Melmelada d'espina: 7 receptes

El torn fa referència al tipus de pruna. Les baies sovint creixen en estat salvatge. La pruna petita conté molts components i vitamines útils. A causa de l’astringència, la baia atorga a la cuina una singularitat especial. Penseu en les receptes basades en la confitura de torn.

Clàssica melmelada d'espina sense llavors

• Torn (sense llavors) - 1,7 kg.
• aigua purificada - 90 ml.
• sucre granulat - 1,8 kg.

1. Haureu de dedicar molt de temps a extreure les llavors dels fruits. Esbandiu-les primer, netegeu-les amb una tovallola i continueu amb la manipulació.
2. Les baies preparades s’han d’enviar a la cassola, alternar-les amb el sucre granulat. Deixeu el contenidor a l’habitació durant diverses hores. Després d'això, aboqueu-hi aigua, barregeu els components i instal·leu-los a la cuina.
3. Bulliu el pastís en 2 etapes. Agitar constantment la composició. Un cop la massa bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d’hora. Deixeu refredar, repetiu la manipulació. Bulliu de nou la delicadesa durant mitja hora. Distribuïu-la en bancs secs, enrotlla.

Gireu la melmelada amb les pomes

• torn fresc - 1 kg.
• pomes vermelles - 0,9 kg.
• sucre - 1,5 kg.
• aigua potable - 0,5 l.

1. Esbandiu bé les matèries primeres per a la confitura, eixugueu-les amb qualsevol drap. Si les pomes tenen una pell dura, cal desfer-se’n. També tallar la meitat del fetus. Picar la fruita en trossos aleatoris.
2. Poseu les pomes i les espines en una olla amb parets gruixudes, aboqueu-hi la quantitat necessària d’aigua donada a la recepta. Envieu el contenidor d'aliments a la cuina, enceneu-ho a foc mitjà.
3. Espereu que bulli la composició, bulliu els components uns 8 minuts. En el temps previst, s’han de suavitzar completament els productes.
4. Escorreu, eixugueu el contingut del recipient mitjançant un tamís de malla fina. Desfer-se dels ossos. Les farinetes es poden tornar a passar a través d'una batedora.
5. Transferiu la barreja preparada a una paella neta, afegiu-hi sucre granulat. Col·locar el recipient al cremador, esperar que bulli. Cuinem el gust durant uns 6 minuts.
6. Intenta no deixar de remenar els aliments durant tota la manipulació. Col·loqueu les llaminadures d’espina en gerres seques i tapoteu-lo hermèticament. Guardeu-ho de la manera habitual.

Melmelada d’espina amb taronges

• taronges - 1 kg.
• sucre - 2 kg.
• volta madura - 1,5 kg.
• prunes - 450 gr.
• aigua - si cal

1. Prepareu els productes després de totes les manipulacions necessàries. Seca la fruita. Remeneu les baies de les llavors. Talleu la ratlladura de les taronges, ratlleu. Traieu la capa blanca dels cítrics, tireu-ne les llavors. Traieu la pel·lícula de les rodanxes.
2. Divideix les taronges en trossos petits. Enviar aliments preparats a un recipient refractari, alternar capes amb sucre. És recomanable cuinar melmelada en un recipient d'esmalt. L’última capa s’ha de fer de sucre.
3. La pell de taronja s’ha de posar en una capa aproximadament a la meitat de la cassola. Deixeu la composició a temperatura ambient durant 22 hores. Espereu la insistència i l’assignació abundant del suc. A continuació, barregeu els components.
4. Col·loqueu l’olla a foc lent. Agiteu la massa constantment, espereu que apareguin les bombolles. A continuació, s’ha de bullir la composició fins que s’espesseixi. Proveu el menjar al paladar, afegiu sucre si cal.
5. Seguiu el procediment estàndard d’esterilització de pots de vidre. Trobeu taps adequats per a l’enrotllament. Aboqueu melmelada calenta en recipients preparats. Enrotlla el producte per a l’hivern amb tecnologia clàssica. Guardar en un lloc fosc.

Melmelada cremosa de naps

• cacau - 300 gr.
• Torn - 3 kg.
• mantega - 220 gr.
• sucre - 1,7 kg.

1. Rentar el torn, ordenar amb cura, si cal, descartar els fruits podrits i danyats. Envieu les baies a la cassola, aboqueu-la a l’aigua perquè cobreixi completament el producte.
2. Bulliu les baies una estona fins que estiguin toves. Després d’això, escorreu el brou calent, doblegueu el gir sobre un tamís fi. Triturar el producte, descartar els ossos. Combina la polpa i el sucre preparats en un recipient refractari net.
3. Remeneu bé els ingredients. Bulliu la composició de nou. Obteniu la barreja amb una consistència gruixuda. Aboqueu el cacau, afegiu-hi la mantega. Feu bullir un gust durant uns 12 minuts. En aquest cas, no deixeu de barrejar els ingredients. Enrotlla’t per l’hivern.

Melmelada d'espina en una cuina lenta

• volta madura - 3 kg.
• sucre granulat - 2,9 kg.
• aigua filtrada - de fet
• peres madures (dures) - 320 gr.

1. Recolliu les baies, renteu-les sota l’aixeta, poseu-hi tovalloles de gofre. Espereu que s’assequi l’excés d’humitat. Tireu la pera de la pell i el nucli, talleu-les a rodanxes fines.
2. Disposar aliments preparats en capes. Alternar ingredients amb el sucre. Tapeu el recipient amb una tovallola espessa, deixeu la composició durant la nit perquè insisteixi.
3. Passat el temps, comprova la barreja, barreja. Si cal, aboqueu una petita quantitat d’aigua neta. Configureu el mode de cuina a la cuina lenta. Espereu mitja hora.
4. Cuinem el gust amb la tapa oberta, remenem constantment els ingredients amb una espàtula de fusta, traiem-ne l'escuma. Esterilitzeu les tapa i les llaunes.
5. Aboqueu melmelada en contenidors de vidre, enrotlleu-la. Gireu l’envàs cap per avall, aïllant-lo. Espereu un dia, després que s’hagi de reordenar l’embús espinós a una habitació a baixa temperatura.

Melmelada espinosa amb pruna de cirera

• pruna de cirera groga - 1 kg.
• peres sucoses - 450 gr.
• Torn: 1,1 kg.
• avellanes - 470 gr.
• sucre granulat - 1,2 kg.

1. Ordeneu fruites i baies, renteu-les i deixeu-les assecar en una tovallola. Treure les llavors de les fruites petites. Prepareu les peres de la mateixa manera, talleu-les a daus, desfeu-les pel mig.
2. Esbandiu els fruits secs en un tamís fi i deixeu que s’assequi. Envia baies i fruites a una olla adequada, aboca el sucre, barreja-ho bé. Deixeu els productes en infusió durant 3 hores. Espereu que es dissolgui el suc i el sucre.
3. Al cap d’unes hores, poseu l’olla de menjar a la cuina, inicieu el procés de cocció. Tan aviat com la composició bulli, redueixi el foc a la potència mínima. Barregeu els ingredients, bulliu-ho durant uns minuts més.
4. Després d’això, heu d’afegir fruits secs a la massa dolça i barrejar. Bulliu el pastís uns 15-20 minuts aproximadament. Aboqueu les espines en recipients estèrils. Capró de suro. Poseu els gerres de vidre en un lloc fosc.

Melmelada de canyella

• volta madura - 2 kg.
• cacau - 280 gr.
• sucre de vainilla - 15 g.
• canyella en pols - 12 g.
• sucre - 600 gr.

1. Rentar les baies, assecar-les de la forma habitual. Talleu les fruites, traieu-ne les llavors. Envieu les baies al bol del processador d’aliments. Tritureu el producte fins que quedi suau.
2. Transferiu la massa espinosa a la cassola amb un recobriment d’esmalt, aboqueu-hi sucre regularment, barregeu-ho. Envieu el producte a la cuina. Bulliu la composició després de bullir durant mitja hora.
3. Al final del període, aboqueu els ingredients que falten a la baga. Barregeu bé els ingredients. L’estufa s’ha d’encendre al mínim de potència.
4. Cuinem el dolç espinós durant 1 hora. Seguiu el procés, traieu l’espuma si cal, barregeu sistemàticament els productes. Poseu melmelada calenta en gerres, segelleu-la amb tapes roscades.

Sorprèn a la teva família amb un interessant regal a base de torns. Afegiu sucre i ingredients addicionals al gust. No tingueu por d’experimentar. Guardeu el plat en un lloc sec a temperatura baixa.

Vídeo: recepta de recepta d’espina