Comment conserver les amandes à la maison

Les amandes sont le représentant le plus noble de toute la variété de noix. Son goût délicat, agréable et riche chouchoute les gourmets. Et la présence de propriétés utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain rendent le processus de son utilisation non seulement savoureux, mais également nécessaire. Lors de l'achat d'amandes avec une marge dans un proche avenir, vous devez prendre soin de sa sécurité afin que les noix ne se détériorent pas et ne deviennent pas amères au goût.

Comment conserver les amandes

Critères de choix d'une amande de qualité

Pour assurer une conservation plus longue du goût et des qualités bénéfiques des amandes, il convient d'aborder avec soin le processus de sélection.

Toutes les amandes ne sont pas soumises à un stockage temporaire. Seul un produit de qualité peut être utilisé à ces fins. Il y a un certain nombre de caractéristiques des amandes, indiquant leur fraîcheur et leur haute qualité:

  1. Forme lisse des noyaux de noix, couleur unie.
  2. Manque de moisissure, endroits rouillés, taches sombres.
  3. Un subtil parfum d'amande sans teintes amères et sans dureté.
  4. Amandes sèches, n'atteignant pas un degré de surséchage sévère, contribuant au séchage des grains de noix.
  5. L'intégrité de la coque sans fissures ni éclats, dans le cas du choix d'amandes non pelées.

En plus de tout ce qui précède, il est important d'acheter des amandes du même lot, qui ont la même couleur, forme, saveur. Le respect de ces exigences vous permettra de choisir un produit frais et de haute qualité qui pourra être conservé le plus longtemps possible.

Secrets importants pour conserver les amandes pelées

Les amandes décortiquées sont plus savoureuses et la balle donne l'amertume. En plus des grains pelés ou non pelés, les noix peuvent être vendues crues ou frites. Il est préférable de conserver les amandes crues qui n'ont pas été exposées à la chaleur.

Secrets importants pour conserver les amandes pelées

Points clés et importants:

  1. Le choix de l'emplacement de stockage. Un endroit idéal serait de répondre aux exigences de fraîcheur et de protection contre les rayons directs du soleil. Il s'agit notamment d'un garde-manger ou d'un réfrigérateur. Un balcon fermé en hiver est une bonne option.
  2. Le choix des ustensiles dans lesquels les amandes seront stockées. Il doit s'agir d'un récipient hermétiquement fermé, par exemple, un petit récipient sous vide spécial ou simplement de la verrerie avec un couvercle.
  3. Choisir un quartier valide. Les amandes aiment la solitude, il est inacceptable de les stocker avec des noix d'autres espèces.
  4. Le choix de la température. Gardez les amandes pendant une longue période dans un récipient en cellophane ordinaire dans une pièce à température ambiante ne fonctionnera pas. Il se détériorera assez rapidement, gagnera un goût amer.

Les amandes décortiquées sont conservées jusqu'à six mois. Il peut être prolongé à un an en le plaçant au congélateur dans un sac plastique fermé. Les propriétés bénéfiques et le goût des amandes de noix seront entièrement préservés, ils resteront frais et initialement savoureux.

Les amandes sont stockées dans des emballages industriels selon la date de péremption indiquée par le fabricant. Cela ne s'applique qu'aux cœurs d'un package dont l'intégrité est intacte. A son ouverture, pour une meilleure conservation, les amandes sont recouvertes d'un film alimentaire ou simplement versées dans un bocal séparé fermé par un couvercle. Un stockage supplémentaire est effectué dans le réfrigérateur.

Les subtilités du stockage des amandes non pelées

Les subtilités du stockage des amandes non pelées
Les amandes dans la balle elle-même sont stockées beaucoup plus longtemps que pelées.

Caractéristiques de stockage clés:

  1. L'humidité intérieure ne doit pas dépasser 75%.
  2. Maintien de la température au niveau de 16-18 degrés de chaleur. Une température plus élevée contribue à la formation de moisissure d'amande, à la formation d'un goût amer. La température fraîche vous permet de les enregistrer beaucoup plus longtemps.
  3. Placez les amandes dans une boîte avec des trous ou de la verrerie en verre, légèrement recouverte d'un couvercle. Un point important ici est la possibilité de pénétration d'air à l'intérieur du conteneur sélectionné pour empêcher la moisissure des noix stockées.
  4. Le choix d'un endroit sombre, protégé du soleil et de la lumière vive. À la fois pelées et non pelées, les amandes n'aiment pas le soleil.

Les amandes non pelées (décortiquées) peuvent être stockées pendant un an, juste avant la collecte de leur nouvelle récolte.

Les amandes sont capables de renforcer les cheveux, les ongles, de préserver l'émail des dents. La présence dans les noix de nombreuses graisses végétales empêche le vieillissement de la peau, maintient son tonus sain. Par conséquent, il est si important de manger des amandes tout au long de l'année, et il est très important que tout son goût et ses propriétés bénéfiques soient pleinement préservés par une manipulation appropriée pendant le stockage.

Vidéo: les bienfaits des amandes

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