Per tal que la taula de postres a la festa de comiats feliços o en l’aniversari dels nens sigui rica i, al mateix temps, gasti diners en el mínim, heu d’utilitzar un petit truc. És a dir: triar una recepta perquè el plat fos fàcil de preparar, i la compra de productes requeria uns costos mínims. De fet, hi ha moltes receptes diferents que et permeten cuinar un menjar casolà molt ràpidament. Aquesta delicadesa inusualment desconcertant n’és una.
Alguna vegada us heu preguntat per què milions de persones al món simplement adoren i adoren una obra d'art de rebosteria? La resposta és bastant senzilla. Un duet saludable de xocolata i maduixes és perfecte per a qualsevol ocasió. És possible no enamorar-se d’aquesta tendresa fora de escala, que amaga tantes coses interessants? Aquest esplendor està cobert de ganache de vellut, que es pot plantar en qualsevol estil. Dóna al pastís amb ingredients naturals un atractiu especial i una lleugeresa única. Al seu interior hi ha dos gustos estables, una mousse extremadament suau, una capa excel·lent i un magnífic galet, del qual definitivament és impossible sortir voluntàriament. Admirable no només el contingut intern, sinó també l’aparició del producte.
Baixem als detalls. En primer lloc, prepareu un bon ganache suau, fàcil d’aplicar a la superfície del postre acabat. Escalfeu la crema de greix (160 gr.) Tant com sigui possible fins als primers signes d’ebullició, a continuació, afegiu-hi xocolata termostable (100 grams), barregeu bé el contingut amb una batuda de mà fins que es combinen completament els components, cobriu amb una pel·lícula gruixuda i poseu-la al fred.
Durant aquest temps, preparem una galeta d’ametlles amb una textura agradable, que té una esplendor tremenda. Cal destacar que el producte es cuina bé i es manté sucós al seu interior durant molt de temps. Així doncs, en un bol de batedora elevat combinem el rovell d’ou de la màxima categoria (uns 90 gr.), La farina d’ametlla tamisada (80 gr.) I la mateixa quantitat de sucre granulat de canya. En un recipient separat recollim sorra granulada ordinària de sucre (15 grams seran suficients) i proteïna crua (70 grams o fins i tot menys). Bateu qualitativament les masses amb els electrodomèstics de cuina fins a una emulsió similar a la pasta i ajunteu-la. A continuació, introduïm la farina universal del grau Extra (25 gr.), De 20 gr. mantega sense fondre fosa i 15 gr. pols de cacau amarg de primera qualitat.
En el següent pas, portem la barreja a una consistència estable, la movem a una forma sòlida d'estany i la cuinem a una temperatura mitjana durant vint minuts (per descomptat, es permeten desviacions dins de límits petits) fins a una escorça segura. A continuació, refredem la galeta, la tallem amb cura a parts iguals, tallem el centre amb un anell metàl·lic i l’enviem a un lloc fresc.
Si voleu, podeu preparar una capa de maduixes, però la nostra cocció és tan autosuficient que és bo sense ella. Per fer-ho, remullem gelatina en pols (en una quantitat de 5 g.), En una paella de parets gruixudes, portem el puré de maduixes (exactament 220 g.) A ebullició lleugera, i barregem acuradament els components, transferim a un motlle de silicona i congelem.
Resta preparar una mousse de xocolata força obedient. Dissoleu la gelatina (8 gr.) En massa calenta. Aboqueu la llet sencera en un plat amb parets gruixudes (150 g) n’hi ha prou, aporteu l’aparició del primer vapor, després aboqueu-la a un bol profund amb xocolata (190 g), afegiu-hi gelatina inflada, crema batuda el màxim possible (220 g), feu la massa resultant batedora planetària a baixa velocitat i completament fresca.
Al darrer pas, avancem, lentament, al muntatge de la nostra beguda de rebosteria.Fixem el pastís inferior en forma, posem les meitats de les baies als costats, aboquem generosament les maduixes amb mousse de xocolata (gairebé fins a la vora), cobrim amb un segon blanc, afegim ganache, distribuïm a la superfície del producte amb una paleta pastissera i congelem. A continuació, passem a la decoració final del postre a la nostra discreció (com ho permeti la vostra imaginació). A la sortida obtenim un sabor brillant, vellutat, inusualment fascinant i el mateix tall.
Envieu