Come cucinare la composta di mele: 7 ricette

Molti concordano con l'affermazione che le composte della nonna sono molto più gustose dei succhi acquistati. Su questa base, le casalinghe sono alla ricerca di deliziose ricette che prevedono la preparazione di un drink a base di mele pure e in combinazione con altre bacche e frutti.

Come cucinare la composta di mele

Composta di mele fresche

  • zucchero semolato - 0,3 kg.
  • mela stagionale - 1 kg.
  • acqua potabile - 950-1000 ml.
  1. Per iniziare, ordina le mele. È necessario rimuovere tutte le copie non idonee per la cottura della composta. Non usare frutti con buchi e lividi.
  2. Dopo la selezione, sciacquare i frutti, tagliarli in pezzi di forma arbitraria. Impegnarsi in lattine di sterilizzazione. La procedura è facile da eseguire utilizzando un forno a microonde o un bagno d'acqua. Fai bollire i coperchi.
  3. Preparare un contenitore in cui il farmaco verrà bollito. Invia le mele nella padella, versa l'acqua della tavola e accendi il massimo calore. Dopo l'ebollizione, abbassare il bruciatore a un segno tra medio e minimo.
  4. Filtrare i frutti per altri 6 minuti. Dopo lo sbiancamento, sposta la mela in un setaccio, immergila in una bacinella di acqua fredda. Cospargi le mele in un barattolo. Versa lo zucchero nell'acqua bollente rimasta dall'ebollizione.
  5. Cuocere la composizione fino a quando i chicchi si dissolvono, aderendo a un piccolo fuoco. Quando i granuli si sciolgono, riempi il barattolo di mele con una massa dolce. Metti il ​​coperchio sopra, ma non torcere.
  6. Ora inizia la sterilizzazione. Fodera una pentola con un fondo largo con un asciugamano, mettici dentro il barattolo. Versare acqua calda nel contenitore smaltato, raggiungendo le spalle.
  7. Accendi la stufa in media, aspetta un terzo dell'ora. Trascorso questo tempo, eseguire una chiusura ermetica, capovolgere immediatamente il contenitore. Ispezionare il collo per perdite, attendere il raffreddamento (24 ore).

Composta di mele e pere in umido

  • zucchero semolato - 120-130 gr.
  • mela congelata - 0,28 kg.
  • pera congelata - 0,27 kg.
  • cannella appena macinata - in effetti

  1. La ricetta è buona perché i frutti congelati sono già preparati. Non hanno bisogno di essere ulteriormente ordinati e tagliati. Basta spostare la pera e la mela in uno scolapasta e immergerla sotto il rubinetto. Successivamente, il frutto viene essiccato.
  2. Ora prendi una padella della giusta dimensione. Invia ad esso le mele scongelate, attendi che ribollano. Non appena ciò accade, ridurre al minimo la zona di cottura. Aspetta altri 8 minuti.
  3. Nel tempo assegnato, le mele e le pere si ammorbidiranno, questo suggerisce che è ora di aggiungere la cannella. Puoi presentare un paio di gemme di chiodi di garofano.
  4. Dopo aver aggiunto le spezie, attendere 5 minuti, versare lo zucchero semolato. Mescolare la composta fino a quando i grani si dissolvono. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, consumare.

Composta Di Mele Alla Fragola

  • limone - 60-70 gr.
  • zucchero semolato - 120-130 gr.
  • mela matura - 3 pezzi
  • fragole - 0,3 kg.
  • acqua da tavola (filtrata) - 1,6-1,8 litri.
  1. Risciacquare le mele, tagliarle a pezzi. Rimuovere la buccia o no è una questione puramente individuale. Ma è consigliabile sbarazzarsi del nocciolo. Quindi ordinare le bacche, rimuovere le code di cavallo e detriti.
  2. Lavare di nuovo tutti i frutti, quindi lasciarli in uno scolapasta fino a quando non sono asciutti. Tritare le fragole a fette, spremere il succo di agrumi. Macina la scorza a strisce.
  3. Mettere gli ingredienti elencati in una padella adatta alla cottura, cospargere con zucchero semolato. Mescolare a mano, lasciare per un terzo dell'ora. Durante questo periodo, bollire l'acqua in una quantità secondo la ricetta. Versalo con materie prime.
  4. Posizionare il contenitore sul fornello, attendere 25-30 minuti. Guarda il fuoco, non dovrebbe essere troppo intenso.L'indicatore migliore è quando le mele "rimbalzano" leggermente.
  5. La bevanda finita deve essere insistita prima del raffreddamento, quindi filtrata con una garza (a discrezione). La composta di mele e fragole viene servita fredda o calda sulle rive.

