Cioccolato fondente - Benefici per la salute

Un fantastico prodotto a base di fave di cacao ha conquistato rapidamente i cuori dei più golosi di tutto il mondo. E quando le sue proprietà utili sono state scoperte, i medici e i nutrizionisti hanno prestato molta attenzione ad esso. La qualità più preziosa è riconosciuta come la sua capacità di sollevare l'umore e rimuovere dagli stati depressivi. Al secondo posto c'è il suo alto contenuto calorico, in terzo luogo - un gusto straordinario, dal quale è impossibile staccarsi.

Dainty viene dall'infanzia

Il gusto del cioccolato per molti è associato durante le vacanze di Capodanno o un compleanno, un primo appuntamento o un incontro di amici. In ogni caso, questi sono ricordi molto felici. Pertanto, quando guardi le piastrelle elegantemente imballate, un sorriso appare involontariamente sul tuo viso, ma il cioccolato non è solo un piacere gustoso, ma anche un prodotto molto utile.

La sua storia è iniziata lontano dalla Russia, nella patria del cacao, in America Latina. Come i gusci di kauri delle popolazioni dell'isola, anche il cacao serviva come unità di conto, poi si trasformò in una bevanda amara acida con un effetto corroborante e solo allora fu inventata e testata una ricetta che ricorda il cioccolato moderno. Il popolo Olmec è stato il primo a prestare attenzione ai semi di cacao, per le vacanze è stata preparata una bevanda speciale dai frutti dell'albero, i Maya hanno ripreso la tradizione, aggiungendo peperoncino alla ricetta e permettendogli di essere assaggiato solo da leader e grandi guerrieri. Gli Aztechi continuarono la storia del cioccolato. Fino al XVI secolo, il cacao non ha lasciato la terraferma.

I conquistatori spagnoli consegnarono grano in Europa, dove iniziò un nuovo round nella produzione di cioccolato. La ricetta è cambiata, il peperoncino è stato sostituito dallo zucchero. La delicatezza era molto costosa ed era letteralmente disponibile per le unità.

Dovresti sapere: Le prime case di cioccolato, in sostituzione di case da tè e caffè, sono state aperte a Parigi e Londra.

Joseph Fry ricevette la prima massa solida aggiungendo burro di cacao alla miscela. Da questo momento inizia la vita della barretta di cioccolato. Grazie a George Cadbury, nella glassa apparvero barrette di cioccolato e marmellata.

Gli stranieri hanno portato la moda in Russia nel 18 ° secolo. Il gusto insolito non è stato immediatamente apprezzato, all'inizio hanno seguito di più le tendenze della moda e quando l'hanno provato, la produzione è immediatamente aumentata più volte. Per la nobiltà, abbiamo eseguito singoli ordini, avvolgendo piastrelle in velluto e carta dorata con all'interno eleganti cartoline.

Anche allora, sono state notate le insolite proprietà del cioccolato, che danno vigore, risveglio di energia e miglioramento della memoria.

Composizione di cioccolato fondente

Gli ingredienti principali nella produzione sono cacao in polvere, burro, zucchero a velo. Come additivi, uvetta, riso soffiato, noci, biscotti grattugiati e waffle, vaniglia e altri componenti che danno al gusto una varietà di sfumature vengono utilizzati.

Delle sostanze utili che contiene:

• calcio;
• potassio;
• fosforo;
• ferro;
• vitamine del gruppo B, E, PP;
• polifenoli;
• teobromina;
• teofillina;
• antiossidanti;
• flavonoidi.

Colpiscono la produzione dell'ormone della felicità, che migliora l'umore. Il contenuto calorico del cioccolato fondente è di 550 kcal. su 100 gr. Il cioccolato più delizioso e di alta qualità è prodotto nel più rigoroso rispetto degli indicatori GOST. Famosi produttori aderiscono a questa formulazione:

• Vittoria del gusto;
• Babaev;
• Cioccolato russo;
• confit;
• Bogatyr.

Questi marchi raramente siedono sugli scaffali dei negozi, perché i consumatori li conoscono bene e preferiscono pagare un po 'di più, ma godono dell'intero spettro del gusto, piuttosto che della semplice dolcezza delle piastrelle di pasticceria.

