Xocolata fosca: beneficis per a la salut

Un producte sorprenent a base de mongetes de cacau es va guanyar ràpidament el cor de la dolça dent de tot el món. I quan es van conèixer les seves propietats útils, metges i nutricionistes hi van prestar molta atenció. La qualitat més valuosa és reconeguda per la seva capacitat per alçar l'estat d'ànim i eliminar els estats depressius. En segon lloc, el seu alt contingut en calories, en tercer lloc, un sabor sorprenent, del qual és impossible separar-se.

La delicadesa prové de la infància

El gust de la xocolata per a molts s’associa a les vacances de Cap d’Any o a un aniversari, una primera cita o una reunió d’amics. En qualsevol cas, es tracta de records molt feliços. Per tant, quan mireu les rajoles que s’envasen de forma intel·ligent, un somriure involuntàriament apareix a la vostra cara, però la xocolata no només és una deliciosa saborosa, sinó que també és un producte molt útil.

La seva història va començar lluny de Rússia, a la pàtria del cacau, a Amèrica Llatina. Igual que les closques de kauri dels pobles de l’illa, el cacau també va servir com a unitat de compte, i després es va convertir en una beguda amarga tartera amb un efecte dinamitzador i només aleshores es va inventar i provar una recepta que recordava la xocolata moderna. Els olmecs van ser els primers a parar atenció als grans de cacau, durant les vacances es va fer una beguda especial a partir dels fruits de l’arbre, els maies van agafar la tradició, afegint pebre calent a la recepta i permetent tastar-lo només per líders i grans guerrers. Els asteques van continuar la història de la xocolata. Fins al segle XVI, el cacau no va sortir de terra ferma.

Els conquistadors espanyols van lliurar el gra a Europa, on va començar una nova ronda de producció de xocolata. La recepta ha canviat, el pebre vermell s’ha substituït pel sucre. La delicadesa era molt cara i estava disponible literalment per a unitats.

Heu de saber: Les primeres cases de xocolata, que substitueixen les cases de te i cafè, es van obrir a París i Londres.

Joseph Fry va rebre la primera massa sòlida afegint mantega de cacau a la barreja. A partir d’aquest moment comença la vida de la barra de xocolata. Gràcies a George Cadbury, van aparèixer barres de xocolata i melmelada a l'esmalt.

Els estrangers van portar la moda a Rússia al segle XVIII. El gust inusual no es va apreciar immediatament, al principi van seguir més les tendències de la moda i, quan el van provar, la producció va augmentar immediatament diverses vegades. Per a la noblesa, vam realitzar comandes individuals, embolicar rajoles de vellut i paper daurat amb elegants postals al seu interior.

Fins i tot aleshores, es van notar les propietats inusuals de la xocolata, donar vigor, despertar energia i millorar la memòria.

Composició de xocolata fosca

Els ingredients principals en la producció són el cacau en pols, la mantega, el sucre en pols. Com a additius, s’utilitzen panses, arròs bufat, fruits secs, galetes ratllades i gofres, vainilla i altres components que aporten al sabor una varietat de matisos.

De les substàncies útils que conté:

• calci
• potassi
• fòsfor;
• planxa
• vitamines del grup B, E, PP;
• polifenols;
• teobromina;
• teofilina;
• antioxidants;
• flavonoides.

Afecten la producció de l’hormona de la felicitat, que millora l’estat d’ànim. El contingut en calories de la xocolata fosca és de 550 kcal. sobre 100 gr. La xocolata més deliciosa i d’alta qualitat es produeix amb el màxim compliment dels indicadors GOST. Fabricants coneguts s’adhereixen a aquesta formulació:

• Victòria del gust;
• Babaevsky;
• Xocolata russa;
• Confí;
• Bogatyr.

Aquestes marques rarament s’asseguen a les prestatgeries de la botiga, perquè els consumidors les coneixen bé i prefereixen pagar una mica més, però gaudeixen de tot l’espectre del gust, en lloc de la senzilla dolçor de les rajoles de rebosteria.

