És possible el xerrac amb diabetis?

El programa dietètic per a pacients amb diabetis d’ambdós tipus s’elabora tenint en compte molts factors. Per tant, tota la dieta seleccionada com a resultat conté productes extremadament beneficiosos per a la salut del diabètic. Tota la dieta s’ha d’acordar amb el metge, que, si cal, pot ajustar algunes posicions. Típicament, els experts aconsellen aquests pacients sobre l’elecció d’aliments segurs. Per regla general, les verdures són necessàriament incloses a la llista de productes permesos. A més, la col té prioritat en aquest grup.

Els avantatges de la col per als diabètics

Les propietats beneficioses d’aquest cultiu vegetal es coneixen des de fa temps. Moltes receptes per cuinar amb col es mantenen sense canvis durant segles. De la col, podeu cuinar més de cent plats deliciosos i saludables per als diabètics. Però els experts recomanen parar més atenció al xerrac, que s’inclou en els deu primers aliments desitjables per al consum de diabetis.

Aquesta actitud davant la verdura popular no és casual, ja que en comparació amb altres tipus de productes d’aquesta categoria, la col presenta molts avantatges. És important que tots els avantatges disponibles d’un producte fresc també siguin inherents a la xerrac. N'hi ha prou amb esmentar les principals característiques:

1. El contingut baix en calories, que només és de 27 kcal per cada 100 grams de producte, permet incloure xerrac al menú de tots dos tipus de diabètics.
2. Les habilitats antioxidants ajuden a netejar el cos de productes per a processar aliments i toxines perjudicials.
3. La col conté molta fibra dietètica i proporciona el correcte curs dels processos digestius.
4. Fibra: aquest component, que és extremadament útil per a la digestió, també està present en quantitats suficients a la xerrac.
5. En el procés de maduració, es formen àcids orgànics, el més valuós dels quals és l’àcid làctic. És aquest component químic que participa en la conversió del sucre, molt important per als diabètics. A més d’aquesta funció, l’àcid làctic estabilitza la microflora dels intestins i l’estómac.

Quin efecte té el chucrut sobre el cos?

El producte té diverses propietats curatives, que també són molt importants per a les persones amb diabetis. Al cap i a la fi, aquest trastorn endocrí sol anar acompanyat de moltes patologies cròniques, incloses malalties cardiovasculars. Els àcids grassos es troben presents a la chucrut que pot netejar els vasos sanguinis de colesterol. Per tant, l’ús de xerrac pot fins i tot considerar-se una mesura preventiva que redueix el risc d’ictus i altres problemes circulatoris greus.

A més, el producte contribueix a la pèrdua de pes i la diabetis ve sovint acompanyada d’obesitat.

La composició química del xerrac

Tot i que podeu fermentar diferents varietats, la majoria prefereix la col blanca tradicional. La composició del producte que ha sofert un procés de fermentació és una mica diferent de la composició d’una verdura fresca. Tingueu en compte quins ingredients del xerrac són beneficiosos per a la salut de les persones amb sucre en sang.

1. Les proteïnes dietètiques són extremadament beneficioses per als diabètics, perquè sense elles el metabolisme proteic pateix.
2. Les vitamines es representen en grans quantitats, però especialment en el xerrac d’àcid ascòrbic, amb la participació dels quals es duen a terme molts processos de síntesi i també es reforça la immunitat.
3. Els components minerals també saturen els teixits del cos amb nutrients i contribueixen al funcionament normal de moltes parts del cos.
4. Hi ha additius tan útils en el xucrut com volàtil, que protegeixen el cos de les infeccions.

Tot i que el xerrac conté components no desitjables com el midó i la sacarosa, el seu contingut en el producte és tan petit que no pot causar cap perjudici per a la salut del diabètic. La composició química del xerrac és ben equilibrada, cosa que augmenta el valor nutritiu del producte.

Quina col és millor

Si parlem de quina mena de col és millor fermentar per a la dieta de les persones amb diabetis, aleshores, en aquest tema, les preferències gustatives individuals ho decideixen tot. Cada varietat de col de cabdell té les seves característiques distintives. Així doncs, la col vermella reforça bé els vasos sanguinis i estabilitza la pressió. I amb la diabetis, sobretot de tipus 2, sovint s’observa hipertensió.

El Kohlrabi té efectes beneficiosos sobre l’esfera nerviosa i els brots de Brussel·les estimulen la curació de ferides. Però de totes les espècies de cols en diabetis, el bròquil és considerat el més beneficiós. Un conjunt de components útils d'aquesta particular varietat de cultiu vegetal es selecciona en una relació ideal per als diabètics. Però el més important, el bròquil normalitza la funció del pàncrees, i això és una qualitat valuosa en la diabetis. Totes les varietats esmentades aquí es poden fermentar de la mateixa manera que la col blanca.

Chucrut en la dieta de pacients amb diabetis

De seguida, convé remarcar que el producte és perfectament absorbit pel cos. Per tant, una varietat vegetal serà útil en diabetis tant del primer com del segon. El segon punt important és que el xerrac té un índex glicèmic baix. Aquesta característica també fa que el producte sigui atractiu per a la seva inclusió al menú de diabètics. La col d'aquesta forma es pot utilitzar com a plat independent o com a base per cuinar sopes, borsquets, guisats de verdures i altres aliments saludables.

Per separat, vull centrar-me en la salmorra de la col. Aquest producte és molt útil per a la diabetis, ja que és un extracte amb un contingut ric en vitamines i altres components beneficiosos. Amb la diabetis tipus 2, els nutricionistes recomanen beure salmorra per millorar la funció pancreàtica. Podeu prendre la composició curativa fins a 4 vegades per setmana en porcions petites (2-3 l. Art). La salmorra és una excel·lent profilàctica contra patologies renals.

És difícil jutjar la norma de xerrac, perquè tot depèn de les característiques individuals d’un pacient en concret. Però molts experts creuen que 200 grams de producte per dia permetran a una persona mantenir la capacitat de treball i l’activitat normal.

Contraindicacions

Totes les conseqüències negatives associades a l’ús de xerrac, sovint es produeixen a causa del menjar excessiu. L’ús no controlat del producte sol provocar molèsties intestinals i nàusees. Però hi ha diverses restriccions quan haureu d’abandonar un plat saludable o utilitzar-lo amb molta cura. En aquesta llista:

1. Problemes de tiroides (el xerrac activa l’eliminació del iode del cos).
2. Hipertensió (la sal augmenta la pressió).
3. Gastritis i úlcera pèptica, especialment en fase aguda.

Està totalment prohibit utilitzar un producte peròxid, ja que en una col com a nivell puja el nivell d’àcid acètic i es destrueixen tots els components nutritius. A més, aquest producte és simplement perjudicial a causa de l’alt contingut en àcids.

La xerrac és un producte senzill i molt nutritiu. Si s’utilitza racionalment, és possible enriquir la dieta d’una persona amb diabetis.Els àpats fàcils de cuinar i nutritius compensen la manca de vitamines i minerals, a més de millorar el funcionament d’importants sistemes corporals.

Vídeo: receptes de cols fresques i escabetxades per a diabètics