Els avantatges i els perjudicis del xerrac per al cos

La xerrac és molt popular entre la població russa. Es serveix en una taula festiva o quotidiana com a plat nacional juntament amb escabetx. Les mestresses de casa experimentades canvien la recepta clàssica preparant la col mitjançant la seva pròpia tecnologia. Molt sovint s’afegeixen pomes, pastanagues, llavors de carabassa, nabius o verds a la composició. La chucrut té beneficis innegables per al cos humà, però també pot perjudicar.

Composició química i valor dels elements

1. La col és rica en àcid ascòrbic i és abundant en el producte. La vitamina C té un efecte beneficiós sobre tot el cos. En particular, dóna suport al sistema immunitari a un nivell elevat. L’àcid ascòrbic reforça les parets vasculars, neteja els canals sanguinis i contribueix a l’absorció ràpida del ferro.
2. La vitamina C és una de les vitamines essencials per als humans. S’ha d’ingerir diàriament amb menjar per complir la seva funció. La xerrac cobreix tot això per cada 100 gr. el producte representa 69-70 mg. àcid ascòrbic. Aquesta quantitat és la norma diària per a un adult.
3. També la salmorra de la col és rica en bioflavonoides, vitamines de diversos grups, antioxidants. Tot plegat protegeix els òrgans interns de la inflamació i de la formació de cèl·lules canceroses.
4. La xerrac inclou micro i macro elements, pectina, inulina, fibra dietètica (en particular fibra), àcids orgànics, poli i monosacàrids. Aquests compostos són necessaris per eliminar els productes de descomposició, els radionúclids, així com per normalitzar el sistema digestiu.
5. En general, una verdura fermentada conté tocoferol i retinol, que tenen un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell. La col conté tiamina, riboflavina, àcid nicotínic, vitamines U, K, H.
6. Pel que fa a macroelements i microelements, es distingeixen: crom, sodi, calci, fòsfor, zinc, ferro, potassi. També la col inclou iode, magnesi, coure.
7. Una llista química similar d’elements permet saturar el cos amb tots els elements necessaris. En aquest cas, no fa mal a la salut, no guanyi quilos de més.

Calories 100 gr. el producte varia entre 23-25 ​​kcal. Tot depèn dels components addicionals inclosos al plat.

