heure et débarrassez-vous de l'excès de liquide libéré au cours du processus de préparation.
5. Pour plus de commodité, utilisez des serviettes en papier. Transférez ensuite la pièce dans un récipient ou un sac en plastique sec. Envoyez les légumes au congélateur pour les congeler. Pour éviter que le produit ne colle, congelez les courgettes sur un plateau en une seule couche. Transférez ensuite dans des packages.

Râpé

1. Cette méthode de récolte est considérée comme la plus simple et la plus rapide. Choisissez les bons fruits et préparez-les en utilisant la technologie classique. Broyer ensuite sur une râpe grossière.
2. Laissez le blanc pendant un moment. Après cela, essorez la masse de l'excès d'humidité. Disposez la pièce par portions dans de petits sachets. Envoyer pour figer.

Purée de pommes de terre

1. Préparez les matières premières et coupez-les en petits cubes. Mettez dans l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à cuisson. Jetez les légumes dans une passoire et attendez que l'humidité s'égoutte. Passez ensuite la pièce dans le mélangeur.
2. Après avoir refroidi la masse, emballez-la dans des paquets portionnés. Envoyer pour figer. Cette méthode de récolte des matières premières est très pratique. Il suffit de le réchauffer ou de l'ajouter à n'importe quel plat. Profitez-en.

Les courgettes surgelées sont très pratiques à utiliser lors de la cuisson de divers plats. L'avantage du blanc est que vous avez toujours accès à un produit utile, quelle que soit la période de l'année. Il est fortement recommandé d'utiliser de jeunes légumes.

Vidéo: congeler des courgettes pour l'hiver