Comment faire pousser des pleurotes

Comment faire pousser des pleurotes à la maison? Selon une certaine technologie. Ensuite, vous n’avez pas à dépenser d’argent pour acheter des champignons. Et il sera certainement possible de les manger en toute sécurité sans crainte d'empoisonnement.

Par où commencer

Vous devriez toujours commencer par vous familiariser avec l'expérience des autres, pour ainsi dire - étudier le matériel. Il existe de nombreux articles et vidéos sur la culture des pleurotes à la maison. Après la familiarisation, vous aurez besoin de:

Deux chambres. Un directement pour la croissance, le second pour la période d'incubation. On suppose que ce sera une pièce. Ensuite, il est nécessaire d'observer strictement le régime de température et d'ajuster le niveau d'humidité.

• Substrat nutritif. Prêt, emballé pour la vente.
• Le mycélium lui-même. Portez une attention particulière à la date d'expiration.
• Le ventilateur. Le ménage le plus ordinaire.
• Antiseptique. Solution médicale d'alcool ou de chlore.
• Gants en caoutchouc, bandage de gaze pour le visage, couteau bien aiguisé, sacs en plastique denses.

Naturellement, il faut faire le plein de patience (le processus n'est pas un jour) et l'envie de goûter les pleurotes cultivées à la main.

Conditions de la chambre

Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez allouer une pièce séparée. Il ne doit pas nécessairement s'agir d'une chambre ou d'un salon. Sous-sol, cave, grange, garage - tout cela s'intègre parfaitement. Pour la période d'incubation, la température ne doit pas être supérieure à 24-26 ° C, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 70%.

Séparément, il faut dire sur la propreté. Laver avec de l'eau de Javel chaque centimètre n'en vaut pas la peine. Il est préférable de traiter avec une bombe à fumée sulfurique ou simplement de badigeonner les murs avec de la chaux avec l'ajout de sulfate de cuivre. Ensuite, aucune moisissure étrangère n'infectera le mycélium.

La condition principale est que toutes les ouvertures de ventilation doivent être fermées avec un maillage fin. Le champignon vole et s'efforce de voler vers l'arôme du mycélium et de gâcher l'idée dès le début.

Pour la période de germination et de récolte, l'humidité dans la pièce doit être au niveau de 80-95%, la température ne doit pas dépasser 18 ° C.

Astuce. Sous-sol ou cave - les installations les plus optimales. Dans de tels endroits, il y a toujours une humidité élevée et la température peut être augmentée par un appareil de chauffage ordinaire.

Préparation du substrat pour les pleurotes

En tant que milieu nutritif pour la culture des pleurotes à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quel substrat disponible, si seulement il contient de la cellulose. C'est elle qui mange des champignons. Les producteurs de champignons expérimentés utilisent de la sciure, de petites branches ou des copeaux. Pour les débutants, il est préférable d'utiliser:

• paille d'orge
• cosse de graines de tournesol
• tiges de maïs, feuilles
• paille de blé
• cosse de sarrasin
• épis de maïs pelés

Tout d'abord, vous devez trier soigneusement les matières premières préparées. La masse doit être propre et sèche. La présence de moisissure ou la seule présence de l'odeur de pourriture indique déjà que la matière première n'est pas adaptée à la culture des pleurotes.

Après la sélection de la masse, il est nécessaire de la traiter thermiquement pour plus de fiabilité. Cela éliminera les bactéries nocives, les larves d'insectes et l'hydratera en même temps. Pour cela, les matières premières sont versées dans des plats métalliques, remplis d'eau propre. Chauffé à ébullition, cuit environ 40 minutes. Après avoir quitté pendant 3 heures.

Ensuite, l'excès d'eau est drainé et les matières premières sont placées sous une presse pour éliminer le liquide résiduel. Ou ils versent le substrat dans un sac en tissu et le suspendent.

Dès que la température de la masse descend à 24-26 ° C, vous pouvez commencer à atterrir.

Astuce. Pour de meilleurs résultats, un peu de levure fraîche est ajoutée aux matières premières avant la plantation.Environ 50 g pour 15 kg de poids total.

Matériel de plantation

Il est très difficile de cuisiner soi-même du mycélium de bonne qualité. Par conséquent, il est préférable de l'acheter dans les magasins de semences ou dans les entreprises de culture de pleurotes. Combien de grammes faut-il? Le calcul est très simple. Pour 10 kg de matières premières, environ 400 g de mycélium sont nécessaires.

Tout d'abord, avant d'acheter, vous devez inspecter soigneusement l'emballage avec du matériel de plantation. Des taches grises ou noires, une odeur distincte d'ammoniac sont des signes de moisissure naissante. Un tel mycélium ne convient pas à la plantation. La couleur du corps végétatif du champignon doit être du jaune vif à l'orange.

