Comment décongeler rapidement un poulet: 5 façons

Chaque femme au foyer s'efforce de s'assurer que dans son réfrigérateur, il y a toujours des stocks de produits qui peuvent l'aider au moment le plus inattendu. Un de ces produits est la carcasse de poulet. Le poulet est un moyen indispensable pour nourrir une famille rapidement, savoureux et satisfaisant. Cependant, le poulet a un inconvénient - il décongèle pendant longtemps. Bien sûr, il existe des méthodes qui peuvent décongeler un poulet en quelques minutes, mais la qualité de la viande en souffre. Essayons donc de comprendre toutes les méthodes de décongélation de la viande de poulet.

Comment décongeler un poulet

Pour que le poulet soit juteux, savoureux et sain, il doit être décongelé le plus longtemps possible. Une baisse soudaine de température tue les fibres du tissu et la viande devient molle, comme la bouillie. Par conséquent, la façon la plus correcte de décongeler le poulet est un réfrigérateur. Cela prend généralement environ une journée, selon la taille de la carcasse. Un gros poulet peut décongeler pendant 30 heures. Si vous prévoyez de préparer le dîner au poulet demain, n'oubliez pas de transférer le poulet du congélateur à l'une des étagères du réfrigérateur ce soir.

Vous devez récupérer la carcasse congelée, la retirer du film d'emballage et la transférer dans une tasse. Le récipient doit être suffisamment profond et large pour que l'eau de fusion ne fuit pas. Vous pouvez couvrir la tasse avec le poulet avec un film ou un couvercle pour que l'odeur de poulet ne se propage pas dans le réfrigérateur. De plus, il protège la viande elle-même des odeurs.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour décongeler, vous pouvez accélérer le processus en laissant le poulet non pas au réfrigérateur, mais juste à température ambiante. Pour ce faire, sortez la carcasse du congélateur, retirez l'emballage, mettez dans une tasse et laissez-la sur la table. Ainsi, le poulet décongèlera pendant environ 4-5 heures. Le poulet dégivrera encore plus rapidement si quelques incisions sont faites sur le poulet. Cependant, cela ne sera pertinent que si, à l'avenir, le poulet est abattu et non cuit. Les incisions sur toute la carcasse gâcheront l'apparence du plat.

Comment décongeler rapidement un poulet

Si les invités arrivent soudainement, il existe plusieurs façons de décongeler rapidement le poulet.

1. Remplissez le poulet d'eau. C'est la façon la plus optimale de décongeler le poulet dans un rapport "qualité-temps". Le fait est que l'eau fait mieux fondre la glace que l'air. Trempez la carcasse de poulet congelée dans un récipient d'eau froide et la glace fondra après quelques heures. Pour accélérer le processus, vous pouvez réduire la viande dans de l'eau tiède, puis changer périodiquement le liquide en refroidissant. Il y a beaucoup de débats sur l'opportunité de retirer le sac lors de la décongélation du poulet dans l'eau. Pourtant, l'emballage n'a pas besoin d'être retiré, donc le poulet ne perdra pas son goût et après la cuisson, il sera plus juteux et savoureux. Il n'est pas recommandé de verser de la viande congelée avec de l'eau chaude, sinon les fibres vont simplement se souder et perdre leur structure. De plus, la viande deviendra insipide et inutile.
2. Le moyen le plus populaire de décongeler le poulet est le micro-ondes. Tous les modèles de four à micro-ondes modernes ont une fonction de dégivrage. Mettez simplement le poulet dans une assiette et allumez le micro-ondes pendant 3-4 minutes. Après le temps spécifié, la carcasse doit être retournée et décongelée à nouveau pendant 3 minutes. Ensuite, la carcasse doit être retirée et vérifier si la viande a complètement décongelé. Pour ce faire, abaissez votre main dans le ventre du poulet - là où il y avait des tripes. Si vous y avez trouvé des morceaux de glace, répétez la procédure. Cependant, cette méthode de décongélation doit être utilisée le moins possible, tandis que le poulet perd la part du lion de ses propriétés bénéfiques.
3. Vous pouvez décongeler le poulet dans une mijoteuse.Pour ce faire, placez la carcasse sur un support spécial, destiné à la préparation des manti et des escalopes vapeur. Versez ensuite de l'eau dans le bol multicuiseur et réglez le mode de cuisson à la vapeur. Pour décongeler un poulet de taille moyenne, 10 minutes suffisent généralement.
4. Un autre poulet peut être décongelé au four. Habituellement, cette méthode est utilisée si, à l'avenir, vous prévoyez de faire cuire du poulet. Retirez le poulet congelé du congélateur, libérez-le de l'emballage et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Le feu doit être minime pour que la carcasse soit décongelée plutôt que cuite. Habituellement, même la plus grosse carcasse ne dégivre pas plus de 20 minutes. Après cela, le poulet peut être retiré et fait, tout ce qui était prévu auparavant. Mariner la viande ou la farcir de légumes et de fruits, puis la renvoyer au four en réglant la température souhaitée.

