Comment faire des muffins à la maison

Les muffins deviennent de plus en plus populaires. Le monde culinaire ne cesse de nous étonner avec de nouvelles recettes. La méthode de fabrication des cupcakes est assez simple, pour cette simple raison, vous pouvez facilement rencontrer des amis et les traiter avec une délicieuse gâterie. De plus, les muffins peuvent être fouettés et plaire au ménage à tout moment.

Muffins au chocolat noir

• farine de blé - 230 gr.
• sucre granulé - 95 g.
• chocolat (85% de cacao) - 120 gr.
• oeufs de poule - 3 pcs.
• cacao naturel - 30 gr.
• beurre - 160 gr.
• levure chimique pour la cuisson - 25 gr.
• vanille - 12 gr.
• raisins secs ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Retirer l'huile solide du réfrigérateur, poser sur une assiette plate, laisser à température ambiante. Attendez que le produit ramollisse. Ensuite, le beurre doit être combiné avec du cacao et du sucre granulé.
2. Dans un récipient séparé, battre les œufs, verser dans les ingrédients préparés. Mélanger les composants d'une manière qui vous convient, vous pouvez recourir à l'aide d'un mélangeur. Battre les produits à vitesse minimale.
3. Évitez de mousser. Faites ensuite fondre un peu la barre de chocolat. Ajouter la levure chimique, la farine et la vanilline. La composition résultante doit être ajoutée à la masse d'oeuf principale. Obtenez l'uniformité des ingrédients (pâte).
4. Lavez les raisins secs au tamis, attendez que l'eau s'écoule. Le produit séché doit être transformé avec une petite quantité de farine. Après cela, ajoutez les fruits secs à la base des muffins. Mélangez à nouveau soigneusement.
5. Dans le même temps, préchauffer le four à 190 degrés, couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin. Remplissez les formulaires spéciaux avec la pâte finie, posez sur un plateau. Placer les muffins au four pendant un tiers d'heure. Servir des muffins saupoudrés de sucre en poudre.

Muffins à la farine de riz aux petits fruits

• sucre de canne - 95 gr.
• farine de riz - 210 gr.
• levure chimique - 7 gr.
• oeuf - 3 pcs.
• pommes rouges - 180 gr.
• myrtilles fraîches - 60 gr.
• eau potable - 65 ml.
• huile d'olive - 55 gr.

1. Séparez les protéines du jaune, combinez ce dernier avec la cassonade. Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une base blanche. Versez l'huile et l'eau. Battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Si nécessaire, tamiser la levure chimique et la farine à travers un tamis fin, verser à la masse totale, bien mélanger. Dans un récipient séparé, battre les protéines au mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse dense. Ajoutez à la pâte. Rincer les pommes et passer à travers une râpe grossière.
3. Entrez la bouillie de fruits dans la masse totale. Remélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène, remplir les moules. Laissez un peu d'espace, disposez les myrtilles.
4. Envoyez les muffins à cuire au four à 180 degrés. Attendez une demi-heure. Après refroidissement sur une plaque à pâtisserie, servez une gâterie avec du cacao chaud ou une boisson similaire. De plus, les muffins peuvent être décorés avec une petite quantité de lait concentré.

Une recette rapide de muffins au chocolat

• bicarbonate de soude - 6 gr.
• farine - 470 gr.
• margarine - 190 gr.
• lait entier - 130 ml.
• oeufs - 4 pcs.
• sucre granulé - 135 gr.
• cacao - 130 gr.

1. Ramollir la margarine de toutes les manières possibles, ajouter du lait, du cacao et du sucre granulé au produit. Envoyez les composants dans la casserole, allumez le poêle. Remuer la composition, porter à ébullition.
2. Laisser refroidir à température ambiante, introduire les œufs de poule. Battre les ingrédients avec un mélangeur ou un mélangeur. Ensuite, ajoutez du soda et de la farine de blé. Pétrir à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3. Préparez le four, traitez les moules avec de l'huile végétale, placez-y la pâte finie. Envoyer les muffins sur une plaque à pâtisserie, mettre au four. La température dans la chambre devrait être d'environ 185 degrés. Faites cuire une gâterie pendant 35 minutes.