Il n'est pas recommandé de commander du matériel de plantation via des ressources en ligne. En effet, la photo peut ne pas montrer ce qu'il y a dans l'emballage.

Astuce. Si le mycélium a été acheté à l'avance, il doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à la plantation, pas plus de 9 jours. La température de 3-5 ° C est la plus optimale.

Le moment le plus crucial

Le substrat est préparé, le matériel de plantation est acheté et déjà déposé pendant 24 heures à température ambiante. Respirez profondément, vous pouvez commencer.

Plus important encore, la pièce ne doit pas avoir le moindre courant d'air. Les spores de champignons sont très volatiles. Le moindre souffle et puis vous pouvez trouver des pleurotes dans des endroits qui ne leur conviennent pas du tout.

Tous les instruments doivent être désinfectés. Couteau, sacs étanches, mains. Vous pouvez le laver à fond avec du savon à lessive ou essuyer avec de l'asepoline. Les mains peuvent en outre être protégées avec des gants. Ils doivent également être traités avec un antiseptique. Assurez-vous de porter un bandage de gaze. L'entrée de spores fongiques dans les poumons n'est pas un événement très agréable.

Le processus lui-même:

• Le mycélium s'effrite sans ouvrir le sac.
• Les matières premières sont versées au fond du sac en plastique préparé.
• D'en haut, un corps végétal de pleurotes est disposé en fine couche.
• Répétez les couches vers le haut.
• Le sac est noué étroitement.

Pour que les champignons poussent plus rapidement, il est conseillé de disposer le matériel de plantation plus près des parois du sac qu'au centre.

Vous pouvez faire encore plus facilement. Versez les matières premières dans des sacs cuits, faites de petites coupures avec un couteau. Le mycélium y est déposé, puis scellé.

Astuce. Ne prenez pas d'énormes colis. Les pleurotes ne poussent tout de même qu'à l'extérieur. La taille la plus optimale contient environ 5 à 8 kg du mélange fini.

Période d'incubation

Ainsi, les sacs sont pleins, attachés, attendant leur sort. Lequel? Chaleur, obscurité, calme. Dans la salle d'incubation, la température ne doit pas dépasser 18-20 ° C. Le substrat est très chaud, le corps végétatif peut mourir. Il est impossible de ventiler la pièce, le dioxyde de carbone émis est très important pour la germination des pleurotes.

Que faire? Le fan! Il sauvera la situation, aidera à refroidir les paquets, il ne rédige pas de brouillons.

Un jour après le signet, les incisions précédemment faites sont ouvertes. Si le mycélium a été posé en couches, il est impératif de faire des incisions avec un couteau bien aiguisé. Vertical 2-3 cm de haut, horizontal environ 0,5 cm de large, la distance entre eux 10-12 cm.

Les packages ne doivent pas être proches les uns des autres. Entre eux, laissez un espace libre d'au moins 7 à 9 cm.

Le temps d'incubation dépend de la variété, de 16 à 24 jours. Des informations détaillées peuvent être obtenues auprès du fabricant ou lues sur l'emballage.

Il est important d'entrer périodiquement dans la pièce et d'inspecter les sacs. L'apparition de taches noires, une odeur désagréable suggère que les outils et le matériel n'étaient pas suffisamment désinfectés. L'état normal est une couleur claire, presque blanche du contenu, un arôme agréable caractéristique de champignons.

Astuce. L'inspection est effectuée le plus rapidement possible. Toute lumière est désormais indésirable pour le mycélium.

La première fructification. Aspects importants

Il est important de ne pas manquer l'instant de l'apparition des bourgeons de pleurotes. Ils sont visibles à l'œil nu. Sur fond blanc - tubercules gris. Pendant ce temps, les paquets de champignons sont transférés dans une autre pièce, ou les conditions sont modifiées de la même manière:

• La température est réduite à 10-18 ° C.
• Augmentez l'humidité de l'air jusqu'à 90-95%.
• Ils mettent l'éclairage artificiel avec des lampes fluorescentes pour une période d'au moins 8 heures par jour.
• Assurez-vous de ventiler la pièce. Au moins 4 fois par jour.

Le facteur principal pour la période de la première fructification est l'humidité. Cependant, vous ne pouvez pas arroser les pleurotes. Ils peuvent pourrir sans atteindre leur taille. Un moyen idéal de sortir de la situation est de pulvériser souvent les murs, les sols et de pulvériser de l'eau dans l'air. Il faut s'assurer que l'eau ne pénètre pas sur les chapeaux et les sacs de champignons.

Astuce. Si des pleurotes sont nécessaires de couleur claire, la température est maintenue à 12 ° C. Pour obtenir un chapeau noir, la température est portée à 18 ° C.

