Comment faire du kirieshki à la maison

Les craquelins croustillants salés sont devenus populaires relativement récemment - il y a moins de 10 ans. C'est une excellente collation de bière, un ingrédient intéressant dans n'importe quelle salade, et juste une bonne collation. La plupart des biscuits croquants sont appréciés des enfants. Mais vous ne pouvez pas toujours être sûr de la qualité du produit. Souvent, le kirieshki vendu dans le magasin est rempli de conservateurs et d'exhausteurs de goût. Et cela, comme vous le savez, n'est pas très utile pour le corps, surtout pour les enfants. Par conséquent, nous apprendrons à cuisiner le kirieshki indépendamment, à la maison. Ils se révéleront non seulement beaucoup plus savoureux et plus sains, mais aussi beaucoup plus rentables!

Kirieshki classique

Ceci est une recette de curies traditionnelles avec du sel, du poivre et des épices, mais sans saveurs supplémentaires.

1. La première chose à choisir pour faire des craquelins salés est le pain. On obtient des grains de pain blancs plus mous et friables. Si vous voulez une option traditionnelle - choisissez un pain de seigle. Le pain doit être coupé en tranches égales. Si vous préparez du kirieshki pour la bière, il est préférable de couper le pain en cubes, sinon de la soupe - en cubes. Il est très important d'observer la même taille de craquelins - afin qu'ils sèchent uniformément et ne brûlent pas. Pour couper le pain uniformément, il n'est pas nécessaire qu'il soit frais. Mieux vaut prendre le pain d'hier. Si de la chapelure est nécessaire aujourd'hui, mettez simplement le pain au réfrigérateur pendant quelques heures. Le pain froid ne s'effrite pas, il est plus facile à couper.
2. La prochaine chose à faire est de mettre en place l'ensemble d'épices que vous préférez. Versez dans une petite tasse un peu de sel, poivre, basilic, aneth, paprika - tout ce que vous aimez. L'assaisonnement houblon-suneli donne au Kiriesh un goût spécial et un arôme exquis. Dans sa composition, il y a des herbes épicées spéciales qui donnent au pain un goût et un arôme délicats.
3. Pour préparer le kirieshek, vous aurez besoin d'un sac en plastique, il doit être absolument étanche. Versez-y des tranches de pain et le mélange d'assaisonnement sec cuit. Fermez le sac pour qu'il ait le maximum d'air. Dans ce cas, mélanger le contenu sera beaucoup plus pratique. Bien agiter le sac pour que les assaisonnements et le sel pénètrent les espaces entre les pores du pain et donnent aux craquelins une saveur naturelle.
4. Pour goûter des biscottes plus saturées, vous devez aromatiser des morceaux de pain avec de l'huile végétale. Cependant, il est important de ne pas en faire trop - une grande quantité d'huile rendra les craquelins rances et huileux. Vous ne pouvez pas ajouter plus de trois cuillères à café de beurre par kilogramme de pain frais. Versez l'huile dans le sac et secouez-la soigneusement. Soyez prudent - ne vous souvenez pas des crackers.
5. La prochaine étape est de sécher le futur kirieshek. Sur une plaque à pâtisserie, vous devez tapisser le papier parchemin et y verser les craquelins préparés. Distribuez-les de façon à ce qu'ils se trouvent dans une rangée. S'il y a beaucoup de crackers, il est préférable de les sécher en deux passes.
6. Le séchage des craquelins est préférable à basse température, mais pendant longtemps. Ils ne changeront donc pas de couleur. Avec un séchage rapide, les curies sont plus friables, mais elles deviennent sombres et peu attrayantes. La température optimale du four pour le séchage est de 150 à 180 degrés. La cuisson complète prend généralement environ 30 minutes. Les biscottes doivent être mélangées de temps en temps afin qu'elles soient séchées uniformément. Si cela n'est pas fait, les craquelins le long des bords de la casserole commenceront à brûler et ceux du milieu ne seront pas encore prêts.

Lorsque les craquelins ont séché, il suffit de les retirer du four et de les laisser refroidir. Une collation savoureuse et inhabituelle est préparée assez rapidement - cela ne vous prendra pas plus d'une heure pour tout faire. Mais le kirieshki peut être non seulement classique, mais avec divers goûts supplémentaires.

Comment cuisiner différentes saveurs

Il existe de nombreux craquelins en vente qui imitent le goût du bacon, du fromage, de l'ail et d'autres ingrédients. La grande majorité de ces saveurs sont obtenues grâce à des saveurs et des saveurs artificielles. Et à la maison, nous préparerons des crackers naturels aux arômes naturels.

