Melmelada de morera: 8 receptes

La morera, o morera, es consumeix sovint fresca, però les mestresses de casa experimentades s’han adaptat per fer confitura a partir de baies. Això no és sorprenent, ja que el tractament conserva enzims valuosos i dóna suport al cos. Així doncs, la tyutina es recomana per a diabètics, persones amb úlcera gàstrica i gastritis, hipertensió i pacients infecciosos.

Melmelada de gerds amb gerds

• aigua filtrada - 120 ml.
• gerds - 150 gr.
• morera - 480 gr.
• sucre granulat - 300 gr.

1. Ordena la morera. Desfer-se d'elements trencats, traslladar una baia sana en un colador. Esbandir, deixar assecar. Gratuïu tota la fruita de les coles de cavall.
2. Rentar les gerds suaument deixant caure un tamís de baies a l’aigua. Quan hagi quedat tota la pols, deixeu que la fruita s’escorri. Combina 2 tipus de baies, ruixeu-les amb sucre en capes (podeu substituir-les per pols).
3. Deixeu les fruites durant 4 hores, espereu fins que surti el suc. A continuació, poseu el recipient al cremador, cuineu-ho a una marca mitjana abans de perforar. Quan apareguin les primeres bombolles, abaixeu el foc. Aboqueu aigua bullent, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. No oblideu desfer-vos de l'escuma de manera puntual, en cas contrari, farà malbé tot el tipus de llaminadures. Al final del tractament tèrmic, refredeu la crema, bulliu-la de nou i feu-la a foc lent durant 10 minuts a foc lent.
5. Al final del procediment, s’afegeix suc de llimona (opcional), que aporta acidesa a la melmelada. Empaqueteu les delícies calentes en gerres estèrils i segellau-les amb tapes d’estany.

Melmelada de morera amb grosella

• sucre granulat (remolatxa) - 340 gr.
• grosella vermella - 0,25 kg.
• titina - 280 gr.

1. Realitzeu una selecció de baies, excloent els exemplars espatllats i arrugats. Talleu les coletes amb tisores, traslladeu les fruites a un colador. Aboqueu aigua freda a la conca, baixeu diverses vegades les matèries primeres al líquid.
2. Rentar les groselles per separat de la morera. Quan la preparació estigui completa, deixeu les baies en un tamís per drenar aigua. Espolseu la barreja amb sucre en capes, espereu 5 hores.
3. Opcionalment, podeu carregar la grosella amb la morera en una batedora i picar. Quan el suc s'allibera i el sucre es fongui completament, traslladeu la barreja a la cassola.
4. Cuinem a poca potència durant 10 minuts, després envasem immediatament en recipients calents i segellem amb tapes d’estany. Mantenir a temperatura ambient fins que estigui fresca.

Melmelada i melmelada de taronja

• morera - 950 gr.
• taronja - 2 peces.
• sucre granulat - 1,1 kg.

1. Primer prepareu la baia. Esbandiu la pols de la morera, esbandint la fruita a l’aixeta. Talleu les coletes, deixeu la morera en un tamís per drenar el líquid.
2. A continuació, alterneu amb el sucre, espereu 4 hores. El temps especificat sortirà el suc. Esbandiu els cítrics, talleu-ho juntament amb llesques de pell iguals.
3. Per eliminar l'amargor, congelar i descongelar les rodanxes de taronja. Després d'això, carregueu les fruites en una batedora i torneu-les a les farinetes. Combina amb la tutina, posa-la a la cuina. Escalfem la massa fins que la sorra es dissolgui.
4. Després de bullir, apagueu el cremador, refredeu-ne la confitura. Passeu un altre tractament tèrmic bullint la cuita durant mitja hora. Preembalem i tanquem amb tapes d’estany.

Melmelada de morera amb maduixes

• aigua de taula - 470 ml.
• maduixes - 0,65-0,7 kg.
• àcid cítric - 8 g.
• morera - 0,8 kg.
• sucre granulat - 950 gr.

1. Ordena les baies. Trieu una morera gran i una maduixa, de mida similar a la morera.Esbandiu les fruites adequades per cuinar llaminadures, traieu sèmals, restes, restes de brossa.
2. Després que l’aigua s’escorri de les baies, traslladeu la composició a la tassa de cuina o l’esmalt. Per separat, bulliu l’almívar de l’aigua i el sucre amb una cassola.
3. Quan els grànuls de sorra a la massa dolça es fonguin, aboqueu les maduixes i les moreres amb l’almívar. Poseu el contingut a la cuina, espereu el setge i continueu a coure a foc lent durant 7 minuts.
4. Aboqueu una llimona i apagueu el cremador. Insistiu en un tracte de 4 hores. Si la melmelada no es refreda, deixeu-la fins al matí. Espereu fins que la barreja torni a bullir i després bulliu-ne un quart d’hora.
5. Esterilitzeu el recipient amb antelació, poseu-ne la melmelada als pots. Segellar amb fundes estèrils i embolicar-lo amb una dessuadora, fresca, transferida al fred.