Proprietà utili

Non si può sostenere che il cioccolato sia una panacea per tutti i mali, ma alcune proprietà sono benefiche per il corpo. Con un uso regolare, egli:

• rafforza i vasi sanguigni;
• stimola il lavoro del muscolo cardiaco;
• rimuove la sindrome premestruale;
• riduce il mal di testa e il mal di gola;
• riduce lo sviluppo del diabete;
• edificante;
• allevia la fatica e la debolezza;
• disintossica il corpo;
• protegge e nutre la pelle, migliora il suo tono;
• ha un effetto antivirale;
• tratta l'anemia;
• allevia la condizione con la menopausa femminile;
• migliora la condizione di capelli e unghie;
• impedisce un ictus;
• contiene zucchero e colesterolo all'interno della tana;
• aumenta la resistenza;
• aiuta a controllare il peso.

La norma giornaliera è di 50 g. per un adulto e 30 per i più piccoli. Superarlo non è raccomandato, poiché l'eccesso può provocare la comparsa di diatesi.

Differenze tra specie scure e amare

Hanno un effetto simile sul corpo, ma la differenza di gusto e composizione è piuttosto significativa. Innanzitutto, questo è il contenuto delle fave di cacao. Nell'amaro 80-99%, nel buio entro il 50%. Grazie a questo indicatore, il cioccolato fondente si scioglie facilmente in bocca, dita e sole. Il suo valore calorico è più alto, quindi la norma è limitata a 1-3 fette al giorno. Coloro che non sono riusciti a rimanere nel quadro del razionale, si trovano ad affrontare un lieve mal di stomaco. Il rischio di reazioni allergiche è maggiore, quindi le tessere del latte vengono acquistate più spesso per i bambini. Ma per una presentazione a un partner commerciale, si adatta perfettamente, soprattutto quando le sue preferenze di gusto sono sconosciute.

È importante: Si consiglia di mangiare cioccolato fondente al mattino, poiché il contenuto di zucchero è più elevato e consumato di notte, può causare insonnia.

Danno e restrizioni sull'uso di chicche

Prima di tutto, il cioccolato non dovrebbe essere consumato in chilogrammi, è più un dessert che un alimento. È molto importante scegliere un cioccolato di alta qualità, poiché le piastrelle di pasticceria e i prodotti di produttori senza scrupoli contengono varie impurità che riducono il costo del prodotto. Di conseguenza, nella composizione si trovano soia, olio di palma, grassi trans, che peggiorano il benessere. Un tale prodotto può essere distinto da un gusto acido nella lingua. Tale trattamento non gioverà e può provocare gastrite, bruciore di stomaco e problemi al tratto gastrointestinale.

Non dovresti mangiare cioccolato per coloro che sono allergici al cacao. Un approccio ragionevole alla quantità è necessario per problemi di sovrappeso, emicranie frequenti e ipertensione.

Devono calcolare attentamente il dosaggio per i pazienti con diabete mellito, soggetti inclini a edema e malfunzionamento del tratto digestivo. In nessun caso dovresti mangiare un prodotto scaduto, può persino causare avvelenamento. Non è fatale, ma molto spiacevole.

Suggerimenti per la selezione

Per goderti il ​​piacevole gusto del cioccolato fondente, devi conoscere i segreti della sua scelta. Tra l'enorme numero di marchi e produttori è facile distrarsi da un involucro luminoso e rinunciare all'acquisto. Pertanto, andando al bancone, si consiglia:

1. Studiare la composizione in modo che non abbia additivi di terze parti.
2. Guarda la data di scadenza, non dovrebbe superare i 10 mesi, se è più di un anno, allora questo non è cioccolato.
3. Deve essere presente un marchio di conformità a GOST.
4. Il prezzo corrisponde alla qualità, piastrelle troppo economiche possono essere false.
5. Esternamente, la delicatezza è persino di colore scuro senza rivestimento bianco.
6. Un pezzo si scioglie nelle mani.
7. La piastrella si rompe con uno scricchiolio silenzioso, non si allunga.
8. Il contenuto di cacao dovrebbe essere entro il 50%.

È chiaro che nessuno ti permetterà di mordere, rompere e condurre altri test nel negozio, ma dovresti delineare un cioccolato adatto alla qualità, il suo punto vendita e andare lì per una sorpresa. Tale piastrella porterà non solo piacere al gusto, ma anche beneficio.

Video: cioccolato fondente vs latte