Comment conserver les carottes à la maison

Les carottes sont ces types de racines qui sont extrêmement difficiles à conserver pour l'hiver jusqu'à la prochaine récolte. Ce n'est pas surprenant, car un légume entièrement naturel se gâte rapidement. De nombreuses femmes au foyer inventent des méthodes de conservation sophistiquées, n'ayant aucune idée des méthodes efficaces existantes. Nous allons maintenant les considérer par ordre de priorité. Commençons donc.

Méthode numéro 1. Argile

L'une des options les plus efficaces consiste à conserver les carottes dans de l'argile naturelle. Pour effectuer les manipulations, vous aurez besoin d'eau purifiée à température ambiante, d'argile, d'une boîte en carton, d'un film de polyéthylène, d'ail (facultatif, facultatif).

La conservation de la racine devient possible du fait que l'argile enveloppe les carottes et forme une fine couche à sa surface. Par conséquent, le légume ne se prête pas aux intempéries, aux gelures, à la détérioration de nature différente. Aujourd'hui, il existe 2 principales méthodes de stockage dans l'argile.

Option n ° 1: carottes farcies à l'argile

1. Préparez un récipient pour mélanger les ingrédients, par exemple, un seau. Versez l'argile exactement à moitié, remplissez d'eau. Remuer jusqu'à l'obtention d'une substance homogène, laisser reposer un jour.
2. Après une période de temps spécifiée, l'argile gonflera, la pétrira et ajoutera plus d'eau. Le liquide doit dépasser le volume de 4 à 5 cm et laisser le mélange sous cette forme pendant trois jours.
3. Avant d'utiliser le produit, assurez-vous que l'argile a acquis une consistance crémeuse. Maintenant, prenez les boîtes en carton et tapissez le fond de polyéthylène.
4. Mettez les carottes dans une rangée afin que les fruits ne se touchent pas. Remplissez le contenu d'argile liquide, laissez sécher la couche. Encore une fois, déposez les carottes dans la deuxième rangée, répétez les étapes avec le remplissage.
5. Continuez à remplir les racines d'argile, en étalant les carottes en rangées. Laissez chaque portion d'argile sécher complètement afin que l'humidité ne se forme pas. Lorsque la première case est pleine, répétez la seconde.

Option numéro 2: envelopper les carottes d'argile

1. Tout le monde n'est pas satisfait de la première façon minutieuse de remplir les carottes d'argile. Il est plus facile pour certaines femmes au foyer de mouiller les racines, de les sécher et de les envoyer dans un endroit où elles seront conservées à long terme.
2. Préparez 2 variétés de causeurs - l'ail et l'argile. Trempez d'abord les carottes dans le premier mélange, puis dans le second. Entre les manipulations, laissez le légume sécher sur la véranda ou sous un auvent.
3. Lorsqu'une «coquille» d'argile se forme à la surface de la carotte, déplacez le légume-racine dans une boîte en bois préparée. Vous pouvez utiliser des boîtes en carton.
4. Pour préparer le mélange avec de l'ail, suivez les instructions. Passer dans une presse un verre de dents d'ail pelées, combiner avec 2 litres. eau tiède. Pour la composition d'argile, vous devez mélanger les matières premières en vrac avec de l'eau et obtenir une masse crémeuse.

Méthode numéro 2. Casseroles

1. Afin de conserver le tubercule dans sa forme d'origine aussi longtemps que possible, il est possible de résister aux carottes dans des pots émaillés de grand volume. Pour ce faire, le produit doit être soigneusement lavé et coupé les dessus.
2. Posez les racines au soleil, séchez un moment. Après cela, les carottes doivent être placées dans un récipient en position verticale. Posez une serviette sur le produit. Couvrir la casserole avec un couvercle.
3. Il est recommandé de conserver tous les récipients contenant le contenu dans une pièce sombre et fraîche. Il est préférable de choisir une cave sèche ou un sous-sol. Ainsi, les carottes peuvent facilement mentir jusqu'à la prochaine saison de récolte.

Méthode numéro 3. Sciure

1. Pour traduire cette méthode dans la réalité, il est nécessaire de collecter la sciure de conifères et de préparer des boîtes pour le stockage.
2. Les phytoncides s'accumulent dans les aiguilles, ce qui empêche la germination des carottes et l'évaporation de la précieuse humidité du légume.
3. Il est conseillé de prendre une boîte en bois avec de petites ouvertures pour la ventilation. Vous pouvez percer vous-même des trous.
4. Comme pour la méthode du sable, saupoudrez le fond de la boîte avec de la sciure de bois pour que les aiguilles montent de 5 à 7 cm.Disposez les carottes, les racines ne doivent pas se croiser.
5. Saupoudrez la première rangée, envoyez à la boîte la seconde. Faites-le jusqu'à ce que les cases soient pleines. À chaque fois, recouvrez le légume d'une nouvelle couche de sciure.