Recepta ràpida de melmelada de moreres

• Morera (preferiblement negre) - 1 kg.
• sucre granulat - 1,4 kg.
• àcid cítric - 2 gr.

1. Primer, ordenar i rentar la morera, i es dóna una atenció especial al darrer moment. Primer poseu la baia en un colador, després submergiu-la diverses vegades en un bol d’aigua a temperatura ambient.
2. Talleu les coletes amb tisores per a la manicura, deixeu les fruites en un tamís perquè el líquid surti. Passats uns 20 minuts, traslladeu la morera a la cuina, salpebreu amb sucre granulat.
3. No barregeu per evitar danys. Deixeu la titina durant 7 hores perquè el suc destaqui. A continuació, envieu a la cuina i bulliu fins que els cristalls es dissolguin.
4. Al llarg de l’enyorança, traieu l’escuma amb una cullera ratllada. El tractament de calor té una durada aproximada de mitja hora en una placa de poca potència. 4 minuts abans de cuinar, aboqueu una llimona i espereu que acabi la cocció. Aboqueu i enrotlleu.

Melmelada i melmelada de cirera

• Morera (preferiblement negre) - 1,8 kg.
• cireres grans - 1,7 kg.
• sucre - 0,9 kg.

1. Seleccioneu una morera, deixant només fruits moderatment madurs. Exclou el verd i arrugat. Esbandiu exemplars adequats en una conca amb aigua, eixugueu-los en un tamís.
2. Després de preparar-lo, carregueu la morera en una batedora, talleu-la fins que quedi suau. Moveu el puré de patates a la cassola, cuideu les cireres. Elimineu els elements no madurs i podrits, esbandiu una baia sana.
3. Quan els fruits s'hagin assecat, arranqueu les colades de cavallet sense danyar la polpa. Talleu la baia a trossos per extreure la llavor. Submergir les cireres en una batedora i fer gruixir.
4. Combina les fruites àcides amb la tyutina, aboca en capes de sucre (remolatxa). Agiteu el contingut i envieu-lo immediatament a la cuina. Després de bullir, sofregiu a foc baix durant mitja hora.
5. Al mateix temps, esterilitzeu les tapes amb gerres, traieu l'escuma de la superfície del tractament. Aboqueu la massa calenta acabada i segelleu-la amb estany.

Melmelada de morera blanca

• sucre granulat - 1,85 kg.
• titina blanca (moderadament madura) - 1,9 kg.
• vainilla recentment mòlta - 2 g.
• aigua filtrada - 480 ml.

1. Primer ordre els fruits. La morera madura sense taques verdes és adequada. Esbandiu la tyutina en una conca d’aigua i, a continuació, traieu les branques. Es poden deixar petites coletes.
2. Assequeu les baies en un colador, durant el qual bulliu aigua. Aboqueu el sucre al líquid, deixeu-ho fins a les primeres bombolles a mitja potència. Després apagueu el foc i deixeu que els cristalls es dissolguin.
3. Quan el sirope estigui a punt, refredeu-ho a 40 graus. Envieu la morera a la massa dolça i deixeu-la en aquest estat durant 4 hores. Passat el temps especificat, barregeu-ho, deixeu bullir a ebullició i feu-ho a foc lent uns 15 minuts més.
4. Apagueu el cremador, després de refredar-ho, bulliu la massa una vegada. Quan estigui calent, aboqueu-lo i tapeu-lo. Refredar-se de cap per avall amb una dessuadora.

Melmelada de melissa amb ratlladura de llimona

• sucre de vainilla - 14 g.
• morera - 1,95 kg.
• ratlladura de llimona - 80 gr.
• sucre granulat - 1,9 kg.

1. Trieu la morera negra. Si no és així, atureu-vos a la varietat blanca, però reduïu la quantitat de sucre granulat a 1,7 kg. Prepareu baies (selecció, rentat, assecat, eliminació de les cues).
2. Espolseu el sucre de la morera, barregeu suaument amb la mà. Afegiu la vainilla al damunt d’aquesta massa. Insisteix en el contingut durant 3 hores, és important esperar fins que els grans es dissolguin en el suc seleccionat.
3. Quan això passi, poseu un recipient resistent al calor amb una massa al foc, cuineu-ho 10 minuts després que comenci el bulliment. A continuació, refredeu el tractament, realitzeu el tractament tèrmic 2 vegades més.
4. A l’última etapa, 5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi pell de llimona ratllada. Agiteu el contingut, aboqueu-ne en gerres estèrils. Suro, prendre al fred després de refredar.

La morera augmenta la resistència a l’estrès, combat la depressió, accelera el metabolisme, cura l’asma i la tos, redueix la febre. La majoria dels enzims saludables s’emmagatzemen a la melmelada, així que considereu receptes populars. Combina la morera amb groselles, maduixes, taronja, gerds, cireres, ratlladura de llimona.

Vídeo: recepta de melmelada de morera negra