Quale vino è più sano - bianco o rosso?

I produttori di vino in Francia affermano di solito che il rosa esiste per amore, il bianco può dissetare meglio la nostra sete, ma il rosso ci è dato per godere e migliorare la nostra salute. Quando decidiamo quale vino è meglio acquistare, spesso non sappiamo cosa scegliere. Esistono molte opzioni: vini secchi e semi-secchi e vini da dessert. E quale dovremmo prendere: rosso o bianco? E anche da quale paese: Francia, Italia, Sudafrica, Cile o forse Georgia?

La scienza ci dice che non tutti i vini andranno a beneficio del nostro corpo. Possiamo beneficiare solo di prodotti naturali e le bevande secche e semi-secche sono correlate ad esso. Per alcune qualità naturali, anche le varietà rosse e bianche sono molto diverse l'una dall'altra. Ciò è dovuto alle caratteristiche tecnologiche della produzione vinicola. Ad esempio, la fonte dei nutrienti contenuti nel vino rosso non risiede affatto nel succo d'uva, ma nella buccia dell'uva (ovviamente, dà anche sfumature rosse al vino).

Ma i vini bianchi sono prodotti solo dal succo e dalla polpa dell'uva, quindi per la loro produzione è possibile utilizzare quasi ogni tipo di uva - sia bianca che rossa. Come può essere? Il segreto è infatti che il succo d'uva, appena spremuto, viene immediatamente filtrato e ulteriormente fermentato senza pelle. Pertanto, può avere qualsiasi colore - giallo paglierino chiaro o giallo scuro, fino alla tonalità cognac.

Ai francesi piace scherzare sul fatto che il vino, rosso e bianco, possa curare quasi tutti i disturbi, ad eccezione di uno: l'alcolismo.

Vino bianco e rosso: cosa c'è di più benefico per una persona?

Durante questo esperimento, un gruppo di partecipanti ha consumato vino rosso secco ogni giorno per due settimane. Ognuno di loro ha bevuto mezza bottiglia al giorno. Parallelamente, la seconda squadra, in cui c'era un numero identico di partecipanti, prese il vino bianco.

Secondo i risultati dell'esperimento, è stato scoperto che nel gruppo di soggetti che hanno bevuto direttamente vino rosso, il livello di antiossidanti nel plasma sanguigno studiato era al massimo dopo mezz'ora e ha continuato a rimanere all'interno di questo valore per un periodo da 2 a 4 ore. Allo stesso tempo, l'esperienza ha dimostrato che nel gruppo che beveva vino bianco, questo effetto era completamente assente.

Vino rosso: benefici per la salute

Non è un segreto che il vino rosso abbia una tinta rossastra. Il colore, ovviamente, può essere molto diverso: sia scarlatto chiaro che scuro molto saturo, quasi rubino. La maggior parte delle ricerche scientifiche e molti anni di pratica in campo medico mostrano che il vino rosso, rispetto al bianco e al rosa, porta i benefici più tangibili alla salute umana. Naturalmente, se si utilizza vino naturale e non di dubbia qualità, un surrogato economico.

Quindi, qual è l'utilità di questa bevanda alcolica per la salute umana:

1. È stato dimostrato che il vino rosso contribuisce in modo significativo a ridurre la produzione di una proteina chiamata endofelin-1 nel corpo umano. Un aumento del contenuto di questa proteina può portare a risultati indesiderati come lo sviluppo della malattia coronarica (CHD), l'aterosclerosi e altre malattie vascolari. Ciò è dovuto al contenuto di cosiddetti polifenoli nel vino rosso. Secondo gli esperti, agiscono come un potente antiossidante. È noto che queste sostanze contribuiscono al buon funzionamento dei muscoli del cuore, migliorano il sistema circolatorio e rimuovono anche il colesterolo "cattivo" dal nostro corpo.
2. Esistono prove che i coloranti antocianici, di solito presenti direttamente nel vino rosso naturale, contribuiscono al fatto che otteniamo preziosa vitamina P in una quantità che copre completamente le esigenze del nostro corpo, vale a dire che questa vitamina aiuta il corpo ad assorbire l'acido ascorbico.

Se parliamo delle qualità curative del vino, dobbiamo ammettere che ciò si riferisce al vino rosso secco. Dopotutto, l'alcool e lo zucchero sono in piccole quantità, mentre i flavonoidi utili e persino un impressionante elenco di vitamine rimangono a un livello abbastanza alto. I campioni che contengono la più grande quantità di sostanze naturali sono vitigni come, ad esempio, Cabernet e Sauvignon conosciuti da molti. Ma quanto è maturo il vino, non influisce affatto sulle proprietà preziose di questo prodotto. Dopotutto, le sostanze con proprietà curative non aumentano in quantità nel tempo, a differenza dei prezzi. Quindi, quando si acquista una bottiglia di vino "per la salute", è meglio optare per il vino rosso e secco giovane.

Il vino bianco sarebbe utile?

Bene, che dire del vino bianco? Per molto tempo, si riteneva che le proprietà medicinali del vino fossero impartite da sostanze contenute nella buccia dell'uva e, poiché non è utilizzato nella produzione di vino bianco, questo vino è stato considerato inutile. Eppure, anche i suoi benefici per il nostro corpo non dovrebbero essere negati categoricamente. Il dottor Eilot, francese, che ha pubblicato il Codex Enoterapia (una sorta di trattamento del vino fatto in casa), scrive che il vino bianco secco naturale, se miscelato con acqua minerale, aiuterà a sconfiggere l'aterosclerosi.

