Comment faire cuire une compote de pommes: 7 recettes

Beaucoup sont d'accord avec l'affirmation selon laquelle les compotes de grand-mère sont beaucoup plus savoureuses que les jus achetés. Sur cette base, les femmes au foyer sont à la recherche de délicieuses recettes qui consistent à préparer une boisson à partir de pommes pures et en combinaison avec d'autres baies et fruits.

Compote de pommes fraîches

• sucre granulé - 0,3 kg.
• pomme de saison - 1 kg.
• eau potable - 950-1000 ml.

1. Pour commencer, triez les pommes. Vous devez retirer toutes les copies impropres à la cuisson de la compote. N'utilisez pas de fruits avec des trous de ver et des ecchymoses.
2. Après la sélection, rincez les fruits, coupez-les en morceaux de forme arbitraire. Engagez-vous dans des boîtes stérilisantes. La procédure est facile à réaliser au micro-ondes ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles.
3. Préparez un récipient dans lequel le médicament sera bouilli. Envoyez les pommes dans la casserole, versez l'eau de table et allumez le maximum de chaleur. Après ébullition, abaissez le brûleur à une marque entre moyenne et minimale.
4. Filtrez les fruits pendant 6 minutes supplémentaires. Après le blanchiment, déplacer la pomme dans un tamis, la plonger dans une bassine d'eau froide. Saupoudrez les pommes dans un bocal. Versez le sucre dans l'eau bouillante qui reste de l'ébullition.
5. Faites cuire la composition jusqu'à ce que les grains se dissolvent, en collant à un petit feu. Lorsque les granules fondent, remplissez le pot de pommes avec une masse sucrée. Mettez le couvercle sur le dessus, mais ne le tournez pas.
6. Commencez maintenant la stérilisation. Tapisser un pot avec un fond large avec une serviette, mettre le pot à l'intérieur. Versez de l'eau chaude dans le récipient émaillé pour atteindre les épaules.
7. Tournez le poêle en moyenne, attendez un tiers de l'heure. Passé ce délai, procéder à une fermeture étanche, retourner immédiatement le récipient. Inspectez le cou pour les fuites, attendez le refroidissement (24 heures).

Compote de pommes et poires à l'étuvée

• sucre granulé - 120-130 gr.
• pomme congelée - 0,28 kg.
• poire congelée - 0,27 kg.
• cannelle fraîchement moulue - en fait

1. La recette est bonne car les fruits surgelés sont déjà préparés. Ils n'ont pas besoin d'être triés et coupés en plus. Il suffit de déplacer la poire et la pomme dans une passoire et de la tremper sous le robinet. Après cela, le fruit est séché.
2. Maintenant, prenez une casserole de la bonne taille. Envoyez-lui des pommes décongelées, attendez le bouillonnement. Dès que cela se produit, réduisez la zone de cuisson au minimum. Attendez encore 8 minutes.
3. Au cours du temps imparti, les pommes et les poires se ramolliront, ce qui suggère qu'il est temps d'ajouter de la cannelle. Vous pouvez introduire quelques boutons de clou de girofle.
4. Après avoir ajouté des épices, attendez 5 minutes, versez le sucre granulé. Remuer la compote jusqu'à dissolution des grains. Laisser refroidir à température ambiante, consommer.

Compote de pommes et fraises

• citron - 60-70 gr.
• sucre granulé - 120-130 gr.
• pomme mûre - 3 pcs.
• fraises - 0,3 kg.
• eau de table (filtrée) - 1,6-1,8 litres.

1. Rincez les pommes, coupez-les en morceaux. Retirer ou non la peau est une affaire purement individuelle. Mais il est conseillé de se débarrasser du noyau. Triez ensuite les baies, retirez les queues de cheval et les débris.
2. Lavez à nouveau tous les fruits, puis laissez-les dans une passoire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Hacher les fraises en tranches, presser le jus des agrumes. Broyer le zeste en lamelles.
3. Mettez les ingrédients énumérés dans une casserole adaptée à la cuisson, saupoudrez de sucre granulé. Mélanger à la main, laisser reposer un tiers de l'heure. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau en quantité conforme à la recette. Versez-le avec des matières premières.
4. Placez le récipient sur la cuisinière, attendez 25-30 minutes. Attention au feu, il ne doit pas être trop intense.Le meilleur indicateur est lorsque les pommes «rebondissent» légèrement.
5. La boisson finie doit être insistée avant refroidissement, puis filtrée avec de la gaze (à la discrétion). La compote de pommes et de fraises est servie froide ou en rouleaux chauds sur les rives.

