Pot el blat de moro per a la diabetis?

El blat de moro és una planta de cereals utilitzada en l’alimentació. El blat de moro s’utilitza àmpliament en la cuina. Aquest és un dels pocs tipus de cereals que es poden consumir en forma de grans bullits o en conserva, en forma de cereals, cereals o postres. Els grans de blat de moro contenen una gran quantitat de vitamines B, cosa que els fa útils per al cos humà. Però també es pot menjar blat de moro per diabetis?

Diabetes blat de moro

Visió general del blat de moro

El primer esment d'aquesta planta va aparèixer cap als 12.000 anys aC. S'ha trobat esment de blat de moro salvatge a Mèxic. Aleshores, el panot no superava els 10 cm d’alçada. Però aquesta cultura es va convertir en agrícola cap al 8000 aC. Al mateix lloc, a Mèxic, es va pensar per primera vegada el blat de moro per crear alguna cosa com el pa.

Ara el blat de moro creix a tots els continents i a gairebé tots els països. Els seus principals exportadors són EUA, Brasil i Ucraïna. En aquest últim, la varietat de blat de moro més cultivada és el sucre. S’utilitza en l’alimentació com a cereals bullits i bullits. Les farinetes de blat de moro es consideren un plat nacional a Moldàvia. Les crispetes de blat de moro fetes amb blat de moro són les delícies preferides dels adolescents americans.

Totes les propietats útils del blat de moro es refereixen als seus grans, que es serveixen a taula bullits o en forma de conserves. El porridge és lleugerament inferior en valor nutritiu que el gra integral. Però els cereals, els blocs de blat de moro i les crispetes de blat de moro contenen una quantitat mínima de nutrients.

Valor nutricional del blat de moro i les seves propietats beneficioses

Els beneficis i perjudicis de qualsevol producte es determinen pel valor nutritiu, que inclou el valor energètic, així com la composició de vitamines, microelements i aminoàcids. A l’hora de determinar el valor energètic, és important calcular la relació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Són especialment importants aquests indicadors per a pacients amb diabetis mellitus. El contingut en calories del blat de moro és de 86 kcal, el que és una mitjana per als cereals. La proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni sembla 3: 1: 16, respectivament. Els sucres constitueixen el 17% de tots els hidrats de carboni que es troben al blat de moro.

Les propietats beneficioses del blat de moro es deu al seu elevat contingut en antioxidants, representat per les vitamines A i C, així com per les vitamines B, especialment la tiamina i la niacina. Aquests últims són necessaris per al funcionament normal del sistema nerviós. Perquè el blat de moro és útil per a persones amb malalties neurològiques.

Les propietats beneficioses del blat de moro són un augment inespecífic de la immunitat, una millora de la sortida de bilis, estimulació del tracte gastrointestinal, una millora de les propietats reològiques de la sang i una disminució de l’hemorràgia. La medicina tradicional aconsella consumir no només gra de blat de moro, sinó també estigmes de blat de moro. S’utilitzen per tractar la patologia renal, reduir la probabilitat d’infertilitat en les dones i augmentar la potència en homes. No és costum menjar estigmes.

Els avantatges i els perjudicis del blat de moro per a pacients amb diabetis

Un pacient amb diabetis està obligat a seguir una dieta especial per a la vida. Amb la diabetis tipus insulina dependent, es pot utilitzar una teràpia de substitució d’hormones i no limitar-se a l’alimentació. La situació és més complicada amb el tipus de diabetis resistent a la insulina. En aquest cas, el tractament més eficaç serà una dieta adequada. És important que el pacient conegui l’índex glucèmic de cada producte i compti el volum glicèmic total d’aliments consumits perquè el nivell de glucosa a la seva sang es mantingui a un nivell constant.

Els avantatges i els perjudicis del blat de moro per a pacients amb diabetis

L’índex glucèmic de blat de moro és alt. No és d'estranyar que es diu "dolç". Fins i tot en blat de moro cuit i enllaunat, l’índex glicèmic supera els 50. Això vol dir que l’ús d’aquest producte s’hauria de minimitzar o eliminar del tot. L’índex glucèmic de flocs de blat de moro i encara més - supera la xifra de 80. Generalment s’han de descartar, sobretot perquè les seves propietats útils són inferiors al blat de moro preparat d’una altra manera.

El més útil i menys perillós per a pacients amb diabetis és la farina de blat de moro o la mamaliga. Aquest farinet és el plat nacional de moldavs i romanesos, que el fan servir amb força freqüència. Pel seu benefici, la mamaliga no és inferior al blat de moro cuit, fins i tot considerant el mètode d’elaboració, fins i tot el supera. Així doncs, les farinetes provoquen trastorns del tracte gastrointestinal amb menys freqüència que el blat de moro. Hi ha més vitamines B que en els grans d’aquesta planta. L’índex glicèmic d’Hominy és d’unes 40-42 unitats, que és una mitjana.

A poques persones els agrada aquest tipus de farinetes, perquè és difícil cuinar-lo correctament. Sovint el mamalygu es bull en la llet i es fa dolç. Les farinetes cuites a l'aigua gairebé no tenen gust. El gust de les farinetes de blat de moro no s’assembla ni al blat de moro, a les crispetes ni als cereals. És important recordar que els pacients amb diabetis no han d’afegir sucre a les farinetes.

Així, podem concloure que el blat de moro és una planta de cereals útil, menjada. Els pacients amb diabetis no poden utilitzar-la en totes les formes. Els menys favorables són els flocs de blat de moro i les crispetes de blat de moro, després el blat de moro bullit i en conserva. Aquests pacients han de donar preferència a les farinetes de blat de moro: mamaliga. No només té tots els beneficis del blat de moro, sinó que també té un índex glucèmic mitjà. A causa de la ràpida saturació, l'ús d'aquestes farinetes afecta favorablement el nivell de glicèmia, cosa que no es pot dir dels grans de blat de moro.

Vídeo: Què serveix el blat de moro per a la diabetis?

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació