Comment faire cuire de délicieuses crêpes au fromage cottage

Les délicieux gâteaux au fromage au lait caillé sont considérés comme le dessert le plus courant de la cuisine russe. De nombreuses femmes au foyer ont des difficultés à cuisiner, car pendant le processus de friture, le fromage cottage se propage et ne fait pas complètement frire. Comme dans toute autre entreprise, la création d'un chef-d'œuvre culinaire a ses propres nuances. Parlons de tout dans l'ordre, soulignons l'essentiel.

Crêpes au fromage cottage: un classique du genre

• sucre vanillé - 3-5 gr.
• sel - 5 gr.
• fromage cottage riche en matières grasses - 330 gr.
• sucre granulé - 60 gr.
• oeuf - 1 pc.
• huile végétale (pour la friture) - 70 ml.
• farine - 90 gr.

1. Laisser refroidir le fromage cottage et l'oeuf, connecter les composants ensemble. Verser le sucre granulé et la vanille, broyer le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu de sel, la quantité de composition en vrac est ajoutée au goût.
2. Saupoudrez la surface de travail de farine tamisée, posez le caillé sur la table. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse, faire une saucisse de la composition pour les gâteaux au fromage.
3. Divisez la masse en boules de même taille, aplatissez-les légèrement (épaisseur environ 1 cm). Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale dans la cavité (vous pouvez faire frire dans du beurre).
4. Rouler les gâteaux au fromage dans la farine pour éviter de les brûler. Mettre dans une poêle chaude, faire frire 3 minutes de chaque côté. Retournez les aliments avec une spatule en bois. Vérifiez l'état de préparation par couleur, le produit doit trouver une croûte dorée.
5. Si pendant le mélange des composants vous pétrissez une pâte épaisse, les cheesecakes ne sont pas entièrement frits. Pour éliminer cet aspect, couvrez l'ustensile avec un couvercle lors de la friture.
6. Tapisser un plat avec des serviettes en papier, mettre des gâteaux au fromage prêts à l'emploi pour drainer les graisses. Passez à la friture d'un nouveau lot, répétez les mêmes actions. Le plat fini est servi avec de la confiture, de la crème sure ou du miel.

Gâteaux au fromage caillé aux raisins secs

• huile végétale - 70-100 ml.
• œuf de poule - 1 pc.
• sel - sur la pointe d'un couteau
• fromage cottage - 280 gr.
• raisins secs - 70 gr.
• farine de blé - 60 gr.
• cannelle hachée - 2 pincées
• sucre granulé - 80 g.

1. Retirez les raisins secs du sachet, transférez-les dans une passoire et rincez. Envoyer dans un bol profond, remplir d'eau chaude, couvrir d'un couvercle, laisser reposer une demi-heure.
2. Pendant que les raisins secs sont trempés, préparez la pâte pour les futurs cheesecakes. Mélanger l'œuf avec le sel, le sucre granulé et la cannelle, battre au batteur. Frotter le fromage cottage à travers un tamis, mélanger dans la masse d'oeufs. Fouettez encore.
3. Tamisez la farine, commencez à l'introduire en petites portions dans la composition principale. À ce moment, les raisins secs ont déjà trempé, séché et ajouté à la masse totale.
4. Mélanger les ingrédients avec un mélangeur pour éliminer les petits grains de fromage cottage. La pâte doit devenir homogène, sinon les crêpes ne feront pas frire. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y mettre les gâteaux au fromage formés.
5. Frire le plat à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (3-4 minutes de chaque côté). Mangez un dessert chaud, servez avec de la confiture ou du miel.

Gâteaux au fromage au lait caillé avec de la semoule

• oeuf - 1 pc.
• fromage cottage - 350 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• sucre granulé - 50-60 gr.
• sel - 4 gr.
• levure chimique pour pâte - 7 gr.
• semoule - 35 gr.
• farine de blé - 60 gr.

1. Préparez un bol pour mélanger les ingrédients. Casser l'œuf dedans, verser le sucre, le sel. Travailler la masse avec un mélangeur pour que les œufs montent en une mousse épaisse.
2. Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée et la semoule. Introduire le mélange en petites portions, remuer en même temps. Frotter le fromage cottage au tamis, ajouter à la composition principale.
3. Couvrir la pâte d'un film alimentaire ou d'une serviette, laisser reposer un tiers d'heure pour insister.Pendant cette période, la semoule va gonfler, il suffit de former des crêpes.
4. Divisez le volume entier de la pâte en petits morceaux, roulez chaque section en cercle. Aplatissez légèrement, pour que les cheesecakes prennent la forme nécessaire. Saupoudrez les crêpes de farine afin d'éviter les brûlures.
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre les crêpes au fromage cottage dans un bol. Frire à puissance moyenne jusqu'à coloration dorée, puis retourner de l'autre côté. Servir les gâteaux au fromage chauds, manger avec de la crème sure ou du miel.

Gâteaux au fromage blanc avec pomme

• oeuf - 1 pc.
• semoule - 50 gr.
• fromage cottage - 550 gr.
• soude - 6 gr.
• sucre granulé - 50-60 gr.
• pomme rouge - 2 pcs.
• sel - 3 pincées
• beurre - 60 gr.
• farine - 90 gr.

