Comment faire de la confiture de coings à la maison

Bien que tout le monde n'accepte pas avec joie le début de l'automne, cette fois est célèbre pour la récolte et, par conséquent, pour la préparation d'une variété de préparations faites maison. C'est à cette époque que les fruits d'un coing unique et à la fois bon marché, le coing, mûrissent. Tout le monde ne sait pas quoi faire avec une telle récolte. Dans le même temps, les blancs de coings pour l'hiver sont une vraie trouvaille, car vous pouvez en faire des compotes, des confitures, des conserves et diverses garnitures pour la cuisson. De plus, le coing peut même faire de la marmelade, et sans ajout d'épaississants.

Comment faire de la marmelade de coing

La préparation de la marmelade à partir de ce fruit est très bénéfique, car le processus ne nécessite pas de dépenses importantes. En conséquence, vous aurez toujours quelque chose à servir pour le thé à l'arrivée des invités.En outre, une telle marmelade peut également être utilisée comme collation. De la langue portugaise, le mot coing est traduit par «marmelade», alors le destin lui-même a ordonné la préparation d'une gâterie à partir de ce fruit.

Instructions étape par étape pour faire de la marmelade

Pour faire de la confiture de coings maison, il faut bricoler un peu. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients:

  • Coing. Assez sera 1,5 kilogramme de fruits.
  • Le sucre Ici, vous devez prendre 1300 grammes.
  • Eau - 1 tasse.
  • Un demi citron. Ou vous pouvez utiliser de l'acide citrique à la place.

Les fruits sont mieux cueillis mûrs, mais pas encore gâtés. Rincer abondamment avant la cuisson. Ensuite, vous devez enlever les peluches qui se trouvent à la surface du fœtus, cela ne nous sera pas utile. Après le retrait, les fruits doivent également être bien lavés. Après cela, vous pouvez commencer à éliminer la peau. Cette partie ne peut pas être jetée, car l'écorce de coing produit une merveilleuse compote.

Une fois que les fruits ont franchi le stade de purification, ils doivent être bouillis, puis retirés de l'eau, coupés en plus petites parties et verser le bouillon restant. Ensuite, vous devez prendre un citron, râper le zeste et en presser le jus. Versez également le zeste et le jus sur les fruits et mettez le feu à cuire. Il est préférable de faire cuire le coing dans une bassine. Une fois que les fruits sont devenus mous et bouillis, vous pouvez verser du sucre granulé dans le récipient.

Faire cuire le mélange résultant est nécessaire pendant une heure, en remuant souvent avec une cuillère. Comme pour la confiture, la marmelade doit être surveillée afin que les fruits ne brûlent pas, car leur goût est complètement désagréable. Après une heure, vous remarquerez que la masse cuite est devenue épaisse et similaire à la purée de pommes de terre. Ensuite, il sera nécessaire de réduire le feu ou de l'éteindre complètement afin de faire bouillir le mélange à un point tel qu'il puisse réellement faire de la marmelade. Le processus de cuisson peut être effectué en plusieurs étapes, il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif pour la cuisson.

À la fin de la cuisson, il est nécessaire de préparer une forme spéciale, dont le fond et les parois doivent être recouverts de papier sulfurisé. C'est sous cette forme que la masse résultante est placée, et il ne faut pas attendre que la masse épaississe. Sous cette forme, la masse est laissée et séchée. Il est nécessaire d'amener le mélange dans un état où il prendra la consistance de la marmelade. Le processus de transformation de la purée de fruits en marmelade peut prendre beaucoup de temps, généralement jusqu'à 2 jours. Pour un épaississement plus rapide, vous pouvez retirer la forme de la purée de pommes de terre au réfrigérateur. Ensuite, une fois la masse durcie, vous pouvez couper la marmelade en morceaux et saupoudrer ou rouler dans le sucre glace.

Comment faire de la marmelade dans une mijoteuse?

Le principal avantage d'utiliser un multicuiseur pour créer de la marmelade est la commodité et la vitesse, cela ne prend que 35 minutes.La recette d'un régal dans ce cas sera légèrement différente, les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:

  • coing - 1 kilogramme;
  • sucre - 1 kilogramme;
  • vanille - 1 gousse;
  • eau - 1,5 litre.

Avant la cuisson, les fruits doivent également être nettoyés, rincés et séchés. Ensuite, coupez soigneusement le coing en 4 parties, en éliminant le noyau. Ensuite, les quartiers sont encore plus petits, mieux en petits cubes. Versez de l'eau dans la mijoteuse et allumez-la en mode de cuisson. Dès que l'eau bout, les fruits hachés sont envoyés dans le bol. Après avoir fait cuire le coing pendant 20 minutes, vous devez égoutter le liquide, sécher et refroidir les fruits, puis en faire une purée de pommes de terre. Ensuite, la masse résultante est à nouveau envoyée à la mijoteuse, y ajoutant du sucre et de la vanille. Le mélange doit être cuit pendant encore 25 minutes en mode bouillie de lait. Il est très important de s'assurer que la purée de pommes de terre soit de la densité souhaitée, non liquide ou solide, et aussi pour ne pas coller.

En fin de cuisson, la masse doit être disposée sur parchemin et laissée à sécher pendant deux jours. Après cela, la marmelade obtenue peut être coupée en cubes ou losanges et roulée dans du sucre glace.

Vidéo: recette de marmelade de coings

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