Comment conserver les œufs de caille

Tout le monde sait depuis longtemps que les œufs de caille sont non seulement savoureux, mais également riches en substances saines. Par le contenu de la vitamine utile, prenez une place de premier plan. Le risque de contracter la salmonellose ou d'autres maladies d'un tel produit est pratiquement nul. La durée de conservation est fondamentalement différente, par exemple, des œufs de poule. La durée de conservation de la caille est beaucoup plus longue. Comment garder un produit aussi utile à la maison?

Comment conserver les œufs de caille

Stockage des œufs de caille à la maison

Deux méthodes sont connues pour garder ce produit naturel au frais:

  • à température ambiante;
  • au frigo.

Les femmes au foyer expérimentées préfèrent le stockage réfrigéré, car dans ce cas, les conditions sont prolongées à deux mois.

Au réfrigérateur, les œufs de caille sont mieux placés dans des emballages en plastique ou en carton et placés avec l'extrémité pointue vers le bas, ce qui réduit le risque de casser un œuf. Il est important de se rappeler que pendant le stockage réfrigéré, il n'est pas nécessaire de garder à proximité des produits carnés, du poisson et d'autres produits à odeur prononcée. Il convient également de rappeler que les œufs de caille doivent être lavés sous le robinet avant la cuisson et non avant le stockage. Ainsi, vous enregistrez une couche importante sur la surface de la coque et augmentez la durée de conservation. Il est strictement déconseillé de conserver les œufs au réfrigérateur sur les portes. Cela est dû au fait qu'avec une ouverture constante, la température dans le réfrigérateur lui-même change et, en conséquence, la durée de conservation est considérablement réduite.

Lorsqu'il est conservé à l'extérieur du réfrigérateur. En fait, les œufs de caille ont un énorme avantage en ce qu'ils ont une longue durée de conservation à une température de 24 degrés. À la maison, certaines personnes pondent des œufs de caille dans un grand bassin d'eau et les remplissent de sel (proportion: 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau). Si des œufs flottent vers le haut après l'immersion, ils doivent être jetés immédiatement, car c'est le premier signe d'un produit gâté. Dans les fermes avec un grand volume de réfrigérateurs, cela ne suffit pas, et les agriculteurs doivent utiliser une vieille recette éprouvée - le produit est couvert de graisse. Il peut s'agir de graisse de porc ou d'huile de tournesol, après quoi les œufs sont immergés dans des boîtes en carton avec des trous de ventilation. Il est très important que les œufs ne se touchent pas. Au fond d'une telle boîte, une couche souple est sûrement versée, ce qui «sauvera» la coquille de l'œuf des coups possibles. Par exemple:

  • sable;
  • foin
  • cendre;
  • copeaux;
  • papier.

La deuxième méthode, qui permet d'augmenter la durée de conservation à un an, est rarement utilisée dans la vie quotidienne en raison de sa méthode particulière. Les œufs sont soigneusement déposés dans un récipient en verre, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des plats en porcelaine ou en céramique, afin qu'ils ne se touchent pas, et remplir le récipient de chaux éteinte prête à l'emploi. La chaux doit être élevée dans un rapport de 1 à 5. Avec ce stockage, la chaux éteinte doit couvrir complètement les œufs avec une marge de 2-3 centimètres, et être stockée dans un sous-sol ou un hangar à une température ne dépassant pas 10 degrés et pas inférieure à zéro.

Durée de conservation standard pour les œufs de caille?

Si le produit est frais, la durée de conservation dans le réfrigérateur est d'environ 65 à 70 jours. À température ambiante - jusqu'à un mois et demi. Avec les méthodes ci-dessus - de 6 à 12 mois.

Quelle est la raison du long stockage des œufs de caille?

Tout le monde souhaite savoir pourquoi ce produit peut être conservé si longtemps, contrairement, par exemple, aux œufs de poule. Les œufs de caille sont riches en lysozyme ou, comme ils appellent ce composant d'une autre manière, un acide aminé.Cet acide protège l'œuf lui-même de l'apparition et de la prolifération de bactéries nocives. Soit dit en passant, ces bactéries sont très répandues à la surface des œufs de poule, qui n'ont pas de lysozyme sur la coquille.

Combien sont cuits?

Les œufs durs sont considérés comme les plus sains et les plus délicieux. Combien un produit cuit peut-il être stocké? Pour les amateurs d'oeufs, il est très important de ne pas oublier que la durée de conservation n'est pas longue.

Combien d'oeufs de caille sont cuits

  1. Premièrement, le stockage d'un œuf à la coque n'est autorisé que dans les cas où il est bouilli dur (c'est-à-dire sans jaune d'œuf liquide).
  2. Deuxièmement - après la cuisson, vous devez envelopper l'oeuf dans un journal ou du papier. Vous le sauvez donc des coups et de la destruction de l'obus.
  3. Troisièmement, un œuf à la coque à une température égale à la température ambiante ne doit pas être conservé plus de 9 à 10 heures.
  4. Lorsqu'il est conservé au réfrigérateur - généralement pas plus de 7 jours (au cas où le produit était frais et la coque était intacte et non endommagée).
  5. Avec une coque supérieure endommagée, les périodes de stockage sont réduites à deux à trois jours.

Les inconvénients et les avantages des œufs de caille

L'avantage. Les œufs de caille sont consommés depuis longtemps pour renforcer l'immunité. Le caractère unique des composants de ce produit vous permet de l'utiliser également à des fins médicinales. Les œufs contiennent:

  • a, d, b6, b12;
  • potassium
  • Le sodium
  • micro et macro éléments;
  • magnésium
  • fer
  • le phosphore;
  • cuivre, etc.;
  • les acides aminés;
  • méthionine.

Le produit contient pour 100 g - 158 calories - soit environ 17 calories pour 1 œuf cru et 15 calories pour 1 œuf à la coque. Les œufs sont également bénéfiques pour le corps féminin et masculin.

Harm Vous ne devez en aucun cas abuser du produit. La suralimentation des œufs de caille entraîne un certain nombre de conséquences négatives. Surtout, il est nécessaire d'être prudent avec les œufs pour les personnes allergiques au blanc d'œuf, les médecins ne recommandent pas l'utilisation du produit aux patients atteints d'une maladie rénale et hépatique.

En résumé, il convient de noter que les œufs de caille sont un produit très utile et important pour le corps humain. Mais n'oubliez pas qu'avec un stockage incorrect, vous pouvez transformer l'utilité du produit en malbouffe. À leur tour, les œufs de volaille ne sont pas très fantaisistes à stocker. Le côté positif de ce produit est sa durée de conservation par rapport à d'autres produits similaires. La disponibilité et l'assortiment de variétés d'oeufs de caille plaisent aujourd'hui au consommateur. L'apparence de la coque est facile à déterminer la fraîcheur du produit - il est généralement de couleur vive sans dommages importants et fissures.

Vidéo: comment déterminer la fraîcheur des œufs de caille

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