N'oubliez pas que le poulet s'avère beaucoup plus savoureux et plus juteux s'il a la température ambiante avant le traitement thermique. Si le poulet est décongelé au réfrigérateur, laissez la viande se réchauffer sur la table de la cuisine avant de la cuire.

Est-il possible de cuire du poulet congelé

Cette question excite de nombreuses femmes au foyer, surtout lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Et vous devez non seulement faire le plat principal, mais aussi les salades et même le dessert. Vous pouvez faire cuire un poulet et congeler. Cependant, une séquence doit être observée. Tout d'abord, la température dans le four doit être minimale, au moins 10-15 minutes. Après cela, récupérez le poulet, rincez-le avec de la glace avec du sang, graissez-le avec des épices, ajoutez du feu et renvoyez la carcasse au four. Si vous mettez le poulet immédiatement dans un four chaud, il cuit de manière inégale.

Certaines femmes au foyer préfèrent mariner le poulet à l'avance. Si vous avez acheté un poulet frais, rincez-le et marinez-le avant de le congeler - graisser avec du sel et des épices avant d'envoyer la carcasse au congélateur. Ensuite, lorsqu'une urgence survient et que vous avez besoin d'une nourriture prête et savoureuse en une heure, vous pouvez envelopper la carcasse de poulet dans du papier d'aluminium et l'envoyer au four. Tout d'abord, gardez la viande à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit décongelé, puis ouvrez simplement le papier d'aluminium et ajoutez du feu. Un repas savoureux et prêt sera prêt en 40 minutes.

Comment décongeler du poulet haché

Si vous avez haché du poulet dans le réfrigérateur, vous n'avez pas à vous soucier d'un dîner soudain. Cependant, pour qu'il soit toujours à portée de main, il doit également être rapidement décongelé. Lors de la cuisson du poulet haché, il est préférable de le diviser en petites portions avant de le congeler, afin de ne pas trop le décongeler si nécessaire. La décongélation du poulet haché est préférable au réfrigérateur ou à température ambiante. S'il n'y a pas de temps pour cela, trempez un morceau de viande hachée dans un sac étanche et remplissez-le d'eau tiède. Ou mettez la viande hachée au micro-ondes pendant 5 minutes.

Le poulet est un excellent produit, non seulement savoureux et facilement digestible, mais aussi facile à préparer. Mais pour conserver son goût et ses bienfaits, la carcasse doit être correctement décongelée. Le dégivrage par choc sous la forme d'un four à micro-ondes et d'eau chaude est extrêmement indésirable et ne peut être utilisé qu'en cas d'urgence. Le reste du temps, essayez de décongeler le poulet pendant longtemps, tout en conservant le goût et les qualités saines de la viande blanche.

Vidéo: comment hacher le poulet