Deuxième fructification

Après la première récolte, les blocs de champignons ne sont pas jetés! La pleurote donne d'une plantation à 5 cultures. Le cueilleur de champignons se repose pendant environ 12 jours, puis ravit avec une nouvelle portion de friandises saines. Il est très important de ne pas modifier les conditions pendant les pauses entre les cultures. Ensuite, un bloc peut porter ses fruits jusqu'à 4 mois.

Et s'il n'y a pas de pièce séparée

Comment faire pousser des pleurotes à la maison, s'il n'y a pas de pièce séparée? Oui, aussi très simple! Quand quelque chose a-t-il arrêté l'homme russe, s'il en avait besoin? Il n'y a pas de sous-sol, donc la culture sur des souches est une alternative.

Cela nécessitera:

• Souches lisses d'espèces d'arbres non résineux.
• Matériel de plantation.
• Un jardin isolé avec une belle ombre.
• Toile de jute, film.
• L'enthousiasme est le bienvenu.

Le bois doit être sain, sans moisissure, pourriture ou pourriture. Il est conseillé de ne pas dépasser 10 mois avant utilisation. Les poteaux sont trempés dans de l'eau propre pendant 3 jours, en appuyant contre l'oppression, afin de ne pas émerger.

Ensuite, des trous sont faits dans l'arbre, de préférence avec une perceuse. Le diamètre est d'environ 1-1,5 cm, la profondeur est d'environ 5-7 cm.Le matériel de plantation de pleurotes est versé à l'intérieur, boucher les trous avec de la mousse. S'il n'y a pas de foret à portée de main, il suffit de couper l'extrémité supérieure de la bûche de 5 cm d'épaisseur, d'appliquer un corps végétal. Sur le dessus, mettez la coupe résultante. Pour plus de fiabilité, vous pouvez renforcer la structure avec des clous.

La procédure se déroule en mars. Avant que les rondins ne soient plantés dans le jardin, ils sont pliés en pyramide, recouverts de toile de jute et de film. Aération périodique, inspection régulière des moisissures - la clé du succès. Après un certain temps, le mycélium tressera complètement le bois, les souches deviendront blanches.

Avec l'arrivée des beaux jours (mi ou fin mai), les poteaux sont plantés dans le jardin. Choisissez des endroits ombragés: sous les arbres, les raisins, sur le côté nord des bâtiments. Les souches sont disposées verticalement, enfouies dans le sol de 12 à 15 cm.Un feuillage humide ou de vieux grains d'orge trempés peuvent être placés au fond des noyaux.

L'entretien des bûches consiste uniquement à arroser soigneusement le sol autour, si le temps est sec et chaud.

Sous réserve de technologie, la première récolte apparaît à partir de fin août. Elle dure jusqu'à mi-novembre, selon les conditions climatiques et météorologiques. Pour l'hiver, les poteaux sont couverts de branches d'épinette ou couverts de feuilles. Idéalement - bouleau. Ils désinfectent bien et ne laissent pas le mycélium pourrir.

Bien sûr, cette méthode ne convient pas à la culture industrielle des pleurotes, mais pour un usage domestique, elle est très bonne. À faible coût, vous pouvez obtenir de bons rendements. Le seul point négatif est la saisonnalité. Les pleurotes ne poussent pas sous la neige en hiver.

Astuce. De tels poteaux avec des grappes de pleurotes peuvent devenir une décoration originale du site. Ils peuvent être préparés tant qu'il y a suffisamment de terres libres. Il y a suffisamment de champignons pour eux-mêmes et leurs proches et à vendre.

Quelques nuances

1. Il est recommandé d'effectuer tous les travaux sur la culture des pleurotes dans un bandage de gaze. Les champignons sécrètent un grand nombre de spores, ce qui peut provoquer des allergies.
2. Lors de la récolte, les pleurotes sont torsadées à la main du substrat. Lorsque vous coupez avec un couteau, vous pouvez infecter le mycélium avec des bactéries putréfactives, puis vous devrez oublier les cultures suivantes.Les racines de champignons restantes endommagent également le mycélium. Une grande quantité d'humidité est perdue à travers eux.
3. Lorsque les moindres signes de moisissure apparaissent dans l'un des sacs, vous devez immédiatement le retirer de la pièce afin que les autres ne s'infectent pas.
4. Le substrat usé est un excellent engrais, il sera dommage de le jeter à la poubelle. Sortez au jardin ou versez dans le jardin - la bonne décision. Soit dit en passant, les restes de mycélium de l'année prochaine peuvent donner une petite récolte de pleurotes si vous versez le mélange quelque part près d'un réservoir ou sous des arbres.
5. En intérieur, les plus fructueuses sont les deux premières vagues de fructification. Sur les poteaux, la deuxième et troisième année de culture la plus prolifique.

Cultiver des pleurotes par vous-même à la maison est une chose bien réelle. Suivez simplement les instructions et profitez du résultat!

Vidéo: technologie de culture des pleurotes