Comment conserver les avocats: 3 façons

Avocat Fruits d'outre-mer, qui n'est plus exotique sur nos tables. Vendu partout, utilisé dans la cuisine par de nombreuses femmes au foyer. Ils l'obtiennent un peu immature, puis la question se pose: comment conserver correctement un avocat pour qu'il ne se détériore pas jusqu'au jour X? Nous lisons et comparons les options.

Au congélateur

La durée de conservation la plus longue des avocats se trouve au congélateur. C'est jusqu'à 6 mois. Mais vous ne pouvez pas simplement entasser les fruits dans un récipient. Il faut le préparer. Vous aurez besoin de:

• avocat mûr
• fourchette ou mixeur
• demi-citron vert ou citron
• récipient alimentaire ou sac hermétique avec fermeture éclair

L'ordre des actions. Les avocats doivent être pelés et une pierre enlevée. Ensuite, la pulpe doit être écrasée dans une purée de pommes de terre. Si le fruit est mûr, cela se fait facilement avec une fourchette de table ordinaire. Lors du stockage d'un grand nombre de fruits, il est logique d'utiliser un mélangeur. En raison d'un avocat, l'unité ne peut pas être sale.

L'étape suivante consiste à mettre la purée de pommes de terre dans un récipient ou un sac. Maintenant, il ne reste plus qu'à saupoudrer la surface de la masse avec du jus de citron ou de citron vert, fermez-le hermétiquement et mettez-le au congélateur.

Pour la préparation de la salade à l'avenir, il n'est pas nécessaire de réduire la pulpe en purée. Il suffira de retirer la pelure, de jeter l'os. Maintenant, vous devez couper l'avocat en morceaux de la taille requise, saupoudrer du même jus de citron. Maintenant, la masse est prête pour la congélation et le stockage à long terme. Après décongélation, le goût sera moins saturé et l'arôme sera légèrement moins fort. Mais ils ne disparaîtront pas du tout et vous pourrez profiter pleinement de la tendresse crémeuse et noisette des fruits d'outre-mer.

Astuce. Après décongélation, la purée d'avocat doit être consommée le plus rapidement possible. En plein air, il s'oxyde et acquiert une couleur sale peu appétissante. L'oxygène n'affecte pas le goût et la texture. Soit dit en passant, les avocats remixés ne gèlent pas.

Au frigo

La plupart des sources déconseillent de conserver les avocats au réfrigérateur. C'est en partie correct. Ne spécifiez simplement pas que vous ne pouvez pas conserver un avocat non mûr. Parce que le froid empêche le fœtus de mûrir normalement. Mais les fruits entièrement mûrs se sentent bien sur l'étagère de l'unité de cuisine. De plus, il existe plusieurs options pour enregistrer un avocat déjà coupé.

1. Aux oignons. Curieusement, mais le fruit dure le plus longtemps dans les fumées d'oignon. Il ne noircit pas, ne devient pas aqueux. Il vous suffit de hacher un gros oignon au fond du récipient et de mettre un demi-avocat dessus. Dans un récipient hermétiquement fermé, les fruits sont conservés jusqu'à 7 jours sans signes de détérioration.
2. Avec du jus de citron. Pendant près de 6 jours, vous pouvez conserver l'avocat coupé si vous graisser sa surface avec du jus de citron fraîchement pressé. Naturellement, dans un récipient fermé.
3. Avec de l'huile d'olive. La pulpe d'avocat ne noircira pas et le fruit lui-même ne se détériorera pas pendant 5 jours, si vous lubrifiez soigneusement la tranche avec de la bonne huile d'olive. N'oubliez pas le récipient avec le couvercle.
4. Dans un sac sous vide. Il existe des emballages spéciaux pour le stockage des denrées périssables. Ils créent un semblant de vide. Dans un tel environnement, les avocats peuvent être conservés jusqu'à 4 jours. Malheureusement, il est impossible d'éliminer physiquement complètement l'oxygène d'un tel emballage, de sorte que la chair s'assombrira progressivement.
5. Dans l'eau. Certains plongent simplement la moitié des fruits dans de l'eau froide et les laissent au réfrigérateur. Mais déjà au bout de 2 jours, un tel fruit s'assombrit. Soit dit en passant, il absorbe remarquablement cette eau, ce qui a un effet très négatif sur le goût. La chair devient un frottis commun, et même une teinte brune désagréable.