1. Ail de poulet. Ce goût est peut-être le plus populaire et le plus recherché. Les craquelins parfumés à l'ail ne laisseront personne indifférent. Il y a deux façons de les cuisiner. La première est que le pain est tranché de la même manière que dans la recette classique; les morceaux tranchés finis sont saupoudrés d'assaisonnements et de sel. Mais dans l'huile, vous devez d'abord faire frire l'ail, tranché en assiettes. Nous n'avons pas besoin d'ail lui-même, mais l'huile d'ail sera juste le chemin. Versez l'huile d'ail dans un sac de pain, secouez-la et séchez au four. La deuxième façon de cuire le kirieshek à l'ail est de frotter le pain séché en tranches d'ail. Lorsque de gros morceaux de pain sont frottés avec de l'ail, ils peuvent être coupés en petits cubes et séchés comme d'habitude.
2. Kirieshki aux champignons. Les craquelins croustillants aux champignons ont un goût épicé et un arôme délicat. Il est très simple de préparer des curies de champignons - pour cela, vous n'avez besoin que d'un cube d'assaisonnement pour le bouillon de champignons. Il suffit de l'effriter sur la chapelure avant ou après le séchage et la collation épicée est prête.
3. Kirieshki aromatisé au bacon Versez un peu d'huile dans la poêle et faites-y revenir quelques lardons. Ne sortez pas le bacon tout de suite, laissez-le rester dans la casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse, car l'huile absorbera plus de goût et d'arôme. Lorsque la casserole refroidit, retirez le bacon et allumez le feu. Après que l'huile se soit réchauffée, versez des craquelins prêts à l'emploi dans la casserole et commencez à les remuer vigoureusement. Attention à ne pas brûler la délicatesse future. Lorsque le beurre est complètement absorbé dans le pain, les craquelins peuvent être retirés et laissés refroidir.
4. Kirieshki au goût de crème sure et d'herbes. Pour préparer ce goût inhabituel, vous aurez besoin de lait en poudre, de beurre et d'un bouquet d'aneth. Les verts doivent être coupés très finement, mais il est préférable de les broyer dans un mélangeur. Vous devriez obtenir au moins une cuillère à café pleine d'aneth haché. Versez l'aneth et une cuillère à soupe de lait en poudre dans l'huile chaude et faites-les frire. Ajouter les craquelins finis dans la poêle et les faire frire de tous les côtés. Une fois les craquelins refroidis, n'oubliez pas de les saler et de bien mélanger.

Les Kirieshki faits maison ont un goût plus profond et plus naturel. Et surtout, vous pouvez les offrir en toute sécurité à votre enfant.

Salades au Kiriesh

Biscottes - comme les graines, vous commencez à croquer et vous ne pouvez pas vous arrêter. Cependant, vous pouvez faire des salades délicieuses et intéressantes à partir de kirieshek maison.

1. Royal. Coupez un paquet de bâtonnets de crabe, trois œufs durs, ajoutez une poignée de cornichons à l'ail, râpez du fromage. Assaisonnez la salade de mayonnaise et d'une goutte de jus de citron.
2. Féminin. Le nom de la salade est dû au fait que les femmes l'apprécient particulièrement. Mélangez un pot de maïs en conserve avec du jambon en tranches, du chou frais et des craquelins de toutes sortes. Assaisonner avec de la mayonnaise ou du yaourt.
3. Avec des haricots. Cette salade a un goût intéressant avec les ingrédients habituels. Mélanger un pot de haricots en conserve avec du maïs, des saucisses tranchées, du fromage râpé, des concombres frais, des oignons verts, des craquelins au bacon et de la mayonnaise.
4. César. Eh bien, qu'en est-il sans la célèbre et bien-aimée salade? Couper la viande de poulet bouillie, la mélanger avec des craquelins à l'ail, des tomates cerises, des noix et des œufs durs. Assaisonnez la salade avec un mélange de mayonnaise, moutarde, huile, ail et jus de citron. Saupoudrer de fromage râpé tout en servant.
5. Vite. La salade est préparée assez rapidement et vous aidera lorsque les invités seront sur le pas de la porte.Couper le filet de poulet bouilli et mélanger avec du chou de Pékin haché finement, du poivron, du maïs en conserve, du fromage mozzarella, des craquelins et des mandarines. Assaisonner de mayonnaise et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Il est nécessaire de mélanger et assaisonner les salades avec le kiry avant de les servir afin que les craquelins ne deviennent pas acides et restent croustillants.

Souvent, l'excédent de pain est déposé dans la cuisine, qui doit ensuite être jeté. Pas besoin d'apporter du pain rassis au chien d'un voisin. Un peu de fantaisie, un peu de temps libre et de désir peuvent transformer un vieux pain en une délicieuse collation. Cuisinez le kirieshki à la maison, expérimentez les goûts!

Vidéo: comment faire des crackers au micro-ondes