Comment faire un cheeseburger à la maison

Alors que le rythme de vie moderne laisse sa marque dans la société, de plus en plus de gens mangent à la hâte. Toutes sortes de rouleaux de viande, hot-dogs et, bien sûr, les cheeseburgers préférés de tous viennent à la rescousse. Les collations de ce type sont particulièrement appréciées des enfants et des adolescents. En conséquence, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner le produit elles-mêmes, économisant ainsi l'argent gagné. La base du cheeseburger est une escalope de viande, des tomates et du fromage. Les composants supplémentaires comprennent la laitue frisée, la sauce, les oignons.

Comment faire un cheeseburger

Comment faire un petit pain cheeseburger

Il n'est pas toujours possible de trouver une base de pain, surtout pour les petites villes. La garniture est un pain de sésame doux avec une croûte croustillante. Il ne sera pas difficile de préparer le produit vous-même, pensez à la technologie.

Ingrédients

  • oeuf de poule - 2 pcs.
  • farine de blé - 570 gr.
  • beurre - 60 gr.
  • levure de boulangerie - 20 gr.
  • lait gras (à partir de 3,2%) - 380 ml.
  • sel - 20 gr.
  • graines de sésame blanches ou noires et blanches - 20 gr.
  • sucre granulé / glaçage - 80 gr.
  1. La pâte à levure est utilisée pour faire des petits pains au cheeseburger, donc la première chose à faire est de préparer la pâte. Mélanger 300 ml dans un mélange. lait avec 450 gr. farine tamisée, pétrir jusqu'à consistance lisse, ajouter la levure. Assurez-vous de réchauffer le lait avant de le mélanger, sinon la levure ne commencera pas à fermenter. Après le pétrissage, laisser le mélange à température ambiante, couvrir d'une serviette. Trempez 1 heure, pendant cette période l'éponge se lèvera.
  2. À la fin de la période indiquée, ajoutez les restes de farine tamisée à la pâte, ajoutez le sel et le sucre granulé. Faire fondre le beurre dans des conditions naturelles, ajouter le jaune d'oeuf, pétrir jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un fouet. Ajouter à la pâte, écraser la composition à pleine élasticité. Couvrir avec un chiffon épais, laisser reposer encore 2 heures, jusqu'à ce que le mélange soit doublé.
  3. Lorsque la pâte approche de la consistance souhaitée, ne la pétrissez pas. Hacher doucement la composition en 12 sections, en plongeant le couteau dans de l'eau bouillante. Couvrir les morceaux obtenus avec une serviette et laisser reposer une demi-heure. Après cela, vous pouvez procéder à la formation de petits pains. Écraser chaque pièce séparément, donner à la surface des rouleaux une forme arrondie et rabattre les bords.
  4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou placer du papier sulfurisé. Mettez les petits pains à une certaine distance les uns des autres, poussez sur la surface, en donnant le plan souhaité. Laissez à nouveau la pâte pendant 1,5 à 2 heures. Allumez le four en retirant la casserole de la cavité. Préchauffez l'appareil à 200 degrés, réglez la température de sorte qu'il ne «saute» pas.
  5. Mélanger le reste du lait avec le jaune de poulet, battre au batteur, laisser reposer la mousse. Lubrifiez la surface de chaque rouleau avec une brosse ou une éponge pour obtenir un brun doré. Saupoudrer de graines de sésame blanc, envoyer la pâte cuire au four pendant un tiers d'heure. À la fin de la période, retirez immédiatement les rouleaux, sinon ils se dessèchent. Préparez-en un cheeseburger après refroidissement complet.
  6. De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire cuire des petits pains au cheeseburger, puis les envoyer congeler. Le processus de cuisson «pour une utilisation future» vous permettra de faire un cheeseburger à tout moment. Il suffit de retirer le produit du congélateur et de le laisser à température ambiante pendant 3 heures. Pour ceux qui ne veulent pas se soucier de la cuisine, vous pouvez acheter des beignets avec des graines de sésame ou de l'ail (la première option est préférable).

