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Le locuteur incliné est une espèce de champignons conditionnellement comestibles de la famille ordinaire. Il est mieux connu du profane moyen sous le nom de Govorushka Ginger. Le nom latin de ce champignon est Clitocybe geotropa. Notez que, bien que ce type de locuteur soit comestible, néanmoins, son traitement culinaire implique une ébullition obligatoire.
La description
Une espèce comme un govorushka à tête rouge a un chapeau lisse d'une couleur rouge saturée, dans la partie centrale de laquelle se trouve un tubercule caractéristique. En diamètre, le corps fruitier de la calotte atteint souvent 200 mm.
Les jeunes champignons des adultes plus âgés se distinguent par un chapeau convexe, qui acquiert une forme d'entonnoir avec la croissance. La peau est délicate et brillante, chez l'adulte elle est plus sèche avec un fini mat. Directement, la pulpe du corps fructifiant lui-même est assez dense et charnue, avec un arôme et un goût agréables bien définis. Chez les jeunes champignons, la fructification est blanche, chez les matures elle acquiert une couleur fauve. Lors de la rupture, la couleur de la pulpe ne change pas.
Le corps lamellaire est mince, comme les plaques elles-mêmes, souvent situées et descendant vers la jambe. La couleur des plaques est blanche, avec la croissance du champignon, elles acquièrent une teinte rosée ou jaune. Les spores sont de forme ovoïde, la couleur de la poudre de spores est blanche.
La jambe de la govorushka, pliée en forme cylindrique régulière, est assez haute (atteint 150 mm de long), la largeur de la jambe ne dépasse pas 30 mm. La structure est dense, la couleur est jaune clair. Chez l'adulte, la couleur de cette partie du champignon coïncide avec la couleur du corps fructifère. À la base, la couleur des pattes est plus foncée (marron).
Où grandir
Les causeurs courbés sont des champignons qui poussent principalement en petits groupes, alors en les trouvant, vous pouvez immédiatement récolter une bonne récolte de ces délicieux représentants du royaume des champignons. De plus, ces représentants de la famille ordinaire peuvent grandir individuellement, mais de tels individus sont extrêmement rares.
La saison de fructification des locuteurs est de la mi-été à la fin de l'automne, le pic de croissance des champignons se produit dans la seconde moitié d'août et dure jusqu'à la mi-septembre.
Valeur nutritive
Bien que le govorushka soit un type de champignon peu connu, il a néanmoins de très bonnes qualités nutritionnelles. À des fins culinaires, seul le corps fruitier des chapeaux de jeunes spécimens est utilisé. Cela est dû au fait que la pulpe des pattes du dialecte a une structure fibreuse plutôt rigide.
Le traitement culinaire préliminaire des champignons implique l'ébullition obligatoire de cette espèce pendant 20-30 minutes, et la saumure elle-même, dans laquelle le govorushki a été cuit, fusionne. Ensuite, la matière première bouillie est marinée, frite et également ajoutée à différents plats pour préparer une variété de délices culinaires (vinaigrettes aromatiques, sauce, etc.).
L'utilisation de ces champignons sous forme brute pour la cuisson n'est pas recommandée, car la pulpe contient certaines enzymes responsables du goût amer, qui peuvent être éliminées par ébullition. Après un traitement thermique, un aspect de govorushki à tête rouge perd beaucoup en taille.
Propriétés et caractéristiques
Nous attirons l'attention sur le fait qu'en médecine populaire, ce champignon est utilisé pour fabriquer des bouillons de guérison et des extraits hautement efficaces contre les maladies des systèmes génito-urinaire et respiratoire. En outre, les onguents à partir de matières premières naturelles sont utilisés comme un excellent désinfectant et cicatrisant.
Vues similaires
Le locuteur courbé est très semblable en apparence à un champignon aussi dangereux pour l'homme que le locuteur rouge, qui diffère de son parent comestible par des tailles plus petites et une surface farineuse caractéristique du chapeau.
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