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Il cece si riferisce ai legumi; è usato in cucina, cosmetologia e medicina. Ottimo per alimenti dietetici. È coltivato in 30 paesi, apprezzato per le sue proprietà nutritive, la ricca composizione chimica e la facile digeribilità per il corpo. Il secondo nome è montone per la somiglianza dei semi con la testa di questo animale. Il contenuto calorico è elevato, oltre 380 kcal per 100 g. prodotto, ma a causa della rapida saturazione, viene utilizzato con successo nella nutrizione.
Descrizione e proprietà dei ceci
I semi maturi sono disponibili in diversi colori, molto spesso sono beige o leggermente brunastri. Ci sono sfumature rosse, verdi e nere. In cucina, viene data preferenza alle varietà leggere. La pianta stessa ha un aspetto quasi identico, indipendentemente dal colore del frutto. Appartiene alla famiglia annuale dei legumi, i suoi parenti sono:
- piselli;
- lenticchie;
- fagioli.
meraviglia I: le colture più abbondanti si ottengono in climi tropicali e subtropicali. In Russia, porta frutti più modestamente.
Gli scavi archeologici confermano che i ceci erano coltivati nel mondo antico, gli antichi guaritori lo usavano come medicina per aumentare l'attività degli spermatozoi, aumentare la potenza, normalizzare il ciclo mestruale e aumentare la probabilità di concepimento.
Una caratteristica speciale dei ceci è un delicato gusto di nocciola. La composizione dei piselli di agnello comprende:
- aminoacidi;
- vitamine C, E, K, A, gruppo B;
- colina;
- isoflavoni;
- potassio;
- ferro;
- manganese;
- calcio;
- fosforo;
- magnesio;
- zinco.
È importante: la qualità della proteina nei ceci è vicina all'animale.
Proprietà utili
L'uso regolare di ceci in forma fritta e bollita influisce in modo completo sul corpo, contribuendo a:
- rimozione delle scorie;
- migliorare il metabolismo;
- alleviare la sindrome dell'intestino letargico;
- normalizzazione del tratto digestivo;
- pulizia dell'intestino;
- rafforzare l'immunità;
- rivitalizzazione del cervello;
- ridurre la probabilità di condizioni convulsive;
- ridurre la gravità delle reazioni emotive agli stimoli esterni;
- accelerare la rigenerazione della mucosa nella cavità orale.
L'introduzione dei piselli d'agnello nella dieta ha un effetto benefico sull'allattamento, allevia il dolore ai muscoli e alle articolazioni e riempie la carenza di vitamine, micro e macrocellule.
Controindicazioni
Come altri legumi, è troppo pesante da digerire, con possibile eccesso di cibo, gonfiore, disturbi intestinali, comparsa di gas in eccesso e bruciore di stomaco. La quantità ottimale è considerata di 150-200 gr. prodotto al giorno. Si raccomanda di astenersi da piatti di ceci con esacerbazione di malattie gastrointestinali, flatulenza, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale, disbiosi. Il contenuto calorico dei ceci fritti è in aumento, quindi non viene utilizzato nei programmi di perdita di peso.
Ricette di cucina
La versatilità del prodotto è che da esso vengono preparate zuppe, contorni, piatti dolci e la farina viene utilizzata nella cottura. I fagioli germogliati sono apprezzati negli alimenti crudi insieme a grano, grano saraceno e avena. Come spuntino, i ceci fritti sono perfetti per una festa estiva, possono sostituire con successo popcorn e semi quando si guarda un film di famiglia. Preparalo con zucchero o sale, speziato e piccante.
Prima di cucinare, deve essere immerso per 8-12 ore, altrimenti il tempo di cottura si allungherà quasi all'infinito. E poi resta da seguire ricette comprovate o creare qualcosa di nuovo sulla base.
classico
L'olio vegetale viene versato in una padella con un fondo spesso in un piccolo strato, riscaldato. I ceci si rovesciano delicatamente, friggere per 5-8 minuti a fuoco vivo. Quando è pronto, inizia a scoppiare e sparare dalla padella. Questo è un segnale che è ora di catturare i piselli con un cucchiaio forato e adagiarli su uno scolapasta o tovaglioli per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi il prodotto viene versato in un vaso e condito con sale sopra.
Una semplice ricetta in forno
I ceci pre-bolliti vengono gettati in uno scolapasta, mentre si scarica, viene preparata una miscela di spezie da cumino, curcuma, fieno greco, finocchio. Gli amanti del caldo possono aggiungere un po 'di peperoncino. I piselli in 1 strato sono posati su una teglia coperta con un foglio, leggermente spruzzato con olio, cosparso di spezie. Tempo di cottura - 30 minuti. a fuoco medio. Il risultato è un meraviglioso antipasto salato con una nota speziata e una crosta croccante.
Ceci Dolci In Cannella
Il principio di cottura è generale, dopo aver fatto bollire il prodotto viene steso su una teglia da forno, cosparso di cannella, cotto per circa mezz'ora a media temperatura. I piselli adeguatamente preparati sono croccanti all'esterno e quasi vuoti all'interno, dopo essere stati rimossi dal forno, vengono immediatamente cosparsi di zucchero a velo. Se il forno si riscalda in modo non uniforme, nel processo di cottura il contenuto della padella viene miscelato più volte.
I ceci fritti sono gustosi e buoni per la salute, in varie versioni sono usati come spuntino e spuntino piccante, sostituendo con successo i soliti tipi di dessert e piatti piccanti.
Video: ricetta di ceci fritti
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