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Se qualcosa è proibito, allora lo vorrai sicuramente. Pertanto, è più saggio non abbandonare il prodotto, ma scegliere la sua forma specifica. I marshmallow nella versione classica sono ipocalorici e non violano la dieta. Gli additivi, i conservanti e gli esaltatori di sapidità di terze parti che dovrebbero essere evitati studiando attentamente la composizione del marshmallow prima dell'acquisto aumentano il suo valore nutrizionale.
Composizione e benefici dei marshmallow
Si ritiene che durante la dieta sia necessario eliminare completamente i dolci. L'approccio è sbagliato e persino dannoso. Il fatto è che la presenza di glucosio nel programma nutrizionale è necessaria per il normale funzionamento del cuore e del cervello. L'eliminazione degli zuccheri inibisce la velocità delle reazioni nervose, riduce l'attenzione e la memoria, il che è inaccettabile per gli operatori mentali, i dipendenti delle imprese industriali e i conducenti. Un'altra domanda è dove e in quale forma ottenere gli elementi necessari. I nutrizionisti consigliano vivamente di sostituire lo zucchero con il miele, rimuovendo gli alimenti dalla dieta che contengono additivi sintetici, coloranti, conservanti.
La classica ricetta marshmallow è composta da albume d'uovo, purea di frutta, addensante, zucchero a velo o sabbia. Il contenuto calorico di 1 porzione è di 145 kcal. A differenza di torte, pasticcini e dessert complessi, i marshmallow contengono solo ingredienti naturali. Come addensante, viene utilizzato agar agar, pectina di frutta o gelatina. Non disturbano il corpo, portandogli alcuni benefici:
- La pectina attiva la motilità intestinale, rimuove le sostanze nocive.
- L'agar-agar è ottenuto da alghe brune, contiene polisaccaridi e acidi organici, mantiene la capacità di pulire efficacemente l'intestino, stabilizzare il tratto digestivo e crea un ambiente neutro per lo sviluppo efficace della microflora benefica.
- La gelatina normalizza il livello di acidità, stimola l'assorbimento accelerato dei carboidrati ed è consigliata per l'uso nelle malattie delle articolazioni.
Lo zucchero viene aggiunto in piccole quantità. Trasporta una carica di energia, promuove la produzione di serotonina, che allevia gli stati depressivi, migliora l'umore e crea un atteggiamento positivo.
Le proteine dell'uovo sono attivamente coinvolte nel processo di scissione e combustione dei grassi, stimolano la crescita della massa muscolare, mantengono la densità ossea.
La purea di frutta diventa una fonte di minerali e fibre, necessaria per la normale digestione ed eliminazione del ristagno nell'intestino. Marshmallow e cioccolato sono raccomandati per lo stress intellettuale significativo durante esami, sessioni, test. La delicatezza può essere data ai bambini di 1 anno di età, non provoca allergie e carie.
Uso regolare di marshmallow:
- compensa la carenza di micro e macro elementi;
- rimuove i sali di metalli pesanti;
- pulisce dalle tossine;
- abbassa il colesterolo;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
- aumenta l'immunità;
- migliora la carnagione;
- stabilizza lo sfondo emotivo.
Si scopre che la dolcezza porta benefici tangibili anziché danni, oltre ad aggiungere varietà alla dieta.
Storia delle chicche
meraviglia I: il prototipo di chicche era la pastiglia.
Questo è uno dei rari casi in cui la ricetta non proviene dall'estero, ma piuttosto, i francesi hanno preso e sviluppato l'idea russa.Esperimenti con la composizione, l'introduzione di proteine montate e una sostanza gelificante hanno permesso di creare una delicata ariosità chiamata marshmallow, che significa "una leggera brezza rinfrescante".
In effetti, i marshmallow si sciolgono semplicemente nella lingua, lasciando dietro di sé una sensazione di leggerezza e una notevole esplosione di energia. La ricetta originale includeva salsa di mele, miele e albume d'uovo. La massa è stata completamente frustata, una volta solidificata, formando una densa crosta. Con l'avvento di una varietà di coloranti, aromi e conservanti, le possibilità culinarie si sono ampliate, ma il marshmallow più utile non include ancora aromi e ha una breve durata.
Sugli scaffali dei negozi si trovano spesso:
- marshmallow glassati;
- in polvere con zucchero a velo;
- con gusti diversi.
Vale la pena considerare: i marshmallow classici alla mela o alla vaniglia sono molto meno comuni, ma è lui il più utile.
Tipi di marshmallow come parte della dieta
È molto importante esaminare attentamente la composizione del prodotto, altrimenti, invece di un trattamento salutare, puoi acquistare un dessert vuoto, che non solo non porta benefici, ma ti ricompensa anche con le allergie. Nel perseguimento di costi di prodotto più economici, alcuni produttori stanno sostituendo gli ingredienti naturali con analoghi che includono coloranti, stabilizzanti, conservanti. Si scopre che, oltre allo zucchero e agli aromi, non rimane nulla nel marshmallow.
La composizione deve contenere necessariamente purea di frutta e uno dei suoi addensanti naturali: gelatina o agar-agar. Se la karmuazina e la tartrazina sono indicate sull'etichetta, dovresti mettere il sacchetto di marshmallow sullo scaffale e cercare un prodotto migliore. I coloranti sintetici aggiungono colore ai dolci. In questa veste, la curcumina, il carminio e il beta-carotene sono stati usati con successo. Se l'obiettivo è ottenere marshmallow completamente senza coloranti, allora devi cercare il bianco.
Marshmallow Tips
Per scegliere un prodotto utile con un minimo di additivi di terze parti, dovresti sapere che è più conveniente acquistare marshmallow in imballaggi trasparenti, in modo da poter determinare visivamente la sua qualità. I coloranti non si trovano solo nella delicatezza del bianco, è il suo colore naturale, che dà l'albume montato. Il dessert multicolore o le tonalità chiare brillanti segnalano i coloranti sintetici, quelli naturali danno un tono pastello morbido. Il colore grigio fornisce additivi di acqua, aceto o latte in polvere, il che costituisce una violazione della ricetta e riduce il valore nutrizionale.
La freschezza viene controllata toccando leggermente la superficie. Il rapido ripristino del modulo indica una buona qualità e il rispetto delle date di scadenza. Il prodotto smaltato dovrebbe avere una superficie lucida. Una tonalità opaca indica la sostituzione del cioccolato con glassa di pasticceria con polvere di soia e olio di palma.
Un prodotto naturale senza conservanti è adatto solo per 3 mesi. Se viene indicato un periodo più lungo, vengono inclusi i conservanti, il che è indesiderabile durante la dieta.
Ricetta Marshmallow fatta in casa
Può essere preparato a casa, la tecnologia è semplice, non richiede competenze speciali. Per cucinare avrai bisogno di:
- 0,5 kg di zucchero;
- 30 g di gelatina;
- 3 uova;
- 1 cucchiaino di acido citrico;
- 0,5 cucchiaino di soda.
La carta pergamena viene posizionata su una teglia da forno, piccoli cerchi sono formati dalla miscela o dosati con una siringa da pasticceria
e steso su carta. Il trattamento viene pulito in frigorifero per 4-5 ore. Puoi diversificare la ricetta introducendo frutta, purea di zucca, ricotta.
I marshmallow ad aria si adattano perfettamente al programma di controllo del peso, introducendo un elemento di diversità al suo interno senza compromettere il processo di perdita di peso.
Video: dolci sani per una figura
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