Comment conserver les pignons de pin à la maison

Seuls les paresseux ne connaissent pas les bienfaits des pignons de pin. Par conséquent, nous ne décrirons pas leur contenu en vitamines ou minéraux.

Comment conserver les pignons de pin

La collection de "l'or" sibérien a une certaine spécificité, qui tirera sur un article séparé. Par conséquent, nous n'en parlerons pas maintenant.

Mais nous verrons comment conserver les pignons de pin. Car il ne suffit pas d'acheter un cadeau si précieux de la nature. Vous devez également savoir comment protéger les noix contre le rancissement, la moisissure, les insectes et les rongeurs. Après tout, ils sont vendus sous diverses formes, et chacun impose certaines règles.

Comment conserver les noix de pin pelées grillées

Pas question. Après la torréfaction, les noix sont conservées pendant 3 jours maximum. Dans toutes les conditions. Pendant ce temps, ils doivent certainement être mangés. Le fait est que lorsqu'ils sont chauffés, ils commencent à sécréter une grande quantité d'huile, qui rance très rapidement.

Si vous essayez de conserver les pignons de pin torréfiés, vous courez le risque d'obtenir un produit amer absolument non comestible, à l'odeur mauvaise, pendant 4 jours déjà.

Comment conserver les pignons de pin décortiqués crus

Il y a beaucoup plus de variations, car sans traitement thermique, les noix peuvent être conservées pendant une période décente.

Congélateur. Oui, les pignons sont congelés. Après décongélation, ils ne changent pas de consistance et ne perdent pas toutes les propriétés bénéfiques. Et au goût, ces noix ne sont en aucun cas inférieures aux grains fraîchement nettoyés.

Comment congeler des pignons de pin? Procédure

  1. Les grains sont pelés.
  2. Ne vous lavez pas! Ne tamisez que les débris peu profonds.
  3. Immédiatement après le nettoyage, versez les noix dans un récipient pour aliments avec un couvercle scellé. Un sac sous vide spécial pour la congélation convient également.
  4. Les contenants remplis sont placés dans le congélateur.

Cette méthode de stockage vous permet de conserver les pignons de pin pendant 3-4 mois sans crainte de moisissure ou de friandise amère.

Important! Les noix de pin décongelées ne gèlent pas une deuxième fois.

Réfrigérateur. La porte de cet appareil a une température optimale pour économiser les pignons de pin. Mais l'humidité à l'intérieur du réfrigérateur est assez élevée. Par conséquent, la durée de conservation des noix décortiquées n'est que de 1, maximum 2 mois. Mais parfois, cela suffit.

Dans quels conteneurs conserver les pignons de pin au réfrigérateur? Après tout, vous ne pouvez pas simplement en verser une poignée sur une étagère et attendre un miracle. Ustensiles de cuisine appropriés:

  • bocaux en verre
  • récipients en plastique de nourriture
  • sacs spéciaux avec fermeture éclair

Il est très important que les couvercles des récipients soient bien ajustés contre eux, sinon les noix sentiront d'autres produits. Ou pire encore, ils absorbent l'excès d'humidité de l'air. Soit dit en passant, les propriétaires d'unités avec la fonction «mais gel» (ce sont des réfrigérateurs, à l'intérieur desquels la glace ne gèle pas) ne peuvent pas s'inquiéter de l'humidité excessive dans la chambre. Mais n'oubliez pas la présence d'odeurs.

Comment conserver les pignons de pin en coque

Dans le cas où vous avez acheté, reçu en cadeau, volé (sélectionnez le nécessaire) des noix non pelées, alors votre imagination a un endroit pour se promener. Le plus important est de trouver un endroit où la température ne dépasse pas + 17 ° C et où l'humidité de l'air est maintenue à 55-60%. Ce pourrait être:

Comment conserver les pignons de pin en coque

  • garde-manger cool
  • cave sèche
  • sous-plancher ventilé

Il est clair qu'il est plus difficile pour les résidents des immeubles à appartements de trouver le bon endroit pour stocker. Dans ce cas, un réfrigérateur sous la fenêtre ou un meuble de cuisine convient. Les appartements de style ancien ont des pièces de rangement intégrées assez spacieuses.

Que conserver les pignons de pin non pelés? Les Sibériens recommandent d'utiliser pour cela:

  • Boîtes en carton épais.
  • Boîtes de conserve.
  • Boîtes en écorce de bois ou de bouleau.
  • Récipient en verre.
  • Sacs en toile ou en lin.
  • Paniers en osier.

Ces résidents de notre pays ne reconnaissent pas les récipients en plastique. Suivez les conseils des professionnels, car ils sont satisfaits de la sagesse de leurs ancêtres, et n'utilisent que des matériaux naturels.

Des conditions de stockage correctement sélectionnées vous permettent de conserver les pignons de pin non pelés jusqu'à six mois.

Comment conserver les pignons de pin dans des cônes

Parfois, une personne achète ou reçoit une pomme de pin en cadeau. Mais elle ne veut pas goûter immédiatement les délices sibériens. Ou, par exemple, il s'avère soudainement que de tels cônes sont un sac entier. Ici, il est déjà physiquement impossible de les manger immédiatement. Une chose demeure: conserver correctement le don de la nature.

Cela ne nécessitera rien de spécial. Seule une boîte en bois avec couvercle sera nécessaire. N'hésitez pas à y verser des cônes, à le fermer et à le placer dans les conditions décrites dans la section précédente. Pourquoi le couvercle est-il nécessaire? Elle protégera vos fournitures de la poussière et des invités inattendus - rongeurs ou insectes. Après tout, cela ne les dérange pas non plus de manger des pignons.

Une autre option est encore plus simple. Versez les cônes dans un sac en lin ou en toile. Ensuite, accrochez-les au plafond avec une corde solide. Le sous-sol, le sous-plancher ou le garde-manger n'a pas d'importance. Les principales conditions:

  • l'obscurité
  • cool
  • sécheresse

Avec cette méthode de stockage, les cônes de cèdre se sentent bien jusqu'à 8 mois.

Conseils utiles

Il est préférable d'acheter des pignons de pin en octobre, voire en septembre. C'est le meilleur moment pour récolter et compléter le vieillissement.

N'essayez pas de conserver les noix dans du sirop ou en dés dans du sucre. Une telle friandise a une durée de conservation très courte. Ce n'est que 2-3 jours.

N'essayez pas de laver les noix avant de les mettre en réserve! Cela provoquera l'apparition précoce de moisissures ou de quelque chose d'autre pathogène pour le corps. En général, les pignons de pin ne sont pas acceptés pour être lavés, même pelés. Il est recommandé de les tamiser ou de les écraser contre d'éventuels petits débris. Les artisans utilisent un courant d'air d'un aspirateur, naturellement, celui de la rue. Sinon, les ordures et les déchets se disperseront dans toute la maison.

Si vous retirez les noix des cônes fraîchement cueillis, assurez-vous de les sécher avant le stockage. Il suffit d'étaler le tissu et d'y verser des noix avec une couche ne dépassant pas 5 cm, de temps en temps, augmentez vos stocks. Après plusieurs jours au soleil, vous pouvez saupoudrer la friandise dans le bon récipient pour la ranger en stock.

Vous savez maintenant comment conserver les pignons de pin. Et pendant longtemps, vous apprécierez le goût délicat de beurre de ce merveilleux produit à tous égards.

Vidéo: les propriétés bénéfiques des pignons de pin

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