Funchoza - avantages et inconvénients pour la santé du corps

Cet article se concentre sur un produit tel que les nouilles en verre - un autre nom qui est devenu connu ces dernières années en raison de la popularité croissante des plats contenant ce composant (funchose). Nous vous expliquerons comment distinguer un vrai funchose d'un faux, découvrez à quel point il peut être dangereux de manger ce produit. Et, bien sûr, nous découvrirons comment cuisiner ce type de nouilles, ce qu'il est préférable de combiner avec, et est-il utile d'utiliser ce plat.

Le Funchoza est l'un des produits qui font partie de la cuisine nationale asiatique. Les nouilles de verre sont préférées dans des pays comme la Chine, la Corée, le Japon, mais, en plus, elles gagnent en popularité dans l'immensité de la Russie. Il est arrivé au point que les plats, dont l'un des ingrédients est funchose, sont devenus assez courants dans les cafés et restaurants qui ravissent leurs clients avec une cuisine orientale.

Comment reconnaître les bonnes nouilles de verre?

Il y a une fausse affirmation que funchose est un analogue des nouilles de riz. En réalité, les nouilles de verre ne s'appliquent en aucun cas au riz. L'amidon de haricot mungo est utilisé pour fabriquer ce produit.

La confusion ne se produit pas à partir de zéro. Bien sûr, si vous considérez ces deux variétés de nouilles sous forme sèche, il est vraiment difficile de les distinguer. Les deux options ressemblent à des structures filamenteuses minces et oblongues, le plus souvent assemblées en nids pour faciliter le transport et la préparation. Des différences commencent à apparaître lors de leur préparation. La couleur des nouilles de riz sera blanche, et dans l'ensemble, elle restera similaire aux spaghettis les plus simples. Bien que l'apparence des nouilles en verre ne change pas, c'est-à-dire qu'elle sera toujours aussi transparente que sous la forme sèche, malgré le traitement thermique. Apparemment, c'est à cause de ce phénomène qu'elle est devenue propriétaire d'un tel nom de "verre".

Quel est le danger?

Lorsque vous choisissez des produits sur les étagères des magasins, assurez-vous de faire attention à l'étiquette avant de donner votre préférence à un produit particulier, car la qualité des produits que vous avez choisis est la clé de votre santé.

Méthode de cuisson

Les nouilles sont cuites assez rapidement pendant trois à quatre minutes.Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à l'eau pour la cuisson, mais si vous préférez que le produit soit plus salé, vous pouvez ajouter cet assaisonnement en toute sécurité, car il est tout à fait acceptable. C'est juste qu'ils utilisent généralement de la sauce de soja, qui est généralement ajoutée aux aliments peu de temps avant de la servir, pour obtenir le goût salé des plats asiatiques.

En outre, il existe une autre façon de préparer le funchose, pour cela, il est nécessaire de le remplir d'eau bouillante, de fermer le couvercle et de le laisser infuser pendant 10-15 minutes, puis de rincer à l'eau froide. Ainsi, même sans utiliser de plaque de cuisson, vous pouvez obtenir des nouilles prêtes à manger. Il est particulièrement bon d'utiliser cette méthode si vous prévoyez de préparer une salade avec des nouilles en verre.

Le type de nouilles cuites doit être transparent en premier lieu, en outre, pendant la cuisson, il acquiert élasticité et résilience, ce qui lui permet de légèrement ressortir sur les dents.

Propriétés nutritionnelles

L'utilité de tout aliment est déterminée par sa valeur nutritive. Les nouilles en verre standard de 100 g contiennent 320 kcal, ce qui est beaucoup et comparable à la teneur en calories des variétés de blé dur contenant 334 kcal. Dans le même temps, il convient de noter sa richesse en macro et micro-éléments si importants pour la santé.

Bien sûr, il vaut la peine de porter une attention particulière à la teneur en vitamines:

1. La vitamine E, également appelée «tocophérol», est utile comme antioxydant, ce qui indique sa capacité à protéger les membranes cellulaires des dommages oxydatifs, a un effet rajeunissant et anti-âge, car elle a un effet régénérant sur la peau et les autres tissus.
2. Les vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6, B9) - sont responsables de la régulation de l'activité du système nerveux, influençant les processus mentaux, participent à l'hématopoïèse et au métabolisme.
3. Vitamine PP - participe à la synthèse des hormones, conduit les indicateurs de cholestérol à la normale, régule les processus métaboliques dans le corps impliquant les graisses et les glucides.

En plus de la teneur abondante en minéraux et vitamines, une caractéristique de funchose est l'absence de gluten dans sa composition, ce qui est un avantage significatif pour les personnes allergiques sujettes à des réactions à ce type de protéine.

Avec quoi les nouilles en verre vont-elles bien?

La meilleure option est sa combinaison avec des plats chinois classiques comme le porc à la sauce aigre-douce, le poisson à la marinade, la viande frite avec un ajout de légumes, les champignons du bois à la sauce de soja. De plus, funchose peut être utilisé à la fois comme plat indépendant et également comme ingrédient des salades de légumes.

Dois-je manger du funchose?

Les adeptes d'une alimentation saine sont autorisés à inclure des nouilles dans leur alimentation s'ils souhaitent l'utiliser comme source d'oligo-éléments et de glucides complexes nécessaires à l'organisme. La gamme de plats, dont l'ingrédient est funchose, est assez large, mais il n'est pas recommandé de les emporter particulièrement et de manger des nouilles en verre tous les jours, car une bonne nutrition doit être variée.

Une consommation trop fréquente de funchoses peut-elle nuire à la santé? Évidemment, la réponse sera positive, car tout produit à consommation excessive devient nocif pour le corps, et funchose ne fait pas exception à cette règle.

Vidéo: aliments sans gluten - Funchose