Propietats útils

No es pot discutir que la xocolata sigui una panacea per a tots els mals, però certes propietats beneficien el cos. Amb un ús regular, ell:

• enforteix els vasos sanguinis;
• estimula el treball del múscul cardíac;
• elimina PMS;
• redueix mal de cap i mal de gola;
• redueix el desenvolupament de la diabetis;
• aixecament;
• alleuja la fatiga i la debilitat;
• desintoxica el cos;
• protegeix i nodreix la pell, millora el seu to;
• té un efecte antiviral;
• tracta l’anèmia;
• alleuja la malaltia amb la menopausa femenina;
• millora l’estat del pèl i les ungles;
• prevé un ictus;
• conté sucre i colesterol dins del subterrani;
• augmenta la resistència;
• ajuda a controlar el pes.

La norma diària és de 50 g. per a un adult i 30 per a nens petits. Superar-lo no es recomana, ja que l’excés pot provocar l’aparició de diàtesis.

Diferències entre espècies fosques i amargues

Tenen un efecte similar sobre el cos, però la diferència de gust i composició és força significativa. En primer lloc, aquest és el contingut de les mongetes de cacau. A l’amarg 80-99%, a les fosques dins del 50%. A causa d’aquest indicador, la xocolata fosca es fon fàcilment a la boca, als dits i al sol. El seu valor calòric és més gran, de manera que la norma es limita a 1-3 llesques diàries. Aquells que no van aconseguir mantenir-se en el marc del racional, es troben davant d'un malestar estomacal. El risc de reaccions al·lèrgiques és més gran, de manera que les rajoles de llet es compren més sovint per a nens. Però, per a una presentació a un soci comercial, s’ajusta perfectament, sobretot quan es desconeixen les seves preferències gustatives.

Important: Es recomana menjar xocolata fos al matí, ja que el contingut de sucre és més gran i es menja de nit, pot provocar insomni.

Danys i restriccions a l’ús de llaminadures

En primer lloc, la xocolata no s’ha de menjar en quilograms, és més una postre que un menjar. És molt important triar xocolata d’alta qualitat, ja que les rajoles de confiteria i productes dels fabricants sense escrúpols contenen diverses impureses que redueixen el cost del producte. Com a resultat, es troben a la composició soja, oli de palma, greixos trans, que empitjoren el benestar. Aquest producte es pot distingir per un gust àcid de la llengua. Aquest tractament no pot beneficiar-se i pot provocar gastritis, cremades estomacals i problemes amb el tracte gastrointestinal.

No heu de menjar xocolata per als al·lèrgics al cacau. Per a problemes amb excés de pes, migranyes freqüents i hipertensió arterial, cal un enfocament raonable de la quantitat.

Calcular acuradament la dosi per a pacients amb diabetis mellitus, persones propenses a edema i mal funcionament del tracte digestiu. En cap cas s’ha de menjar un producte caduc, fins i tot pot provocar intoxicacions. No és fatal, però molt desagradable.

Consells de selecció

Per gaudir del riquíssim sabor de la xocolata negra, heu de conèixer els secrets que escolliu. Entre l’enorme nombre de marques i fabricants és fàcil distreure’s d’un embolcall brillant i renunciar a comprar. Per això, es recomana anar al taulell:

1. Estudiar la composició perquè no tingui additius de tercers.
2. Mireu la data de caducitat, no hauria de superar els 10 mesos, si és superior a un any, doncs això no és de xocolata.
3. Hi ha d’haver una marca de compliment de GOST.
4. El preu coincideix amb la qualitat, les rajoles massa barates poden ser falses.
5. Exteriorment, la delicadesa és de color fosc, sense revestiment blanc.
6. Un tros es fon a les mans.
7. La rajola es trenca amb un trencament tranquil, no s’estira.
8. El contingut de cacau hauria d’estar dins del 50%.

Està clar que ningú no permetrà mossegar, trencar i realitzar altres proves a la botiga, però hauràs de perfilar una xocolata adequada en qualitat, el seu punt de venda i anar-hi a fer una delícia. Aquesta rajola aportarà no només gust de gust, sinó també benefici.

Vídeo: xocolata fosca i llet