Muffins à la confiture

• confiture de fruits - 80 gr.
• farine de blé - 255 gr.
• vanilline - 2 gr.
• sel - 1 gr.
• levure chimique - 14 gr.
• huile de tournesol (raffinée) - 75 gr.
• oeufs de poule - 2 pcs.
• crème sure grasse - 175 gr.
• boire du soda - 13 gr.
• sucre - 90 gr.

1. Mélanger la crème sure maison et les œufs de poule. Battez les composants avec un mélangeur. Ajoutez de l'huile de tournesol à la composition, répétez la manipulation avec un appareil de cuisine.
2. Obtenez une composition homogène. Dans une tasse séparée, mélanger le sucre, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajouter la composition en vrac à la masse d'oeufs. Mélanger lentement les composants avec une fourchette.
3. N'en faites pas trop, sinon la pâte se gâtera irrémédiablement. Quelques mouvements suffisent. Ne vous inquiétez pas si le mélange se révèle avec des grumeaux, un phénomène similaire est normal.
4. Répartir la pâte dans des moules d'environ la moitié, ajouter la confiture, recouvrir du mélange de farine. Cuire les muffins à 190 degrés pendant environ 25 minutes. Après refroidissement, consommez.

Muffins au chocolat collant

• morceaux de chocolat différents - en fait
• cacao - 60 gr.
• beurre solide (crème) - 95 gr.
• levure chimique - 20 gr.
• farine - 185 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• sucre granulé - 110 gr.

1. Si l'huile est solide, frottez-la avec une râpe, vous pouvez choisir les trous arbitrairement. Mélanger le produit avec les œufs et le sucre, bien pétrir. Après cela, ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique.
2. Si le mélange est sec, ajoutez environ 25 ml. du lait. Apportez la composition à l'homogénéité. Traitez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, placez la pâte.
3. Mettez 1 morceau de chocolat dans chaque muffin. Couvrir le produit d'une petite couche de pâte. Faire cuire les muffins dans un four chaud pendant environ une demi-heure. La température dans la chambre doit être de 190 degrés. Saupoudrez les muffins préparés de poudre.

Muffins aux carottes

• huile de tournesol - 85 gr.
• jus de citron - 40 ml.
• farine premium - 190 gr.
• cannelle fraîchement moulue - 8 g.
• sucre granulé - 110 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• carottes - 180 gr.

1. Peler les carottes avec une éponge de fer sous l'eau courante, puis passer le légume à travers une râpe. Mélanger la bouillie avec l'oeuf, le jus de citron et le sucre. Remuez bien la nourriture.
2. Après cela, ajoutez la cannelle, le beurre, la levure chimique et la farine. Bien mélanger à nouveau. La pâte se révélera par petits morceaux. Triez-le en plats de cuisson. Cuire les muffins en utilisant la technologie classique au four pendant environ 35 minutes.

Muffins au lait caillé

• levure chimique - 12 gr.
• sucre - 210 gr.
• beurre - 165 gr.
• oeufs - 3-4 pcs.
• fromage cottage - 220 gr.
• farine - 200 gr.

1. Faites fondre l'huile au micro-ondes ou dans un bain de vapeur. Mélanger le produit avec le sucre et l'oeuf. Obtenez une composition uniforme de toutes les manières possibles.
2. Pour plus de commodité, réglez le mélangeur à la vitesse minimale, commencez à mélanger la poudre à pâte, le fromage cottage et la farine. Évitez la formation de mousse.
3. De la manière habituelle, traitez les moules avec de l'huile, faites fondre le four. Envoyez les muffins à cuire à 185 degrés. Après une demi-heure, retirer les cupcakes et décorer après refroidissement avec de la crème fouettée.

Muffins aux cerises

• beurre - 75 gr.
• sel - 7 gr.
• vanilline - 9 gr.
• lait - 225 ml.
• sucre - 165 gr.
• cerises mûres - 270 gr.
• farine - 375 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• levure chimique - 11 gr.

1. Prenez une tasse appropriée, ajoutez-y tous les composants en vrac, mélangez. Dans le deuxième réservoir, vous devez combiner du beurre ramolli, du lait entier et un œuf.
2. Mélanger le contenu des deux bols avec un fouet pour obtenir un état homogène. Retirez les graines des baies, coupez les fruits en tranches.
3. Mettez la pâte dans les moules, ajoutez la pulpe de cerise au centre des muffins.Mettre le produit au four, cuire jusqu'à cuisson à une température de 195 degrés.