Comme vous pouvez le voir, l'avocat coupé aux oignons est conservé le plus longtemps. Soit dit en passant, au fil du temps, la chair ne perd pas son goût, son arôme et sa densité.Et ne commence pas à sentir comme une ampoule brute.

Quand est-il temps de sortir un avocat du réfrigérateur? Dès que les premières stries foncées sont apparues sur la pulpe et de petites gouttelettes de jus sur la coupe. C'est un signal - vous devez manger un avocat immédiatement ou l'envoyer à une salade. Parce qu'il est bien mûr et a même déjà commencé à mûrir. Si cela n'est pas fait, après quelques jours, la moitié du fœtus peut être non comestible, léthargique et lâche.

Astuce. Pour garder l'avocat coupé plus longtemps et rester frais, ne retirez pas la pierre de la moitié restante.

Toujours dans le compartiment réfrigérateur, l'avocat entier est très bien conservé. Pour cela, seuls les fruits mûrs sont sélectionnés. Tout ce dont vous avez besoin est ce sac en papier. C'est dans cet emballage que l'avocat se sent bien dans le compartiment pour les légumes et les fruits. Mais les récipients en plastique et les sacs en plastique ne conviennent pas très bien pour conserver un avocat entier au réfrigérateur. Le fruit peut simplement «étouffer» et se détériorer en quelques heures.

Dans le placard

Si vous décidez de conserver les avocats sur une étagère ou dans une armoire de cuisine, enveloppez les fruits dans du papier d'emballage ou du papier kraft. Dans un tel emballage, un avocat entier mûr reposera pendant près d'une semaine. Mais vous devez faire attention à la température. Elle ne doit pas dépasser + 22 ° C. Sinon, la durée de conservation est réduite à 3 jours. Après tout, il a une pulpe si délicate, qui se détériore rapidement si le fruit est bien mûr.

Un avocat non mûr est conservé un peu plus longtemps. À la température indiquée - environ 10 jours. Nous vous recommandons de vérifier périodiquement la maturité de l'avocat et de stocker les fruits mûrs séparément. Sinon, il est probable que tout le contenu du sac en papier ira dans la poubelle.

Conseils utiles

1. Pour un stockage à long terme, procurez-vous des fruits vert vif. Ils mentent le plus longtemps. Mais les fruits avec une teinte vert foncé doivent être consommés dès que possible. Il s'agit d'un indicateur de la pleine maturité des avocats.
2. Même un fruit entier avec une peau intacte a la capacité d'évaporer rapidement l'humidité interne. Pour empêcher le fœtus de flétrir prématurément lorsqu'il est conservé sans réfrigérateur, essayez de limiter l'accès à la lumière du soleil. Dans l'obscurité et dans des conditions de température adaptées, la poire alligator est parfaitement conservée jusqu'à 13 jours.
3. Ne conservez pas d'avocats avec d'autres fruits. Le fait est que la plupart d'entre eux émettent de l'éthylène, ce qui accélère considérablement la maturation des avocats. En conséquence, le fœtus peut trop mûrir et commencer à pourrir même au réfrigérateur.
4. Conservez toujours les moitiés d'avocat avec la coupe droite. Cela évitera la perte de jus délicieux et empêchera le fruit de se flétrir trop tôt.
5. À base de purée d'avocat, une délicieuse sauce épaisse est préparée. Il peut également être conservé au congélateur jusqu'à 5 mois. Certainement dans un contenant hermétique ou un sac spécial pour la congélation. Sinon, la sauce sera saturée des odeurs du congélateur et deviendra malodorante et non comestible.
6. Certaines sources recommandent que les avocats en tranches soient simplement pliés en deux, enveloppés hermétiquement avec du film alimentaire et placés au réfrigérateur. Nous ne le recommandons pas, car un avocat entier vivra beaucoup plus longtemps qu'un avocat coupé. Si, pour une raison quelconque, vous deviez le faire, graisser les tranches avec du jus de citron ou même du vinaigre de cidre de pomme. Non, la durée de conservation de cela n'augmentera pas, mais au moins la chair ne s'assombrira pas.

Maintenant, vous connaissez toutes les façons de stocker correctement les avocats. Et choisissez simplement la méthode pour protéger le fruit d'une détérioration prématurée. Mieux vaut ne pas le conserver, mais manger tout de suite. Parce que ce fruit est très savoureux.

Vidéo: sélectionnez, nettoyez et stockez les avocats