Compote de pommes séchées

• eau de table - 2,8 litres.
• pomme séchée - 1,5-2 tasses
• betterave sucrière - goût
• cannelle fraîchement moulue - 1 bâton
• raisins secs sans pépins - 40 gr.

1. Lavez les pommes séchées, déposez-les sur une passoire et attendez qu'elles sèchent. Ensuite, mettez les fruits dans une casserole appropriée, ajoutez de l'eau, commencez à bouillir.
2. Attendez un quart d'heure. Pendant ce temps, broyez un bâton de cannelle en poussière, faites tremper les raisins secs dans de l'eau à peine tiède. Après le temps spécifié, versez le sucre, les épices aromatiques et les raisins secs.
3. Continuez à languir à un faible taux jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Éteignez ensuite le brûleur, laissez le bouillon reposer jusqu'à refroidissement. Après 11 heures, filtrer, consommer.

Compote de pommes et viorne

• sucre granulé - 0,2 kg.
• viorne - 0,2 kg.
• eau - 1,9 l.
• pomme - 0,45 kg.

1. Libérer la viorne, retirer les brindilles et les queues de cheval, sécher les baies dans une passoire. Prenez soin des pommes, épluchez-les du milieu, coupez-les en cubes et lavez.
2. Versez de l'eau dans un bol pour faire de la compote, versez le sucre. Remuer et placer sur un brûleur pour languir. Lorsque les cristaux se dissolvent, ajoutez du viburnum aux pommes.
3. Obtenez de la masse de forage, réduisez la puissance au minimum, faites cuire encore 7-10 minutes jusqu'à ce que le fruit ramollisse. Après cela, refroidissez et consommez immédiatement. Vous pouvez rouler la boisson dans des canettes et la laisser pour l'hiver.

Compote de pommes et citron

• eau potable - 1,45 l.
• pomme - 2,9 kg.
• poudre de citron - 1,5 g.
• citron - 60 gr.
• sucre granulé - 0,34 kg.

1. Vous devez d'abord sélectionner de bonnes pommes, puis les rincer et les couper. Retirez le noyau et laissez la peau. Scalp d'agrumes avec de l'eau bouillante, puis lavez avec une éponge et du soda.
2. Hacher le citron en tranches ou demi-tranches de taille égale. Mélanger l'eau avec de l'acide citrique, attendre que les particules se dissolvent. Envoyez des pommes à cette solution pendant 10 minutes.
3. Versez ensuite le sucre granulé, introduisez le citron, envoyez la vaisselle au feu. Cuire jusqu'à ce que le fruit soit tendre. En règle générale, 10-12 minutes suffisent.
4. Après le temps imparti, stérilisez la compote cuite dans une casserole avec de l'eau bouillante, versez une canette sur les épaules. Faire un bouchage serré avec de l'étain, refroidir à l'état inversé.

Compote de pommes et prunes

• orange - 1 pc.
• pomme - 600-650 gr.
• prune ou prune cerise - 400 gr.
• fructose, sucre granulé ou miel (tout édulcorant) - il a un goût

1. Prenez soin de trier et de rincer les pommes. Ensuite, débarrassez-les du milieu, ne retirez pas la peau. Écaillez les oranges avec de l'eau bouillante pour les rendre plus juteuses. Lavez le zeste avec de la soude.
2. Hachez maintenant les pommes en tranches et les agrumes en demi-cercles. Rincer la prune cerise ou la prune (facultatif), coupée en 2 parties pour l'extraction facile des graines.
3. Envoyer les matières premières cuites dans une casserole en émail. Ajouter édulcorant, eau. Mettez la vaisselle au feu, cuisez avant de percer. Attendez ensuite 7 minutes, éteignez la plaque chauffante, refroidissez la compote.

Tout le monde aime les compotes maison. Ils sont ouverts en hiver, lorsque le pic de rendement des fruits est déjà passé. À boire frais pendant l'été pour étancher votre soif. Chacune de ces recettes peut être adaptée à votre manière, en changeant la quantité de fruits et de sucre, en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Expérimentez et faites plaisir à vos proches!

Vidéo: compote de pommes entières pour l'hiver sans stérilisation