Muffins aux bananes

• levure chimique pour pâte - 8 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• sucre de betterave - 155 g.
• beurre - 75 gr.
• cassonade - 40 gr.
• bananes - 3 pcs.
• farine - 640 gr.

1. Mélanger deux types de sucre granulé avec du beurre mou, de la farine, des œufs et une levure chimique. Obtenez l'uniformité avec un mélangeur. Utilisez uniquement la vitesse minimale de l'appareil électroménager.
2. Passer les bananes pelées dans le robot culinaire, mélanger la pulpe dans la pâte. La composition ne doit pas être trop vague ou sèche. Ajoutez de la farine ou du lait entier si nécessaire.
3. Envoyez la pâte de banane dans un moule en silicone graissé. Placer la composition dans un four préchauffé, cuire à 195 degrés. Cuire les muffins environ 40 minutes.

Muffins au chocolat blanc

• oeufs - 3 pcs.
• café fraîchement moulu - 4 gr.
• sucre de canne - 50 gr.
• farine - 55 gr.
• chocolat noir - 1 barre
• levure chimique - 14 gr.
• beurre - 105 gr.
• chocolat blanc - 60 gr.

1. Envoyez des morceaux de chocolat noir à la casserole, ajoutez le beurre. Faire fondre les aliments, pétrir jusqu'à consistance lisse. Mélanger le sucre avec les œufs, le café, la farine et la levure chimique.
2. Battez les composants avec un mélangeur ou un appareil électroménager similaire. Mélanger les deux masses ensemble, bien mélanger. Ensuite, les muffins sont cuits au four selon la technologie classique.

Muffins au fromage

• fromage - 140 gr.
• farine - 245 gr.
• oeuf - 1 pc.
• lait - 185 ml.
• levure chimique - 15 gr.
• sel - 4 gr.
• beurre - 45 gr.
• assaisonnements parfumés - en fait
• graines de sésame noir - 4 gr.

1. Moudre le fromage avec une râpe, mélanger la farine avec les assaisonnements, le sel et la levure chimique. Écraser le beurre mou avec une fourchette, le battre avec un œuf.
2. Ajouter du lait et de la farine de blé à la masse. Verser le fromage, fouetter les composants au fouet jusqu'à consistance lisse. Envoyez la pâte sous forme.
3. Faire fondre le four à 200 degrés, placer les muffins sur une plaque à pâtisserie, mettre au four. Attendez-vous à une demi-heure. Ensuite, les muffins doivent être refroidis. Les friandises peuvent être consommées.

Muffins au kéfir

• vanilline - 3 gr.
• levure chimique - 13 gr.
• huile végétale - 40 ml.
• sucre - 115 gr.
• oeuf - 1-2 pcs.
• farine - 170 gr.
• kéfir - 230 ml.

1. Dans un petit récipient, mélanger le sucre, la vanille, la levure chimique et la farine. Dans le deuxième récipient, battre l'oeuf, l'huile de tournesol et le kéfir. Mélanger les deux formulations et bien mélanger.
2. Casser complètement le mélange, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Faites cuire des cupcakes en utilisant la technologie classique dans le four. Vérifiez la disponibilité des muffins avec un cure-dent.

Muffins à la vanille

• fromage cottage - 260 gr.
• oeufs - 2-3 pcs.
• farine - 190 gr.
• levure chimique - 12 gr.
• vanille - 6 gr.
• sucre - 140 gr.
• beurre - 160 gr.
• sel - 3 gr.

1. Faites fondre le beurre à température ambiante. Mélanger le sucre granulé, la vanille et l'oeuf en parallèle. Obtenez l'uniformité des composants.
2. Ajouter le beurre ramolli, la farine, le fromage cottage, la levure chimique et le sel à la masse. Battre, répartir la pâte finie en formes.
3. Envoyer les muffins à cuire dans un four préchauffé. Faites cuire les muffins à 210 degrés un tiers d'heure. Prolongez la procédure si nécessaire.

Si vous prévoyez de cuire des muffins pour la première fois, il est recommandé de suivre des instructions simples. Après cela, vous pouvez varier la quantité d'ingrédients à votre goût. En outre, diverses baies et fruits sont ajoutés aux cupcakes. Servir des rafraîchissements avec des boissons chaudes.

Vidéo: Recette de muffins au chocolat