Comment faire du jus de carotte à la maison

Le jus de carotte contient une grande quantité de fibres alimentaires, d'acides aminés, d'antioxydants, de minéraux et de vitamines de divers groupes. Pour cette raison, la boisson est utile à utiliser pour renforcer le système immunitaire et le muscle cardiaque, nettoyer les organes internes et la peau, améliorer la vision et l'odorat. Le jus de carotte est considéré comme particulièrement précieux en été, il aide à protéger la peau des rayons ultraviolets et à obtenir un bronzage uniforme.

Les bienfaits du jus de carotte

1. Le jus de carotte maison fraîchement pressé ou en conserve nettoie le fond psycho-émotionnel, soulage le stress et élimine les effets du stress. Il suffit de boire un verre après une dure journée de travail pour se calmer.
2. La consommation fréquente et dosée de jus de carotte rend le système immunitaire insensible à l'ingestion d'agents pathogènes. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le médicament pendant la période de grippe et de rhume.
3. Le jus de carotte est recommandé pour les athlètes, ainsi que pour ceux qui mènent une vie active. La composition nettoie les vaisseaux sanguins et resserre leurs parois, renforce le cœur et les tissus musculaires. La consommation fréquente de jus contribue à la digestibilité rapide des enzymes bénéfiques obtenues à partir d'autres produits.
4. Le rétinol, qui est converti à partir du bêta-carotène, arrête les pathologies cardiaques, prévient la survenue d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral, unifie la peau et tonifie le visage. La vitamine A est responsable du nettoyage de l'ensemble du corps des poisons et toxines.
5. Le potassium contenu dans le jus de carotte élimine le cholestérol nocif du corps, tout en maintenant un cholestérol bénéfique. En conséquence, la production de leur propre insuline augmente, ce qui a un effet bénéfique sur la santé des diabétiques.
6. Le jus de carotte augmente tous les processus métaboliques du corps. Ainsi, la circulation sanguine et la production de collagène sont accélérées. La vitamine K est responsable de la coagulation sanguine, accélérant la guérison des abrasions profondes et des pertes de sang.
7. Le jus de carotte est indiqué pour les personnes à faible immunité. La boisson a des propriétés bactéricides et antivirales. Cela, à son tour, permet à une personne de résister au développement d'une infection dans la cavité buccale, le tractus gastro-intestinal, la gorge, le système urinaire, le côlon.
8. Le jus fraîchement pressé est utile à boire pour tout le monde, sans exception, pour pratiquer l'hygiène buccale. Une utilisation fréquente et modérée augmente la production de salive, guérit la carie dentaire, renforce les gencives et les soulage des saignements.
9. Le jus de carotte est bon pour les personnes malvoyantes. Une carence en rétinol conduit à la cécité nocturne. Fresh élimine la probabilité de sa survenue, réduit le risque de cataracte et de perte de vision liée à l'âge.
10. Les caroténoïdes aident à nettoyer les reins et le foie, la vésicule biliaire. Les antioxydants arrêtent les flatulences et soulagent ses symptômes. La vitamine K renforce les tissus osseux et musculaires.

Comment choisir des carottes pour faire du jus

1. Couleur. Le jus de carotte le plus délicieux est obtenu à partir de racines, qui ont une riche couleur orange. Cette nuance suggère que les carottes contiennent une grande quantité de carotène. S'appuyer sur la vérité - plus la récolte de racines est brillante, plus la fraîcheur sera utile et savoureuse.
2. Taille. Les carottes achetées ne doivent pas être trop grosses. Les gros légumes-racines absorbent les produits chimiques, ce qui nuit à la santé. Privilégiez les carottes pesant jusqu'à 180 gr. Les gros fruits ne conviennent que s'ils sont cultivés seuls (manque de nitrates).
3. Maturité. Choisissez des carottes à forte teneur en jus. Cela signifie que les racines doivent être mûres.Déterminer l'adéquation n'est pas difficile: rentrer la surface des carottes avec un ongle ou un objet pointu, évaluer le trou. Le jus se démarquera des bons spécimens.

Préparation de carotte

1. Après avoir sélectionné les fruits appropriés, effectuez les activités préparatoires. Rincez les carottes, grattez-les avec la pointe d'un couteau.
2. Ne coupez pas la surface, le carotène est concentré sous la peau. Sinon, vous réduirez la valeur du légume.
3. Lavez à nouveau les carottes à l'eau froide. S'il reste de la saleté, frottez la racine avec une éponge ou une brosse dure.
4. Maintenant, coupez les extrémités du légume des deux côtés, à la fin frottez le produit avec une brosse à légumes (élimination des pesticides).

