Décongeler rapidement une pâte: 5 façons

La pâte est considérée comme un ingrédient indispensable, sur la base de laquelle des tartes, des pizzas, des boulettes et divers desserts sont préparés. Toutes les femmes au foyer n'ont pas le désir et le temps de réaliser un lot de pâte indépendant, elles utilisent donc un produit congelé acheté. Pour utiliser ensuite la composition, vous devez la décongeler correctement. Envisagez des moyens efficaces pour aider à exécuter la procédure sans affecter la structure. Nous donnons des recommandations pratiques, soulignons les caractéristiques importantes.

Comment choisir un produit surgelé

1. La composition achetée est soumise à une congélation express, ce qui permet de conserver la pâte plus longtemps. Il est important de se souvenir pour toujours que vous ne devez pas congeler le produit deux fois. Il existe plusieurs types principaux de pâte, chacun d'eux utilise sa propre version de congélation.
2. En fonction de l'objectif, les variétés suivantes sont distinguées: feuilleté, sans levure, levure, sable, pain d'épice, etc. Avant d'acheter, évaluez soigneusement le produit pour vérifier s'il respecte les conditions de stockage.
3. Il convient de se rappeler pour toujours qu'une pâte de haute qualité à base d'ingrédients naturels ne peut pas avoir une politique de prix bas. En règle générale, les principaux fabricants demandent de 80 à 140 roubles pour 0,5 kg. composition.
4. Inspectez la pâte pour la présence, ou plutôt l'absence, de débris étrangers. La composition doit se déplacer librement à l'intérieur de l'emballage et ne pas adhérer au film. La pâte correcte a une surface mate, le produit est tordu en rouleau.
5. Examinez l'étiquette. Au dos, vous devriez trouver des informations sur le fabricant, le fournisseur, la date de production et l'emballage. Une attention particulière est portée à la durée de stockage, elle ne doit pas être trop haute.
6. Le film dans lequel la pâte est placée doit être scellé hermétiquement. La présence de trous ou d'endroits soudés indique que la composition a été préalablement ouverte. Il est également important de savoir comment la pâte a été congelée.
7. Le nombre de couches est particulièrement important. Plus il est grand, plus les produits de boulangerie résultants seront mous, plus riches et plus nutritifs. En règle générale, la pâte à levure a 30 à 40 couches, tandis que pour une composition sans levure, l'indicateur varie entre 220 et 230 couches.
8. Lisez la colonne «Composition» au dos de l'emballage. Assurez-vous que le test ne contient pas d'ingrédients nocifs que vous ne connaissez pas. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures ou de croûtes sur la surface du produit.

Comment congeler la pâte vous-même

1. De nombreuses femmes au foyer comprennent que la qualité du test sera meilleure s'il est congelé à la maison. Après la procédure, le produit est envoyé au congélateur, une telle démarche aidera à préserver ses propriétés utiles.
2. Tout le monde ne sait pas que non seulement les «matières premières» sont sujettes au gel, mais aussi les produits finis qui en sont issus. Il s'agit notamment de petits pains, tartes, boulettes et même du pain. Dans ce cas, la durée de conservation sera de 1,5 à 2 mois.
3. Pour congeler correctement la pâte cuite, en rouler une «saucisse», puis la couper en morceaux. Enveloppez les articles dans un sac en plastique étanche. Assurez-vous que l'humidité ne pénètre pas dans l'emballage.
4. Envoyez la composition au congélateur. Assurez-vous que la cavité a un réglage de température minimum. Une telle décision fournira un réglage rapide. Après deux semaines, la température peut être ajoutée de 2 degrés.
5. Pour augmenter la durée de conservation à 3 mois, placez correctement les morceaux de pâte préparés. Placez la pâte de levure à une distance de 2 cm les unes des autres, car elle commencera à grossir après congélation.
6. Il est important de se rappeler que toute pâte congelée ne doit pas être conservée au réfrigérateur pendant plus de 4 mois.Après la période spécifiée, la composition perd ses propriétés, devient moins collante et se rétrécit. Il est impossible d'effectuer une congélation répétée après une utilisation partielle, envoyez les restes aux ordures.
7. Vous pouvez congeler dans du papier d'aluminium. Pour ce faire, saupoudrer de morceaux de farine hachée, pétrir un peu. Lorsque la surface devient complètement terne, enveloppez le produit avec du papier d'aluminium. Évitez l'humidité et l'air.

Méthodes de dégivrage efficaces

Il existe plusieurs technologies de base qui aideront à décongeler la pâte sans affecter la structure. Une attention particulière est portée à la composition en couches, elle ne peut pas être décongelée à l'aide d'appareils thermiques.

Méthode numéro 1. Conditions naturelles
Cette option de traitement de la pâte est également appelée lente, car la procédure se déroule dans des conditions naturelles.

Ouvrez l'emballage avec la pâte, transférez-le dans un plat plat ou une planche à découper. Laisser reposer 4 heures à température ambiante. Pendant cette période, la pâte décongèle, ce qui permet de l'utiliser pour la cuisson.

Retournez la composition toutes les heures pour que le dégivrage se déroule uniformément. Si la pâte est tordue en rouleau, après 2 heures, elle peut être déroulée.