Méthode numéro 4. Lit

1. Les amateurs de jardin stockent souvent les récoltes dans le jardin. Après cela, les racines sont déterrées et consommées. Mais vous devez d'abord couper complètement les sommets.
2. Ensuite, le lit est saupoudré de sable grossier. Le sable doit nécessairement être humidifié et un film plastique doit être posé dessus.
3. La sciure, les feuilles tombées, l'humus sont ensuite versés. À la fin, le lit est recouvert de matériau de toiture. En conséquence, les carottes tolèrent facilement l'hiver et conservent toutes leurs qualités.

Numéro de méthode 5. Sacs en plastique

1. Attention à la présence de sacs en osier d'un volume de 5 à 25 kg. Tout dépend de la quantité de carottes que vous devez conserver. Choisissez un endroit frais avec une humidité de 95% pour le vieillissement des légumes.
2. Peu de gens savent que les carottes émettent du dioxyde de carbone pendant le stockage. Par conséquent, les sacs n'ont pas besoin d'être fermés; gardez-les ouverts. Le dioxyde de carbone a la capacité de s'accumuler en petite quantité et de tuer les bactéries.
3. Envoyez les carottes dans des sacs, placez-les à l'intérieur et attendez la prochaine récolte. Si de la condensation s'accumule à l'intérieur du sac, saupoudrez de citron vert fin à côté des légumes. Elle va prendre toute l'humidité.

Numéro de méthode 6. Sable

1. Lors du choix du sable, privilégiez le limoneux, ne vous fiez pas à la composition de la rivière. Prenez soin des tiroirs pliants et de l'eau filtrée à l'avance.
2. Cette option de stockage est courante chez les résidents d'été qui laissent leurs racines pour l'hiver dans les caves, les fosses de garage et le sous-sol. Le sable empêche l'évaporation de l'humidité de la cavité, de sorte que le légume conserve sa jutosité.
3. Le stockage est effectué dans du sable humide. Pour ce faire, diluez la composition en vrac avec une petite quantité d'eau. Pour vous faciliter la navigation, respectez les proportions: 1 seau de sable et 1 litre. de l'eau.
4. Après les préparatifs, prenez la boîte, versez-y 5 cm de sable, étalez les carottes côte à côte, mais pour que les racines ne se collent pas.
5. Encore une fois, saupoudrez le contenu de la boîte avec du sable, envoyez les légumes dans la deuxième rangée à l'intérieur. Répétez jusqu'à ce que la boîte soit pleine.

Méthode numéro 7. Mousse

1. Pour une telle méthode de stockage des racines, vous aurez besoin de boîtes en bois ou en plastique et de mousse de sphaigne. Les carottes n'ont pas besoin d'être lavées, il suffit de sécher le produit au soleil.
2. Après cela, il est recommandé de poursuivre la procédure dans un endroit frais et sec. Faites tremper la racine des racines pendant une journée. Après la procédure, commencez à étaler les carottes une à une avec la mousse.
3. Ce dernier a des effets conservateurs particuliers. La mousse est capable de contenir la quantité nécessaire de dioxyde de carbone. Comparé à d'autres matériaux, la sphaigne n'ajoute pas de poids supplémentaire aux tiroirs.

Méthode numéro 8. Husk

1. Le contenu des carottes dans les pelures d'oignons n'est pas un moyen moins efficace de conserver les légumes-racines. La méthode est très similaire à la façon dont le produit est stocké dans la sciure de conifères.
2. Les esters contenus dans l'ail et la pelure d'oignon empêchent la pourriture. Les carottes restent donc longtemps sans se gâter.
3. Les produits doivent être pliés dans un tiroir en couches. Pour ce faire, vous avez besoin d'écorces d'oignon et d'ail. Conservez les racines dans un endroit approprié avec une faible humidité.

Numéro de méthode 9. Le papier

1. Vous pouvez faire avec les méthodes ci-dessus ou stocker des carottes dans du papier. Pour ce faire, chaque racine doit être enveloppée dans un journal ou un parchemin.
2. Pour empêcher les ravageurs de ronger les carottes pendant le vieillissement au sous-sol, il est recommandé de mettre des feuilles de menthe séchées. Superposez les racines brutes autour.

Méthode numéro 10. Congélateur

1. Si vous avez apporté une petite quantité de récolte pendant la saison, le produit peut être placé au congélateur.
2. Dans ce cas, il est préférable de faire passer les carottes dans une récolteuse et de les emballer en paquets portionnés.

Pour conserver les carottes le plus longtemps possible, essayez d'atteindre des indicateurs d'humidité optimaux (environ 90%). Dans ce cas, la température doit être inférieure à 0. Choisissez pour vous et votre famille la meilleure méthode de stockage des racines.

Vidéo: une super façon de stocker les carottes et les betteraves