Jus de carotte: un classique du genre

• sucre granulé - en bouche (environ 90-110 gr.)
• carottes (juteuses et petites) - 950 gr.
• poudre d'acide citrique - 2 g.

1. Après avoir préparé les carottes, procédez aux principales manipulations. Hacher les légumes-racines en petits cubes ou en tranches, envoyer au presse-agrumes.
2. Vous pouvez obtenir du jus de carottes à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe. Continuez avec les plats à portée de main. Du gâteau ne doit pas être jeté, le mettre sur des escalopes ou frire.
3. Laissez le jus obtenu dans une cruche en verre pour insister. Vous pouvez émietter un zeste de citron ou de lime frais dans une boisson. Après environ 40 minutes, filtrer le jus frais après 3 à 5 couches de gaze.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de carotte avec de l'eau pour réduire partiellement la concentration. Versez le contenu dans une marmite, mettez le récipient en feu.
5. Filtrez le jus à la marque minimum, ne le laissez pas mijoter. Pour plus de commodité, utilisez un thermomètre, la température de la boisson doit être d'environ 80 degrés.
6. Le traitement thermique dure 8 minutes. Versez progressivement le sucre granulé en petites portions. Attendez que les granules se dissolvent; ajoutez enfin l'acide citrique.
7. Faites la stérilisation des récipients et des couvercles. Sécher la vaisselle, y verser le jus fini. Ne fermez pas les conteneurs. Placez les pots dans une casserole remplie d'eau.
8. Stérilisez pendant 25 minutes, puis serrez le capuchon avec une clé spéciale. Laissez le jus avec son cou vers le bas, assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites.
9. Enveloppez maintenant la potion de carotte avec un vieux sweat-shirt et maintenez-la dans la cuisine jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Après environ 12-15 heures, transférez le jus au froid pour une conservation à long terme.

Jus de carotte et d'orange

• eau potable - 480 ml.
• carottes - 1 kg.
• jus d'orange (fraîchement pressé) - 100 ml.

1. Le jus est préparé à l'aide d'un mixeur, que l'on retrouve dans la cuisine de chaque hôtesse. L'orange fraîche est prise à raison de 50 ml. 0,25 litres jus de carotte.
2. Préparez les carottes comme décrit ci-dessus (pelage, lavage). Hachez ensuite les fruits en petits morceaux (3-6 cm). N'utilisez pas de légumes-racines entiers, sinon vous casseriez les lames du mélangeur.
3. Légumes hachés, chargez dans le bol de l'appareil, faites défiler jusqu'à l'état de purée de pommes de terre. Si les carottes ne sont pas très juteuses, versez un peu d'eau potable dans le mixeur. Une telle démarche simplifiera le broyage.
4. Mélanger la bouillie préparée avec de l'eau de table, pétrir jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir un jus modérément épais. Laisser frais un tiers d'heure.
5. Une fois le temps défini écoulé, filtrer le jus à travers une passoire ou une gaze de cuisine à grains fins, pliée en 4 couches. La carotte fraîche et le jus d'orange sont prêts à manger. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et dégustez.

Jus de carotte et citrouille

• citron - 2 pcs.
• sucre granulé - 260 gr.
• pulpe de citrouille (préparée) - 500-550 gr.
• carottes - 550 gr.

1. Préparez la citrouille à l'avance en libérant sa pulpe des fibres, des graines et de la peau. Faites de la purée de légumes à partir du légume de toute manière disponible (râpe, mélangeur, hachoir à viande, etc.).
2. Maintenant, mettez la bouillie sur plusieurs couches de gaze, pressez le jus. S'engager dans les carottes, il doit être préparé, haché et transformé en bouillie. Le jus est extrait de la même façon de la racine.
3. Tremper les citrons dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, couper les agrumes en morceaux, presser le liquide. Maintenant, mélangez tous les jus ensemble (citrouille, citron, carotte).
4. Ajouter du sucre granulé, en réduisant ou en augmentant sa quantité au goût. Remuer le contenu, transférer dans un récipient de cuisson réfractaire. Envoyer au poêle, languir pendant 6 minutes.
5. Après ce temps, filtrer le liquide à travers une étamine. Emballez le médicament dans des récipients stériles, couvrez avec une boîte de conserve. Retournez-vous, assurez-vous qu'il n'y a pas de fuites. Mettez au froid après refroidissement.

Jus de carotte et tomate

• poivron (toute couleur) - 2 pcs.
• tomate fraîche - 950 gr.
• sel - à votre goût (facultatif)
• carottes - 3 pcs.