Si vous avez le temps, déplacez la composition du congélateur vers la boîte de conservation des fruits et légumes (en bas du réfrigérateur). De cette façon, la pâte se décongèlera en 10-12 heures, tout dépend de la taille de la portion.

Méthode numéro 2. Le four
Préchauffez le four à une température de 90 degrés. Dans les 10 minutes, assurez-vous qu'il n'y a pas de fluctuations dans le mode réglé.

Prendre une plaque à pâtisserie, tapisser du papier parchemin en 2 couches, saupoudrer de farine. Retirez la pâte de l'emballage (!), Puis placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Envoyez la composition dans la cavité de l'armoire, adhérez à l'étagère du milieu. La durée de décongélation est d'environ 3 minutes, pas plus. Tout au long de la période, vous devez suivre le processus afin que la pâte ne cuit pas sur le dessus.

Méthode numéro 3. Radiateurs de chauffage
S'il n'est pas possible d'utiliser le four, recourir à l'aide d'appareils de chauffage. Vous pouvez utiliser à la fois un radiateur ordinaire et un chauffe-huile. La méthode convient pour décongeler la pâte pendant la saison froide.

Placez le produit sur un plat plat, placez-le sur le dessus du radiateur. Surveillez attentivement le processus, tournez la pâte toutes les demi-heures.

Il est important d'empêcher la formation d'une croûte, qui apparaît généralement pendant le processus d'altération. Pour ce faire, mettez un morceau de film plastique sur la pâte. La durée du dégivrage dépend de la température ambiante. Comme le montre la pratique, la pâte devient molle en 1,5 à 2 heures.

Méthode numéro 4. Four à micro-ondes
Dans la plupart des cas, après décongélation au micro-ondes, la pâte perd un peu de son goût. Pour éviter cela, faites une petite phase préparatoire.

Retirez la composition du congélateur, laissez-la sur l'étagère du milieu ou du bas du réfrigérateur pendant 45 minutes. Pendant cette période, la composition se ramollit, ce qui entraîne un dégivrage sans compromettre la qualité.

Après la préparation, démarrez la procédure. Retirez le produit de son emballage, transférez-le dans un récipient en verre pour micro-ondes. Couvrir d'un petit trou.

Réglez la puissance à environ 90W ou utilisez le mode "Dégivrage". Il est difficile de dire avec certitude à quelle vitesse la pâte se dégèle. Tout dépend des caractéristiques individuelles de l'appareil.

Pour commencer, définissez 10-15 minutes, après cette période, vous pouvez évaluer le résultat. Toutes les 30 secondes, arrêtez le micro-ondes, retournez la pâte.

Un tel mouvement permettra à la composition de se dégeler uniformément. Sinon, une croûte apparaîtra à la surface ou la pâte commencera à cuire localement.

Numéro de méthode 5. De l'eau
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent décongeler la pâte, comme on dit, à l'ancienne. Pour cela, de l'eau froide ou à température ambiante est utilisée.

Faites des sacs en plastique serrés et sans trou. Vous aurez besoin d'environ 5-6 pièces.Il est important que le liquide ne pénètre pas dans la cavité, sinon la pâte deviendra inutilisable.

Enveloppez le produit dans du polyéthylène, nouez bien. Versez de l'eau froide dans un bol, plongez la pâte dans la cavité. Retirez-le après 20 minutes.

Remplissez maintenant le récipient avec de l'eau légèrement tiède, remettez la pâte à l'intérieur. Retirez-le après 35-50 minutes. Pendant cette période, le produit se dégèle. Pour augmenter l'efficacité de la procédure, remplacez l'eau refroidie par de l'eau chaude toutes les 5 à 7 minutes.

Comment décongeler une pâte feuilletée

La pâte feuilletée est à juste titre considérée comme la plus morose, donc la décongélation doit être abordée avec prudence.

1. Il est important de se souvenir pour toujours que le produit ne doit pas être décongelé au micro-ondes ou au four. Pour les dégivrages urgents, des appareils de chauffage sont utilisés (chauffage de base ou foyer au fuel).
2. La meilleure façon et la plus correcte est de décongeler de manière naturelle. Pour ce faire, laissez simplement le produit à température ambiante pendant 3-4 heures. N'oubliez pas de couvrir la pâte d'un film plastique (peut être remplacé par de la gaze).
3. Si vous êtes pressé, utilisez la décongélation dans l'eau. Cependant, ne placez pas la pâte dans un liquide chaud. L'eau doit être à température ambiante. Sinon, la pâte perdra sa structure feuilletée.
4. Si nous parlons de pâte de levure feuilletée, il existe un autre moyen. Enveloppez les aliments surgelés dans du film alimentaire et de la gaze. Allumez le brûleur à gaz, envoyez la pâte dans un bol en verre et placez-la à une distance de 30 à 40 cm de l'appareil.

Il n'y a pas beaucoup de façons de décongeler la pâte à la maison. L'option la plus rapide est considérée comme l'utilisation d'un four à micro-ondes ou d'un four, mais les méthodes ci-dessus ne conviennent pas à la pâte feuilletée. Vous pouvez laisser le produit à température ambiante ou le placer dans l'eau. Choisissez la méthode que vous aimez, passez à sa mise en œuvre.

Vidéo: comment rouler une pâte feuilletée