Cheeseburger au Boeuf: Recette Traditionnelle

Cheeseburger au boeuf

  1. Un cheeseburger est un sandwich (sandwich) en deux phases, dans lequel la garniture est enveloppée dans un petit pain rond. En plus de la base du pain, le cheeseburger comprend d'autres ingrédients. Ceux-ci incluent la tomate, l'oignon, le concombre mariné, le fromage à la crème, l'escalope de viande (de préférence le porc et le boeuf), la sauce.
  2. Après la cuisson ou l'achat de petits pains, vous pouvez commencer à faire frire des côtelettes. Selon la recette traditionnelle, il est préparé à partir de bœuf, mais certaines femmes au foyer préfèrent faire une escalope de porc, de poulet, de lapin et même d'agneau. Tout dépend des préférences personnelles, la viande hachée est autorisée.
  3. La principale caractéristique des escalopes de viande est le fait que le produit fini doit avoir une structure plate (hachée). Aiguisez le couteau à l'avance, commencez la cuisson. Passez la viande dans un hachoir à viande, en la transformant en viande hachée. Ajoutez du sel et des épices au goût, n'en faites pas trop.
  4. Pour les galettes de cheeseburger, les oignons et le pain ramolli ne sont pas utilisés. Façonnez la côtelette de sorte que son diamètre soit 0,5 cm plus grand que la taille du chignon. La côtelette peut être frite ou dans une poêle antiadhésive avec beaucoup d'huile végétale. Après la friture, tapotez la viande avec des serviettes en papier, en récupérant l'excès de graisse.
  5. Oignons blancs au vinaigre, qui sont également utilisés dans les cheeseburgers. Préparez une solution de vinaigre de table à 6% et d'eau filtrée (proportions égales). Hacher les oignons en demi-rondelles, les remplir de liquide et laisser reposer un quart d'heure. Lorsque le produit devient parfumé et croustillant, égouttez la solution. Commencez à recueillir cheeseburger.
  6. Aiguisez le couteau, coupez le chignon sur la longueur en deux parties. Appliquer la sauce (mayonnaise, ketchup, moutarde) dans la partie inférieure. Placer la côtelette sur le dessus, y déposer une tranche de tomate ronde de diamètre approprié. Mettez une tranche de fromage à la crème (le grille-pain est idéal). Des oignons marinés et de fines tranches de cornichons sont placés sur le fromage.
  7. Lubrifiez l'autre moitié avec de la sauce, placez-la sur les concombres. Si le cheeseburger est maladroit, fixez-le avec des cure-dents ou des épées. En option, vous pouvez embellir la recette traditionnelle avec des olives, des câpres, de la laitue. De cette façon, vous obtenez un auteur cheeseburger qui satisfera même le goût le plus sophistiqué.

Burger au poulet

Burger au poulet

  • œuf de poule - 1 pc.
  • filet de poulet - 300 gr.
  • fromage à pâte dure - 4 tranches fines
  • basilic - 15 gr.
  • laitue frisée - 2 feuilles
  • tomates de gros diamètre - 1 pc.
  • petit pain aux graines de sésame - 2 pcs.
  • mayonnaise, ketchup, moutarde - pour la sauce
  • fromage à la crème - 1 assiette
  1. Hacher le basilic frais, hacher les tomates en rondelles. Mettre l'assaisonnement sur les tomates, verser l'huile d'olive. Poivrer, saler, mettre dans une assiette et mettre au froid pendant 10 minutes.
  2. Couper le poulet en petits cubes, casser l'oeuf à la composition. Saler, poivrer et passer le tout dans un hachoir à viande.
  3. Former des escalopes, les écraser dans de la farine, les envoyer au congélateur pendant 20 minutes. Faire frire ensuite dans l'huile végétale jusqu'à croûte dorée.
  4. Coupez le chignon le long, étalez la partie inférieure avec de la mayonnaise et du ketchup (peut être complété avec de la moutarde). Placer une tranche de tomate avec du basilic frais sur la première moitié, mettre la laitue et les escalopes dessus.
  5. Placer une tranche de fromage sur la viande de poulet, mettre le cheeseburger au micro-ondes pendant 2 minutes. Lorsque la composition fond, couvrir le contenu avec la seconde moitié du pain (prélubrifié avec de la sauce).