I medici americani hanno recentemente aderito all'idea che il vino bianco, non peggio del rosso, aiuta a proteggere il cuore e i vasi sanguigni. Come risultato di esperimenti sugli animali, hanno rivelato che la polpa dell'uva è buona quanto la sua buccia. È stato registrato che tutti i ratti sperimentali che hanno ricevuto vino bianco, cuore e vasi sanguigni durante l'esperimento erano assolutamente sani. In realtà, come quegli animali a cui è stato dato solo vino rosso.

I benefici del vino bianco:

1. A volte dicono di questo drink: "facile per i polmoni". I ricercatori dell'Università di Buffalo nello Stato di New York hanno confermato che, naturalmente, con un uso limitato, ha un effetto positivo sui polmoni e sulla loro funzionalità.
2. Il vino bianco secco, in cui la gradazione alcolica non supera il 12%, può aiutare a proteggere i vasi sanguigni. È anche raccomandato per l'uso in disturbi metabolici e alcune malattie dello stomaco.
3. La consistenza di questo tipo di vino non ha un'alta densità come, per esempio, rosso o rosa. Quindi, ad esempio, usando il vino bianco con una temperatura non superiore a 6 gradi in estate, puoi dissetare perfettamente e mantenere il tono del tuo corpo.

Quanto è utile il vino rosato?

Il vino rosato, per così dire, unisce le preziose qualità del rosso e del bianco. Ciò non sorprende se si considera che è ottenuto da uve rosse, ma utilizzando la tecnologia di produzione del vino bianco: inizia a fermentare con la buccia, che viene quindi rimossa.Il risultato di questo metodo è che qualsiasi vino rosato, di regola, è leggero, abbastanza aromatico e non molto aspro. Il vino rosato di alta qualità contiene non più dell'1% di zuccheri, poiché nel processo di fermentazione lo zucchero viene trasformato in secco in alcool. Per quanto riguarda la gradazione alcolica, non supera ancora l'11%. Tutto ciò significa che questo vino ha pochissime calorie di cui tutti abbiamo così paura.

Bere vino rosa ci aiuterà a mantenere il tono generale del nostro corpo. Questa bevanda può essere utilizzata e, quando l'attività cardiaca è compromessa, aiuta a mantenere il normale funzionamento del muscolo cardiaco. Aiuta anche a purificare i nostri vasi sanguigni, riducendo le "placche" di colesterolo in essi. C'è un'opinione secondo cui il rosa può essere bevuto con malattie del fegato e dello stomaco. Se, a causa di una lunga malattia, perdessimo l'appetito e con esso un umore gioioso, un bicchiere di rosa sarà molto utile. Inoltre, il suo uso è possibile con ipertensione e colite. E nel vino rosa c'è una grande quantità di potassio e fosforo, che influenza positivamente il sistema nervoso.

Le donne incinte possono bere vino?

Cosa fare durante la gravidanza, se una donna può bere vino - questo problema è ampiamente discusso su Internet. Di solito, i medici non raccomandano di bere vino, come qualsiasi alcol, durante questo periodo critico sia per il bambino che per la futura mamma. Dopotutto, un doppio carico cade sul corpo della donna incinta. La vita del tuo futuro bambino, che si sta appena preparando a nascere, è degna del tuo amore e protezione. Naturalmente, la natura fa di tutto per proteggere il feto che si sviluppa nell'utero: l'immunità di sua madre lavora per lui, fornendo tutti i nutrienti importanti del sistema circolatorio, che hanno per due in questo periodo di vita.

Sfortunatamente, c'è una convinzione comune che in piccole quantità, diciamo, vino rosso secco, non possa danneggiare una donna incinta. Come, e l'emoglobina fa bene all'appetito. Ma devi sempre ricordare: l'alcol che entra nel sangue della madre entrerà anche nel feto. È come bere con il tuo bambino. Bene, cosa - "non fa male"? Non illudiamoci, non appena la madre beve vino, anche "un po '", il bambino riceverà immediatamente la sua dose di etanolo. E se si confronta il peso di un adulto e un bambino? Diventa subito chiaro: per lui questa è una dose gigantesca!

Quali sono le conseguenze per il feto che l'alcol bevuto da sua madre può causare? Basti dire che questo può portare alla comparsa del cosiddetto alcolismo intrauterino. E comporta effetti così gravi come difetti nelle ossa del cranio, una diminuzione delle dimensioni della testa del feto, riduzione del peso e della crescita del neonato, sviluppo sproporzionato di parti del corpo, varie deformazioni del torace, patologia del sistema nervoso e sviluppo difettoso degli organi interni. Per non parlare del fatto che in futuro la madre, l'alcol può causare un disturbo nel funzionamento di molti organi importanti.

E la cosa più spiacevole è che la probabilità che si verifichino tutte queste terribili conseguenze è molto alta, anche con una singola dose di alcol. E gli scienziati forniscono statistiche così spaventose: nelle donne che hanno bevuto alcolici durante la gravidanza, nel 20% dei casi è stata registrata la morte di un neonato. Quindi, purtroppo, il danno che il vino porta al feto in via di sviluppo supera l'impatto positivo dei molti ingredienti benefici di questa amata bevanda. La cosa migliore è non rischiare la salute del tuo bambino e rimandare il bere fino al momento in cui puoi celebrare l'emergere di un nuovo membro della famiglia.

Come rispondiamo alla domanda su quale tipo di vino fa bene alla salute? Tutti gli argomenti da noi considerati dimostrano chiaramente che il vantaggio del vino non è l'invenzione degli amanti dell'alcool, ma un fatto scientificamente provato. In questo caso, il vino rosso, bianco e rosa può portare reali benefici al corpo umano.L'unica e indispensabile condizione per questo - quando si beve vino, è necessario mostrare il buon senso e l'atteggiamento premuroso verso se stessi e la propria salute.

Video: vino rosso contro bianco