1. Rincez les tomates, puis faites une incision avec une croix sur la partie la plus large. Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, refroidissez immédiatement sous un robinet. Pelez le fruit de la peau et des graines, débarrassez-vous de la tige.
2. Coupez les tomates en dés. Maintenant, commencez à préparer le poivre. Il doit être débarrassé des graines, puis lavé et haché arbitrairement. Rincez les carottes, préparez comme décrit ci-dessus.
3. Ne mélangez pas tous les légumes. Pressez-les alternativement à l'aide d'un presse-agrumes spécial ou d'un mélangeur. Versez tous les types de produits frais dans des ustensiles de cuisine réfractaires, approvisionnez en sel.
4. Remuer le contenu, envoyer à chaleur minimale. Cuire pendant un quart d'heure, en enlevant périodiquement la mousse. Pendant cette période, vous devez stériliser les pots, puis verser du jus bouillant dessus.
5. Le bouchage à l'étain est réalisé immédiatement, pas besoin d'attendre le refroidissement. Après la fermeture, tournez les boîtes vers le bas avec le col, laissez la composition refroidir à température ambiante. Après 12-14 heures, prenez-le au froid.

Jus de carotte au zeste d'agrumes

• acide citrique - 1-2 pincée
• carottes (juteuses, brillantes) - 1 kg.
• eau potable - 600 ml.
• sucre granulé - à votre goût (environ 130 gr.)
• citron - 1 pc.
• orange - 1 pc.

1. Si les carottes sont sales, faites-les tremper dans un bassin avec de l'eau fraîche pendant 20 minutes. Ensuite, retirez les restes de la terre, frottez la racine avec une brosse ou une éponge. Coupez-les en morceaux, chargez-les dans un mélangeur et faites une tournée.
2. Pliez la bouillie résultante en 3 couches de gaze ou un tamis, pressez le jus. Maintenant, échaudez les agrumes avec de l'eau bouillante, enlevez le zeste sans couche blanche (cela donne de l'amertume).
3. Râper le zeste de citron et d'orange sur une râpe fine, combiner avec de la carotte fraîche. Laisser la composition dans un récipient en verre pendant quelques heures pour infuser, puis filtrer à nouveau.
4. Verser la poudre d'acide citrique et le sucre granulé, pétrir le contenu jusqu'à consistance lisse. Mettez l'ustensile de cuisson à feu doux, laissez mijoter à 80 degrés, en évitant de percer.
5. Lorsque le jus se réchauffe jusqu'à la marque requise, procédez à sa mise en bouteille et à une nouvelle pasteurisation (facultative). Cela augmentera la durée de conservation du produit.
6. Bouchent le jus de carotte avec une boîte. Pour éviter les fuites, tournez les boîtes vers le bas avec le cou et touchez le couvercle avec votre doigt. Attendez le refroidissement, après 12 heures de transfert au froid.

Jus de carotte et pomme

• sucre granulé - 260 gr.
• pomme (verte ou rouge) - 4,5 kg.
• carotte - 1,3 kg.

1. Le nombre de fruits et légumes est indiqué arbitrairement, vous pouvez modifier les proportions selon les souhaits de la famille. Préparez les pommes: rincez-les, retirez la pelure (facultatif), découpez le milieu avec les graines.
2. Pressez maintenant le jus du fruit de manière pratique. Laissez frais pendant une demi-heure pour insister. Rincer soigneusement les carottes et gratter toute saleté. Envoyez au presse-agrumes, essorez le liquide.
3. Mélanger 2 types de jus, les passer dans une étamine, si nécessaire pour se débarrasser de la pulpe. Envoyer la pièce dans la casserole, mélanger avec du sucre granulé et chauffer.
4. Tomite à 85-90 degrés, ne permettant pas l'ébullition. Lorsque le sucre granulé se disperse, la casserole peut être retirée du poêle. Emballez immédiatement le jus chaud dans des récipients, couvrez avec une boîte de conserve.
5. Pour augmenter le temps de stockage, vous pouvez pasteuriser des pots qui ne sont pas encore fermés.Le refroidissement est effectué dans le cou, puis la composition entre dans le froid.

Les avantages du jus de carotte ont été prouvés à plusieurs reprises. Après un traitement thermique approprié, les éléments précieux ne disparaissent pratiquement pas, vous pouvez donc améliorer la santé de toute la famille. Mélanger les carottes avec les agrumes, la pulpe de citrouille, les tomates mûres et les pommes. Choisissez des aliments frais et non nitrés.

Vidéo: comment faire du jus de carotte