1. Rincer les pommes, les peler, retirer le noyau. Coupez les fruits en cubes, envoyez-les dans une casserole avec du beurre. Faire frire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.
2. Lorsque les pommes sont prêtes, ajoutez-y du sucre (vous pouvez remplacer la même quantité de miel). Mélanger la masse jusqu'à ce que les granules se dissolvent partiellement, broyer avec un mélangeur.
3. Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec le sel et le sucre, ajouter 3 gr. vanille ou cannelle. Battre la masse au batteur, ajouter la semoule et la farine tamisée.
4. Bien pétrir la pâte, y ajouter le caillé passé au tamis. Préparez une masse uniforme et douce qui colle un peu à vos mains.
5. Laissez la pâte pendant 45 à 60 minutes pour insister. Pendant ce temps, la semoule va augmenter de volume et gonfler jusqu'à l'état souhaité. À la fin de la période, saupoudrez la surface de la cuisine de farine, mettez la masse dessus.
6. Enroulez de petites boules, ajoutez-les aux gâteaux. Mettez la garniture aux pommes sur le cœur, fermez les bords, aplatissez à nouveau. Rouler tous les gâteaux au fromage dans la farine.
7. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, mettre des beignets sur la friture. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Le produit prêt doit avoir une croûte brun doré. Après la torréfaction, laissez le plat sur des serviettes dégoulinant de graisse.

Crêpes au fromage blanc au four

• farine premium - 180 gr.
• sucre granulé - 130 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• sel - 5 gr.
• beurre - 50 gr.
• fromage cottage gras - 575 gr.
• levure chimique pour pâte - 8 gr.
• soude - 4 gr.

1. Pour cuire de délicieux gâteaux au fromage au four, vous aurez besoin de fromage cottage sec et gras. Passez-le à travers un tamis de cuisine ou écrasez les morceaux avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sucre, du sel et des œufs à la masse. Mélanger la composition avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude avec la levure chimique, tamiser la farine ici. Ajouter au fromage cottage, mélanger à nouveau.
3. Préparez une pâte de consistance uniforme, sinon les gâteaux au fromage se répandront. Saupoudrez vos mains de semoule, commencez par rouler les boules du caillé, puis ajoutez-les aux rondelles.
4. Préparez une plaque à pâtisserie. Recouvrez-le de parchemin et de graisse avec de l'huile végétale en plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des moules en silicone, mais les gâteaux au fromage seront humides.
5. Mettez les gâteaux au fromage dans un plat allant au four, en observant la distance entre les crêpes. Préchauffez le four à 190 degrés, faites cuire des gâteaux au fromage pendant une demi-heure.
6. Lorsque le dessert est cuit, mettez-le sur une assiette plate, versez le ghee avec du beurre. Servir avec de la confiture, du miel ou des baies sucrées de saison.

Gâteaux au fromage caillé aux carottes

• semoule - 20 gr.
• carottes - 1 pc.
• fromage cottage - 220 gr.
• huile de tournesol - 60 ml.
• sucre - 60 gr.
• farine premium - 50 gr.
• oeuf - 1 pc.
• miel ou crème sure (pour la fourniture) - en fait
• beurre (peut être remplacé par de la margarine) - 15 gr.

1. Lavez les carottes, épluchez et passez à travers une râpe peu profonde. Transférer la margarine ou le beurre dans une poêle, chauffer, ajouter 30 ml. de l'eau. Mettez les carottes dans les plats, faites-les frire à faible puissance.
2. Ajoutez encore 40 ml. eau propre, versez la semoule dans la casserole. Réduisez le brûleur au minimum, mélangez la composition jusqu'à ce que la semoule gonfle. Refroidissez la composition.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'oeuf et le sucre granulé, battre avec un mélangeur. Ajouter la farine tamisée en portions en remuant. Versez le fromage cottage, puis hachez le tout avec un mixeur ou passez au tamis.
4. Mélanger les deux composés en un seul, chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol. Réduisez le feu à une température moyenne, sortez les gâteaux au fromage de la pâte, roulez-les dans la farine et mettez-les dans un récipient résistant à la chaleur.
5. Faites frire les crêpes pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Mettez dans une assiette, versez du miel ou servez avec de la crème sure.

Crêpes au fromage cottage au chocolat

• sel - sur la pointe d'un couteau
• œuf de poule - 1 pc.
• farine premium - 140 gr.
• sucre granulé - 100 gr.
• fromage cottage riche en matières grasses (à partir de 20%) - 550 gr.
• beurre - 30 gr.
• chocolat noir - 70 gr.
• huile végétale - en fait

1. Passer le fromage cottage à travers un tamis à grains fins ou hacher avec un mélangeur. Mélanger la masse avec du sel, du sucre, ajouter l'oeuf. Battez la future pâte avec un mélangeur.
2. Tamisez la farine, commencez à l'introduire lentement dans le fromage cottage pour 1 cuillère à soupe. Évitez l'agglutination. Faire fondre le beurre, ajouter à la composition de base.
3. Faites des boules de fromage cottage, transformez chacune en gâteau. Râper le chocolat sur une râpe, mettre une garniture sucrée au centre des crêpes au lait caillé.
4. Agrafez les bords pour garder le chocolat à l'intérieur. Saupoudrer le syrniki de farine tamisée pour éviter de brûler. Faites chauffer une poêle avec du beurre, mettez des gâteaux au fromage et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Les crêpes au chocolat avec du fromage cottage sont consommées chaudes. Ajouter de la crème sure ou du yaourt naturel si désiré. A boire avec du thé, du cacao ou du café.

Préparez de délicieuses crêpes au fromage cottage en utilisant la technologie classique. Utilisez des recettes qui incluent l'ajout de raisins secs, de chocolat, de carottes, de cannelle, de pomme et de semoule. Essayez de préparer un dessert diététique au four.

Vidéo: la meilleure recette de cheesecakes