Comment faire cuire la gelée de canneberges: 3 recettes

Il existe de nombreuses façons de récolter des canneberges. Sur sa base, ils font des douceurs sucrées, des rebondissements pour l'hiver, divers cocktails et boissons. Kissel est particulièrement populaire, il est consommé par tout le monde, sans exception, quel que soit le sexe ou l'âge. L'objectif de la composition est la protection des parois du système digestif contre les irritants. Kissel est prescrit aux patients souffrant de gastrite et d'autres affections similaires.

Comment faire de la gelée de canneberges

Description des baies

  1. Les fruits poussent sur un arbuste qui s'étend jusqu'à 30 centimètres maximum. Les rhizomes sont raffinés, les tiges sont de structure filiforme, pigmentées de rougeâtre ou de brun, dans la zone des nœuds sont raccourcies.
  2. Les pousses montent légèrement, ne diffèrent pas en longueur. Le feuillage est doux, allongé, de format ovale. Les bords sont rentrés, dans la partie supérieure la pigmentation est verdâtre, sombre, brillante. Un ton grisâtre est observé ci-dessous.
  3. Des inflorescences se forment sur les tiges, qui peuvent former plusieurs morceaux ensemble. Ils sont peints en violet ou rosé. Lorsque les fruits se forment, ils ont une pigmentation rouge, foncée. Selon le format, les baies sont ovales ou rondes, de diamètre elles atteignent un centimètre et demi.
  4. Il existe plusieurs variétés de la plante présentée. Le type qui pousse à l'état sauvage ne diffère pas en grande taille. Si nous parlons de canneberges cultivées dans des régions, elles sont assez grandes.
  5. Lorsque la croissance est réalisée en plantation, il est possible d'obtenir des fruits de 2 centimètres de diamètre. Par goût, ils sont aigres, il y a une légère amertume, puis des notes douces ressortent.
  6. Quant à la floraison, elle prend naissance au premier mois de l'été. Si nous parlons de fructification, alors vous pouvez aller chercher au début de l'automne et jusqu'à la fin de cette période. Ces critères sont caractéristiques du jeu.
  7. Dans le cas des fruits cultivés, la période de récolte est plusieurs semaines plus tôt. Pour conserver les fruits, vous devez leur donner de la fraîcheur. Dans cet état, les baies sont vieillies jusqu'au printemps.
  8. Du point de vue des composés entrants, les plus précieux sont considérés comme des échantillons qui ont été collectés avant la congélation. Ils sont consommés râpés, en combinaison avec du sucre granulé, congelés.
  9. De plus, les fruits sont séchés et cuits sous une autre forme. Souvent, à base de fruits complètement mûrs, des sauces, de la gelée et d'autres boissons sont préparées. Ils sont introduits dans les salades pour donner au plat des notes de saveur spéciales.

Effets sur le corps

  1. Les fruits sont cependant dotés d'une masse de qualités précieuses, comme le feuillage et d'autres parties de la plante. Selon certains rapports non confirmés, une telle baie est capable de prévenir et même de traiter les maladies cancéreuses.
  2. La composition contient une masse de minéraux essentiels qui affectent avantageusement le muscle cardiaque et les canaux sanguins. En raison de l'effet antibactérien, tous les produits de ces fruits désinfectent la cavité buccale.
  3. Il est impératif d'introduire des produits dans votre alimentation lorsque le changement de saison commence. Pendant ces périodes, le corps est généralement soumis à un stress et s'affaiblit. Les baies renforcent parfois le système immunitaire.
  4. La bouillie à base de ces fruits guérit les blessures, rafraîchit et a également un effet tonique sur le corps humain. Il est consommé en combinaison avec du sucre granulé pour compenser le besoin de substances importantes.
  5. Certaines personnes pensent que les boissons manquent de caractéristiques spéciales. C'est en partie vrai, mais toutes les substances ne disparaissent pas. La plupart d'entre eux restent. Il nettoie le foie, améliore le fonctionnement du pancréas et stimule également les processus digestifs.
  6. La gelée et d'autres boissons sont utilisées pour se débarrasser du mucus dans les voies respiratoires, pour améliorer l'état de la pneumonie, de la bronchite et d'autres maladies de ce type.