Els avantatges del xerrac

1. Pel tracte gastrointestinal. És útil que les persones amb un tracte gastrointestinal saludable utilitzin xerrac per prevenir úlcera pèptica del duodè i l'estómac. Aquesta característica s’aconsegueix a causa de la vitamina U entrant, que s’encarrega de normalitzar l’equilibri d’àcids i protegir les mucoses. La fibra dietètica, a saber, la fibra, és responsable de l’absorció ràpida d’enzims beneficiosos a la sang. A partir d’aquí s’accelera el metabolisme, l’aliment s’absorbeix més ràpidament i no fermenta als intestins.
2. Per a la prevenció del càncer. Sauerkraut ha participat repetidament en la investigació contra el càncer. Es va demostrar que el consum regular del producte atura la ràpida divisió de les cèl·lules cancerígenes i bloqueja l’accés de sang als tumors existents. Les substàncies valuoses que componen el producte estan destinades a combatre malalties oncològiques de les glàndules mamàries, els intestins i els pulmons.
3. Per al sistema i el cor vascular. El benefici del xerrac és reduir el colesterol. El suc a base de vegetals prevé l’aterosclerosi, la isquèmia cardíaca i la taquicàrdia. La xerrac és especialment apreciada pels homes, que més sovint que les dones pateixen malalties cardíaques (atac cardíac, ictus).L’ús regular del producte reforça les parets vasculars i normalitza la freqüència cardíaca.
4. Pel sistema nerviós. La chucrut és rica en vitamines B3, 6, 9, també conté riboflavina i tiamina. El grup B afecta la transmissió d’impulsos nerviosos, sistemes nerviosos perifèrics i centrals. Com a resultat, augmenta la resistència a l’estrès i els trastorns nerviosos. La xerrac afecta a tot el rerefons psicoemocional d’una persona, calma i lluita contra l’insomni. Així mateix, la verdura millora la memòria i, en particular, tota l’activitat cerebral, elimina els mals de cap i les migranyes.
5. Pel sistema immune. L’acumulació d’àcid ascòrbic permet mantenir les funcions protectores del cos a un nivell alt. Aquesta propietat és especialment apreciada per persones amb baixa immunitat que es troben constantment malaltes entre les estacions i amb la propagació d'infeccions virals respiratòries agudes, grip, infeccions respiratòries agudes. Les vitamines d’entrada us estalviaran de la deficiència de vitamines, aporten força i vitalitat. El suc de la col elimina el moc de les vies respiratòries amb bronquitis, tracta la inflamació de la gola i disminueix la temperatura corporal durant la febre.
6. Per baixar de pes. El xerrac es refereix a amanides dietètiques pel baix contingut en calories. La verdura té suaus propietats laxatives i diürètiques, degudes a les quals el cos es neteja d’escòria. Els antioxidants eliminen l'excés de sal i líquid, com a resultat que desapareix la bufesa. Tot i que s’adhereixi a una dieta estricta, no turmentarà el cos amb una falta de vitamines, la col compensarà els elements valuosos que falten. L’àcid tartrònic afavoreix la ràpida descomposició del greix i impedeix la formació de plecs odiats a la cintura.
7. Per a la salut sexual dels homes. Els representants de la meitat forta de la humanitat valoren la col, perquè augmenta la libido i la potència. El consum regular de verdures adobades fa que l’home sigui més atractiu als ulls d’una dona. També, la verdura augmenta el flux sanguini cap als genitals, controla l’activitat de la glàndula prostàtica. Si mengeu col a dosificació, augmentarà el nombre d’espermatozoides i la seva motilitat. Aquesta qualitat és apreciada per les parelles que s’enfronten als problemes de concebre un fill.
8. Per lluitar contra la ressaca. El suc de la col lluita eficaçment contra la ressaca al matí després d'una diversió persistent. La salmorra contribueix a la ràpida càries de l’alcohol etílic i a la seva excreció del cos. Fresh neteja el fetge de compostos tòxics, lluita contra els mals de cap i malestar general. La beguda millora la gana, que és un avantatge indiscutible per a aquells que no puguin menjar al matí després de festa.
9. Per rejovenir el cos i la pell. El consum de verdures adobades a mesura que el menjar neteja el cos, afavoreix la regeneració de teixits accelerada a nivell de cèl·lules, afecta favorablement el fetge i omple els buits de la seva estructura. L’acumulació de tocoferol i vitamina A fa que la pell quedi ben sana i elimina la tintura terrosa, elimina les arrugues. Tot això s’aconsegueix augmentant la producció de fibres de col·lagen.
10. Per a diabètics. La fibra, que forma part de la col fermentada, controla el nivell d’insulina. La verdura és baixa en carbohidrats, cosa que elimina els salts de sucre i la pressió arterial. En aquest context, es normalitza el nivell de colesterol, es redueix el risc d’obesitat i un conjunt de quilos addicionals.
11. Per millorar l’estat del cabell i la pell. El suc a base de xerrac s'ha utilitzat àmpliament en cosmetologia. Es treuen la pell per eliminar les taques carmesines de l’acne, desfer-se de l’acne i les erupcions al·lèrgiques, millorar el cutis i eliminar les petites arrugues. S’afegeix suc a les màscares casolanes per excloure l’alopècia (pèrdua de massa), caspa, picor, sequedat i excés de greix. Sovint, la col fresca s’utilitza com a composició per als embolcalls quan hi ha una lluita intensa contra la cel·lulitis.
12. Normalitzar els processos metabòlics. Verdures i sucs fermentats basats en això augmenten el metabolisme, de manera que podreu controlar la gana. La col millora la secreció de glàndules gàstriques, una persona menja correctament (per hora, en porcions petites). El producte és valuós per a persones que busquen aprimar-se o guanyar pes. En el primer cas, el greix no s’emmagatzema en llocs prohibits. En el segon, els aliments entren al cos regularment en porcions grans o petites (tot depèn de les característiques individuals de l’estómac).
13. Per a dones embarassades i lactants. L’opinió de metges experimentats sobre menjar col durant l’embaràs varia. Tot i això, tots els experts arriben a l’única solució: el suc de la verdura estalvia de nàusees en cas de toxicosi, lluita amb deficiència de vitamines en la mare i controla l’estat d’ànim. Durant la lactància, les nenes han de menjar col per millorar la qualitat i el contingut en greixos de la llet.

Dany de xerrac

Les verdures són fermentades en sal, és aquest ingredient que perjudica el cos amb un consum excessiu. Com a resultat, apareixen flatulències i cremades d’estómac. La sal reté aigua, de manera que sovint una persona pateix inflor de les extremitats i de la cara.

La chucrut està contraindicada en els casos següents:

• pancreatitis
• úlcera del duodè, estómac;
• hipertensió
• tendència a l’aparició d’ardors, flatulències;
• dispèpsia
• augment de l’acidesa a l’estómac;
• malaltia del càlcul biliar;
• diabetis (si la col es cou amb sucre);
• gastritis crònica en estadi agut;
• insuficiència renal.

Les nenes embarassades i en període de lactància han de consumir xerrac després d’una consulta prèvia amb un metge. Durant la lactància, el bebè pot patir còlics.

Les valuoses qualitats de xerrac són moltes vegades més grans que els possibles perjudicis derivats de menjar menjar. Una llista rica d’elements químics prevé gairebé totes les malalties humanes existents. El primer coneixement del plat ha de començar per petites porcions per identificar contraindicacions a temps.

Vídeo: recepta clàssica de chucrut