Double cheeseburger aux champignons

  • yaourt nature - 100 gr.
  • oignon blanc - 1 pc.
  • boeuf haché - 600 gr.
  • assaisonnement, vinaigre, sel - au goût
  • petits pains aux graines de sésame - 5 pcs.
  • champignons - 135 gr.
  • sauce (mayonnaise, ketchup) - au goût
  • Fromage cheddar - 5 tranches
  • Feuilles de laitue Iceberg - 5 pcs.
  1. Lavez, épluchez les champignons, coupez-les le long des pattes en fines tranches. Pelez l'oignon, hachez-le avec de fines assiettes.Préparez la viande hachée, ajoutez-y des champignons et des oignons finement hachés. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées au goût.
  2. Divisez la masse entière en 10 sections égales, roulez de chaque escalope. Pressez un peu pour donner forme. Mettez au congélateur pendant un quart d'heure, commencez à cuire la sauce.
  3. Prenez un récipient profond, mélangez-y du yogourt, du vinaigre, du ketchup, des épices. Sel, poivre. Former les boulettes de viande en leur donnant la forme nécessaire.
  4. Préparez une poêle avec revêtement antiadhésif, versez de l'huile dedans, chauffez-la. Faites frire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 3 à 4 minutes). Après le traitement thermique, placez le fromage en tranches sur la viande préparée.
  5. Lubrifiez les moitiés du cheeseburger avec la sauce, placez les galettes à l'intérieur, posez les feuilles de laitue entre elles. En option, ajoutez des cercles de tomates, tout dépend des préférences personnelles.

Cheeseburger aux légumes au four

Cheeseburger aux légumes au four

  • viande de porc hachée - 550 gr.
  • oignons - 1 pc.
  • chapelure - 60 gr.
  • fromage à pâte dure - 120 gr.
  • poivron - 2 pcs.
  • aneth frais - un demi-bouquet
  • oeuf - 3 pcs.
  • tomates - 2 pièces
  • ail - 2 dents
  • mayonnaise, ketchup - au goût
  • poivre, sel - au goût
  • assaisonnements - à la discrétion
  • rouleau aux graines de sésame - 10 pcs.
  1. Presser l'ail, hacher l'aneth frais, battre les œufs. Mélanger les ingrédients, ajouter vos assaisonnements préférés, sel et poivre. Mélanger la masse avec de la viande hachée, pétrir la viande jusqu'à consistance lisse.
  2. Préparez des couvercles en plastique pour fermer les boîtes. Mettez-y la viande hachée et tassez. Après avoir formé les gâteaux, retirez-les des couvercles.
  3. Étaler du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, le graisser avec de l'huile végétale. Mettez les galettes à une distance de 3 cm les unes des autres.
  4. Lubrifiez la surface des galettes avec du ketchup, mettez des rondelles d'oignon sur le dessus. Réappliquez du ketchup, puis disposez les cercles de tomates. Terminez les ingrédients avec un mélange de mayonnaise.
  5. Couper le poivron en rondelles. Prenez l'un d'eux, mettez une escalope pour que les tomates et les oignons soient à l'intérieur. Placer les tranches de fromage, préchauffer le four à 190 degrés.
  6. Cuire la garniture pendant 20-25 minutes. Les petits pains au sésame doivent être préchauffés au micro-ondes et autorisés en 2 parties. Étalez chaque moitié avec la sauce, puis placez les feuilles de laitue et la base finie entre elles.

Conseils pratiques

  1. Comme sauce pour un cheeseburger, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle composition. Moutarde, mélange d'ail, ketchup avec mayonnaise, César, tartare feront l'affaire. De plus, de nombreuses femmes au foyer préfèrent faire la sauce de leurs propres mains. Il suffit d'ajouter des assaisonnements, des herbes, de l'ail, etc. à la mayonnaise.
  2. Tout le monde ne réussit pas à former une côtelette de la forme souhaitée. Le couvercle en plastique aidera à résoudre le problème. Lubrifiez à l'avance l'huile végétale, mettez la viande hachée, envoyez-la au congélateur. Après congélation partielle, retirer et frire.
  3. Il est généralement admis que le fromage Cheddar est utilisé pour un cheeseburger, mais vous pouvez choisir un produit différent de variétés dures. Du fromage à la crème est ajouté "pour tout le monde", provenant de vos propres préférences et souhaits de la famille.

Un cheeseburger est servi comme collation indépendante avec du jus, de la bière ou d'autres boissons. Vous pouvez compléter le plat avec des frites, des œufs frits, une salade de légumes, des pépites, des cuisses de poulet au four.

Vidéo: comment faire un triple cheeseburger

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