Recettes

Recettes de gelée de canneberges
Classique

  1. Cette recette est considérée comme traditionnelle, certains l'aiment le plus. Pour la récolte, vous devez prendre environ 175 gr. sucre granulé, 0,4 kg. baies, amidon en quantité de 28 gr. et 3 litres. eau filtrée.
  2. Nous procédons donc à la mise en œuvre de notre plan. Commencez par trier les fruits, à l'exclusion de tous les fruits gâtés et impropres à la cuisson. Rincer les matières premières, enlever les débris. Laver à nouveau, sécher sur une passoire ou dans une passoire.
  3. Faire bouillir l'eau dans le volume selon la recette, puis laisser refroidir légèrement. Lorsque de l'eau en bouteille est utilisée, elle ne doit pas être soumise à un traitement thermique. Réchauffez-vous simplement.
  4. Déplacez les fruits dans un récipient de taille suffisante. Écraser les matières premières de n'importe quelle manière pratique. En conséquence, le dessert doit retrouver une structure homogène et assez tendre. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un mixeur. Ne pas écraser les baies, juste battre légèrement.
  5. Versez un demi-litre d'eau purifiée dans la masse de baies. Placez le récipient avec le contenu sur le brûleur et attendez qu'il bout. Avec l'apparition des premières bulles, faites bouillir la composition pendant 10 minutes supplémentaires. Filtrer le bouillon fini et broyer à travers un tamis. Incorporer le reste de l'eau, mais 100 ml. laisser se reproduire l'amidon.
  6. Versez le sucre dans la masse de baies. Faire bouillir les aliments jusqu'à dissolution des cristaux. En attendant, dissolvez l'amidon dans de l'eau réfrigérée. Entrez-le en vrac et remuez tout. Après ébullition, continuez à faire bouillir la composition pendant 10 minutes supplémentaires. Retirer du brûleur et verser dans des verres après refroidissement.

Aux framboises

  1. Versez 4 litres. l'eau et envoyer au poêle. Attendez que le liquide bout. En attendant, triez 0,2 kg. framboises et la même quantité de canneberges. Si les baies sont congelées, ne les exposez pas au dégel. Placer les matières premières préparées dans de l'eau bouillante.
  2. Continuez à cuire pendant un quart d'heure. Filtrer le bouillon au tamis et à la gaze. Débarrassez-vous des baies. Verser dans une décoction 70 gr. sucre granulé. Réinstallez la casserole de contenu sur le poêle. Séparément, dissoudre 30 g dans de l'eau réfrigérée. amidon.
  3. Attendez l'ébullition de la compote. Allumez un feu paresseux. Remuer la compote et introduire progressivement l'amidon. Après quelques minutes, vous verrez comment la masse commence à s'épaissir. Éteignez le brûleur et laissez la gelée refroidir naturellement.

Avec du lait

  1. Trier et rincer 150 gr. baies. Après une préparation complète, broyez-les au tamis. Versez le gâteau de 0,35 litre. eau filtrée. Envoyez le jus de baies brièvement dans le froid. Envoyez de l'eau avec un gâteau au poêle. Attendez l'ébullition. Après cela, détectez encore 5 minutes.
  2. Faire bouillir la composition à feu moyen pendant une durée spécifiée. Râper à nouveau les fruits au tamis. Pliez le tissu de gaze en plusieurs couches et filtrez la décoction. Renvoyez la compote chaude au poêle. Versez 80 g. sucre granulé. Attendez que les cristaux se dissolvent.
  3. Dissoudre dans l'eau 20 gr. amidon. Obtenez l'uniformité des composants afin qu'aucun grumeau n'apparaisse. Entrez doucement la composition dans la compote. Ne cessez pas de remuer le fluide principal. Une fois la masse bouillie, versez le jus de canneberge.
  4. Retirer le récipient du poêle et laisser refroidir à température ambiante. Chauffer séparément 0,25 litre. du lait. Entrez 15 gr. amidon. Dès que le lait commence à bouillir, versez 50 g. sucre granulé. Ajoutez-y la moitié de la gousse de haricot.
  5. Attendez l'épaississement du mélange de lait. Essayez de ne pas faire bouillir la composition. Versez la gelée dans des verres transparents en couches. En conséquence, vous obtenez une sorte de zèbre. Chaque fois, en versant une nouvelle couche, attendez que la précédente refroidisse.

Contre-indications

  1. Il convient de noter que chez certains enfants, la baie en question peut provoquer des maux d'estomac.Par conséquent, les bébés qui n'ont pas encore 3 ans ne sont autorisés à donner des fruits qu'après un traitement thermique. La raison en est que les matières premières sont des produits allergènes.
  2. Pour le reste, n'essayez pas de consommer du jus fraîchement pressé sous sa forme pure. Assurez-vous de le diluer avec de l'eau et d'ajouter une petite quantité de miel pour améliorer le goût de la boisson. Le problème est que le frais détruit l'émail des dents.

Une boisson populaire à base de baies parfumées est non seulement étonnamment savoureuse, mais aussi très utile. Dans tous les cas, une gâterie auto-préparée est meilleure que celle achetée. Par conséquent, essayez de plaire aux membres du ménage plus souvent.

Vidéo: recette d'une délicieuse gelée de canneberges

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