Composta di mele secche

Composta di mele secche

  • acqua da tavola - 2,8 litri.
  • mela secca - 1,5-2 tazze
  • barbabietola da zucchero - gusto
  • cannella fresca macinata - 1 stick
  • uvetta senza semi - 40 gr.
  1. Lavare le mele secche, lasciarle cadere su un colino e attendere che si asciughino. Quindi mettere i frutti in una pentola adatta, aggiungere acqua, iniziare a bollire.
  2. Aspetta un quarto d'ora. Durante questo periodo, macina un bastoncino di cannella in polvere, immergi l'uvetta in acqua appena calda. Trascorso il tempo specificato, versare zucchero, spezie aromatiche e uva passa.
  3. Continua a languire a bassa velocità fino a quando i grani si dissolvono. Quindi spegnere il bruciatore, lasciare riposare il brodo fino a quando non si raffredda. Dopo 11 ore, filtrare, consumare.

Mele e viburno in umido

  • zucchero semolato - 0,2 kg.
  • viburno - 0,2 kg.
  • acqua - 1,9 l.
  • mela - 0,45 kg.
  1. Viburno libero, rimuovere rametti e code di cavallo, asciugare la bacca in uno scolapasta. Prenditi cura delle mele, sbucciale dal centro, trita a cubetti e lavale.
  2. Versa dell'acqua in una ciotola per preparare la composta, versa lo zucchero. Mescola e posiziona su un bruciatore per languire. Quando i cristalli si dissolvono, aggiungi il viburno con le mele.
  3. Prendi dalla massa della perforazione, riduci al minimo la potenza, cuoci altri 7-10 minuti fino a quando la frutta non si ammorbidisce. Dopodiché, raffreddati e consumali immediatamente. Puoi arrotolare la bevanda in lattina e lasciarla per l'inverno.

Mele e limone in umido

  • acqua potabile - 1,45 l.
  • mela - 2,9 kg.
  • polvere di limone - 1,5 g.
  • limone - 60 gr.
  • zucchero semolato - 0,34 kg.

  1. Per prima cosa devi selezionare buone mele, quindi sciacquarle e tagliarle. Rimuovere il nucleo e lasciare la buccia. Cuoio capelluto agli agrumi con acqua bollente, quindi lavare con una spugna e soda.
  2. Tritare il limone a fette o mezze fette di uguali dimensioni. Mescolare l'acqua con l'acido citrico, attendere che le particelle si dissolvano. Invia mele a questa soluzione per 10 minuti.
  3. Quindi versare lo zucchero semolato, introdurre il limone, inviare i piatti al fuoco. Cuocere fino a quando la frutta è morbida. Di norma, sono sufficienti 10-12 minuti.
  4. Dopo il tempo assegnato, sterilizzare la composta cotta in una padella con acqua bollente, versare una lattina sulle spalle. Fai tappatura stretta con stagno, fresca in uno stato invertito.

Mele e prugne in umido

Mele e prugne in umido

  • arancione - 1 pz.
  • mela - 600-650 gr.
  • prugna o ciliegia prugna - 400 gr.
  • fruttosio, zucchero semolato o miele (qualsiasi dolcificante) - ha un sapore
  1. Prenditi cura della selezione e del risciacquo delle mele. Quindi liberali del mezzo, non rimuovere la pelle. Scalare le arance con acqua bollente per renderle più succose. Lavare la scorza con la soda.
  2. Ora trita le mele a fette e gli agrumi a semicerchi. Risciacqua la prugna o la prugna (facoltativa), tagliata in 2 parti per una facile estrazione dei semi.
  3. Invia le materie prime cotte in una padella smaltata. Aggiungi dolcificante, acqua. Metti le stoviglie sul fuoco, cuoci prima di forare. Quindi attendere 7 minuti, spegnere la piastra di cottura, raffreddare la composta.

Tutti adorano le composte fatte in casa. Si aprono in inverno, quando il picco della resa della frutta è già passato. Bere freddo durante l'estate per dissetarsi. Ognuna di queste ricette può essere adattata a modo tuo, cambiando la quantità di frutta e zucchero, aggiungendo ingredienti aggiuntivi. Sperimenta e rendi felici i tuoi cari!

Video: mele intere in umido per l'inverno senza sterilizzazione

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